Heimabakaðar uppskriftir

Allt um jákvæð og skaðleg eiginleika eggaldin

Eggplant (lat. Solánum melongéna) vísar til ævarandi plantna af jurtaríkinu af ættkvíslinni Blæðing. Heimalandi hans er Indland, Asía og Mið-Austurlönd. Í náttúrunni, ávöxturinn hefur fjólublátt lit og vex enn á Indlandi, er að finna í Búrma. Svipað planta með litlum ávöxtum er í Kína. Sem matarmenning þekkt í langan tíma. Alexander af Macedon og her hans hittu gustatory eiginleika hans á Persian-Indian herferðinni, 331-325 f.Kr. Ræktaðar í Evrópu, sem aðskilin menning, hófst aðeins á nítjándu öld. En þegar á stuttum tíma birtist fjöldi afbrigða, ólík bæði í formi ávaxta og í lit.

Veistu? Eggplant (ávextir) er ber. Grow planta stilkur getur allt að 1,5 metra.

Berry þyngd er á bilinu 30 g til 2 kg. Eyðublöð eru einnig full af fjölbreytileika: ílangar, peru-lagaðir, kúlulaga, eyrnalokkar. Litur getur verið hvítt, gult, fjólublátt af ýmsum litum, allt að svörtum, múrsteinum.

Kaloría og samsetning vörunnar

Eggplant er mataræði. Fituinnihaldið er lágt - 0,1-0,4%, sykur á bilinu 2,8-4,6%, prótein - frá 0,6 til 1,4%. Ávextir innihalda allt að 19% asprobínsýru, auk nikótínsýru, ríbóflavíns, karótín, tíaníns og solaníns-M (það gefur óþægilega bitur bragð). Það eru tannín, mikið af trefjum, hemicellulose. Af snefilefnum - fosfór, kalsíum, kalíum, magnesíum, kopar, kóbalt, járn osfrv.

Það er mikilvægt! Varist ofgnótt steikt eggaldin. Þetta getur leitt til offitu.
Samkvæmt næringargildi inniheldur hrár eggaldin 24 kkal, soðið - 33 kkal, steikt kjöt verður mjög nærandi - allt að 189 kkal.

Gagnlegar eignir

Eggplant hefur mikla heilsufar. Fyrst af öllu er það mataræði. Mikið magn af trefjum, pektíni og öðrum efnum sem eru frásogast mjótt af meltingarvegi manna, en hreinsa það vel, stuðla að því að fjarlægja umfram kólesteról úr líkamanum. Þegar lyfið er notað er stundum minni kólesteról í blóði minnkað í 40%. Gentle trefjar stjórna jafnvægi á sýru og basa. Lítið fitu og kólesteról útskilnaður úr líkamanum gera heilbrigt mat fyrir fólk sem þjáist af æðasjúkdóma.

Lestu einnig um aðrar plöntur sem lækka kólesteról eða fjarlægja það úr líkamanum: svefn, japanskt kvið, tómatar, bláber, hibiscus, skýberjurt, dogrose, royal hlaup, fjallaska rauður, chokeberry, purslane; plóma, hibiscus, svörtum hindberjum, epli afbrigði Gloucester, grasker, leiðsögn.
Varið æðakölkun, kransæðasjúkdóma, gallsteina og aðrar sjúkdómar, sem orsakast af umfram kólesteróli. Vegna mikillar innihalds kopar eru berin gagnlegar fyrir blóðleysi. Þeir stuðla að blóðmyndun, sem gerir þeim æskilegt fyrir barnshafandi konur.

Ávöxturinn er gagnlegur fyrir eldra fólk sem þjáist af bjúg, hjarta- og æðasjúkdóma. Kalíum í eggaldin örvar hjarta, fjarlægir vökva úr líkamanum. Þessi eign er gagnleg til meðferðar á nýrnasjúkdómum, þvagsýrugigt.

Tilvist kopar og járns stuðlar að hækkun blóðrauða blóðrauða. Bætir yfirbragð og húð.

Veistu? Vegna mikils innihalds nikótínsýru (vítamín PP) er eggaldin gagnlegt fyrir þá sem vilja sigrast á reykingum. Nikótínsýra í berjum hjálpar líkamanum að takast á við nikótínfíkn.
Jafnvægi hlutfall vítamína og snefilefna bendir til þess að ávinningur eggaldin fyrir líkamann sé augljós.

