Berir

Lingonberry í sírópi fyrir veturinn: skref fyrir skref uppskrift með myndum

Lingonberry, eða, eins og forfeður okkar kallaði það, berið ódauðleika, var elskað af mörgum fyrir fínu viðkvæma ilm hennar, súr-tart bragð og verðmætari lækna eiginleika. Ýmsir ávaxtadrykkir, sósur, jams, lingonberry jams hernema sæmilega stað í mataræði fólks sem lítur eftir heilsu sinni og langar til að vera ungur og ötull í mörg ár.

Taste

Lítil, en ótrúlega arómatísk og aðlaðandi ber, lingonberry er fræg fyrir einstaka jákvæða eiginleika og smekk. Þökk sé síðarnefnda skilaði hún sérstaka stað í eldhúsinu. Berry, með tjörtu, sýrðu og örlítið beiskum bragði, er notuð til að undirbúa ýmsar undirbúningar fyrir veturinn, til dæmis, samsæri, ber í sírópi, jams, varðveitir osfrv. Cowberry í síróp án þess að elda er í sérstökum eftirspurn.

Ekki síður gagnlegt er svo berjum eins og: sólberja, gooseberry, currant (svartur, hvítur, rauður), sjór buckthorn, skýberber, trönuberjum, prinsessa, goji, mulberry, vínber og kirsuberjurtum.

Það sem þú þarft í eldhúsinu: tæki og áhöld

Í því ferli að undirbúa blettir fyrir veturinn ættirðu að búa til eftirfarandi eldhúsbúnað:

  • tankur (enamel pönnu eða stewpan) til að elda síróp og berjum;
  • handklæði til að þurrka ávexti eða sigti;
  • gler krukkur til að geyma blanks.

Nauðsynleg innihaldsefni

Fyrir Lingonberry síróp þú þarft eftirfarandi innihaldsefni (fyrir einn krukku):

  • ferskt frosinn lingonberries - 180 g;
  • sykur - 90 g;
  • hreint vatn - 60 ml.
Lykillinn að hágæða, bragðgóður og heilbrigður uppskeru er rétt valinn, þroskaður berja.

Lögun af vöruvali

Lingonberry ávextir eru uppskeru á meðan fullur þroska þess er, þegar berin öðlast bjart mettuð rauðan lit. Það er á þessum tíma að hámarksmagn bensósýru safnist í ávöxtum, sem ber ábyrgð á varðveislu ávaxta.

Þegar þú velur vöru ættirðu að borga eftirtekt til lit og áferð. Ef ber eru of mjúk og dökk rauður - þau eru farin og þeir munu ekki standa í langan tíma. Það er betra að gefa val á örlítið óþroskaðan ávexti, en ekki grænn. Óumflýjanlegt grænmetislegt ber ætti einnig ekki að vera keypt, vegna þess að það er að öðru leyti ólíkt því sem best er að smakka og í öðru lagi er það ekki hægt að geyma það og á nokkrum dögum mun það versna.

Það er mikilvægt! Bærin rífa ekki sig. Því þegar þeir kaupa græna ávexti vona þeir ekki að þeir verði scarlet og þroskaðir.

Skref fyrir skref uppskrift með mynd

Elda lingonberries í sírópi heima er auðvelt, því að þú þarft að fylgja eftirfarandi leiðbeiningum:

  • Skolið berið vel með vatni, fjarlægðu allar rotta ávexti, stilkur, twigs, lauf, þurrkaðu á handklæði eða notaðu sigti.
  • Setjið ber í pott, hylrið þá með sykri, bætið við vatni og setjið ílátið á eldinn.
  • Hitið massann á lágum hita í 10-15 mínútur, ekki láta það sjóða.
  • Auka hitastigið, látið berja sjóða, en ekki sjóða.
  • Slökktu á massanum, fyllið það með forfylltri glerflöskur, herðið lokana.
  • Í ofni, sem er hituð í 150 gráður, skiptu krukkunum með billetinn, hita upp í "convection" ham í 15 mínútur.
  • Dragðu ílátið með berjum, settu handklæði á hvolf. Látið kólna.

Lingonberry í síróp: hvað á að bæta við

Til að gera bragðið af kranabjörnufrumvarpinu meira mettuð, óhefðbundið og skemmtilegt, eru ýmis efni bætt við það.

Sítrónusafi

Sítrónusafi mun gefa lingonberjum ótrúlega ferskan bragð og bæta við bragðið með vísbendingar um sítrus. Til að elda lingonberries með sítrónusafa þarftu að taka:

  • trönuberjum - 1 kg;
  • sykur - 300 g;
  • sítrónusafi að smakka;
  • vatn - 400 ml.

Veistu? Lingonberry Bush - langvarandi, hann, eins og eik, getur lifað í þrjú hundruð ár.

