Arómatísk, lykt af reyki og kryddum kjöt eða ruddy fiski heitt reykt skreyta frídagur borð, koma fjölbreytni í daglegu valmyndinni og gera lautarferð í náttúrunni sannarlega ógleymanleg.
Tækið og meginreglan um rekstur heitt reykt reykhús
Undirbúa aðferð við heitt reykingar getur verið stór listi yfir vörur: lard, kjöt, alifugla, fisk og grænmeti. Undirbúningur fer fram undir áhrifum reykja og hitastigs, gefið út með góðum hita uppi flísum. Ferlið af heitum reykingum er frá einum til sex klukkustundum, allt eftir valinni vöru.
Neðst á reykhúsinu passa við viðeigandi viður, fyrir hakkað, fyrir ofan það er sérstakt pönnu, þar sem safa sem er seytt af vörunni er reykt. Í fjarlægð eru graturnar staðsettar þar sem völdu vörurnar eru settar. Í reykingarhúsinu eru holur fyrir reyk. Eldurinn undir reykhúsinu ætti ekki að vera of ákafurBesti hitastigið fyrir ferlið er frá 45 til 55 ° C. Í raun ætti tréð ekki að brenna, það ætti að smoldera.
Kostir og gallar heitt reykt reykhús
Reykingar bannaðar - Það er ekki aðeins hitameðferð vörunnar heldur einnig að hluta varðveisla. Í því ferli að reykja vörur missa að hluta vatn, sem stuðlar að langtíma geymslu. Reykingar vörur á heitum vegum taka ekki mikinn tíma, það er þægilegt fyrir fituvörur. Reykhreinsað reykhús er hægt að setja á viðeigandi stað með öryggisráðstöfunum.
Hönnun slíkra reykhúsa er ekki flókið, þau geta verið úr rusl efni. Hægt er að nota farsíma reykja reykja fyrir utan heima, þegar þú ferð útivistar. Reykingar þurfa ekki frekari vinnslu á vörum. Sjálfstætt reykhús passar við þær breytur sem eru þægilegri, ekki erfiðar að ganga og þurfa ekki stór fjármagnsinnspýting.
Miðað við dóma hamingjusamra eigenda, voru galla í mannvirki sjálfir ekki fundnar. Það eina sem hægt er að segja í samanburði við kalda leiðina til að reykja er að vörurnar eru með styttri geymsluþol og meiri krabbameinsvaldandi áhrif í reykvinnslu.
Það er mikilvægt! Ef þú ákveður að nota birki við reykingar, vertu viss um að fjarlægja gelta af því, annars mun vörurnar hafa bitur eftirsmit.
Velja stað fyrir reykhúsið
Þegar reykhús er komið á síðuna er gott að raða því þannig að ilmur og reykurinn komist ekki inn í húsið þitt og hverfið. Þægileg staðsetning valkostur - á litlum hæð og ef halli er á síðuna þína, getur það verið notað sem grunnur fyrir reykhús.
Setja undir reykhúsinu veljið rúmgóð og nokkuð fjarlægð frá húsinu. Í fyrsta lagi mun lyktin ekki liggja í bleyti í húsinu, og í öðru lagi verður þú ekki að anda að brennsluvörunum. Hár hitastig og reykur kemur í veg fyrir plöntur, þannig að þegar þú velur stað skaltu taka tillit til þess hversu nálægt plöntur eru nálægt. Ekki gera byggingu undir trjánum, þeir geta þorna út úr stöðugu útsetningu fyrir háum hita. Einnig gæta eldsöryggis: Það ætti ekki að vera eldfimir hlutir nálægt reykhúsinu.
Ferlið við að búa til reykhús, nauðsynleg verkfæri og efni
Heimilislausir olíulampar geta verið búnar til af nánast ekkert. Bæði tunnu og fötu má aðlagast undir líkama reykhússins og þú getur slegið kassa úr tiltækum málmblöðum.
Reykhýsi úr kæli
Ef þú ert með gömlu kæli sem liggur í kring, ekki hika við að henda því í burtu. Það er auðvelt og auðvelt að gera reykt reykhús úr því. Efni og verkfæri, í grundvallaratriðum, verður ekki þörf, að undanskildum málmplata fyrir plástra, ef það eru holur í líkamanum. Kæliskápur frá öllum plasthlutum og málun.
Ekki má fleygja innri málmgrindum: Þeir verða að vera staðsettar vörur. Neðst í málinu skaltu setja rafmagnseldavarnarinn, látið það hita spóluna í u.þ.b. þrjár mínútur. Slökkvið síðan á eldavélinni, hellið sagi á spíralinn og afritaðu matinn með hurðinni lokað. Fyrir fisk, tíminn verður sex klukkustundir, fyrir kjöt lengur.
Smokehouse fötu
Auðveldasta aðferðin við að búa til reykhús er að gera það úr gömlum fötu. Þetta lampi er hentugur fyrir lítið magn af vörum. Fyrir vinnu sem þú þarft: fötu, loki (frá því eða viðeigandi í stærð), grindur (sem svarar til fötu í þvermál þannig að hún falli ekki neðst), vír til að gera stangir með krók, tang, nagli 120 mm og hamar.
