Orðið "gruzd" í þýðingu frá kirkjuslavneska þýðir "heap".
Engin furða að þeir hafi það nafn.
Í fornu fari í Rússlandi safnað sveppasalarinn vagnana sína og saltaði í tunna.
Allar gerðir af fortölum sameinast algengar aðgerðir: einbeitinguhringir á lokinu sjást og lögunin breytist við vöxt sveppsins - fyrst er það kúpt og síðan trekt-lagaður með brúnir boginn niður.
Þeir tilheyra sveppum. Plöturnar geta verið af mismunandi litum, allt eftir gerðinni, og farið í fótinn. Allar tegundir af heila baun eru sameinuð í ættkvíslinni Mlechnik (lat. Lactarius) í Syrushage fjölskyldunni (lat. Russulaceae).
Veistu? 32,2% prótein er að finna í þurrum mjólkurhettum - þetta er meira en í kjöti. En í þurrkuðu formi eru mjólkusveppir ekki notaðir vegna beiskju mjólkursafa.
Hádegisverður (Lactarius resimus)
Árið 1942 lærði örverufræðingurinn Boris Vasilkov tegundir laxa, lýsti þeim og kallaði hvíta laxinn alvöru sveppir vegna þess að fólkið telur það. Þó til þessa tíma var pipar pipar kallaður nútíðin. 
Það vex í Volga svæðinu, í Urals, í Síberíu. Húfa í 6-25 cm í þvermál, hvítur eða gulleitur, örlítið klístur. Lögun hennar breytist, og undir eru hvítir plötur. Brúnir loksins geta verið þakinn lúði, sem er aðal einkenni þessarar tegundar.
Leg 3-9 cm hár, sívalur, hvítur eða gulleitur, tómur í miðjunni. Líkaminn sveppurinn er hvítur, með mjólkurvörtu safa í hléinu, sem breytir lit sinni í gult gráa þegar hann hefur samskipti við loft. Lyktin er mjög svipuð ávaxtabragðið. Skera uppskeru frá júlí til loka september í laufskógum og blönduðum skógum nálægt birkistrjámunum.
Í Rússlandi er hvít sveppir talin konungur sveppum og er borðað, í Vestur-Evrópu er talið ósætt. Þar sem mjólkurvöran er bitur bragð, er hún liggja í bleyti áður en hún er elduð, soðin í langan tíma, eftir það tekur hún bláan lit.
Í læknisfræði í fólki er raunverulegt mjólk notað við meðferð á þvagræsingu og nýrnabilun.
Squish gulur (Lactarius scrobiculatus)
Vísar til eðlisfræðilega ætluðra tegunda. Vaxir í nautgripum eða birkiskógum Eurasíu með tempraða loftslagi. 
Húðurinn er 6-28 cm í þvermál, gullgul, slétt. Lögunin á lokinu breytist þegar sveppir vaxa. Diskar með brúnum blettum má setja á neðri hlið. Fótinn vex í hæð upp að 12 cm, með skær gulum riffum, sterkur, klístur, þótt inni sé tómur. Kvoða sveppsins er hvítur en verður gulur í hléi. Þykk mjólkurfita er einnig einkennandi. Lyktin er veik en skemmtileg. Kjósa að vaxa á kalksteins jarðvegi.
Það er borðað eftir sápu og sjóðandi. Til meðferðar í læknisfræðilegum læknisfræði er notað í formi decoction frá kólesteríu.
Það er mikilvægt! Mud myndar mycorrhiza með birki, takk sem það fær meira vatn og steinefni, og það er úr tré kolvetnum, amínósýrum og fytóhormónum.
Peppermint (Lactarius piperatus)
Treats fundust oft sveppir í miðlungs og skóginum-steppe svæði Rússlands. 
The pipar pipar heldur öllum almennum eiginleikum álagsins, en hefur slíkar aðgerðir. Lokið er 6-18 cm í þvermál, kremhvítt, stundum þakið rauðum blettum. Miðstöðin er með velvety yfirborð, en hefur ekki einbeitt hringi. Kjötið er hvítt, þétt, með broti, það losar mjólkurkenndar safa, sem þegar það er í sambandi við loftið, verður ólífrænt grænn og kvoðuið verður bláblátt.
