Gooseberry

Hvernig á að tína á garðaberja heima: Skref fyrir skref uppskriftir með myndum

Þó að varðveita grænmeti og ávexti fyrir veturinn, þá mörg mörg af einhverjum ástæðum framhjá risabjörninum, þrátt fyrir að þetta berry framleiðir mjög bragðgóður súrsuðum stykki. Með því sem hægt er að plása þessa vöru, uppskriftir og lögun varðveislu ber, skoðum við nánar í þessu efni.

Gooseberry Undirbúningur

Til uppskeru fyrir veturinn er mikilvægt að nota hágæða berjum. - Þeir verða að vera sterkir, kringlóttar, án skemmda og dekra. Það er betra að nota örlítið óaðfinnanlegar berjur en ófullnægjandi sjálfur - annars munu þeir verða í einsleitri mús. Twigs og lauf eru fjarlægð úr berjum, þá eru þau þvegin vel með rennandi vatni.

Uppskrift 1

Margir eru vanir að hugsa að aðeins sætar jams og compotes má vera úr sætum berjum. Hins vegar, í dag munum við eyða þessum goðsögn með því að undirbúa súrsuðu salatberjum sem snarl.

Lestu meira um uppskeru á garðaberjum fyrir veturinn.

Innihaldsefni

Nauðsynlegar vörur á 0,5 lítra geta:

  • berjum - 300 g;
  • Carnation - 2-3 inflorescences;
  • Allspice-baunir - 3 stk.;
  • sykur - 1 matskeið;
  • salt - þriðjungur af matskeið;
  • Edik 9% - 2 matskeiðar;
  • Kirsuber eða rifsberi fer - 2-3 stykki.

Til að varðveita grænmeti og grænmeti í vetur skaltu lesa uppskriftirnar til að undirbúa leiðsögn, eggaldin, steinselju, piparrót, sorrel, hvítlauk, kúrbít, grænar baunir, tómatar.

Skref fyrir skref uppskrift

Röðin af matreiðslu söltu súsuberjum:

  • Undirbúin þvegin krusósar flokka út, fjarlægja allar twigs og lauf og spilla berjum.
  • Við setjum björnina í sótthreinsað krukku, bæta við negull og allri kryddjurtum.
  • Hellið sjóðandi vatni í krukkuna.
  • Cover með sæfðu loki og látið kólna í hálftíma.
  • Hreinsið kældu saltvatn úr krukkunni aftur á pönnu.
  • Bætið laufum á currant eða kirsuber og setjið á eldinn.
  • Eftir að hafa farið með laufin sjóða skal draga úr hita og láta laufina sjóða í 5 mínútur.
  • Þá fáum við leyfi úr pottinum - þau eru ekki lengur þörf.
  • Bætið salti og sykri í pottinn með saltvatninum og blandið saman.
  • Þú getur bætt við meira vatni (meðan sjóðandi ferli stendur getur vatnið gufað upp).
  • Færðu saltvatninn að sjóða og hella berjum í krukkunni. Setjið til hliðar uns lokið er kalt saltvatn (um það bil 40-50 mínútur).
  • Þá aftur, hella saltvatninu í potti, látið sjóða.
  • Um leið og saltvatnið sjóða, bæta við edik, blandið vel saman og hellið berjunum með saltvatni.
  • Lokaðu lokuðu lokinu og rúllaðu vélinni.
  • Snúðu krukkunni, athugið vandlega fyrir leka og sprungur, settu handklæði í þar til það kólnar alveg.
  • Eftir að billet hefur kælt, snúum við því og geymir það á köldum stað.

Það er mikilvægt! Til að koma í veg fyrir að glerið sprengist, er nauðsynlegt að hella sjóðandi saltvatni í heitt krukku. Sem afleiðing af snertingu heitt saltvatn með kalt gler er mjög líklegt til að mynda smásjá sem alveg spilla vinnunni.

