Ferskt, sprungur gúrkur með fullt af vítamínum munu alltaf ráða yfir niðursoðinn valkost. Því miður, með óviðeigandi geymslu, byrja ferskur agúrkur að brjóta niður mjög fljótt. Eina leiðin er að borða grænmeti eins fljótt og auðið er meðan þau eru fersk eða að finna nýja leið til að geyma þau. Sem betur fer hafa einföld aðferðir verið fundin upp til að halda gúrkum fersk í langan tíma. Skoðaðu tillögur okkar og lærið hvernig á að halda gúrkur ferskum um veturinn.
Reglur um val á gúrkur til langtíma geymslu
Íhuga lögboðnar kröfur um val á agúrkur til geymslu. Fyrst af öllu ætti gúrkur að vera ferskt. Nauðsynlegt er að lágmarka tíma flutninga á gúrkur frá garðinum til geymslustaðar. Gúrkur sem hafa legið í 3-4 daga við stofuhita eru ekki lengur hentugur fyrir langan geymslu. Ef þú velur gúrkur á viðskiptargólfunum þarftu að taka tillit til ástandsins á öllu framleiðslulotinu grænmetis. Ef heildarafurliðin lítur vel út, ættir þú ekki að velja einstök ávexti sem eru frábrugðin grænu - þau munu fljótt versna samt. 
Veistu? Orðið "gúrka" á gríska þýðir "óþroskað", "óþroskaður. Og sannleikurinn er, því frekar sem agúrka er frá því augnabliki sem er fullur þroska þess, því betra er það. Ungir grænir blíður húð, lítil og mjúk fræ, hressandi bragð.Gúrkur verða einnig að vera laus við galla og skemmdir. Annars mun ávöxturinn ekki endast lengi.
Annar mikilvægur krafa er að aðeins jarðvegiafbrigði henti. Þétt líkami og bubbly afhýða agúrka jörð er vel varðveitt. Þvert á móti eru safaríkur kvoða og þunn húð af gróðurhúsalofttegundum fullkomlega óhæf til langtíma geymslu ferskum agúrkur.
Byggt á reynslu sérfræðinga, bestu haldið gúrkur afbrigði Kharkov og Nezhinsky. Ávextir af löngum stofnum uppfylla einnig kröfur okkar:
- Parade;
- Keppandi;
- Sadko;
- Runni;
- Non-ífarandi 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin staðbundin.
Geymsla gúrkur í kæli
Ef þú geymir gúrkum í kæli án mikillar undirbúnings, munu þeir vera ferskir aðeins í 3 daga. Hins vegar eru nokkrar einfaldar leyndarmál sem munu hjálpa til við að tryggja miklu lengur geymslu gúrkur í kuldanum. Svo, við skulum sjá hvernig á að geyma gúrkur í kæli.
Gúrkur frysta
Útlit frystra heildar grænmetis skilur mikið eftir að vera óskað. Eyðublað og samkvæmni eru alveg glatað. Græn lauf verða hrukkuð og mjúk og smekk þeirra versnar. Því gúrkur fyrir frystingu ætti að vera fínt hakkað. Svo grænmeti halda fullkomlega ferskleika þeirra og bragði. Þar að auki þurfa gúrkur sem ekki eru frystar á þennan hátt ekki að þíða fyrir neyslu. Því er frystingu viðunandi valkostur til að halda gúrkum ferskur lengur. Hins vegar Reyndu að fylgja rétta frystitækni. Nauðsynlegt er að skera grænmeti í miðlungs eða lítið teningur. Næst skal klippa þétt í sérstökum umbúðum með clasp. Sendu töskur sem eru geymdar í frystinum. Þessi vara er þægileg að nota við undirbúning salat eða okroshka.
Geymsla gúrkur í ísskápnum án frystingar
Næst skaltu íhuga valkostina fyrir því hvernig hægt er að geyma gúrkur í kæli.
- Í vatni. Setjið í gúrkum eða skál með köldu vatni, látið gúrka (lóðrétt, halla niður). Vatn ætti að hylja ávexti aðeins 1-2 cm. Geymið skál af grænu í ísskápnum (í grænmetishólfi). Vatn er æskilegt að skipta einu sinni á dag. Gegn vatni mun gúrkur bæta náttúrulega raka. Ávextir eru ferskir í allt að 4 vikur.