Bragðið af sterkum pipar sveppum, og lyktin er svipuð rúgbrauð. Legið upp að 8 cm, hvítur, þéttur með örlítið wrinkled yfirborði. Þegar það er vaxið, fær það grænan eða rauðan lit. Undir lokinu eru plöturnar þröngar, niður eftir fætinum af hvítri, rjómalögðu lit. Ef plöturnar eru skemmdir verða þau þakinn gulbrúnum blettum.
Pepper vex í lauf- eða blönduðum skógum frá júlí til október og myndar mycosis með eik, birki og greni. Sveppir eru notaðir til saltunar, súrs eða í pundaðri þurrkuðu formi í staðinn fyrir pipar.
Þessi tegund er notuð í þjóðlagatækni til meðferðar á nýrnasjúkdómum, gallsteinssjúkdómum, berklum og ennfremur tárubólgu. Mjólkursykur fjarlægja vörtur.
Aspen Bringa (Lactarius controversus)
Þessi tegund er einnig kallað boarder poplar eða asp. Vex í heitum svæðum loftslagssvæðisins. Í Rússlandi eru þeir gegnheill að finna á svæðinu í Lower Volga svæðinu. 
Vísar að skilyrðum að borða vegna mjólkursafa. Lýsing á sveppum er svipuð og núverandi, en það er áberandi af nærveru á hettu á bleikum bleikum blettum og bleikum plötum undir því. Mjólkursykur er hvítur nóg og hreinn, það breytir ekki lit á hléi.
Móttekið nafn sitt frá búsetu - Aspen og Poplar skógum. Þessi tegund er stærri en hinir, húfur hennar getur vaxið allt að 30 cm í þvermál. Það er metið lægra en mjólkurormar eru hvítar og gular, en er frægur fyrir gríðarlega spírun þess.
Þroska gruzdya aspen kemur undir jörðu, þannig að húfan er alltaf mikið af óhreinindi. Eyðublöð mycorrhiza með Willow, Aspen, Poplar. Uppskera fer fram frá lokum ágúst til byrjun október. Pulp gruzdya Aspen hvítt, viðkvæm, þétt með einkennandi ávaxtaríkt lykt. Notaðu þetta sýn aðeins til súrs.
Osti pergament (Lactarius pergamenus)
Þessi tegund tilheyrir skilyrðum sveppum. Það vex í blönduðum skógum í stórum hópum. 
Höfuðhettan er allt að 10 cm í þvermál, hefur hvíta lit, sem breytist í gulleit með vöxt sveppsins, yfirborðið er hrukkað, það getur verið slétt. Vistar allar aðgerðir á formi hleðslu. Kvoða sveppsins er hvítt með mjólkandi safa sem breytir ekki lit þegar það er brotið. Undir höfuðplötu gulleitri lit. Legur minnkaður til botns, langur, hvítur.
Það hefur svipaðan þvermál álag, en á hærri stilkur og örlítið hrukkuðu loki. Uppskera fer fram í ágúst-september. Notað til saltunar með fyrirframbleyti.
Bluish (Lactarius glaucescens)
Til hópsins hvíta grujdy bera bláa grudge, eins og pergament grudge. Þessi tegund vex í laufskógum Eurasíu. Einkenni tegunda eru til staðar gular-gráir blettir á yfirborði húðarinnar. Allar aðrar lýsingar eru þær sömu. 
Mjólkursykur gruzdya blágrænn hratt fluttur í hlé og smá grænn. Þetta gerir það líkt og papriku. Mismunurinn á þessum tegundum fyrir sveppalokara skiptir ekki máli. Allar þessar tegundir, þó svipaðar, en einnig með að skilyrðum sveppum. Og þessar tegundir í náttúrunni hafa ekki eitruð tvíburar.
Eyðublöð mycosis aðeins með deciduous tré. Skera uppskeru frá júlí til september. Í matreiðslu, notaðu aðeins til súla.
Það er mikilvægt! Vegna beinnar og bitur mjólkurkennds safa eru mjólkurveppir sjaldan fyrir áhrifum af meindýrum. Til að losna við beiskju sína, þarf mjólk sveppir að vera Liggja í bleyti: hvítar mjólkurbökur - dagur, svörtu - nokkra daga. Vatn er breytt þrisvar sinnum á dag og salt er bætt við það.
Svartur Lactarius necator
Svampur sveppir sveppir vísa til skilyrða. Lýsing á ytri táknum er eins og allir synir. 
