Physalis í bæjum úkraínska garðyrkjumenn eru ekki óalgengir. Skreytt afbrigði Ameríku ársins voru elskaðir af garðyrkjumönnum okkar þökk sé framandi eldfimt rauð sepals með litlum berjum inni. Og grænmetis og berjar afbrigði þessarar plöntu voru þakka af staðbundnum húsmæðrum fyrir ríkt næringarefnasamsetningu og jafnvægi milli innihaldsefna sykurs og sýra. Á árinu getur frjósöm runa leitt allt að 200 ávexti, þannig að þörf var á vetrarveislu. Hvernig á að elda Physalis, munum við segja í greininni.
Uppskera fyrir vetrargeymslu
Það fer eftir einkennum fjölbreytni á Physalis ávöxtum á 80. - 100. degi eftir fræ spírun. Þroskaðir eintök geta sjálfkrafa og verið ósnortinn á jörðinni í um tíu daga. Uppskera fer fram í áföngum: Í hverri viku þarftu að safna fallin kassa og púka þá sem þroskast.
Mikilvægt er að öll berin séu fjarlægð úr skóginum áður en frost er hafin, því að þeir munu fljótlega byrja að versna í frystum formi. Reyndu ekki að skemma þau í því skyni að halda eins mikið gagnlegur þætti og sýrur eins og hægt er í kvoðu. Í rigningu eða blautum veðri er betra að skipuleggja ekki ávöxt. Bíddu á kálfana að þorna upp.
Lærðu meira um uppskeru apríkósu, epli, chokeberry, kantalóp, dogwood og gooseberry fyrir veturinn.Ef þú vilt yfirgefa Physalis fyrir veturinn í óunnið formi, er einnig ráðlegt að þorna það áður en það er sett í geymslu. Horfðu á hitastigið í herberginu. Það ætti að vera innan við 12 - 14 gráður hita.
Uppskera þarf að brjóta í þunnt plast grindakassi með pappírinni sem er með botninum. Þroskaðir eintök liggja um tvo mánuði, og grænu geta búið til mars. Skoðaðu reglurnar þínar reglulega fyrir spilla ávöxtum.Veistu? Í þjóðartækni er Physalis notað sem þvagræsilyf, verkjalyf og léttir bólgu, hita, og er einnig mælt með því sem fyrirbyggjandi aðgerð fyrir kólesterídesjúkdómi.
Grænmeti og ber Physalis: Hver er munurinn
Allir Physalis tilheyra fjölskyldu næturhúðsins. Utan eru þau skrautjurtir 50-100 cm háir með mjög branched sterkum rótum, beinum stilkur og þunnum sporöskjulaga laufum með örlítið toothed brúnir. Botanists telja um 117 tegundir af þessum plöntum og aðeins tíu þeirra eru hæfir til manneldis. Meðal ætar afbrigða greina grænmeti og ber hóp.
Allar tegundir af grænmeti Physalis eða, eins og það er einnig kallað, Mexican sameina stóran appelsínugult ávöxt sem vegur allt að 150 g með lítið innihald af þurru efni. Oftast í almennum bæjum eru ræktað "King", "Sælgæti", "Gribovsky jarðvegur", "Tomatillo".
Það er mikilvægt! Samsetning ávaxta Physalis fann 3-6% af sykri, 1 - 2,5% af próteinum, tannínum, pektínum, sítrónusýru, eplasýru, bragðsýrum, steraefnum, ilmkjarnaolíum, vítamínum úr hópum B, C, PP, fjölvi og örverur.Berry (eða Florida) pubescent fjölbreytni er aðgreind með litlum ljós grænn berjum stærð af aa, vega um 3 g. Kosturinn þeirra er skemmtilega sætur bragð og áberandi ilmur. Slík sýni innihalda allt að 15% af frúktósa, sem jafngildir hindberjum og jarðarberjum. Vinsælar afbrigði eru "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Sweet Physalis Uppskriftir
Ávextir af pubescent form, að jafnaði, eru neytt fersk, eins og heilbrigður eins og fyrir undirbúning compotes, hlaup, sultu og önnur sælgæti. Við bjóðum þér úrval af bestu og góðu blanks frá Physalis berry.
Veistu? Nafnið "Physalis" er af grísku uppruna og er þýtt sem "kúla". Augljóslega var nafnið á plöntunni vegna sérstakra blöðrur þess.