Sjúkdómsmeðferð

Kostir eggplöntur fyrir menn eru ekki takmörkuð við að borða sem mat. Það hjálpar til við meðferð á æðakölkun, blóðleysi, sjúkdóma í meltingarvegi, þvagsýrugigt, nýru, bjúgur. Auk þess að borða ristað eða stewed, ef vandamál með að fjarlægja galli og meltingarvegi, hefðbundin lyf mælir með safa hennar.

Veistu? Ljúffengastir og heilandi ber eru blá-svörtu skinned. Slíkar ávextir eru þröngar og ílangar, þau hafa fáein fræ.

Drekka safa

Uppskriftin er einföld. Ungir ávextir eru skrældar, skera í lítið stykki og kreista safa. Betra að nota juicer. Ef þú átt í vandræðum með seytingu í galli - taktu uppþroskaða ávexti, skera af skrælina, skera í litla sneiðar og hella sjóðandi vatni. Haltu í um það bil tíu mínútur þar til það springur út, setjið það síðan í vatnsbaði. Sjóðið í þrjátíu mínútur og álag. Innrennsli drekkur daglega þrjátíu mínútur fyrir máltíð.

Veistu? Í Evrópu kom eggaldin í VIII-IX öldin. meðan á arabísku útrásinni stendur í Marokkó. Í Afríku var þessi plöntur fært af Umayyads frá Mesópótamíu í tengslum við þrjú útbreiðslur 632-709 n. e. Í rússneska heimsveldinu kom á XVII-XVIII öldin frá sigruðu Persíu og Tyrklandi.

Gagnlegar eiginleika þurrkaðar eggplöntur

Ávextir eru gagnlegar ekki aðeins í nýbúinni formi. Þeir geta einnig verið þurrkaðir. Þessi aðferð við geymslu er betri en varðveisla. Þegar niðursoðin missir allt að 40% af gagnlegum efnum, og þegar það er fryst, allt að 20%.

Þurrkuð sem hér segir: Þvoið vandlega og skera berið í þunnar plötur, þrættu þá á þræði og haltu ofninum á (eða eldavél með brennara á) í nokkrar klukkustundir. Berið ætti að verða örlítið þurrkað, en vertu viss um að þorna ekki út og brenna. Eftir það eru strangar sneiðar hengdar innandyra og þurrkaðir í tvær vikur í loftinu. Þurrkaðir eggplöntur eru geymdar á köldum þurrum stað.

Veistu? Í mat, byrjaði eggaldin aðeins að nota í Evrópu frá XV öldinni. Áður en Evrópubúar notuðu það eingöngu sem lyf.
Þurrkaðir eggplöntur eru mjög gagnlegar fyrir fólk sem þjáist af háþrýstingi. Aðferð við meðferð er einföld. Grindaðu þurra sneiðar af eggplöntum með kaffi kvörn og taktdududuftinu einu sinni á dag, teskeið fyrir máltíð.
Lestu um aðrar vörur til að meðhöndla háþrýsting: Bee Pollen, bókhveiti hunangi, Acacia, propolis, Honeysuckle, gooseberry, bláberja garður, cloudberry, saxifrage, fingurbjargarblómi, periwinkle, Marigold, kardimommur, cape gooseberry, hesta-radish, gulrætur, grasker, leiðsögn.
Að taka duft á matskeið á dag verður gott að koma í veg fyrir nýrna- og lifrarsjúkdóma.

Innrennsli duftsins er hægt að nota sem fyrirbyggjandi og endurnærandi lyf fyrir tannhold og tennur. Undirbúningur innrennslis er mjög auðvelt. A matskeið af duftinu sem fæst með því að mala er hellt glasi af sjóðandi vatni og gefið í stofuhita. Setjið teskeið af salti af borðinu og skolaðu munninn.

Notið við matreiðslu

Eggplanti byrjaði að borða sem vara í Evrópu aðeins frá 15. öld. Kostir þessarar vöru eru fyrst og fremst í vellíðan af undirbúningi og gagnsemi líkamans. Hátt innihald jafnvægis flókins vítamína og örvera gefur mannslíkamanum nauðsynleg efni. Hátt kaloríumagn í stew nærir mannslíkamann, gefur orku.

Veistu? Á miðöldum í Evrópu, eggaldin var búinn dularfulla eiginleika sem vekja tilfinningar, svo það var kallaður "ávöxtur ástarinnar."
Ávextir álversins eru steiktar, stewed, súrsuðum, þurrkaðir og bakaðar. Gerðu salat, pates. Allar aðferðir eru mjög einföld og ódýr.

