Apple moonshine er talið af mörgum að vera besti drykkurinn. Og síðast en ekki síst - hagkvæmast, vegna þess að hver garður býr í eplum og á veturna er hægt að kaupa þessa ávöxt án aukakostnaðar. Það er lítill litbrigði - rétt uppskrift. Almennt er hægt að brugga moonshine úr hvaða vöru sem er, en það er eplið sem er metið fyrir ótrúlegt smekk og ilm. Þess vegna ákváðum við að sýna leyndarmál þessa drykkju.
Apple Moonshine Theory
Þetta alkóhól drykkur er meðal tíu mest einföldu og bragðgóður tegundir áfengis tilbúin heima. Ekki er hægt að bera saman smekk hans með öðrum áfengum drykkjum, jafnvel undirbúin í iðnaðarumhverfi.
Vinsældir þessa moonshine stafa ekki aðeins af einfaldleika uppskriftarinnar heldur einnig til ótrúlegra smekkja og tiltækra hráefna - epli er auðvelt að finna og vaxa á svæðinu okkar. 
Veistu? Statists áætla að hvert annað ávöxtartré á jörðinni er eplatré.Og þessar ávextir eru aðgreindar með hátt hlutfall af sykurinnihaldi - 8-15%. Þar af leiðandi getur þú fengið 85-150 ml af drykk með styrkleika 40 ° frá kíló af ávöxtum.
Val á gæðum hráefna
Algerlega allar tegundir af eplum eru hentugur fyrir moonshine, þar með talin ósértæk vara (miðhluti, afhýða, fallin ávextir). En hugsjón valkostur - allt safaríkur stykki af ilmandi ávöxtum án fræja. Hins vegar, eins og sérfræðingar segja, er það almennt ekki nauðsynlegt. Helstu skilyrði: Ávextir skulu ekki innihalda merki um skemmdir.
Fyrir vinnslu er ekki mælt með því að þvo eplurnar (nema það sé mjög mengað ávöxtur). Þessi regla er mikilvægt að fylgja ef drykkurinn er gerður úr eplum einum, án ger og kúnaðs sykurs. Ef þú velur uppskrift þar sem þessi innihaldsefni eru til staðar getur þú á öruggan hátt þvo ávexti.
Það er mikilvægt! Sætari eplurnar, því minni sykur verður þörf.Hráefni fyrir moonshine þurfa ekki að vera ferskur ávextir, þú getur tekið úrganginn eftir að þú hefur klemmt á safa, safa sjálft og þurrkaðir ávextir.
Lærðu hvernig á að gera eplalíf, edik og eplasafi heima.
Braga
Apple bjór er alhliða vöru sem þú getur fengið framúrskarandi moonshine og þú getur drukkið það sem sérstakt lágalkóhól drykkur. Vinsælasta tegund heimabrygga, sem er þekkt fyrir næstum alla - eplasafi.
Heill epli braga
Þessi uppskrift er hægt að kalla "klassík af tegundinni". Þú þarft:
- 15 kg af þroskaðum eplum (þú getur eitt fjölbreytni, en þú getur og blandað);
- 10 lítra af vatni;
- 2 kg af kalkuðu sykri;
- 10 g þurr eða 50 g pressuð ger.
Matreiðsla röð:
- Ávextir eru þvegnar, snertir hlutar snertir, fjarlægðu stilkur og pith. Næst eru ávextirnir skornar í litlum sneiðar, sem síðan nudda á grind.
- Massinn sem myndast er settur í mælikolbu og hellt hluta af vatni (9 lítrar). Bætið sykri við afganginn af vatni og blandið vel þar til sandurinn er alveg uppleystur. Þessi síróp er síðan hellt í flöskuna.
- Ger er hellt með heitu (+ 25 ... +28 ° C) vatni og leyft að gerjast, en síðan er allt hellt í flöskuna og blandað.
- Vökvaslokkur er settur á ílátið, lokað og sett á heitt stað í 7-14 daga. Allan þennan tíma, með reglulegu millibili, þarftu að blanda á bragðið og drukkna það sem fylgir.
- Reynslan af drykknum er ákvörðuð með vatnsmeðferðinni. Vísirinn ætti að vera 0-1%. Þú getur einnig ákvarðað bragðið (drykkurinn er ekki sælgæti) og í útliti (botnfall myndast neðst í ílátinu og engin koldíoxíð losnar).
Veistu? Apple fræ innihalda hættulegt efni amygdalin. Þegar hann kemst í magann breytir hann, undir áhrifum hýdroxýlsýru, sterkan eitur.