Jam
Til að undirbúa þessa delicacy þarftu 1 kg af flórid tegund Physalis.
Það verður að þrífa úr sepals, skola í heitu vatni og hver nál nálast með nál. Þá undirbúið síróp úr pund af sykri og hálft lítra af vatni. Eftir að blandan hefur soðið, standið á eldinn í fimm mínútur. Hellið lokið fljótandi berjum og farðu í fjórar klukkustundir. Þá bæta við öðru pund af sykri, hrærið allt og hrært stöðugt, sjóða í um það bil tíu mínútur. Eftir tilgreindan tíma skaltu setja til hliðar aftur. 
Eftir sex klukkustundir, hella öðru pund af sykri í pottinn og hrærið, setjið á eldinn, eldið þar til hann er tilbúinn. Helltu síðan fullbúinni vöru í hreina krukkur og rúlla málmhlífar.
Veistu? Tadsjikir nota Physalis til að undirbúa lyf við kvef og munnbólgu hjá börnum.
Kælt ávöxtur
Þetta fat er úr ferskum Physalis sultu. Það er nauðsynlegt að fjarlægja allan ávöxtinn úr sírópnum og þorna það.
Til að gera þetta, hylja sumir húsmæður einfaldlega ílátið með sultu í sigti, holræsi berin og dreifa þeim á formeðhöndluðu bakpoki. Efsta kápa með pappaþaki eða öðrum þykkum pappír og send til að lenda í ofninum við 40 gráðu hita.
Það er mikilvægt! Í fullunna sultu, freyðið er að fara í miðju pönnu, berin verða hálfgagnsæ og jafnt dreift í sírópnum, sykursírópurinn verður þykkt.Sumir nota ekki ofninn og þurrkaðir við aðstæður í herberginu, en þetta ferli tekur lengri tíma. Þegar sælgæti er þurrkað, eru þau meðhöndluð með duftformi sykur, hellt í glasílát og lokað lokinu.
Compote
Undirbúa dýrindis samsæri af framandi ávöxtum er aðeins hægt með því að velja þroskaðar eintök með mjúkum húð.
Fyrst af öllu verða þau að þrífa, þvo með rennandi vatni úr ryki og óhreinindum. Það þarf ekki að skera, því að heilasafa og bragð verður varðveitt. Setjið síðan undirbúin ber í skál og skolaðu með sjóðandi vatni og farðu í nokkrar mínútur í sama íláti.
Fjarlægðu varan vandlega úr sjóðandi vatni með skeið eða rifuðum skeið og flytðu það í annan skál af ísvatni. Blanching mun létta vöruna frá slím og bitur eftirfyllingu. Þá er sykur leyst upp í smekk í vatni, berjum er bætt við og eldað yfir lágan hita. Til að bæta bragðið er hægt að bæta prunes, þurrkaðar apríkósur eða aðra þurrkuðu ávexti og sítrónusýru eftir eigin ákvörðun.
Ready compote er hellt í krukkur og vals. 
Raisin
Til að undirbúa rúsínur þurfa einnig mjög þroskaðir ávextir.
Eins og með allar uppskriftir ættu þau að þrífa, þvo og gróðursetja. Þá á berjum er nauðsynlegt að fjarlægja þunnt gagnsæ húð og dreifa þeim í þunnt lag á bakplötu.
Þurrkaðu í ofni við 60 gráður, snúið stundum. Þú getur sett tilbúinn Physalis á stykki af klút eða þykkt pappír og þorna undir sólinni. Þetta delicacy er notað til að borða, stewed ávexti og puddings. 
Hvernig á að kaupa grænmeti Physalis fyrir veturinn
Grænmetissegundir þessarar plöntu vegna léttrar beiskju í bragðinu eru hentugri fyrir sælgæti og súrum gúrkum. En úr berjum sínum geturðu líka gert ótrúlega sultu. Hér eru uppskriftirnar sem allir kokkar fá frá Physalis grænmeti fyrir veturinn.
Salty
Neðst á hverju krukku, settu hvítlaukur af kókoshnetu, stykki af piparrótrót og bitur rauð pipar, dræp af dilli, þvo laufum á Rifsber og kirsuber. Þú getur einnig bætt við dragon, myntu, basil, sellerí, fennel, steinselju (telja 50 g krydd fyrir 1 kg af berjum). Hellið skrældar og þvegnar physalis ofan.
