Hvítlaukur hefur lengi og vel stofnað sig sem hluti fyrir ýmsa matreiðslu ánægju af hostesses landa okkar. En fáir vita hvers konar gagnlegar og skaðlegar eiginleika steiktu hvítlaukur í sjálfu sér. Við skulum skoða þetta mál saman.
Brennt hvítlauk: Útlit og smekk
Útlit fullunninnar vöru fer að miklu leyti af því hvernig þú byrjaðir á brauðferlinu: hvort það var brennt í heilu lagi, eða hvort þú hefðir áður mulið það, myltið það með hjálp flatt hlið hnífs eða farið í gegnum hvítlaukakassa. Að auki er nauðsynlegt að taka tillit til þess að endanleg útliti vörunnar muni einnig hafa áhrif á hve miklu leyti steikið er: því meira ákafur og því lengur sem þetta ferli er, því myrkri mun hvítlaukurinn að lokum snúast út. 
Veistu? Hvítlaukur fór að vaxa sem ræktaðar plöntu um fimm þúsund árum síðan á Indlandi, þar sem það kom þökk sé Aryans. Hins vegar var það ekki notað sem matvæli vegna þess að það var of sterkur lykt og bragð.Rétt undirbúin vara mun ekki hafa áberandi lykt og bragðareiginleikar hennar breytast verulega í hlutlausum hlutum. Sem afleiðing af hitameðferð mun þetta fat missa verulegan hluta skerpunnar og óvenjulegt savor einkennandi af hrár hliðstæðu þess.
Stuttlega um kosti hvítlauk
Allar eignir þessa plöntu eru vegna efnanna í samsetningu þess. Það skal tekið fram að steikt vöru hefur nokkuð minna áberandi gagnlegar eiginleika en ferskt hliðstæða þess. Hér að neðan er að finna stuttan lýsingu á samsetningu og jákvæðum eiginleikum brennt hvítlauk.
Lærðu meira um kosti og notkun hvítlauk.
Samsetning
Samsetning hvítlauk er alveg lítill, samanborið við önnur grænmeti, magn vatns er aðeins um 60%. Kolvetni grein fyrir allt að 33% af hinum bindi, 6-9% eru prótein. Um það bil 0,5% er gefið fitu. Mjög mikilvægur hluti er upptekinn af ýmsum sykrum - allt að 25%. 
Efni sem gefur andoxunarefni hvítlaukur, mótefnavaka og bakteríudrepandi eiginleika kallast allicin. Sértækir lífrænar eiginleika þessarar vöru gefa til staðar í samsetningu þess nægilega mikið magn af hvítlauksolíu (allt að 0,8% af heildarmassanum).
Veistu? Á miðöldum trúðu fólk að hvítlaukur gæti verndað bústaðinn frá illum öflum, svo að krókarnir með henni voru hengdar við innganginn að einhverju húsi.
Gagnlegar eignir
Meðal gagnlegra og vel þekktra eiginleika þessa vöru er að vekja athygli á náttúrulegum hæfileikum til að eyða ýmsum skaðlegum og smitandi örverum. Að auki, Vegna ýmissa líffræðilega virkra efna sem innihalda í samsetningu hvítlauk, stuðlar það að blóðþynningu, sem gerir það frábært tæki til að koma í veg fyrir segamyndun.
Venjulegur neysla hvítlaukur getur dregið verulega úr kólesteróli í blóði, auk þess að lækka blóðþrýsting. Það stuðlar einnig að eðlilegum meltingarvegi og dregur úr hættu á hjartaáfalli og heilablóðfalli. 
Við ráðleggjum þér að finna út hvaða sjúkdómar ættu ekki að neyta hvítlauk.
Hvort eiginleika glatast við hitameðferð: en ristað hvítlaukur er gagnlegur
Allir hitameðferðir stuðla að hluta tapi frumefnisins af upprunalegum eiginleikum vegna niðurbrots á sumum líffræðilega virkum efnum. Hvítlaukur er ekki undantekning, en eftir steikingu öðlast hann sérstaka, ríka smekk, en tapar verulegum hluta kraftaverkanna.
Þar að auki hafa sumir vísindamenn fundið að í því ferli að steikja hvítlauk í pönnu í sólblómaolíu, sérstaklega óunnið, er hægt að gefa út mikið magn af sindurefnum og öðrum niðurbrotsefnum sem geta valdið ýmsum sjúkdómum, þ.mt krabbamein.
Það er mikilvægt! Þegar steiktu hvítlaukur skaltu reyna að nota hreinsað sólblómaolía eða ólífuolía - þannig að þú munir draga úr skaða af því að borða þessa vöru.
Leiðir til að elda hvítlauk
Meðal algengustu aðferðirnar við að elda þessa vöru heima eru tvö: í pönnu og með hjálp ofn eða eldavél. Niðurstaðan af því að nota báðar aðferðirnar er u.þ.b. það sama, nema að á meðan eldunarferlið í ofninum er sleppt, eru minna, skaðleg efni losuð.
Þurrkuð hvítlaukur er notaður til að gefa fatinu sérstaka bragð og lykt.
Í pönnu
Þessi aðferð við undirbúning tekur nokkuð stuttan tíma, svo það er mjög hagkvæmt að nota það ef þú ert þvinguð í tímabundinni úrræði. Hér er áætlað matreiðsla reiknirit:
- Taktu hvítlaukinn, skiptu því í einstaka negull og flýðu þeim.
- Bætið lítið magn af olíu í pottinn og setjið klofnaðinn þar.
- Kveiktu á hitaplötu á miðjunni, settu pönnu á það og bíddu í augnablikinu þegar olían snýst.
