Bláber eru ein vinsælasta matvæli í heimi. Þau innihalda mörg vítamín og andoxunarefni. Oftast eru þær notuð til að bæta sjón, draga kólesteról í blóði og einnig til að draga úr líkum á þvagfærasýkingum. Það er vitað að margir jákvæðar eiginleikar eru ennþá eftir hitameðferð, því að margir gera í dag vetrarbrauð fyrir veturinn heima.
Veistu? Fjölmargar læknisfræðilegar rannsóknir hafa sýnt að notkun bláberja dregur verulega úr líkum á að fá krabbamein.
Þurrkaðir bláber
Það eru nokkrar leiðir þar sem þurrkaðir bláber eru tilbúnir fyrir veturinn. Hver þeirra gerir þér kleift að bjarga mikilvægustu efnum og jafnvel skemmtilega lit af berjum. Íhuga hvernig hægt er að ná þessu og hvernig á að þorna bláber. 
Á nokkurn hátt verða berin fyrst að undirbúa. Til að gera þetta skaltu taka ferskt bláber, raða út skemmdir, fjarlægja laufin og twigs, setja þau í sigti og skola.
Leiðir Berry vinnslu fyrir fallegar ávextir með gljáandi útlit:
- Pektín. Það er leyst upp í vatni í samræmi við leiðbeiningarnar á umbúðunum. Síðan er lausnin sem er í lausninni hellt úr berjum og sett í sigti til að fjarlægja umframvökva.
- Lemon Frá sítrusnæti draga réttu magni af safa og stökkva þeim með ávöxtum.
- Blanching Undirbúið stóran ílát af sjóðandi vatni og skál af ís. Berir dýfa í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur, og þá strax á ísinn. Eftir kælingu skaltu setja á sigti til að fjarlægja vatn.
Þú getur þurrkað berin í sérstöku tæki - rafmagnsþurrkur eða ofn. Í fyrsta lagi eru þær settar fram í sérstökum bakka og þurrka í 6-10 klukkustundir, allt eftir því sem við á. Eftir að kælingunni er lokið getur bláber verið sett í geymslutank. 
Ofnþurrkun kemur fram á eftirfarandi hátt: það er hitað að 70 gráðu hita. Settu sérstaka pappír á bakplötu og settu bláber í einu lagi. Það fer eftir stærð beranna, þurrkunin tekur frá fjórum til tólf klukkustundum; eins og í fyrri aðferðinni, eftir kælingu er hægt að fjarlægja hana til geymslu.
Að búa í þurru heitu loftslagi hefur kosti þess, eins og í þessu tilviki, getur bláber þurrkað á götunni. Undirbúa skjár úr tré ramma og grisja og dreifa ávöxtum á þeim. Á kvöldin er mælt með að hreinsa þau á heitum og þurrum stað. Það tekur svo þurrkun að meðaltali nokkra daga.
Við mælum með að kynnast uppskriftum við undirbúning annarra berja fyrir veturinn: Jóhannes, kirsuber, gooseberry, dogwood, chokeberry.
Frosinn bláber
Fyrir frystingu eru berin tilbúin eins og í fyrri aðferðum: Spilla er safnað og þvegið vandlega. Áður en það er fryst, er ávöxturinn þurrkaður, þannig að frosti breytir ekki berjum í moli. Eftir að bláber eru sett á bretti í einu lagi, og aðeins eftir frystingu, eru hluti pakkað í töskur eða ílát. 
Þannig að berin eru ekki fóðraðir með óviðkomandi lyktum frá öðrum vörum í kæli, geturðu fryst þá strax í pakkanum. Lovers af sætum berjum geta stökkva þeim með sykri fyrir frystingu.
Það er mikilvægt! Vitandi hvernig á að elda fyrir vetrarbláberja í frosnu formi er mikilvægt að taka tillit til þess að það sé rétt að hita upp, til að fá berið í appetizing formi. Mælt er með því að gera þetta í áföngum: Fyrst í kæli þar til það er alveg þíðað og síðan við stofuhita.
Bláberja rifinn með sykri
Svipað verkstykki er að flýta sér. Í þessu tilviki, vegna þess að engin hitameðferð er fyrir hendi, er fjöldi efna haldið áfram. 
Til að undirbúa þig þarftu ekki að hafa neina matreiðsluhæfni. Forþvegnar og skrældar berjar eru mulið í blandara, blandað með sykri í 1: 2 hlutfalli. Setjið bláberja, fyllt með sykri, í tilbúnum krukkur og sendið í kæli eða frysti.
Bláberjasíróp
Eftirfarandi innihaldsefni verða notaðar við undirbúninginn: kíló af bláberjum, 220 g af sykri, 700 ml af vatni og þú getur tekið sítrónu. Sítrus er skorið í hálf og kreisti mikið af safa.
Bláberjum er þvegið, sett í djúpskál, hellt 330 ml af vatni og hnoðið með gaffli. Setjið ílátið á eldinn og látið sjóða. Eldið í 13 mínútur og þá kalt. Samsetningin sem myndast er flutt í gegnum sigti tvisvar.