Í sellófani. Settu hver ávexti í sérstakan plastpoka eða filmu. Setjið síðan gúrkurnar í kæli. Þessi geymsluaðferð dregur úr raka sem mun draga úr ferli rotnun. Gúrkur halda áfram ferskum í allt að 10 daga.
Í sellófani. Settu hver ávexti í sérstakan plastpoka eða filmu. Setjið síðan gúrkurnar í kæli. Þessi geymsluaðferð dregur úr raka sem mun draga úr ferli rotnun. Gúrkur halda áfram ferskum í allt að 10 daga.- Umbúðir pappírshandklæði - Annar töfrandi valkostur til að geyma ferska gúrkur. Zelentsy mun vera alveg ferskur í tvær vikur. Setjið agúrka í miðju pappírshandklæði (napkin) og hula, og pakkaðu síðan í sellófan. Gerðu þessa aðferð við hvert ávexti. Nú má ekki gleyma að setja "pokarnir" með umbúðir gúrkur í kæli. Rauður gúrkur, umkringdur pappírshandklæði, eru þurrir í langan tíma. Þessi áhrif eru náð vegna frásogs vatns frá yfirborði ávaxtsins með handklæði. Rakastigið minnkar, sem hjálpar til við að halda gúrkinum ferskt.
- Í egghvítu. Meginreglan um rekstur þessa aðferð er svipuð og fyrri útgáfan. Þökk sé egghvítu myndast kvikmynd á yfirborði gúrkanna sem hindrar myndun raka. Ávextir þurfa að vera vandlega og reyna ekki að skemma húðina, þvo og þorna. Á meðan tekur við hrátt egg, aðskildu hvítt úr eggjarauða. Næst þarftu að felda gúrkurnar með próteinum. Geymið tilbúinn gúrkur í kæli.
Það er mikilvægt! Geymið ekki agúrkur í kæli saman eða nálægt grænmeti og ávöxtum sem framleiða etýlen (epli, bananar). Þessar vörur eru: tómötum, eplum, bananum, perum, ferskjum, apríkósur, melóna
Reglur um geymslu gúrkur í kjallaranum
Til að læra hvernig á að geyma ferskt gúrkur í tunnu, skoðaðu ábendingar okkar. Gúrkur geta verið geymd í kjallara í venjulegum tré kassa. Til að gera þetta, láttu þykk plastpappa neðst á kassanum og settu á það valinn agúrkavexti. Efst til að varðveita raka líka, hylja með sellófan. Sem ílát er hvaða enamel eða keramik ílát með loki einnig gagnlegt. Leggðu neðst í plastplötu. Hver agúrka er vafinn í pappírshandklæði og sett í pokann. Leggðu síðan vandlega gúrkurnar í gáma. Svo gúrkur halda raka og ferskleika betur. Í þurru og köldum kjallaranum tekst að bjarga agúrkur í mánuði.
Aðrar leiðir til að geyma gúrkur fyrir veturinn
Íhuga geymsluaðferðir gúrkanna, sem voru notuð af ömmur okkar og ömmur. Óhefðbundnar aðferðir hjálpa til við að halda gúrkur ferskum í nokkuð langan tíma. Ef þú hefur löngun og tækifæri, mælum við með að þú kynni þig með óvenjulegum uppskriftir um hvernig á að varðveita ferska gúrkur til nýárs.
Uppskrift úr tímaritinu "Worker"
Við notum aðeins lítil eða meðalstór gúrkur. Grænmeti verður að vera heil, þurr, unwashed og beint frá garðinum. Áður en uppskeran er æskileg er að slökkva á ryki úr ávöxtum og vatni í runnum. Gefðu ávexti á runnum til að þorna. Þá söfnum við ávöxtum og reynum minna að snerta þá með höndum þínum. Gúrkur ekki þurrka!