Eplasafi Braga
Til að búa til eplasafa er ekki nauðsynlegt að hafa ferskar epli á hendi, þessi drykkur er hægt að fá af safa. Fyrir þetta þarftu:
- eplasafi - 15 lítrar;
- sykur (reglulegt eftir því hversu sætur sæðan er) - 3 kg;
- hrár ger - 200 g
Gerjun verður í 25-30 daga, eftir það er drykkurinn tilbúinn til frekari eimingar eða neyslu.
Lærðu hvernig á að gera limoncello, mint líkjör, mead, kirsuber líkjör, hindberjum líkjör, plóma vín, rós petal vín, compote, sultu, vínber, svartur currant vín.
Braga án ger
Búa til lágan áfengis heimabrygga er einnig mögulegt án súrdeigs (vegna þess að það er náttúrulegt ger á húð ávaxta) með náttúrulegu efni - rúsínum eða hveitieksýru. Niðurstaðan er náttúruleg arómatísk drykkur sem inniheldur amk áfengi. Og þú getur drukkið það á heitum tímum til að slökkva á þorsta þínum.
Til framleiðslu á gerlausri heimaböku þarf:
- sætar eplar - 10 kg;
- vatn - 3 l;
- sykur - 3 kg;
- rúsínur (ef þú ákveður að nota það) eða sprouted hveiti - 100-150 g.
Það er mikilvægt! Vatn verður að drekka, en ekki soðið, annars er gerjunin trufluð.Tækni undirbúningur brugga án ger.
- Þroskaðir ávextir eru hreinsaðar af mengun (ekki þvo!) Og mylja til samræmda samræmi. Blandan sem myndast er hellt í enamelskál, bætt við 1,5 lítra af vatni þar og hellt 1 kg af sykri. Allt þetta er blandað, þakið grisju og sett á heitum stað í 2-3 daga.
- Eftir að gerjun er hafin er allt hellt í glasskál, hellt afgangnum af vatni, bætt við kornsykri og rúsínum (hveiti). Það er allt í lagi, vatnsléttur er settur á hálsinn og settur í heitt stað fyrir gerjun.
- Með tímanum er hreinsaðri jurtin hellt í flöskur, drukkið kæld. Ef þú ná þessu brago, mun framúrskarandi eplabragði koma út.
Cider
Þessi valkostur er aðallega unnin úr súrt afbrigði (sykurinnihald - 7%, sýrustig - 0,5-0,7%).
Bragðgóður drykkur er hægt að fá úr blöndu af nokkrum afbrigðum, þar af 10% eru bitur, 70% eru sætir eða bitur-sætir og 20% eru súrir.
Það er mikilvægt! Ef perur eru notaðar í uppskriftinni eru þær jafngildir sýrðum afbrigðum.Óþroskaðir ávextir eru fjarlægðar úr trénu og settir á heitt stað fyrir þroska, eftir það er safa pressað út. Kakan sem myndast verður að þrýsta aftur. Hveiti aðal- og efri útdráttar er tekin í 4: 1 hlutfalli.
Við undirbúning þessa sítrónu eru ger og sykur ekki bætt við vöruna - gerjun fer fram undir áhrifum náttúrulegra innihaldsefna. Hins vegar, til að virkja ferlið, er nauðsynlegt að undirbúa súrdeigið sérstaklega (3-5% af heildarrúmmáli). Fyrir þetta, ávextir (ekki þvo!) Er skorið og blandað með sykri og vatni. Allt þetta fyrir byrjun gerjun er sett á heitum stað. Það er þetta ræsir og bætir við jurtinni.
Cider ætti að gerjast í köldum (ekki yfir +20 ° C) á 30-45 dögum. Ef hitastigið er of lágt getur gerjunin tekið 3-6 mánuði.
Til undirbúnings er betra að taka rúmgóðar flöskur og fylla þau með hráefni á 6/7. Hanskurinn er settur á hálsinn, sem, þegar hann er fylltur með koltvísýringi, er fjarlægður og settur á aftur.
Þegar jurtin hættir að gerjast, er drykkurinn tilbúinn til notkunar eða eimaður enn frekar.
Í þjóðfræði eru ýmsar veigir notaðar - propolis, grænt hneta, peony, rót Adam, vaxmót, gullrót, bison, býflugur, aconite.
Aðferðin við eimingu samhliða epli
Margir sem bera epli brago taka eftir því að engin einkennandi ilmur er í endanlegri vöru. Og málið er að blandan ætti ekki að vera fyrir sfuð.
Auðvitað verður að vera laus við þykkt, en það ætti ekki að sía. Og þú þarft að ganga úr skugga um að mashið sé ekki brennt. Því er nauðsynlegt að hita ílátið hægt. 