Það er mikilvægt! Til að hámarka ávinninginn af bláberja er ráðlagt að fullu neyta innan sex mánaða frá uppskeru. Á sama tíma ætti það alltaf að vera í kæli.
Það sem eftir er af vatni og sítrónu er blandað með sykri og soðið í 10 mínútur. Eftir upphaf þykkingar bæta bláberjum og látið eldinn standa í 3 mínútur. Eftir þann tíma er sítrónan fjarlægð og sýran er kæld. Lokið delicacy er hellt í dósum og geymt í kæli. 
Bláberja safa
Vegna þess að húðin af bláberjum er mjög mjúk, er auðvelt að þykkna safa úr því. Til að gera þetta, veldu einfaldlega ávöxtinn í poka af bómullarklút og kreista vökvann. Þessi aðferð er tilvalin fyrir unnendur ferskra safi.
Það er mikilvægt! Bláberjum - berin eru mjög viðkvæm og afmynda jafnvel undir eigin þyngd. Því að safna til uppskerunnar, ættirðu að nota grunnt körfu eða snyrtilegar bakkar, þar sem hægt er að setja berið í eitt lag.
Íhuga hvernig á að vista bláber, þ.e. safa hennar fyrir veturinn. Til að gera þetta er mælt með því að nota berjubrjót, juicer eða kjöt kvörn. Uppskera fer fram á mismunandi veguen ávinningurinn er óbreyttur. 
Íhuga þá ítarlega:
- Eftir að þjappa safa í gegnum valda vélina er hún dregin og síuð. Síðan hélt ferskur hellt í enamelpönnu og hituð í 80 gráður. Sjóðið vökvann í 20 mínútur, látið síðan kólna og hella í dauðhreinsaða krukkur.
- Önnur aðferðin er notuð við vinnslu leifa. Þau eru hellt með vatni í sama hlutfalli og bæta við lítið magn af sykri. Setjið ílátið á eldinn og sjóða í 10 mínútur, þá kæla og sía. Til að bæta við bragð, getur þú bætt við ofnaðuðu safa. Geymið aðeins þessa drykk í kæli.
- Síðarnefndu aðferðin er hentug til að undirbúa basa fyrir hlaup og ávaxta drykk. Berjum er skolað og hellt með sykri í sama hlutfalli. Skildu á köldum stað í 15 klukkustundir. Þessi tími er nóg að gera nóg af safa. Það er hellt og heitt sykursíróp í hlutfallinu 1: 2 er bætt við eftir massa. Krefjast 6 klukkustunda, og síaðu síðan. Safi og síróp eru blandaðar og soðnar. Í lokin hella þau yfir dósin og rúlla því upp.
Sweet blanks eru gerðar ekki aðeins af ávöxtum (eplum, apríkósum eða perum). Ljúffengur sultu er fengin úr melóna ræktun (melónur) og jafnvel grænmeti (tómatar, leiðsögn).
Bláberjavín
Íhuga hvernig á að búa til alvöru heimabakað þurrbláberja. Safna 3 kg af ferskum berjum, þau eru þvegin og alveg mulin.
Það er mikilvægt! Fyrir rétta undirbúning áfengis er mikilvægt að nota aðeins ferskuðu ber. Eins og eldunarreynslan sýnir, ef bláberjarnir gerjast smá, mun drykkurinn fá stakur lykt.
Blandan sem myndast er dreift í glerílát með miklu magni og bætt við 2 kg af sykri. Öll 3 lítra af vatni eru hellt og nokkrum línum af grisja er sett á háls flöskunnar og skilið eftir á heitum stað í þrjá daga. Á þessum tíma ætti aðal gerjun að byrja. Eftir þann tíma er samsetningin síuð. 
Flaskan er þvegin vel og fyllt með áfylltri safa. Að auki bæta við forblandaðri glasi af hunangi og lítra af vatni. Corked með vatn innsigli og fór í 2 mánuði á heitum stað. Síðan síað, þvoið flöskuna og aftur krefjast þess, aðeins á köldum stað.
Eftir síðustu tvo mánuði er síðasta sinn síaður og hellt í litla flöskur sem hægt er að geyma í langan tíma ef þeir eru næstum í láréttri stöðu. Þú getur neytt það eftir slíka geymslu í að minnsta kosti 60 daga, á hvaða tíma mun vínin fá ótrúlega skugga og upprunalega smekk.
Bláberja hlaup
Að hafa áhuga á því að undirbúa bláber fyrir veturinn, margir kjósa þennan möguleika. Í dag eru nokkrar tímabundnar uppskriftir sem við munum líta nánar á. 
Classic hlaup. Til eldunar ætti magn sykurs að vera aðeins minna ber. Ávöxturinn er settur í potti, þakinn hálf sykri og látinn standa um stund.
