Pera

Úrval af uppskriftum til að uppskera perur fyrir veturinn

Ripening perur í garðinum markar lok sumars. Þú getur bjargað stykki af því með því að undirbúa þessa sólríka ávöxt fyrir veturinn. Jams, jams, marmelaði, compotes, síróp og súrsuðum ávöxtum, auk eftirrétti sem gerðar eru með þeim, mun bjartna upp köldum vetrardögum og kvöldum.

Pergamjöl Uppskriftir

Uppskriftirnar af peruhvarfum fyrir veturinn eru fjölbreyttar og næstum allir eru tilbúnir án þess að leiða til sótthreinsunar.

Classic peru sultu

Classic pera sultu er fullkomin fyrir te og sem fyllingu fyrir bakstur.

Innihaldsefni:

  • Perur - 2 kg
  • Sykur - 2,5 kg
  • Vatn - 400 ml
Pærar þvo, skera, fjarlægja beinin og stofninn. Skerið ávöxtinn í litla sneiðar og settu í eldunarpönnu. Cover með sykri og setjið á köldum stað í fjórar klukkustundir. Vatn er þörf ef fjölbreytni perna er ekki safaríkur og sterkur. Þegar peran gefur safa, settu á eldinn og látið sjóða. Eftir að massinn hefur soðið, dregið úr hitanum og eldið í hálftíma og hrærið massann af og til. Settu sultu í krukkur og lokaðu.

Pera Jam með Lemon

Pera sultu uppskriftir eru auðvelt að undirbúa og áhugaverðar samsetningar. Pærar eru fullkomlega samsettar með sítrusi og ilmurinn þegar eldaður er bara ótrúlegur.

Innihaldsefni:

  • Perur - 2 kg
  • Sítróna - 3 stykki
  • Sykur - 2,5 kg
Þvoið og hreinsið ávöxtinn úr stilkinu og fræjum, skera í teninga og setjið í mat til eldunar. Grind sítrónu með kjöt kvörn ásamt zest, setja það á perur. Hrærið ávöxtinn og bætið við sykur. Setjið peruna í þrjár klukkustundir á köldum stað. Þegar massinn er mettaður með eigin safa og sykri skaltu setja eldinn á og sjóða. Eftir að sjóða, sjóða klukkutíma við lágan hita. Settu sultu í krukkur, rúllaðu upp og hylja með eitthvað heitt. Ekki gleyma að hræra reglulega og fjarlægðu froðu.

Pera og Lingonberry Jam

Lingonberries eru mjög gagnlegar ber, en þeir gera sjaldan sultu af því, frekar að sameina með ávöxtum. Reyndu að elda peru og lingonberry sultu, smekkurinn mun skemmtilega koma þér á óvart.

Innihaldsefni:

  • Perur - 1 kg
  • Lingonberry - 0,5 kg
  • Vatn - 200 ml
  • Sykur - 1 kg
Þvoið ávöxtur skorið í sneiðar, það er betra að fjarlægja of erfitt húð. Setjið perurnar í pott, bættu ferskum lingonberjum eða áður þíðum úr kæli. Stökkva með sykri, bæta við vatni, hrærið og kveikið á eldinn. Eftir að sjóða, minnkið hitann og eldið í um það bil 50 mínútur, hrærið stundum. Súkkulaði mun birtast í formi kartöflumúsa. Settu tilbúinn massa í krukkur og lokaðu lokunum.

Pera sultu með poppy fræ

Poppy sultu kaupir óvenjulegt smekk og slík fylling er dýrmætt að finna fyrir pies.

Innihaldsefni:

  • Perur - 0,5 kg
  • Sykur - 125,
  • Sítrónusafi - 2 msk. l
  • Mack - 1 msk. l með reiðmennsku
Ávextir skera í litla bita, bæta við sykri, bæta við sítrónusafa (einum skeið), láttu blöndra. Þó steikja í pönnu í pönnu í um það bil þrjár mínútur. Þegar perurnar gera safa skaltu slökkva á eldinum. Ef þú vilt piquancy, bæta vanillu pod við massa. Skolið perurnar í 20 mínútur, fjarlægðu síðan helminginn af pönnu og höggva í pönnu. Blandið saman með brenndu poppy fræ og skeið af sítrónusafa, snúið aftur í pönnu. Sjóðið allan massa í tíu mínútur, fjarlægið síðan úr hita. Geymið einnig í dósum.