Húfuna í þvermál getur verið allt að 20 cm dökk ólífur eða dökk brúnt í lit með myrkri í miðjunni. Kjötið er þéttt, hvítt, viðkvæmt, breytist liturinn til grár þegar brotinn er. Mjólkursykur er áberandi, nóg. Fætrið er sama lit með hettu.
Sveppurinn myndar mycorrhiza með birki og vex í blönduðum skógum. Uppskera frá júlí til október. Það er notað til að salta, fá fjólubláa-burgund lit.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Þessi tegund hefur einnig fengið nafnið á trýni hunda eða gullna gula fjólubláa. Dreift í þéttbýli og heimskautssvæðinu í Rússlandi í lauf- og blönduðum skógum. 
Lokið er 7-20 cm í þvermál, þykkt, gult í lit með veikum sammiðjahringum, hrokkandi á brúnum. Kjötið er hvítt, þétt, mjólkandi safa í loftinu fær fjólubláa lit, en er ekki nóg. Plöturnar eru þröngar, fölgular í lit og mynda dökk blettur ef þau eru skemmd. Fóturinn er fölgulur í lit upp í 10 cm á hæð, holur inni, beygjandi blár á brotinu.
Myndar mycosis með birki, víði og greni. Uppskera fer fram í júlí og október. Mikilvægur þáttur í þessari tegund er að vísindamenn hafa dregið úr því sérstökum efnum sem geta aukið vöxt plantna.
Næst hvað varðar líkt er gula lax, sem einkennist af skær gulum mjólkursafa. Með tilgangi meðferðar notuðu bakteríudrepandi hæfileika bláa. Í matreiðslu, hentugur fyrir saltun, sútun, steikja eftir forkokun.
Oak Wood (Lactarius insulsus)
Bulk eik tilheyrir minna algengum tegundum og er einnig kallað eik hör. Það sameinar öll merki um hleðslu og hefur rauð eða gulleit-appelsínugulan lit. 
Plöturnar undir lokinu eru breiður og tíð. Fótinn er beinhvítur eða bleikur. Kvoða sveppsins er þétt, kremlitað. Mjólkuð safa er hvítur, ekki nóg, en hreinn, með skera breytist ekki litur.
Þessi tegund þroskast neðanjarðar, líkt og öxl gelta, því einkennist það af óhreinindum á lokinu. Tilheyrir skilyrðum sveppum.
Í matreiðslu sem notað er til súrs. Það vex í skógum breiðblaðra tegunda og myndar mycosis með eik, hornbeam, beyki. Uppskera fer fram frá júlí til byrjun október.
Mjólk creaks eða fiðlur (Lactarius vellereus)
Nafnið grudge creak fengið vegna snertingu við erlendum hlutum, birtir hann einkennandi krók. Oft er það einnig kallað spurge. Þessi tegund af gulj tilheyrir skilyrðum og er talin þurrasta þyngdin. Dreift í Rússlandi, Hvíta-Rússlandi. Það lítur út eins og hvítur björn, en hefur eigin einkenni. 
Húddarmál allt að 24 cm, getur fengið gulbrúnt lit. Legið allt að 7 cm á hæð og allt að 5 cm í þvermál. Einkennandi eiginleiki þessarar tegundar er breyting á skugga mjólkurhita eftir þurrkun frá hvítu til rauðleitum. Hvítt hold á beinbrotum verður grænt gult. Plötur undir lokinu eru mun sjaldgæfari en bræðslu pipar.
Myndar mycorrhiza með asp og birki. Vex í laufskógum og blönduðum skógum í stórum hópum. Uppskera fer fram frá ágúst til október. Í matreiðslu er það notað til saltunar, en þessi tegund lax verður blár þegar hún er saltaður. Í smekk er squeak óæðri hvítu.
Veistu? Líffræðilega virk efni, sem innihalda seyru, hafa: þvagræsandi verkun við meðferð á þvagræsilyfjum; bakteríudrepandi aðgerð í baráttunni gegn berklum; ónæmisbælandi áhrif; virkjunaráhrif (virkja minni, andlega virkni, meltingu); normalizing aðgerð í meðferð á taugakerfinu, sykursýki.Að skilja hvers konar votlendi, allir ættu að ákveða sjálfan sig: að halda áfram að hefja hefðir sumra þjóða og njóta smekk þeirra eða vísa sveppum til ósveigjanlegra sveppum, eins og þeir telja á Vesturlöndum.