Í sæfðri þriggja lítra krukku setjum við reglulega kerti úr vaxi og gúrkur eru snyrtilegur og vandlega settir í kring. Fylling á krukkunni, ljósið kerti okkar. Eldur flytur súrefni og tankurinn er fylltur með koltvísýringi. Rúlla krukkuna með málmloki. Kertin fer út þegar framboð súrefnis í bankanum er lokið. Bankar með gúrkur skulu settir á köldum stað. Eins og vinnutímaritið útskýrir fyrir okkur, eru ferskar gúrkur í innsigluðu kerti í súrefnislausu umhverfi. Þetta gerir það kleift að lengja ferskleika þeirra í 1-2 mánuði. Í súrefnislausu umhverfi eru agúrkur geymdar miklu betur.
Það er mikilvægt! Það verður að hafa í huga að þessi aðferð við geymslu er alls ekki snúningur (varðveisla) gúrkur fyrir veturinn. Þetta er bara tækni sem gerir þér kleift að lengja lífið á ferskum gúrkur.
Hvernig á að halda gúrkur í tunnu
Næsti valkostur mun segja þér hvernig á að halda gúrkum ferskum svo að þeir spilla ekki í langan tíma. Fyrst þarftu að kaupa tréfat af solid tré. Framúrskarandi eikar tunnur sem eru ónæmir fyrir rottingu. Taktu vel agúrka ávexti í tunnu og innsiglið það með tré loki. Uppskera tunnu af gúrkum til að bera til árinnar og lækka til botns. Gætið þess að tunnu sé ekki flutt í burtu. Þannig er hægt að varðveita ferskleika gúrku ávexti til miðjan vetrar.
Geymsla í ediksýruhólfinu
Hvernig á að hjálpa grænmeti að halda raka sínum í langan tíma, eins og heilbrigður eins og hvernig á að varðveita ferskar gúrkur fyrir veturinn, verður beðið eftir eftirfarandi óhefðbundnum aðferð. Til að geyma gúrkur í edikkammerinu þarftu enamelílát og plaststaða með holum. Ílátið verður að vera ónæmur fyrir ediksýru. Standið sett þannig að gúrkur á það ekki snerta edik. Neðst á diskunum hella 9% ediksýru (3-4 mm þykkt). Gúrkur eru sett á standa í nokkrum lögum, þétt með loki og flutt á köldum stað. Gúrkur halda áfram ferskum í allt að 1 mánuði.
Geymsla gúrkur í leirpotti
Leirpottur er frábær ílát þar sem hægt er að geyma ferska gúrkur. Í slíkum íláti halda gúrkur í raun ferskleika þeirra. Svo hella við lag af þurru ána sandi í leir ílát, og ofan á það leggjum við ávexti valda agúrka í lag. Þá sofna við annað lag af sandi. Þannig að endurtaka lögin, fylltu alla pottinn. Síðan verður gámurinn að vera tengdur og grafinn í jörðu. Á veturna verður þú að vera fær um að koma þér á óvart heimili þínu og gestum með ferskum og bragðgóðum gúrkum, sem þú náði að halda á svo upprunalegan hátt,
Hvernig á að geyma gúrkur í hvítkál
Fyrir þá sem hafa sama um hvernig á að halda ferskum agúrkur lengur, bjóðum við eftirfarandi árangursríku valkost. Gúrkur þurfa að vera gróðursett á milli raða kalsins seinna stofna. Örvunin af litlum gúrkum ásamt öfugum, sveigjanlegum stilkur sem þau vaxa eru vandlega settar á milli laufanna (nærri stönginni). Þannig vaxa gúrkur og hvítkál saman, og ávextir agúrka eru inni í hvítkálinni. Höfuðkál er vel haldið á köldum stað, pakkað í pappírsbindi. Og ásamt káli og gúrkum eru geymdar.
Veistu? Gúrka er 95% vatn. Þess vegna er mælt með því að þurrka út, svo og til að auka mannlegan orku. Að auki gerir mikið af vatni, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum agúrka ómissandi snyrtivörum.Allar ofangreindar aðferðir við að geyma ferska gúrkur, eru svo árangursríkar að allir ættu að reyna að sækja þau! Ferskt og bragðgóður gúrkur mun veita þér gott skap í vetur.