- Dragðu hita niður í lágmarkið og steikið hvítlauknum, hrærið stundum.
- Matreiðslutími er á bilinu 10 til 25 mínútur. Merki á fullbúnu borðinu eru mýkandi samkvæmni í samanburði við upphaflega um það bil helming og myndun ruddy skorpu.
Í ofninum
Þessi aðferð við undirbúning er ein vinsælasta því hún leyfir þér að halda safa og ríkuðum smekk vöru. Það tekur miklu meiri tíma en fyrri aðferðin, svo vertu vandlega að reikna út lokið tíma eldunar, ef þú vilt þjóna fatið á borðið í tíma.
Skoðaðu bestu leiðir til að uppskera og geyma hvítlauk í vetur.
Hér er uppskriftin:
- Haltu hitastigi í ofni í 180 gráður.
- Fjarlægðu alla hylki úr hvítlauks, en ekki deildu höfuðinu í aðskilda sneiðar.
- Skerið ofan af rótinni þannig að holdið sé sýnilegt.
- Snúðu hvítlauknum í filmu eða settu það í smá mold, hellið því ofan með lítið magn af ólífuolíu og stökkva með salti.
- Setjið hvítlaukinn í ofninn og bökaðu í 40 mínútur.
Tanntennur ættu að mýkja töluvert og eignast rauðkrista. Ef þú sérð að varan er ekki tilbúin ennþá geturðu skilið það í ofninum í 10 mínútur.
Tanntennur ættu að mýkja töluvert og eignast rauðkrista. Ef þú sérð að varan er ekki tilbúin ennþá geturðu skilið það í ofninum í 10 mínútur.
Það er mikilvægt! Ekki þjóta að hella út olíu þar sem hvítlaukurinn þinn var soðinn. Það hefur frábæra ilm og ótrúlega smekk. Það má nota með góðum árangri til undirbúnings á ýmsum diskum og sósum.
Fjöldi og dagleg verð
Samsetning þessa vöru hefur engin íhluti sem gæti jafnvel skaðað líkama þinn í verulegum styrk. Hins vegar er nauðsynlegt að taka tillit til þess að mataræði hvers heilbrigðs einstaklings ætti að vera jafnvægi og innihalda mikið úrval af fjölbreyttum matvælum. Aðeins þá verður hægt að fullyrða að maður öðlist hámarks ávinning af öllum vörum sem eru í daglegu valmyndinni.
Venjulega mælum læknar að nota ekki meira en 6-7 tennur þessa vöru á dag. Stærri upphæð mun ekki valda líkamanum miklum skaða, en næringarefnin sem innihalda skammtinn af brenntri hvítlauki, umfram þetta, verða ekki nægilega frásogast og fara einfaldlega í gegnum meltingarvegi.
Er einhver ávinningur af hvítlaukaskotum
Margir telja að hvítlaukaskot, án þess að tilvist plöntunnar sjálft væri ómögulegt, eru ekkert annað en gagnslaus viðbót beint við hvítlauk. Hins vegar, eins og æfing sýnir, er ekki aðeins hægt að nota þau mjög með hagkvæmni í matreiðslu, heldur einnig afla góðs af þeim fyrir líkama þinn.
Hvítlaukur örvar eru notuð ekki aðeins í matreiðslu, heldur einnig til meðferðar á mörgum kvillum.
Raw
Hvítar hvítlaukaskot innihalda mikið magn af vítamínum, þ.mt A, PP, C, B6 og B12, gagnlegar snefilefni, auk ýmissa líffræðilega virkra efna sem innihalda andoxunarefni. 
Fólk sem borðar þessa vöru reglulega, skýrir frá því að það stuðli að heildar endurnýjun líkamans - bæði útlit og almennt ástand eru að bæta. Verkið í meltingarvegi er að verða betra, hættan á æðakölkun og segamyndun er minni og líkurnar á ýmsum árstíðabundnum veirusjúkdómum eru einnig minnkaðar.
Steikt
Eins og um er að ræða hvítlauk lækkar ávinningur af steiktum örvum einhvern veginn vegna náttúrulegs ferils að draga úr styrk líffræðilegra virku efna í þeim og niðurbrot flókinna efna í einfaldara. Krydd bætt við eldunarferlið leiddi einnig til viðbótar lækkunar á gagnsemi fatsins. 
Fólk sem tekur þátt í þyngdartapi og nota þessa vöru sem mataræði, ættir þú einnig að borga eftirtekt til þess að steiktir örvarnar bætast verulega við hitaeiningar þeirra. Þessi vísbending stækkar frá 24 kkal á 100 g af vörunni í hrárpípunum í 90-95 kkal í steikt.
Hættu og frábendingar
Fyrst af öllu ættir þú að borga eftirtekt til þess að eins og önnur matvælaframleiðsla getur brennt hvítlaukur valdið þroska á ofnæmisviðbrögðum af ýmsum alvarleika, allt að ofsabjúg. Því ef þú ert með ofnæmi þá þarf að gæta varúðar þegar þú notar þessa vöru.
Þessi vara er ekki ráðlögð til notkunar hjá fólki sem þjáist af magabólgu, magasár og brisbólga í bráðri mynd, þar sem það getur valdið versnun sársauka og versnun annarra einkenna sjúkdómsins. 
Brennt hvítlauk, auðvitað, hefur jákvæð áhrif á líkama okkar. Gakktu úr skugga um að bæta þessum hlutum við venjulega réttina þína - það mun hjálpa þér að finna nýjar, ótrúlegar samsetningar af bragði og matreiðsluformum, auk þess að gagnast allan líkamann.
