Strawberry er réttilega einn af mest áberandi berjum. Það hefur marga kosti: safaríkur, bragðgóður, ilmandi, ríkur í vítamínum, ör og þjóðhagslegum þáttum. Jarðarber styður ónæmi (sérstaklega gagnlegt fyrir börn og aldraða). Lítið magn kaloría gerir þetta berry aðlaðandi fyrir mataræði. Því miður er jarðarberið tímabundið og vítamín er nauðsynlegt allt árið um kring. Réttur uppskeru jarðarber fyrir veturinn (frystingu) leyfir þér að lengja þetta árstíð og hátíðlega á bragðgóður og heilbrigt berjum þar til nýju uppskeran.
Veistu? Berry, sem við notuðum öll að kalla jarðarber frá barnæsku, er í raun jarðarber (ananas) jarðarber. Ananas jarðarber (Fragária ananássa) með venjulegu bragði okkar og lykt er blendingur sem fæst í Hollandi um miðjan XIII. Öldina vegna þess að farið er yfir ólífu jarðarber og Chilean jarðarber. Orðið "jarðarber" (frá Staroslav. "Club" - "ball", "round") er rekin á rússnesku, hvítrússneska, úkraínska löndum síðan XIII-XIII öldin. Svokölluð villt planta Fragária moscháta. Þegar ananas jarðarber birtist á þessu svæði (um miðjan 19. öld) var það smám saman að forvera og fólkið kallaði það "jarðarber".
Kostir frystra jarðarbera
Ef við skoðum spurninguna um hve gagnlegt frosinn jarðarber er þá ber að hafa í huga að þegar ávextir og grænmeti eru frystar eru fleiri vítamín og næringarefni geymd en við matreiðslu, sótthreinsun, þurrkun osfrv. Rétt frystar berjar innihalda sama vítamín samsetningu, sama kaloríu innihald og og ferskt. Eftir að hafa verið hreinsað er jarðarber notað á sama hátt og frystir. Þú getur bara borðað berjum, þú getur bætt þeim við aðra rétti og drykki, notað þær sem fyllingar fyrir pies, gerið snyrtiflöskur, osfrv. Vítamín í frystum jarðarberum halda öllum eignum sínum. 
100 g af jarðarberjum innihalda dagskammt af vítamíni C. Samkvæmt innihaldi B vítamíns fara jarðarber yfir vínber, hindber og aðra ávexti. Ferskar jarðarber hafa jákvæð áhrif vegna þess að þeir hafa:
- bólgueyðandi og sótthreinsandi eiginleikar (vel hjálpar við kvef og bólguferli í nefslímhúðinni, með gallteppu, sjúkdómum í liðum osfrv.);
- hæfni til að stjórna blóðsykri;
- hár joð innihald (gagnlegt til að meðhöndla skjaldkirtilinn);
- hár járn innihald (notað til meðferðar við blóðleysi);
Það er mikilvægt! Þegar frystar (sérstaklega hratt) eru vítamínin í fersku jarðarberum nánast ekki eytt. Geymið frystar vörur ætti ekki að vera meira en 10-12 mánuðir (eftir geymsluár við upptöku, eru vítamín tapað).
Val á jarðarberjum til frystingar
Til frystingar er mikilvægt að velja berjum rétt. Það skiptir ekki máli hvernig þú ætlar að frysta jarðarber fyrir veturinn (heilan, í formi jarðarbermúra, með sykri osfrv.) Skiptir ekki máli hvort þú kaupir jarðarber á markaðnum eða safna þeim í garðinn þinn. Það eru almennar reglur sem þú ættir ekki að vanrækja þess virði. Þeir tryggja þér að frosnar jarðarber verði ljúffengur og ávinningur af því - hámarkið. 
Fyrir frystingu ætti að velja jarðarber:
- þroskað, en ekki ofþroskað og án þess að spilla því (yfirþroskaðir jarðarber dreifist þegar þau þíða, geta gefið "drukkinn" bragð. Einnig er hægt að nota ofþroskað jarðarber (en án rotta strá) til að gera og frysta jarðarberpurei);
- þétt og þurr (minna vatn - minni ís, sem mun þynna jarðarber safa þegar það er þynnt, mun hafa áhrif á bragðið);
- miðlungs stærð (frýs hraðar og betri);
- ilmandi og sætur (eftir uppþynningu færðu bæði bragð og sætindi). Að ákvarða þetta er ekki erfitt - þú þarft að lykta og reyna;
- ferskt. Ferskan er til kynna með mýkt í berjum, gljáa, grænum hala á berjum og jarðarberjum. Eigendur dachas og garða eru ráðlagt að velja jarðarber snemma að morgni (þar til döggið hefur fallið) eða að kvöldi við sólsetur.
Það er mikilvægt! Frosinn jarðarber er alveg viðkvæm (óviðeigandi uppþynning getur valdið miklum skaða á vítamínum og jákvæðum eiginleikum jarðarbera), svo þú ættir að vita hvernig á að hreinsa þær rétt. Það er stranglega ómögulegt að áveita jarðarber í örbylgjunni (eyðileggur sameindir og drepur vítamín) eða í heitu vatni (C-vítamín verður þjást). Réttur upptöku er smám saman, fyrst í ísskápnum (á efstu hillunni), þá við stofuhita.