Matreiðsla tækni:

  1. Skolið berið vandlega, þurrkið þá á handklæði.
  2. Foldaðu ávöxtinn í þurru glerkassa.
  3. Sjóðsuðu sykursíróp í sérstökum potti: Helltu sykri í vatni, bætið sítrónusafa, sjóða, látið kólna fyrir smá, álag.
  4. Helldu ávöxtinn með tilbúinni sírópinu, lokaðu lokinu, settu það í kæli eða á köldum dimmum stað.

Epli

Sem aukefni til lingonberry delicacy eru eplar fullkomin. Til að undirbúa ljúffenga bleyti kýrber í sírópi með eplum er mælt með því að undirbúa eftirfarandi innihaldsefni:

  • trönuberjum - 5 kg;
  • epli - 1 kg;
  • sykur - 1 kg;
  • vatn - 5 l;
  • kanill - 7 g;
  • Carnation - 2-3 stk.

Matreiðsla röð:

  • Þvoið lingonberjum, flokkaðu, þurrkaðu á handklæði.
  • Elda sykursíróp: Helltu sykur í vatni, settu negull og kanil. Sjóðið í 5 mínútur, kaldur, álag.
  • Skolaðu eplurnar, skera kjarnann, skera í fjóra hluta.
  • Hellið lag af lingonberjum 5-7 cm í stórum enamelílát, þá lag af eplum. Svo gerðu nokkur lög, og hið síðarnefnda ætti að vera trönuber.
  • Lingonberry-apple Billet hella síróp. Top niður með hvaða þyngd sem er, þannig að það hækki ekki.
Geymið ílát með látlausum lingonberjum á köldum stað í u.þ.b. tvær vikur. Eftir 14 daga geturðu prófað góðan drykk.

Lögun og reglur um að geyma vinnustykkið

Cowberry blanks skal geyma í kæli, kjallara, kjallara eða í öðru dimmu, köldum stað. Ávextir í sírópi eða eigin safa eru ekki háð langvarandi geymslu, þær ættu að neyta á 2-3 mánuðum.

Fyrir langtíma geymslu er mælt með að sótthreinsa berið. Sem slík er hægt að setja það í myrkri stað við stofuhita og geyma í um það bil eitt ár.

Lestu meira um hvernig á að undirbúa lingonber fyrir veturinn.

Þurrkaðir ávextir eru vel varðveittar. Þau eru þurrkuð í heitum ofni, setja í tréílát, þakið pappírsblöð ofan.

Á veturna, til að veiða á ferskum berjum af lingonberjum, er nauðsynlegt að þvo þær vandlega, raða þeim, fjarlægja rotna og þorna á handklæði.

Alveg þurr ávextir setja í körfu eða tré ílát, setja í dimmu, köldum stað. Með þessari aðferð getur vöran varað í allt að 60 daga.

Um kosti lingonberries

Lingonberry er lítill ævarandi Evergreen runni af heather fjölskyldu. The runni hefur branched stöng, sem eru staðsettar glansandi leðurhimnublöð af lengdinni formi. Hæð skýturinnar er frá 15 til 40 cm. Verksmiðjan blooms með hvítum litlum blómum. Fyrstu berjum rísa um miðjan sumarið, um júlí, annar uppskeran er uppskeruð í september. Bærin eru lítil í stærð, skær rauð og tart, bitur súr bragð.

Veistu? Í latínu þýðir orðið "lingonberry" "vínviður frá Phrygian Ida Mountain". Það var trú að á þessum stöðum bjó frjósemi gyðja Kibel, en höfuðið var skreytt með ótrúlega krans af trönuberjum.

Það er ekki fyrir neitt að kýrber er kölluð læknirinn fyrir alla sjúkdóma, einstök efnasamsetning þess hefur ákvarðað fjölbreytt úrval af verðmætasta lyf eiginleika þess. Það er uppspretta margra nauðsynlegra vítamína, örva og þjóðhagslegra þátta.

Það er sannað að ávextirnir sýna hamlandi áhrif á nokkrar tegundir illkynja æxla, einkum hvítblæði, ristilkrabbamein, legháls.

Efnasamsetning

Ávinningur af berjum er í innihaldi kolvetna, lífrænna og ólífrænna sýra, karótín, tannín, líffræðilega virk efni sem hjálpa til við að útrýma mörgum vandamálum sem tengjast vinnu meltingarvegar, þvagfærum, hjarta- og æðakerfi og taugakerfi.

Það styrkir fullkomlega og eykur friðhelgi, hefur bólgueyðandi, andoxunarefni, bakteríudrepandi eiginleika. Næringargildi ávaxta er táknað með:

  • prótein - 0,7 g;
  • Fitu 0,5 g;
  • kolvetni - 9,6 g.

Á sama tíma er kaloríuminnihald vörunnar mjög lítill, með aðeins 43 kcal á 100 g af berjum.