Uppskrift 2 (saltað marinade)

Eftirfarandi uppskrift er Moldovan kryddaður snarl, sem er fullkomin fyrir fisk og kjöt. Vegna notkunar í marinade af ediki og salti sem aðalþættir líkist þetta appetizer bragðið af saltuðu agúrkur.

Innihaldsefni

Til að undirbúa saltan snarl á einum lítra krukku þurfum við:

  • Krususberjabær - 600-700 grömm;
  • lauf af currant og kirsuber - 2-3 stykki;
  • hvítlaukur - 2 meðalhnetur;
  • heitt chili pipar - 0,5 stykki;
  • dill með ungum fræjum - 2 inflorescences;
  • myntu lauf - 2-3 stykki;
  • Edik - 5 matskeiðar;
  • salt - 50 grömm.

Veistu? Nafn Berry hefur áhugavert þýðingar á öðrum tungumálum - svo í Bretlandi er það kallað "goose berry" ("gooseberry")og í Þýskalandi, "stinging berry" ("Stachelbeere"). Í hvítrússneska er kirsuberjum kallað "agrest", orðið kemur frá ítalska "agresto", sem þýðir "unripe bunch".

Skref fyrir skref uppskrift

  • Við setjum rifbeini lauf og kirsuber, myntu, 2 negull af hvítlauk og dilli á botninum af sæfðu krukku.
  • Ofan við sofnar vel þvo gooseberry.
  • Fylltu krukku með berjum efst í sjóðandi vatni.
  • Cover með sæfðu loki, látið standa í 5 mínútur.
  • Helltu síðan marinadeið úr krukkunni í pottinn, sjóða og fylltu á garðaber. Setjið til hliðar í 5 mínútur.

  • Þá hella síðan vökvann úr krukkunni í pottinn. Bætið salti og sjóða á eldinn.
  • Eftir að marinade hefur soðið skal fjarlægja það úr hita og bæta við ediki.
  • Tilbúinn marinade hella í krukku með garðaberjum, hylja með loki og rúlla vélinni.
  • Snúið krukkunni á hvolfi, settum við það í teppi og látið kólna í dag. Snúðu síðan kældu billetinu og settu það á köldum stað.

Það er mikilvægt! Gæsbjörninn fyrir slíkt blett verður að stinga með nál - þetta mun leyfa marinade að komast inn í kjötkúpuna og hita það vel innan frá og hraðta hitameðferðinni.

Uppskrift 3 (sætur marinade)

Ljúffengur undirbúningur fyrir veturinn af krúsaberði er hægt að gera í sætt formi.

Innihaldsefni

Á einum lítra krukku:

  • Gæsabær ávextir - 600 grömm;
  • Jörð kanill - 1 tsk;
  • Carnation - 5 stjörnur;
  • Allspice - 4-5 stykki;
  • sykur - 150 grömm;
  • Edik - 1,5 matskeiðar.

Skref fyrir skref uppskrift

Svo, undirbúið skemmtilega vetrar uppskeru:

  • Fylltu í sæfðu krukku með berjum sem eru unnin með nálinni efst. Tappa dós á borðið, hristu berið jafnt.
  • Hellið kanil, pönnukökum, negull ofan.
  • Við setjum lítra af vatni á eldinn, sjóða og bæta við sykri. Hrærið þar til það er alveg uppleyst.
  • Setjið edik í súrsuðu og helltu þeim úr jarðaberjum.

  • Sótthreinsaðu marinade krukkuna með því að hylja það með loki (settu krukkuna í járn ílát og fylltu það með soðnu vatni. Sterilið krukkuna á mjög hægum eldi í 8 mínútur). Yfirþykkið ekki krukkuna í eldi - annars er krususbjörn að verða hlaup.
  • Eftir dauðhreinsun rúllaðum við upp krukkuna, snúðu henni niður með loki, settu það í teppi og látið kólna í dag.
  • Snúðu síðan varðveislu í upphafsstöðu (neðst niður) og geyma á köldum stað.