Pera sultu uppskriftir

Fyrir perur sultu eru yfirleitt ávaxta og trampaðir ávextir venjulega notaðar.

Pera sultu

Til að byrja að perlur þurfa að þvo, skera af skrælina og fjarlægja kjarna. Skerið perurnar í lítið sneiðar og látið sjúka með vatni þar til það er mjúkt.

Sykur tekur þriðja hluta fjölda perna. Stewed perur nudda eða höggva með blender. Setjið sykur í það sem eftir er af vatni í pottinum og hrærið þar til það er leyst upp. Setjið peruhýði inn í sírópið og eldið þar til vatnið setur í burtu og massinn verður helmingur. Hægt er að athuga þéttleika sultu með því að þurrka skeiðina meðfram botn pottans. Ef massinn fer í myndaða ræma hægt, er sultu tilbúinn. Dreifðu sultu á bönkunum.

Það er mikilvægt! Pera sultu er sett í sótthreinsuð krukkur og ekki rúllaður upp, en þéttur með perkament pappír, bundinn með sterkum þræði.

Jam úr perum með appelsínu

Uppskriftin fyrir dýrindis og ilmandi peru sultu mun ekki yfirgefa þig áhugalaus.

Til að elda þú þarft:

  • Perur - 3 kg
  • Appelsínur - 1,5 kg
  • Sykur - 600 g
Frá þvegnuðum perum er húðin tekin af, kjarna og steinar eru fjarlægðar. Ávextir skera í litla bita. Orange þvo, þurrka og nudda zest. Þá fjarlægðu hvíta lagið úr sítrusinu og skera það í fjórðungshringur. Hellið 100 ml af vatni í pottinn, setjið perur og appelsínugulur með zest, sykri og láttu sjóða.

Þá draga úr hitanum og elda í hálftíma. Mældu massa í pönnu og slökktu á eld í aðra klukkustund. Ef þú vilt mjög þykkan sultu þarftu að auka tíma. Tilbúinn sultu sett í krukkur, fylla undir toppnum, lokaðu lokunum.

Pera og Apple Jam

Fyrir sultu úr perum með eplum, taktu upp eins konar súrt og súrt epli svo að sultu sé ekki of cloying.

Innihaldsefni:

  • Perur - 6 kg
  • Epli - 3 kg
  • Vatn - 600 ml
  • Sykur - 5 kg
  • Kanill - klípa
Þvoið ávexti, afhýða og skera í teningur. Setjið í pott, þakið með vatni og látið gufva þar til mjúkur, þá höggva í pönnu. Puree hella sykri og elda þar til þykkt, hrærið, yfir lágum hita. Bætið kanil við lokið sultu, hrærið vel og setjið í krukkur.

Pergamjöl Uppskriftir

Pera sultu, ilmandi og örlítið sugary, verður frábært viðbót við morgunmat, hentugur sem fylling fyrir bollur og pies. Bæta við sælgæti ristuðu brauðristi.

Pera sultu

Fyrir perur sultu passa örlítið óþroskaður ávöxtur.

  • Perur - 1 kg
  • Sykur - 500 g
  • Lemon
  • Kanill og vanillu
Þvoið ávexti og afhýða fræ og peels. Skerið miðlungs stór stykki, bætið sykri og blandið saman. Grindið massa til sléttrar samkvæmni með því að nota blender, bæta kanil, vanillu og safa af hálfri sítrónu. Hrærið og setjið á eldinn, láttu sjóða. Þá yfir miklum hita, hrærið ákaflega, sjóða í hálftíma. Ekki gleyma að fjarlægja froðu. Setjið heitt sultu í krukkur og lokaðu lokunum.