Þegar berin gefa upp safa skaltu setja ílátið á litlu eldi og látið sjóða það snemma. Setjið restina af sykri og sjóða nokkrar mínútur. Látið tankinn kólna. Endurtaktu hita og kælingu meira tvisvar. Eftir síðasta sinn, strax hellt í tilbúinn krukkur og pre-vals.
Það er mikilvægt! Athugaðu hvort lykkjan sé tilbúin á eftirfarandi hátt: Setjið eitt drop í glasi af vatni. Eftirrétt er talin tilbúin þegar dropurinn leysist ekki upp en einfaldlega lækkar að botninum.
Í hægum eldavélinni. Ávextir og sykur eru teknar í jöfnum hlutföllum eftir kílóum. Tengdu og hella í pönnukökunum. Veldu stillingu "Quenching" í 2 klukkustundir. Í lok tímans er stjórnin breytt í forritið "Steaming for a couple" bara í eina mínútu. Tilbúinn confiture er hellt í krukkur og vals. Með gelatínu. Slík samsetning heldur formi, jafnvel utan bankanna. Ber og sykur taka hlutfallið 4: 2. Í þessari upphæð er 1 poki hlaup nóg. Allir setja í ílát og sjóða í tvær mínútur á lágum hita. Vökvi sem myndast er hellt í krukkur, sem eru brenglaðir.
Án þess að elda. Tilvalið fyrir kokkar nýliða. Til að búa til eina skammt er nóg að taka ber og sykur í hlutfallinu 1: 2. Allt er jafnt að einsleitri massa og dreift í sótthreinsuðu krukkur, þannig að hægt er að bæta við sykri með þykkt 1 cm. Þetta mun spara eftirréttinn frá gerjun og leyfa þér að fá eftirrétt úr berjum í eigin safa meðan þú heldur mikið af gagnlegum efnum. Geymið það í kæli.
Blueberry Jam Uppskrift
Fyrir unnendur klassískrar aðferðar við að safna berjum er elda sultu hugsjón. Við skulum skoða nánar hvernig á að gera bláberja sultu.
Slík uppskrift krefst lágmarks kostnaðar. Til að elda taka ákveðinn magn af berjum er sykur hálft. Bláberjum er þakið sykri og skilið eftir í 5 klukkustundir. Eftir að tíminn er látinn sjóða í um það bil 35 mínútur. Alltaf, ekki gleyma að fjarlægja froðu. 
Fullunnið sultu er kælt og hellt í ílát, að rúlla upp lokunum. Þetta er undirstöðuútgáfa af bláberja sultu um veturinn, samkvæmt persónulegum smekk þínum, getur þú bætt við öðru innihaldsefni.
Blueberry Jam Uppskrift
Að teknu tilliti til blöndabirgða úr bláberjum, ekki aðeins sem delicacy, heldur frá græðandi eiginleika þess, er mælt með því að taka eftir slíkum uppskriftir fyrir veturinn sem sultu. 
Til að undirbúa að taka 1 kg af berjum og sykri, auk 300 ml af vatni. Bláberjum er þvegið og sett í ílát þar sem þau eru vandlega mögnuð til að fá mauki. Sykur er sameinuð vatni og eldað í tvær mínútur. Þá er bláberjahýði hellt inn í það og meðan það er stöðugt hrærið er það látið sjóða. Elda 15 mínútur, undirbúa bankana á þessum tíma. Við lok tímans er samsetningin sem myndast er strax hellt í krukkur og velt þeim.
Krabbameinsþykkni Uppskrift
Íhuga hvernig á að elda bláberja samsæri. Fyrir uppskriftina þarftu að búast við því að fyrir hverja lítra af vatni þarf 0,5 kg af sykri. Bærin eru lagðar út í bönkum, á þessum tíma skal sjóða vatn og bæta við sykri. Þegar sandurinn er alveg uppleystur er sýran hellt í bláberja og byrjar að sótthreinsa þau. Að meðaltali tekur það 15 mínútur. Þá snúast bankarnir og sendir til að kólna. 
Oft er bláberjaþykkni tilbúinn fyrir veturinn án dauðhreinsunar. Þannig er það mögulegt á kulda tíma dags að bæta líkamanum við gagnlegar efni.
Fyrir þriggja lítra krukku þarf 900 g af berjum, 450 g af sykri og 3 lítra af vatni. Bláberjum undirbúa og fylltu krukkuna með ávöxtum í helming. Helltu síðan sjóðandi vatni og farðu í 10 mínútur. Þessi tími er nóg til að hita berin. Vatn er tæmd og þakinn sandi. Rétt fyrir snúninginn er vatn hellt. Margir hafa áhuga á því sem er gagnlegt samsett af bláberjum. Svo, þökk sé lágmarks sambandi við heitt vatn, eru nánast öll jákvæð efni áfram.
Veistu? Fyrstu American colonists soðnuðu bláberjum í mjólk til að fá grár málningu.
Vitandi allar þessar klassísku uppskriftir, þú getur alltaf spunnið og bætt við eitthvað af þínum eigin og þannig á óvart ástvinum þínum með upprunalegu og síðast en ekki síst gagnlegar skemmtun í köldu vetri.