Neðst á því að setja trépinnar, þá hrista. Í efri hluta fölsins þarftu að búa til holur fyrir vírina með krókum sem vörur munu hanga á. Gætið einnig göt á toppnum í fötu fyrir reyk. Reykhýsi er tilbúið. Eftir að flísarnir voru settar, settu á eldinn, eins fljótt og flísarnir eru vel hituð upp og byrja að festa skaltu setja vörurnar á krókana.
Athygli! Það er mjög óæskilegt að nota nautatré til að reykja. Það er mikið af tjara í tré þeirra.
Barrel Smokehouse
Áður en þú ert með reykt reykhús úr rekkanum þarftu fyrst að undirbúa ílátið sjálft. Metal tunnu þarf að losna við málningu. Til að gera þetta, hita það í klukkutíma á eldinn, málningin mun koma niður. The tré tunnu þarf að þvo og alveg þurrkað.
Þú þarft slík verkfæri og efni: krossviður lak, málm pípa (0,6 cm í þvermál), málmur hacksaw, vír fyrir stengur, grindar, hamar og þunnt beisli, málm lak.
Frá pípunni er gler sem er sett nálægt botni tunnu. Það er nauðsynlegt þegar blábrennisteinn er notaður sem eldur. Ef um tunnu er að ræða, gerðu göt fyrir stengurnar sem grillið verður fest við. Það fer eftir stærð tunna og fjölda vara, þú getur sett nokkrar grillir. Frá málmplötu er hægt að setja pönnu fyrir fitu, setja það upp og ofan það grilles.
Settu álag á topphlífina úr krossviðurarklötu til að tryggja stöðugleika og snyrtilega passa. Í slíkum reykháðum reykingum geturðu reykið ekki á grillinu, en lóðrétt, hangandi fiskur eða kjöt á krókum.
Mangal reykhús
Reykhýsi frá grillið krefst hlægilega lítið átak til að framleiða. Mesta þægindi í slíkum tækjum - það mun sameina nokkrar aðgerðir. Til framleiðslu, þú þarft að tunnu með botni, suðu vél, málm lak fyrir dyrnar, grill.
Setjið matgrillina inni í málinu, sveigðu dyrnar í stað loksins. The tunnu verður að vera uppsett á brazier liggjandi, svo að það var óbreytt. Neðst undir grunni lá saga. Setjið eld í grillið. Smokehouse frá grillinu er auðvelt að taka í sundur og nota grillið til þess sem ætlað er.
Veistu? Samkvæmt sagnfræðingum voru Gyðingar fyrstir að reykja fisk og kjöt. Þeir töldu að reykt alifugla hreinsar frá syndum.
Brick reykir
Fyrir byggingu, þú þarft að múrsteinn, steypuhræra efni, málm gratings, innréttingar, málm horn, vír, stjórnir og leir.
Fyrir alla uppbyggingu er fyrst og fremst þörf á áreiðanlegum grunni. Þegar stærð er ákvörðuð, athugaðu að reykhólfið ætti að vera tvöfalt stærri í eldavélinni. Við byggingu er betra að nota keramikstein. Byrjaðu að setja með hornum, styrkja þá með vír, reyndu að fylgja jafnri röð lagsins. Fyrir fyrirkomulag ofninn er betra að velja hitaþolið málm.
Áður en eldstæði er komið fyrir skaltu ganga úr skugga um að það sé vel fest með hornum og festingum. Þegar bygging ekki gleyma um leið, það verður að vera í fjórðungi hæð byggingarinnar. Settu sameiginlega kápuna "kraga". Kápan er úr tréplankum. Í kjölfarið getur þú látið burlap fyrir þéttleika. Ferlið við reykingar í reyktum múrsteinum reykingum er það sama og í öðrum tækjum.
Áhugavert Í því ferli að reykja fyrir hitameðferð á vörum þarf ekki að bæta við fitu, því slík mat inniheldur ekki kólesteról, sem er einkennandi fyrir steiktan mat. Því að borða reyktan mat fær líkaminn aðeins aðalfitu í vörunni.
Rekstur Ábendingar
Margir sérfræðingar telja að ljósreykurinn sem á sér stað á ófullnægjandi brennslu eldiviðs, bætir verulega bragðið og litinn á vörum. Ekki er mælt með því að blása upp eld í steikapoka: það getur valdið eldi. Skugginn af reyktum vörum fer eftir því sem þú velur.
Til dæmis, gullgul appetizing litur mun gefa vörunum alder og eik flís. Fyrir brazier er tréð fínt hakkað og þakið sagi, svo að þau brenna ekki, en smolder, sem er það sem þarf til að reykja. Til að fá arómatískan reyk eftir myndun kolsins, lokaðu lokinu öllum opnum. Fyrir gæðavöru, fylgstu með hitastigi, sagið verður að hella eins og þau smolder. Það er óæskilegt að stöðugt opna lokið til að athuga hversu reiðubúin er.
Gerðu fyrstu prófið fjörutíu mínútur eftir að meðferð hefst. Til að ákvarða hitastigið í olíulampanum, getur þú stungið vatni á lokinu, við hæsta hitastig fyrir ferlið, vatnið mun hljóðlega þorna. Sem eldiviður er betra að nota tré úr trjám ávöxtum: epli, kirsuber og haugbökur.
Ef þú setur reykhúsið á eigin vefsvæði geturðu gleymt heimilinu þínu með bragðgóður og síðast en ekki síst án skaðlegra aukefna, með mat bæði á virkum dögum og á hátíðum, auk þess að meðhöndla vini og nágranna.
