Ríkur í vítamínum og steinefnum, samsetning aspas baunir, ásamt innihaldi hennar lágu kaloría - eru helstu leyndarmál vinsælda plöntur. A fjölbreytni af diskum er hægt að undirbúa án sérstakra hæfileika í matreiðslu og tímafrekt. Það er nóg að bæta við nokkrum dropum af sólblómaolíu og salti í soðnu baunirnar - mataræði fyrir konur er tilbúið. Ef þú slokknar baunapúða með kartöflum, grænum baunum, laukum og gulrætum, færðu grænmetisbökur. Jæja, og ef kjöt er einnig þjónað honum, munu menn vera fullir og ánægðir. En hvernig á að undirbúa vetrar aspas baunir, svo að það var ljúffengur og varðveitt næringarefni - þetta verður rætt frekar.
Veistu? Með hjálp venjulegra baunanna faldi egypska fegurð Cleopatra hrukkum: þrælar mylduð baunir í duft, sem drottningin þynnti með vatni og beitt á andlit hennar. Eina galli slíkrar "grundvallar" var sprunga þurrkaðs gruels.
Frost
Í frystum formi er hægt að nota belgjurt í vetur til að gera omelett, grænmetisúpa og steiktu, steikt í batter, soðið og borið fram með tómatsósu. Það eru margar afbrigði fyrir hvern smekk. Og þú getur notað og keypt frost. Við munum reikna út hvernig á að frysta aspas baunir heima. Vöran tryggir gæði þess.
Forvitinn að lesa um frystingu epli, jarðarber, bláber.
Raw
Þessi aðferð við uppskeru vetrar er einföld og hagkvæm. Endurflokkaðu púða, veldu gæði úr spilltum. Þvoið þá vandlega, fargið í glasi í glasið. Þurrkaðu, fjarlægðu stilkar og benti ábendingar í hinum enda. Eldri eintök ættu einnig að skera víðar, þar sem þær eru mjög harðir og hafa neikvæð áhrif á bragðið á fatinu. Skerið síðan baunirnar í barir um 2-4 cm langan. Gakktu úr skugga um að uppskeran hafi þornað, annars myndast allt ís í frostmarkinu. Aðgreina rétt magn af fræbelgjum af því verður mjög erfitt. Að auki veitir ísinn í frostunum upp á diskina og gerir þeim kleift að smakka. Undirbúa baunirnar í pörum í plastpokum með rennilásum og sendu þá í frysti. Hægt er að setja bökunarpakkann á klippiskjölum og skipta þeim til skiptis og hella þeim síðan í poka eða ílát sem verður geymt í frystinum.
Veistu? Napóleon adored baunir. Hann borði ekki kjöt og talið að plöntuafurðir væru eini uppspretta próteins.
Soðið baunir
Í því skyni að elda aspas baunum í því að undirbúa veturinn til að frysta í soðnu formi, missir það ekki næringargildi, björt lit og heldur smekk sinni, það verður að vera rétt undirbúið. Í þessu skyni ætti vöruna að vera, eins og í fyrri útgáfu vetrarblettanna, vald, þvegin, fjarlægð endar og, ef nauðsyn krefur, æðar, skorin í sundur. Þá hráefnið er sökkt í sjóðandi vatni og blanched í 3-5 mínútur. Ef þú fylgir ekki tímaþvingunum verður fræbelgurinn mjög mjúkur og óhæfur til frystingar. Þá þarf bararnir mjög fljótt að fjarlægja með skimmer frá sjóðandi vatni og dýfa í ísinn. Þessi litbrigði tryggir varðveislu bjarta lita frystra baunanna. Eftir 3 mínútur, fjarlægðu baunirnar úr ílátinu og settu á handklæði til að þorna. Eftir allt meðhöndlunin sem þú hefur framkvæmt skaltu raða þurrkuðum í smápakkana, láta loftið út úr þeim, pakka þeim og setja þær í frystirnar. 
Geymsluþættir þurrkuðu baunir
Grænar fræbelgur af aspasabönnum má geyma ekki meira en 12 klukkustundir, næsta dag hverfa þau og byrja að versna. Margir gestgjafar, til að lengja líf sitt fyrir veturinn, þurrka þá. Í þessu formi eru baunir geymdar í langan tíma (með tilliti til þurru herbergi með hitastigi + 5-10 ° C og raki ekki hærri en 50%). Ef hitamælirinn hækkar í 15-20 ° C í geymslunni, þá er hætta á að vakna lirfur galla, sem liggja í korni, jafnvel á rúminu, og bíða eftir góðu skilyrði fyrir virkjun þeirra. 
Veistu? 100 g af venjulegum baunum 300 Kcal, og 100 g af aspasberjum - aðeins 25 Kcal.Reyndir húsmæður geyma baunir í töskum úr töskur, þar sem gríslur eru alltaf kastaðar. Lyktin er óþægilegt að bjöllur. Að auki lyktir kornin ekki. Ef ekki er neitt flott geymsla í þéttbýli geturðu notað ísskáp. Í þessu tilviki hellti baunirnar í pokann eða corked í glerílátum. Helst eru kornin hituð í ofni við 60 ° C fyrir geymslu. Þetta er nóg til að útrýma kornunum með afkvæmi þeirra úr ávöxtum. Þegar baunirnar hafa verið kólnar skaltu stökkva þeim í krukkur, bæta hvítlauk og lokaðu lokinu.
Marinating
Hver elda hefur sitt eigið leyndarmál í eldhúsinu, þar með talið þegar þú undirbúnir súrsuðum aspasberjum. Í vinnslu undirbúnings er mikilvægt að skola frjósina vandlega með köldu vatni, hreinsa æðar og ábendingar. Skerið síðan í börum, hella í kolbað og dýfðu í sjóðandi vatni í 5 mínútur. Eftir blanching, ætti baunirnar að vera fljótt settir í ílát með ísvatni og leyft að standa þar í um það bil 5 mínútur. 