Við mælum með að þú kynnist uppskriftirnar fyrir veturinn fyrir buckthorn, viburnum, chokeberry, apríkósur, hawthorn, trönuberjum, maís, búlgarska pipar, gulrætur, kúrbít, blómkál, spergilkál, sveppir.

Uppskrift 4 (saltaðar garðaberrir)

Þú getur undirbúið dýrindis sölt gooseberry fyrir veturinn á kulda hátt án sterilisunar eða sjóðandi.

Innihaldsefni

Til að gera kalt snarl, þú þarft 1 lítra krukku:

  • gooseberry berjum - 600 grömm;
  • svartur pipar baunir - 5 stykki;
  • hvítlaukur - 2 negull;
  • dill - 2 inflorescences;
  • lauf kirsuberja eða currant - 5-6 stykki;
  • salt - 4 msk.
  • sykur - 2 matskeiðar.

Veistu? Ferskurfaðirinn má líta á franska kokkann Nicolas François Apper, sem uppgötvaði innsigli og sjóðandi krukkupokana, sem hann hlaut verðlaun veitt honum persónulega af Napoleon Bonaparte.

Skref fyrir skref uppskrift

  1. Fylltu tilbúna hreina krukkuna með kirsuberjum eða rifberaflaum, setjið hvítlauk, dill og hakkað pipar (það er betra að mylja það í steypuhræra í litla bita).
  2. Fylltu krukkuna með þvegnu ávöxtum upp á toppinn.
  3. Í 1 lítra af köldu soðnu vatni, bæta við salti og sykri. Þú getur bætt nokkrum dropum af balsamísk edik til að smakka.
  4. Hrærið vel með marinaði þar til sykur og salt eru alveg uppleyst.
  5. Hellið krukku af berjum með tilbúnum saltvatni.
  6. Lokaðu skrúfuhettunni og kæli í geymslu.

Hvað má marinate saman

Gooseberry - Universal Berryþar sem þú getur undirbúið bæði sætur og saltur vetur uppskeru. Til að undirbúa marinadeið geturðu notað annað sæt af kryddi - til dæmis, eins og fyrir súrsuðum sveppum eða fyrir gúrkum.

Fyrir marinade þessa Berry, hvítlaukur, piparrót, rifjarberi, dill, negull og kanill eru notaðar - með hvert kryddjurt færðu risaeðla snertingu sem mun hafa áhrif á bragðið á fatinu og gleymir öllum þeim sem smakka slíka undirbúning.

Hvar er besti staðurinn til að geyma blöndu

Best af öllu eru blanks geymd á köldum stað. - á svalir, í kjallara. Auðvitað, ef ekki er hægt að taka út dósarnar í kuldanum, geturðu bjargað þeim við stofuhita, en í engu tilviki á heitum stað eða nálægt opnum eldi. Billet gert á kulda hátt, þú þarft aðeins að geyma í kæli.

Gagnlegar ábendingar fyrir farfuglaheimili

Í því skyni að varðveita marinering og gooseberry verndun, og um veturinn geturðu notið dýrindis undirbúnings, þú þarft að fylgja þessum reglum:

  • Ofþroskaðir ber eru aðeins hægt að nota ef þú ert að safna sultu eða hlaupi.
  • rúllahylkið verður að vera sæfð - þetta tryggir geymslutíma vinnustykkisins. Sama gildir um lokið;
  • blettir gerðar á heitum vegi, vertu viss um að hula og látið kólna upp í teppi eða handklæði - þannig að ávöxturinn gangist undir aukna hitameðferð í heitu vatni.

Við ráðleggjum þér að kynna þér landbúnaðartækni ræktunar slíkra afbrigða af gooseberry, svo sem: "Grushenka", "Kolobok" og "Komandor".

Þú getur búið til óvenjulegt, bragðmiklar, sættar og saltar snakk frá gooseberry, sem verður alvöru skraut vetrarborðsins. Við vonum að ofangreindar uppskriftir og ábendingar muni hvetja þig til að undirbúa og varðveita þessa dýrindis safaríku berjum. Bon appetit!