  • Steikt eggplöntur. Bærin eru þvegin vel, skera í þunnt hring, skola með sjóðandi vatni og saltað. Þá eru sneiðar rúllaðir í hveiti og steikt í jurtaolíu. Laukur er einnig skorinn í hringi og steiktur í pönnu í jurtaolíu. Eftir það er steikt eggplöntur og laukur lagður út í lag á disk og hellti sósu. Sósinn er tilbúinn í eiri af sýrðum rjóma og tómatpuru. Til að gera þetta er nóg að færa innihaldsefnið í sjó og halda þeim í þetta ástand í eina mínútu.
Byggt á tveimur til þremur meðalstórum eggplöntum, taka við tvo miðlínu lauk, eina matskeið af matarolíu, hveiti, salti og kryddi eftir smekk; til að framleiða sósu - matskeið af tómatpuru, 100 g sýrðum rjóma, þrjár matskeiðar af jurtaolíu.

  • Eggplant í sýrðum rjóma. Berjarnar eru skrældar, skera með í tvo hluta, sett í tíu mínútur í sjóðandi sjóðandi vatni. Kjarninn er fyrirfram skorinn, hakkað í litla bita, steiktur í grilli í jurtaolíu. Þá blandað með soðnum hrísgrjónum, stewed gulrætum og laukum, ferskum kryddjurtum og hráefni. Afgangur fyllingin fyllt soðnar helmingur af ávöxtum. Hellið með lag af sýrðum rjóma, stökkva með fínt rifnum osti. Það er sett í ofninn í fimmtán mínútur og borið fram á borðið.
Byggt á 500 g eggplöntum er ein meðalstór gulrót tekin, ein lítil laukur, 50 g af soðnu hrísgrjónum, hrár egg, 150 g af vatni, salti, osti, krydd, grænu.
  • Bakaðar eggplants á grísku. Berjum er skorið í sneiðar, soðið í 10 mínútur í söltu vatni. Eftir það, sett í ílát (pottur eða filmu), saltað, stökkva með sykri. Hvítlaukur, harður rifinn osti, ólífuolía er bætt við. Allt þetta er hellt með tómatsósu. Lokar (vafinn), passar í ofninn og eldar þar til hann er tilbúinn.
Miðað við 800 g af eggplöntum þarftu tvær hvítlaukar, 70 g af osti, hálf bolla af ólífuolíu, 300 g af tómatasósu, sykri - hálf teskeið, þurrkuð oregano - matskeiðsgólf, salt, svartur pipar (jörð) - 0,5 tsk skeiðar, steinselja - 15 g, grænu.

Frábendingar til notkunar

Það ætti að hafa í huga: frá eggaldin getur verið ekki aðeins gagn, heldur einnig skaðlegt. Að borða þá hefur fjöldi frábendinga.

Það er mikilvægt! Það er hættulegt að hafa ófullnægjandi eða óþroskaðir ávextir. Í þessu formi hafa berin mikið efni af solaníni-M. Of mikið af þessu efni í mannslíkamanum veldur mjög sterkt eitrun.
Til að forðast solanín eitrun er best að setja ávöxtinn í söltu vatni í fimmtán mínútur áður en hann er eldaður. The eitur fer út úr berjum. Það skal tekið fram að solanín er aðeins að finna í fjólubláum, bláum og dökkbláum berjum. Ávextir af léttum stofnum hafa ekki eitur í samsetningu þeirra.
Veistu? Eggplöntur með óviðeigandi eldun geta jafnvel valdið ofskynjunum og ofbeldi. Vegna þessa, á miðöldum í Evrópu voru þeir kallaðir "geðveikur epli".
Þegar borðar berast getur það valdið meltingartruflunum. Einnig er mælt með því að takmarka neyslu eggplants við fólk sem þjáist af liðagigt, sykursýki af fyrsta gerðinni (insúlínháð), sem hefur vandamál með meltingarvegi (magabólga, magasár og skeifugarnarsár). Ekki er ráðlagt að nota í miklu magni, ef vandamál eru með brisbólgu, nýru. Það er betra að borða alls ekki ef oxalat steinar eru í nýrum.

Þrátt fyrir allar hættur má telja að eggaldin er mjög dýrmætur og gagnlegur vara. Annars hefði hann ekki fengið slíkan dreifingu. Hins vegar, í öllu sem þú þarft að vita hvenær á að hætta. Þessar yndislegu ber eru til ímyndunar í undirbúningi þeirra, bæta styrk og hjálpa til við að leiðrétta myndina.