Á veturna eru ekki svo margir ferskar grænmeti, og verðið hækkar verulega.
Leiðin út í slíkum aðstæðum er að frysta, þorna eða þorna. Í þessari grein munum við skilja hvernig á að þorna gulrætur heima.
Kostir innkaupaaðferðarinnar
Þessi aðferð við uppskeru rót hefur nokkra verulegir kostir:
- Þú getur valið þægilegan þurrkun valkostur;
- tekur ekki mikið pláss;
- ekki nauðsynlegt að geyma í kuldanum;
- sparar flest næringarefni;
- alltaf fyrir hendi;
- er innihaldsefni í mörgum diskum;
- Skemmir ekki í langan tíma vegna skorts á raka.
Gagnlegar eiginleika þurrkaðir gulrætur
Svarið við spurningunni: Er hægt að þorna gulrætur um veturinn, er ótvírætt - ekki aðeins mögulegt, en nauðsynlegt. Gulrætur undir áhrifum hitastigs halda nánast öllum nýjum þáttum, einkum karótín, sem styður sjónskerpu og heilsu sjónhimnu, styrkir öndunarfæri, dregur úr skaðlegum kólesteróli, styrkir hjarta- og æðakerfið, dregur úr hættu á krabbameini hjá konum, styður kynferðislega heilsu karla.
Trefjar í samsetningu rótarinnar bætir meltingu, fjarlægir eiturefni, eykur sykurstuðull og dregur þannig úr hættu á sykursýki, heldur áfram að halda þyngd eðlilega.
Ascorbínsýra er fyrirbyggjandi gegn kuldi, leið til að styðja við ónæmiskerfið. Fólksýra er mikilvægur þáttur í blóðrásarkerfinu, sérstaklega fyrir barnshafandi konur. Það er einnig mikilvægt fyrir heilbrigða húð, hár og tennur og eðlileg starfsemi taugakerfisins. 
Nærvera fjölda snefilefna er gagnlegt til að koma í veg fyrir liðagigt, hjartasjúkdóma, meltingarvegi, lifur og nýru, æðahnúta, blóðþrýstingsfall.
Það er mikilvægt! Ekki er ráðlegt að yfirvinna það með því að nota rótargrænmeti fyrir fólk með meltingarvegi eða mikilli sýrustig.
Hvaða gulrót er best fyrir þurrkun
Til að þurrka skaltu velja meðalstór rætur, án galla og skemmda. Mælt tegundir af snemma og miðlungs ripeness, ríkur appelsínugult litur. Það er ráðlegt að velja gulrót með mýkri kjarna, án þess að millibili af hörðum trefjum.
Lærðu meira um jákvæða eiginleika og beitingu gula, hvíta og fjólubláa gulrætur.
Undirbúningur og blanching á rótinni
Þegar þú hefur tekið upp vöru af nauðsynlegum stærð og gæðum þarf að hreinsa það og fjarlægja boli. Ef hins vegar lenti í spilla rótargrænmeti þarftu að skera á skemmda staðina. Þá eru hráefnið þvegið vandlega og blönduð algjörlega í sjóðandi vatni. Ferlið fer eftir stærð tekur 10-20 mínútur. Til að athuga reiðubúin er varan götuð með tannstöngli: það kemur inn með litlum andstöðu, sem þýðir að það er tilbúið. 
Hvernig best er að skera gulrætur til þurrkunar
Gulrætur má skera í sneiðar hálf sentimetrar, strá, teningur, teningur, flottur stór grater. Þú getur sótt um mismunandi sneiðaraðferðir, sérstaklega pakkað til geymslu, eftir því hvaða diskar þú ætlar að nota rótargrænmetið.
Veistu? Í einum af borgum Kaliforníu, Holtwil, Bandaríkjunum, í einum febrúar vikum, fer árleg hátíð tileinkað appelsínugult ávöxtum. Á hátíðinni er gulrótardrottningin kjörinn, skrúðgöngur með hreyfingarplötum með þemuhönnun eru haldin á götum, kokkar-áhugamenn og fagkokkar keppa við matreiðslu á gulrótasréttum og grínbardaga er skipulögð þar sem rótargrindin virkar sem vopn eða kasta skotvélar.
Popular þurrkun aðferðir
Meðal helstu aðferða við að þurrka gulrætur nota þurrkun í náttúrulegum aðstæðum, í rafmagnsþurrku, í ofni og örbylgjuofni.
Loft sól þurrkun
Fyrir náttúrulega aðferðina til að þurrka valið á síðuna stað á suðurhliðinni, svo hráefnið verður lengur undir sólinni. Það er æskilegt að engin akbraut sé í grenndinni, svo að ryk og óhreinindi muni ekki falla á vöruna. Jæja, ef þú ert með stór sigti, þá getur þú notað bakka eða bakka sem er þakinn með hreinum klút. Dreifðu hráefninu í þunnt lagi, nær hver öðrum og fara út í loftið. Ef vöran er ekki á sigtinu, þá er það nauðsynlegt að skipta um það aftur og aftur. Fyrir hágæða meðferð sólarinnar og loftið tekur um tvær vikur. 