Pera og ferskja Jam

Pera og ferskja Jam - þetta er líklega ljúffengasti hluturinn sem hægt er að gera úr perum.

  • Perur - 1 kg
  • Ferskjur - 1 kg
  • Sykur - 900 g
Skrældu perurnar og ferskjur og skera þær í sneiðar. Hakkaðu kvoða af báðum ávöxtum með blender til mashed. Puree blanda, bæta við sykri og slökkva á. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið og fjarlægið froðu. Sultan er tilbúin þegar massinn verður þykkt og byrjar að halda fast við botninn. Massi, setja í hreina krukkur, rúlla upp.

Pera sultu og plómur

Plómur í sultu mun gefa honum ekki aðeins áhugaverðan bragð, heldur einnig falleg litur.

Innihaldsefni:

  • Þroskaður perur - 500 g
  • Þroskaðir plómur - 500 g
  • Sykur - 1100 g
  • Vatn - 50 ml

Þvoðu ávexti og fjarlægðu beinin, það er ráðlegt að fjarlægja skinnið úr perunum ef það er erfitt. Skerið perurnar og plómurnar í litla bita. Skolið fyrst plómurnar í vatni, fimm mínútum eftir að þær eru sjóðandi. Flyttu perurnar til þeirra, láttu sjóða, bæta við sykri, látið sjóða aftur. Þó að sultan sé sjóðandi, fjarlægðu froðuið og hrærið. Eftir að hafa soðið yfir lágan hita, haldið í fimm mínútur. Þá fjarlægja, látið kólna lítillega og skipta úr krukkunni.

Súrsuðum perum

Súrsuðu perur um veturinn má nota bæði af sjálfum þér og bæta við hvaða diskar sem er.

  • Perur - 1 kg
  • Vatn - 0,5 L
  • Sykur - 250 g
  • Edik - 1 msk. l
  • Pepper (sætur) - 4 baunir
  • Carnation - 4 stk.
  • Kanill - fjórðungur af prikunum
Veldu meðalstór ávexti hreinsaðu þau úr húðinni og kjarna, látið lækka í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni. Setjið í krukkur. Fyrir marinade, blandaðu hinum innihaldsefnum og sjóða. Fylltu ávöxtinn með heitum marinade, pasteurize í krukkur í tíu mínútur (þriggja lítra - 15 mínútur). Bankar rúlla upp, geymdir í köldum búri.

Athygli! Til að perur hafa ekki misst bragðið og lögunina, fyrir sútun, veldu aðeins þéttan ávexti.

Sea buckthorn pera safa

Ef þú safnar safa úr perum fyrir veturinn, þá ætti það vissulega að vera gagnlegur valkostur. Til dæmis, safa með sjó buckthorn.

  • Perur - 2 kg
  • Sea buckthorn - 1,5 kg
  • Sykur - 1 kg
Þvoið perur, fjarlægðu kjarna og húð, skera í miðlungs stykki. Setjið hakkaðan ávexti í pott, bætið bjórþurrkuberjum og sykri. Leyfðu að hreinsa í 35 klukkustundir. Tæmið safa í aðra fat og láttu sjóða, hellið síðan heitt í sótthreinsuð krukkur, pastað í 15 mínútur og rúlla upp. Geymið á köldum stað, helst ekki meira en tvo mánuði.

Veistu? Sea buckthorn berjum eru meðal verðmætasta í náttúrunni. Þau innihalda vítamín A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Fónsýra, amínósýrur, tannín, flavonoíðum, karótín, makró- og örverur eru til staðar. Sea buckthorn olía er eini jurtaolía sem getur smurt brennur og ekki bara auðveldað sársauka, heldur lækna þau.

Pera í sírópi

Pera í sírópi mun síðan koma þér á óvart með næstum ferskum smekk af ávöxtum. Ef þú vilt að baka, með slíkum blanks er hvar að reika matreiðslu ímyndunarafl. Og þetta er ekki aðeins kökur: salöt, kjötréttir, sósur.