Undirbúningur jarðarber fyrir frystingu
Áður en frystingu ber að búa til jarðarber: yfirgripsmiklar, rottaðar og skemmdar berjar að velja. Eftirstöðvar - að þvo. Sumir garðyrkjumenn hafa ráðlagt að ekki þvo jarðarber vaxið á eigin plots, en að blása þeim með hárþurrku, til þess að skemma ekki hlífðarfilminn á berjum sem vernda jarðarber frá bakteríum. Hins vegar er staðreyndin sú að hættulegustu eru ekki bakteríurnar, heldur helmintheggin, sem geta verið í jörðinni og fallið á berjum við vökva eða regn. Nauðsynlegt er að þvo jarðarber í stöðvandi vatni, í stórum skál (þvottur í ristli undir krananum er óæskilegt - berjum verður skemmt, safa mun fara) í litlum skömmtum (til þess að ekki mylja hvort annað). Þegar þú þvo, fjarlægðu stilkurinn. Ef þú ætlar að frysta heilan berjum þá er betra að yfirgefa þá - jarðarber mun halda formi sínum vel og mun ekki missa safa.
Þvoaðar berjar eru best snyrtilegt settir út á flösku / pappírshandklæði eða krossviður lak til að þorna (á pappír eða tré er betra að setja plastpappír).
Val og gerð diskar fyrir frystingu jarðarber
Plast diskar eru hentugur fyrir frystingu jarðarber (mikið úrval af slíkum diskum af ýmsum stærðum og gerðum eru í sölu). Cellophane eða pólýetýlen eru einnig hentugur, en þau eru auðveldlega slitin frá kuldanum. Helstu kröfur fyrir diskar:
- engin lykt;
- hreint;
- þurrt.
Strawberry Freeze Aðferðir
Jarðarber frost - Það er ekki eins auðvelt og það virðist: Folded jarðarber í poka og sett í frysti. Auðvitað er hægt að frysta með þessum hætti, en niðurstaðan verður ekki sú sama og við viljum. Það eru ýmsar leiðir til að frysta jarðarber, með hjálp sem berin halda lögun sinni, einstaka eiginleika þeirra, ilm og bragð.
Veistu? Í heiminum eru þúsundir afbrigða af jarðarberjum (200 ára óþreytandi vinnu ræktenda voru ekki til einskis). Allar þessar tegundir eru unnar úr einum blendinga planta - ananas jarðarber.
Frosinn heilar jarðarber
Það besta er að nota forfrystingu: Tilbúin þurrkuð berjum dreifa einu lagi á bakki eða diski (þeir ættu ekki að komast í snertingu við hvert annað). Þá er bakkanum sett í 2-3 klukkustundir í frystinum í fljótandi frystingu ("Super Freeze").
Eftir það er hægt að setja ber í poka eða ílát og setja í frysti til frekari frystingar og geymslu. Slíkar ber ekki missa lögun sína.
Ef þú vilt skreyta glas af kampavíni eða freyðivíni getur þú fryst allt berið í ísnum. Tilbúnar ber ber að setja í íssmög, hella hreinu vatni og frysta. 
Jarðarber með sykri
Áður en þú hefur fryst jarðarber með sykri þarftu að velja þann möguleika sem þú getur samþykkt (í tíma, vinnuaflstyrk, magn sykurs):
- frystum heilum berjum með sykri. Fyrir hvert kíló af berjum verður 300 grömm af sykri (örlítið mulið í blender eða kaffi kvörn) eða duft. Undirbúnar berjar (án stofnfrumna) skulu lagðar út í lag á botni ílátsins og hella með duftformi. Leyfðu í 2-3 klukkustundir í ísskápnum og flytðu jarðarberin í annan ílát, hella sírópinu á sama stað. Eftir það skaltu loka ílátinu og frysta í frystinum;
- Sami valkostur, en án síróp. Hellið berjum í duft og hrærið þau strax;
- Frosinn rifið jarðarber með sykri. Hlutfall jarðarber og sykurs er 1 x 1. Undirbúin jarðarber (yfirþroskaðir ber eru hentugur fyrir þessa uppskrift) eru hellt með sykri og mulið með blöndunartæki.
Blandan er sett í ílát (plastbollar, íssmög) og fryst. Hafa ber í huga að næringargildi jarðarber sem frosinn er með þessum hætti eykst í 96-100 kkal. 
Það er mikilvægt! Besta hitastigið fyrir frystingu jarðarber er frá -18 til -23 gráður á Celsíus. Jarðarber frosinn við þennan hita eru geymd í 8 til 12 mánuði. Þegar frystar eru á bilinu 5 til 8 gráður undir núlli eru berin geymd í þrjá mánuði.
Jarðarber Puree Frost
Frá jarðarberjum er hægt að elda og frysta jarðarbermúra. Undirbúin jarðarber (án ávöxtar ávextir) ætti að vera jörð með blenderi (hakk, mala í gegnum sigti osfrv.). Mengan sem myndast er sett í ílát (bollar) og frysta. Sykur má bæta við eftir upptöku. 
Til að breyta, æfa þeir hella hreint jarðarber á slíkum kartöflum og frysta þær. Frosinn mauki er einnig frábært fyrir andlitsgrímur, húðkrem og krem.
Veistu? Opinberlega er frystingu vara frá 1852, þegar fyrsta einkaleyfi fyrir frystingu kjötvöru í ís-saltlausn var gefin út í Englandi. Ávextir byrjuðu að frysta árið 1908 í Bandaríkjunum (Colorado) með ílát í stórum hlöðum. Árið 1916-1919 Þýska vísindamaðurinn K. Verdsey þróaði aðferðina til að frysta ávexti í litlum smásölupakka. Árið 1925 var Bandaríkjanna einkaleyfisaðferð með "lost" frystingu, sem bauð K. Berdsay (hann "spied" hann frá Eskimos, sem frysti fiskinn í mínus 35 gráður á Celsíus í sterkum vindi). Árið 1930 byrjaði fyrirtæki hans, Birds Eye Frosted Foods, að selja kjöt, ávexti og grænmeti sem frosið var með nýjum aðferðum. Frá 1950. Með tilkomu innlendra ísskápa varð fryst matvæli útbreidd.