Eitt af grundvallarreglum eimingar er skiptin í "höfuð", "hjarta" ("líkami") og "hala":
- "Höfuð" er 200-250 ml og það er einfaldlega hellt.
- "Hala" fæst í 40 gráður. Þau eru safnað og eimað eftir endurtekningu.
- Sá hluti sem reyndist í miðjunni er "líkaminn" í drykknum, sem er notað frekar.
Veistu? Margir þjóðir hafa eigin tegundir af moonshine. Til dæmis, í Úkraínu er það gorilka, í Ungverjalandi - palinka, í Englandi - hooch, á Írlandi - potin. Jafnvel hið fræga absinthe, brandy, viskí og romm eru einnig tegundir af moonshine.
Calvados
Þessi drykkur er framleidd með því að eima eplasafi á sérstökum búnaði og fylgt eftir með langa þroska í eikagátum. Hins vegar er raunverulegur Calvados gerður eingöngu í Normandí, í deild Calvados. Í stuttu máli, Calvados, eins og kampavín, er eign þjóðarinnar. 
Framleiðendur taka aðeins meðalstór, ilmandi flokkar epli. Og hér er samsetning mismunandi afbrigða mikilvæg. Fyrir klassíska drykkinn taka eftirfarandi afbrigði:
- súrt og súrt - 70%;
- bitur - 10%;
- súr - 20%.
Eftir fyrsta eimingu er sáðkennt eimað, sem á faglegu tungumáli er kallað aquavit eða o-de-vi. Til að fá virkilega Calvados er það hellt í tunna og á aldrinum. Auðvitað er æskilegt að tunnurnar væru nýjar, þá mun drykkurinn komast í tannín og drekka í ilminni. Aðeins þá getur framtíð Calvados hellt í gömlu ílát.
Það er mikilvægt! Sérkenni Calvados er að það er ekki aldrað í einu tunnu en er stöðugt hellt, þar á meðal blandað með öðrum áfengum drykkjum.Því er allt sem er undirbúið heima heitir eplakökusýning. En heima getur þú búið til arómatískan drykk með ógleymanlegan smekk.
Þetta mun krefjast:- eplasafi (6% styrkur) - 10 l;
- kvoða - 10 kg;
- sykur - 1 matskeið;
- hreinsað vatn.
Afleiddur drykkur er dreginn í tunna eða í glerílátum og bætt við eikarsög. Sykur er bætt við sömu eimingu og drykkurinn er á öldrun (4-8 mánuðir).
Eftir þroska er Calvados síað og hellt í flöskur í eina viku. Aðeins eftir þetta tímabil er hægt að smakkað.
Lærðu hvernig á að þorna, frysta, blautur, varðveita epli til vors.
Nokkur hagnýt ráð
Sama hversu einfalt uppskriftirnar til að gera áfenga drykki úr eplum virðast, það eru enn blæbrigði sem ætti að taka tillit til. 
- Til að undirbúa, þú þarft að taka aðeins hágæða ávöxtum, farga caddis og Rotten eplum. Ef þú hefur aðeins fallið ávexti, meðhöndla þau vandlega, klipptu frá öllum rottum stöðum, annars verður drykkurinn of bitur.
- Þegar þú setur hveiti í ílát skaltu fara að minnsta kosti 10% af tómt rými. Þetta pláss er nauðsynlegt til myndunar á froðu og koltvísýringi.
- Gær bakar er ekki hentugur til að fá hágæða drykk - þeir flýta fyrir gerjuninni og drykkurinn hefur ekki tíma til að fá nóg af sérstökum bragði og ilm.
- Þú getur einfaldlega bætt stykki af eplum til einfalt brugga fyrir moonshine. Þannig, eftir gerjun, mun hreinsaður drykkur koma út.
- Þú getur gert tilraunir með því að bæta við mismunandi ávöxtum og berjum íhlutum. Þetta er hvernig einstakt heimabrygga með bragð af plómum, perum og vínberjum kemur í ljós. Aðalatriðið í þessari aðferð er sú að sykurinnihald vörsins ætti ekki að vera hærri en 20%, annars fer það ekki í gerjun.
- Ef þú varst að undirbúa eimingarefni, byggt á eplum og perum, ætti það að vera annaðhvort drukkið á næstu mánuðum, eða eftir að hafa orðið öldrun í tunnu í að minnsta kosti eitt ár. Eftir sex mánuði missir drykkurinn tímabundið einkennandi vönd.
- Hægt er að staðfesta gæði valda efnisins með þessum hætti: Kíló af ávöxtum er jörð og eftir nokkra daga. Ef þeir gerðu ekki gerju, þá er betra að hafna slíkum hráefnum.