Innihaldsefni (reiknað á þriggja lítra krukku):

  • Perur - 2 kg
  • Vatn - 2 l
  • Sítrónusýra - 4 g
  • Sykur - 400 g
Þvoið perur og fjarlægðu varlega stöngina. Settu perurnar í krukkuna, þú þarft að vita númerið sitt. Eftir að hafa reynt skaltu setja ávöxtinn í potti, bæta við sykri og bæta við vatni. Á miðlungs hita bíða eftir fyrstu loftbólur af vatni sem bendir til sjóðandi. Ávextir ná til og setja perurnar í sótthreinsuð krukkur og láta vatnið og sykurinn sjóða. Bætið sítrónusýru og síróp við ávexti og rúlla dósir. Þeir þurfa að vera snúið yfir og þakið teppi fyrir kælingu.

Pear Compote Uppskriftir

Pear compote án þess að bæta við öðrum hlutum í sjálfu sér verður svolítið inexpressive bæði í smekk og lit, því oftast er það tilbúið í samsetningu með öðrum ávöxtum og berjum, eða sítrónusýru, myntu, vanillu er bætt við til að auka smekk og sterkari bragð.

Áhugavert Samkvæmt fornleifafræðingum, peru tré um þrjú þúsund ár. Fossilized leifar af ávöxtum fundust í fornu borgum nútíma Sviss og Ítalíu, myndin af perum er til staðar á varðveittum frescoes í Pompeii.

Pear compote

Klassískt uppskrift að pear compote fyrir veturinn:

Innihaldsefni (hannað fyrir 1,5 lítra dósir):

  • Perur - 0,5 kg
  • Sykur - 100 g
  • Sítrónusýra - 0,5 tsk.
  • Vatn - 1,25 L
  • Vanillin - klípa
  • Mynt - 3 laufar
Medium-stór ávöxtur, þvo og, fjarlægja kjarna, skera í fjórðung. Setjið perurnar í krukku, bætið við sykur og hellið sjóðandi vatni undir toppinn. Rúllaðu upp lokinu, varlega snúa því yfir og setja það undir teppi fyrir kælingu. Bankar og hettur verða að vera sótthreinsuð. Geymið á köldum, þurrum stað.

Pera Compote með eplum

Fyrir samsetta epli og perur, veldu alla þroskaða ávöxtinn, því að í þessari uppskrift er ávöxturinn settur í krukku sem ekki er sneið.

Taktu meðalstór ávexti, stilla magni þeirra þannig að potturinn sé ekki fylltur. Sykur fyrir þriggja lítra getur þurft 500 g Ef þú gerir punctures í ávöxtum, mun compote hafa ríkari smekk. Hafa holur, hella sjóðandi vatni yfir ávexti í krukkunni, láttu það standa í tíu mínútur. Helltu síðan vatni í pott eða gryta og fylltu með sykri, sjóða sírópið. Þegar sírópið er soðið, hella því rólega í krukkuna og rúlla upp lokunum. Snúðu krukkunni yfir og látið kólna undir teppi.

Pera Compote með Dogwood

Kizil mun gefa pear compote a piquant huga af tartness og sourness.

Innihaldsefni (reiknuð á sex lítra af samsæti):

  • Cornel - 4 glös
  • Perur - 5 stykki
  • Sykur - 600 g
  • Sítrónusýra - 1 tsk.
Það er ráðlegt að velja perur sem eru ekki ofþroskaðir, en safaríkar og kornið er þroskað, dökkt. Þvoið ávexti og ber, fjarlægðu stilkar, afhýðu perur úr kjarna og skera í miðlungs stykki. Besta kosturinn væri þriggja lítra bankar. Bankar í þriðja lagi með perum og berjum (dogwood í tvennt í tveimur bönkum, perur það sama).

Fyrir síróp, þú þarft 5 lítra af vatni, sjóða síróp og hella því í krukkur, bæta sítrónusýru. Síróp er hellt ekki undir toppnum, en á "axlirnar". Bankar rúlla, vafinn í teppi til að kæla. Geymið í búri, takk fyrir sítrónusýru geymslu mun ekki koma í veg fyrir vandamál.