Í rafmagnsþurrkara
Íhuga hvernig á að þorna gulrætur í rafmagnsþurrkara. Rétt undirbúnar gulrætur eru lagðar fram á öllum stæði með neti, sem eru í þurrkara. Fjöldi stæði eða bretti er ekki það sama: Í sumum tækjum eru fimm, í öðrum, öflugri og nútíma, allt að tuttugu. Dreifðu hráefninu þannig að það liggi laus. Snúðu hitastigi á 55 gráður og þorna 16-18 klukkustundir. Í sumum tækjum er átta klukkustundir við 50 gráður nóg.
Það er mikilvægt! Íhuga að í afvökvunarferlinu er vöran marktækt minni í stærð, af 9 kg af hreinsuðu rótargrjónum, ávöxtunin er aðeins meira en 900 g.
Í ofninum
Þurrkun gulrætur í ofninum er algengasta aðferðin til uppskeru fyrir veturinn. Undirbúið hráefni er jafnt dreift á bakplötunni og fór í 6-8 klukkustundir við hitastig upp að 80 gráður. Það er ráðlegt að blanda vöruna frá einum tíma til annars.
Lærðu hvernig á að þorna fyrir tómöturnar í vetur, papriku, kúrbít, leiðsögn, lauk, parsnips, sellerí, spergilkál, sveppir, grasker fræ, hnetur og grænmeti (steinselja, dill, vorlaukur, cilantro, spínat, sorrel, timjan).
Í örbylgjuofni
Til að þorna í örbylgjuofni þarftu að undirbúa ílát með vatni um 200 ml. Gulrætur, sneiðar eða teningur, vertu viss um að þorna. Settu massa í þykkan pappírsþurrku eða handklæði og settu það í ofninn með vatni. Stilltu tækið í fullan kraft í þrjár mínútur. Þegar tíminn er kominn, skera kraftinn í tvennt, þurrkaðu í þrjár mínútur. Síðan skaltu athuga ástand hráefnisins og nærveru vatns í tankinum, ef það hefur soðið í burtu, bæta við.
Veistu? Gulrætur voru tíðar innihaldsefni í matreiðslu forna Róm, lækningareiginleikar þess voru lýst af fornleifafræðingum - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. Í Kievan Rus notað root grænmeti og safa hennar, blandað með smjöri, frá sjúkdómum í kvið.
Hvernig á að ákvarða reiðubúin
Helst ætti raka í fullunnu vörunni að lækka um 15%, en þar sem erfitt er að ákvarða, líttu á mýkt stykkanna. Þeir ættu að vera í hófi brothætt en ekki crumble. 
Hvernig og hvar á að geyma þurrkaðir gulrætur
Þegar þurrkið er með rafmagnstækjum eða ofnum verður að hreinsa hráefni vel. Þá er það sett í gler, bómull eða tini ílát. Geymið á þurru og myrkri stað. Varan gildir í eitt ár.
Til að búa til einstaka eftirrétti og drykki, vertu viss um að þurrka fyrir veturkirsuber, plómur, vínber, epli, perur, jarðarber, rifber, trönuber, bláber, rósir, hawthorn, dogwood, chokeberries og þurrkaðir appelsínur og sítrónur verða yndisleg skreytingarþáttur.
Hvað er hægt að nota
Þurrkaðir gulrætur hafa mikið úrval af forritum:
- í grænmeti og kjöti
- í súpur og borscht;
- í porridges;
- í casseroles;
- í fiski og kjötréttum,
- í bakstur sætur og bragðmiklar,
- þegar bakað er brauð
- til að drekka
- í sósur og sósu.
Úr þurrkuðu hráefni er hægt að gera heilun te, en þú þarft að vita hvernig á að þorna gulrætur fyrir te. Ef þurrkun var gerð á eðlilegan hátt, þá eru engar blæbrigði. Læknirinn er í þurrkun með hjálp ofnsins: ferlið er framkvæmt í þremur skrefum í 20 mínútur. Eftir hverja móttöku er hráefnið kælt, síðan þurrkað aftur. Hitastigið á sama tíma - 200 gráður.
Gulrætur í eldhúsinu okkar eru notaðar alls staðar: í fyrstu og öðrum diskum, í eftirrétti og kökum. Undirbúningur fyrir veturinn verður ómissandi tól fyrir hvaða hostess - ódýrt, þægilegt og hratt. Og gagnleg efni sem eru í því meðan á avitaminosis stendur verða góð fyrirbyggjandi gegn blóðleysi og veiru, öndunarfærasýkingar.