Það er mikilvægt! Strings baunir hjálpa til við að örva blóðmyndun, auka friðhelgi, draga úr blóðsykri og einnig hefur vöðvaspennuáhrif og bætir ástand húðhimnunnar.Þvoið marinade krukkur, sæfðu. Setjið 3 negull af hvítlauk, lárviðarlaufi, 5 stykki af pönnukökum og, eftir smekk þínum, heitt chili í botni hvers íláts. Setjið síðan undirbúið belg í ílát.
Til að undirbúa marinadeið í hálf-lítri krukku þarf 500 g af sjóðandi vatni. Við bætum í það matskeið af salti og sykri, 70 g af ediki. Vökvinn er hellt í krukkur, settu þá í stóra pott, þar sem botnurinn er fyrirfram þakinn handklæði. Efstu kápa með málmhlífar til að sauma, hella vatni í 1/2 dós og sæfa hálftíma. Þá korkum við kápana með innsigli lykil, settu dósana og fjarlægðu þau til að kólna. 
Sumir kokkar gera án dauðhreinsunar. Hvítlaukur, pipar, negullar, laufblöð, dill og tilbúnar baunir eru einnig settar á botn dósanna eftir smekk þínum. Hellið sjóðandi vatni ofan á og láttu kólna í 30 mínútur. Þá er vatnið hellt í pönnuna, bætt við salti, sykri og ediki sem nauðsynlegt er fyrir marinade. Færðu allt innihaldsefni í sjóða. Aftur hellti dósir með fræbelg og rúllahlíf.
Þetta er ekki takmörkun á matreiðslu matreiðslu. Það eru margar uppskriftir frá baunum fyrir veturinn. Til dæmis, bæta sumir kokkar mikið af grænu til marinade, koriander, steinselju rót og piparrót. Val á uppskriftum er þitt.
Það er mikilvægt! Borða niðursoðnar baunir ætti að vera í takmörkuðum magni, því það inniheldur edik, sem er ógn við nýru. Sumar uppskriftir nota fitu, sem eykur kaloríainnihald vörunnar.
Pickle
Saltplöntur af grænu baunum í vetur eru notuð sem salat og smáréttir. Fyrir undirbúning þeirra eru baunirnir þvegnir, ábendingar og bláæðar eru fjarlægðar, skera í börum, eins og í fyrri aðferðum blanks. Einnig, frá ryki og óhreinindum skal hreinsa kirsuber og rifber lauf, hreinsaðu hvítlauk og piparrótrót. Undirbúin aspas, 4 lauf af kirsuberjum og currant, 4 negull af hvítlauk, hakkað piparrótrót eru sett í hreint og sótthreinsað krukku. Baunir ættu að vera efst. 
Til að undirbúa saltvatnið skal sjóða hálft lítra af vatni, bæta við 2,5 matskeiðar af salti á pönnu. Eftir nokkrar mínútur skaltu fjarlægja vökvann úr hita og fylla það með krukkur. Um leið og saltvatnið hefur kælt, bætið vodka við hvert krukku (2 teskeiðar á 1 lítra), lokaðu síðan með hettur og geyma.
Varðveisla
Slíkar blanks geta fullnægt bragðgæði hvers kyns gourmet, þar sem baunir varðveittar í uppskriftir vetrarins geta verið í formi salat, kavíar, framandi sósu og þess háttar. Þú getur fantasize við val á árangursríku hráefni fyrir matreiðslu meistaraverkið til óendanleika. Við hættum við einfaldasta og ódýrt varðveislu. 
Hver undirbúningur á belgunum byrjar með ítarlegu þvotti og hreinsun æðarinnar, svo og að fjarlægja ábendingar. Hellið hakkaðum pönkunum í kolblað og blandið þeim í um 4 mínútur, dýfaðu þá í köldu vatni og látið kólna og þorna. Setjið baunirnar í undirbúin, hreint hálf lítra krukkur og fyllið það með saltlausn. Til að undirbúa hluta hálf lítra krukku þarftu að sjóða 400 g af vatni og bæta 70 g af salti við það. Eftir saltvatn, bæta strax 30 g af ediki við krukkur, hylja með hettuglösum og sæfðu í hálftíma, þá korka með hettu og látið kólna eftir að umbúðir hafa verið settar með teppi.
Það er mikilvægt! Til að koma í veg fyrir að krukkur springist við ofnhitun á ofni skaltu þvo þær með heitu vatni og setja þær á hlið ofnsins.
Hvernig á að velja baunir til uppskeru
Ef baunirnar eru ræktaðar sjálfstætt í garðinum verður það að safna á réttum tíma. Besta mjólkurkúpurnar eru þau sem eru með mjúkan trefjar og skortir sterka æðarformanir. Gamla sýni má greina með harða húð. Slík eintök eru ekki lengur hentugur fyrir frystingu.
Lestu einnig um uppskeru annarra plantna fyrir veturinn: tómatar, gúrkur, leiðsögn, smjör, sveppir, pipar, steikarrót, piparrót, steinselja, dill, koriander, sorrel, sellerí, grænn hvítlaukur.Í tilvikum þar sem þú kaupir baunir á markaðnum skaltu ekki hika við að kýla pottinn með nagli þínu. Piparnir verða að vera hreinn og laus við mildew. Mundu að ekki er hægt að geyma þessa vöru í langan tíma í hráefni, þannig að það hefur alltaf áhuga á fersku grænmeti.