Í millitíðinni, undirbúið súrsuðu. Til að gera þetta, leyst upp í 1 lítra af heitu vatni, 60 g af salti, látið sjóða. Fylltu innihald dósanna með vökva og hyldu þá með tveggja laga grisju eða annan, ekki mjög þykkan klút. Setjið í heitt stað fyrir gerjun í eina viku. 
Fjarlægðu reglulega hvíta froðu sem birtist hér að ofan. Ávextirnir verða tilbúnir þegar súrsuðum verður súrt. Tæmdu það og sjóða það, hella því aftur í krukkur og rúlla því upp með málmi hettur.
Það er mikilvægt! Eftir að umbúðirnar hafa verið hristir, má geyma vöruna í kæli í ekki meira en 14 daga..
Marinerað
Til að geta 1 kg af Physalis grænmeti í formi smábáts, verður þú að skrælda og þvo ávexti.
Þó að vatn muni tæmd úr colander, munum við undirbúa marinade. Sjóðið 1 l af vatni, bætið 50 g af sykri, 40 g af salti, 10 g af ediki, laufblaði, klípa af kaniljurtum, 4 baunir af allri kryddjurtum og 5 karnötum.
Við setjum berjum í krukkur og fyllið þá með tilbúnum vökva. Toppið það með loki og sæfið annað 15 - 20 mínútur. Eftir það geturðu lokað krukkunum með selirlykli og pakkað í heitt teppi, láttu kólna. 
Kavíar
Ljúffengur kavíar er hægt að framleiða úr pund af þroskuðum ávöxtum. Þeir verða að fjarlægja úr sepals, þvo með heitu vatni og skera í fjóra stykki. Hitið síðan pönnu og steikið í sólblómaolíu hvert stykki fyrir sig frá öllum hliðum. Salt, pipar, stökkva með klípu af sykri, bætið við laufblöð, hakkað 4-5 negulótt hvítlauk, fínt hakkað dill og steinselju, brenglaður lauk og gulrót í kjöt kvörn (200 g).
Þú verður áhugavert að vita að kavíar er soðið úr leiðsögninni eins og heilbrigður.Blandið öllum innihaldsefnum, bætið hakkað steinselju rót, hellið í grillið, bætið grænmetisolíu og látið gufa þar til það er tilbúið. Þetta fat getur verið undirbúið fyrir veturinn eða borið í borðið þegar í stað. Ef um er að ræða dósir úr dósum skal sótthreinsa og bæta við hálfri matskeið af ediki til hvers.
Þvaglát
Þvoðu ávexti með sjóðandi vatni og síðan dýfði í köldu vatni. 
Þá fjarlægðu gagnsæja húðina úr hverju og hella í tilbúnum krukkur. Innihald hellt saltvatn úr 1 lítra af vatni, 10 g af salti og 35 g af sykri.
Leggðu kúgun ofan á hverja ílát og fjarlægðu það í eina viku og hyldu dósin með nylonhúðu. Geymið í kæli.
Veistu? Í Asíu trúðu þeir að rúsínum ætti að þurrka eingöngu í skugga. Í þessum tilgangi eru leirhús með mörgum holum í veggjum minnkuð þar. Þessi tækni gerir vöruna kleift að viðhalda náttúrulegum lit.
Jam
Öfugt við Berry grænmeti Physalis, þú þarft ekki aðeins að skola með volgu vatni, heldur einnig að skola út beiskju í smekk og slímhúð. Þó að berin þorna í kolbóni, undirbúið sírópið. Til að gera þetta þarf 1 kg af ávöxtum hálft lítra af sjóðandi vatni, þar sem þú þarft að leysa 500 g af sykri og halda áfram að elda í ekki meira en fimm mínútur. Hellið tilbúinn vökva í pönnu með Physalis og farðu í fjórar klukkustundir. Þá bæta við öðru pund af sykri, varlega hrærið, sjóða á lágum hita eftir að sjóða í aðra tíu mínútur. Við stöndum í um sex klukkustundir og bætið aftur 200 g af sykri, látið sjóða og elda í 15 mínútur. Grænmeti Physalis sultu er tilbúið. Hellið í dósum og varðveittu.