Pera Compote með gooseberry

Fyrir samsæri með gooseberry, veldu rauð afbrigði af berjum.

Innihaldsefni (reiknuð á 1,5 l dós):

  • Krusóberjurt - 100 g
  • Perur (hakkað) - 50 g
  • Sykur - 125 g
  • Mynt - 4 laufar
Þvoið gooseberry berjum, ekki fjarlægðu hala - þú getur skemmt ber. Skrældu perurnar, skera í sneiðar. Pierce stóra berjum af gooseberry með tannstöngli, setja berjum og ávöxtum í krukku, bæta við myntu. Fylltu innihaldið í pottinn með sjóðandi vatni. Eftir tíu mínútur, holræsi vatnið og sjóðið sírópið á það. Um leið og sírópið er soðið, fjarlægið úr hita og haltu vandlega í krukkuna. Rúllaðu dósunum, settu þeim í sund, og haltu þeim á köldum stað eftir kælingu.

Pera Compote með vínber

Fyrir compote með vínber viðeigandi fjölbreytni - kishmish.

Innihaldsefni (reiknað á þriggja lítra krukku):

  • Perur - 4 stykki
  • Vínber - 2 sprigs
  • Sykur - 300 g
  • Vatn - 2,5 L

Elda sírópið. Perur, skrældar og hakkað, blönduðu í vatni nokkrum mínútum og setjið síðan í krukku. Þvoið vínber, fjarlægðu tréð ber, settu í krukku. Hellið innihald sírópsins og hreinsið krukkuna í hálftíma í djúpum pönnu. Þá rúlla upp hlífina, hula og látið kólna.

Pera Compote með Lemon

Þessi uppskrift er góð vegna þess að þú getur borðað ávexti úr samsæri með hunangi, sérstaklega gagnlegt fyrir börn.

  • Perur - 1 kg
  • Vatn - 1,25 L
  • Sykur - 250 g
  • Lemon - 2 stykki
Þvoið perur og sítrónur, skiptu perunum í helminga, fjarlægið kjarna. Setjið perurnar í pönnuna, hellið safa af hálfri sítrónu og hylrið með vatni, láttu í tíu mínútur. Sótthreinsa bankana. Settu síðan perurnar í bönkana og skiptu hringnum af sneiðri sítrónu. Á vatni, þar sem perurnar voru liggja í bleyti, sjóða sírópið, fylltu dósunum með sírópnum og rúlla upp heitt. Snúðu lokunum niður, hula. Eftir kælingu, geyma í myrkrinu, þurra herbergi.

Pera Compote með kirsuber

Í þessari uppskrift eru innihaldsefnin hönnuð fyrir krukku með einum lítra.

  • Perur - 1 ávöxtur
  • Kirsuber - handfylli
  • Sugar - 80 g
  • Sítrónusýra - 2 g
Sótthreinsaðu krukkur og hettur. Þvoið kirsuberin og perurnar, láttu kirsuberin heilan og skera perurnar í sneiðar til að fjarlægja kjarnann með fræjum. Í bönkum setja perurnar og kirsuber, hella sjóðandi vatni. Tíu mínútum síðar, sjóðandi vatn holræsi og sjóða sírópið á það. Í krukku af ávöxtum, bætið sítrónusýru, hellið undirbúið síróp. Rúlla upp og setja, beygja og vafra, til að kólna. Geymið á þurru, köldum stað.

Vetur er erfitt tímabil. Í vetur eru engar ferskar grænmeti og ávextir sem þekkja líkama okkar og vaxa í loftslagssvæðinu okkar. Eina leiðin til að berjast gegn avitaminosis er að birgðir upp birgðir fyrir veturinn: frysta, varðveita og marinate, safa og sjóða, þurr og þurr.

Slíkar vetrarvörur munu ekki aðeins koma með líkamann, nærandi það með vítamínum: góðvildin undirbúin fyrir veturinn mun leiða til siðferðilegrar ánægju og auka fjölbreytni á fátækum vörumerkjum í vetur.