Vínamín og steinefni flókin lingonberry inniheldur:

  • vítamín a. Bætir endurnýjun húðarinnar, eykur efnaskiptaferli, kemur í veg fyrir öldrun húðarinnar;
  • C-vítamín. Styrkir líkamann, eykur andstöðu sína við ýmsar neikvæðar ytri þætti, tekur þátt í oxunarferlum;
  • E-vítamín. Styrkir súrefnisflæði í frumurnar, styrkir veggi æðar, eykur kólesterólmagn, dregur úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum;
  • hópur vítamína B (ríbóflavín, níasín, þíamín). Þeir taka virkan þátt í próteinmyndun, staðla verk tauga-, hjarta- og æðakerfa, bera ábyrgð á framleiðslu orku;
  • járn. Það kemur í veg fyrir að blóðleysi þróist, styrkir ónæmiskerfið, gerir þér kleift að endurheimta styrk fljótlega, gefur orku;
  • fosfór. Það virkjar heila virkni, tekur þátt í efnaskiptum, hjálpar frásogi margra steinefna;
  • kalsíum. Styrkir beinvef og æðar, stuðlar að rétta myndun beinagrindsins, eðlilegir verk vöðvakerfisins;
  • magnesíum. Það eðlilegir hreyfileikar í þörmum og starfsemi taugakerfisins, léttir þreytu og streitu, berst þunglyndi og svefnleysi, styrkir veggi æða;
  • mangan. Tryggir rétta þróun líkamsfrumna, hjálpar til við að taka upp kopar, járn og þíamín, virkjar mikilvægar ensímfræðilegar viðbrögð.

Að auki innihalda berin lífræn sýrur - eplasýru, sítrónusýru, vínsýru, mjólkursýra, salisýlsýra, súránsýru, eins og heilbrigður eins og sykur, augnabliksolía og tannín.

Gagnlegar eignir

Vegna náttúrulegs samsetningar hafa berin jákvæð áhrif á mörg líkams kerfi. Eitt af meginatriðum ávaxta er hæfni til að verja gegn endurteknum sýkingum í þvagfærasýkingum.

Innrennsli beranna hefur þvagræsilyf, sótthreinsandi og astringent áhrif, hjálpar til við að berjast gegn orsökum bakteríusýkinga, koma í veg fyrir þvagblöðru, þvagþurrð, nýrnahöfga.

Undirbúningur frá slíkum plöntum eins og: mordovnik, einum, baða skips, gullrót, stonecrop stór, spurge, safflower og chervil eru einnig oft notuð sem þvagræsilyf.

Lingonberry er talið virkt til að útiloka sársauka og bólgu í gigt, liðagigt, liðagigt, þvagsýrugigt. Það er áhrifarík tól til að auka friðhelgi, draga úr hættu á kvef.

Venjulegur notkun á berjum bætir ástand munnholsins, kemur í veg fyrir gúmmíblæðingu, styrkir hárið og naglaplötu. Lingonberry safa er ætlað til meltingarvegi, mismunandi sjúkdóma í meltingarvegi.

Ávöxtur álversins er notaður til að bæta sjónina. Þeir hraða efnaskipti, hafa endurnærandi áhrif, koma í veg fyrir ótímabæra öldrun.

Hvort sem allir geta notað kúberblöndur

"Berið ódauðleika" virkar oft sem náttúruleg lyf til að berjast gegn ýmsum kvillum. Hins vegar eru flokkar fólks - þungaðar og mjólkandi konur, börn - fyrir hvern notkun á lyfinu skal gefa.

Þungaðar og mjólkandi

Ef enginn óþol eða ofnæmi er fyrir hendi er heimilt að neyta lingonberries fyrir konur í stöðu. Í sumum tilfellum ávísar læknirinn það með tilgangi.

Það er mikilvægt! Nauðsynlegt er að borða vöru á fyrsta þriðjungi meðgöngu með mikilli aðgát, þar sem það getur valdið tón, samdrátt í legi. Ávextir eru mælt með að bæta við diskum við stykkið.

Til að koma í veg fyrir skort á mikilvægum vítamínum og steinefnum er nóg fyrir þungaðar konur að borða nokkrar ber á dag. Þeir hafa væga þvagræsandi áhrif, svo fjarlægja bólguna fullkomlega og koma í veg fyrir útliti þeirra.

Lingonberry safa útrýma vandamálum með meltingu, dregur úr hættu á neikvæðum áhrifum utanaðkomandi þátta og í köldu tímabili er hægt að skipta um lyf. Við brjóstagjöf er sérstaklega mikilvægt fyrir konu að styðja við ónæmiskerfið og nauðsynlegt jafnvægi vítamína. Þess vegna er heimilt að bæta við nýjum berjum af kýrberjum eða efnablöndum úr því í mataræði.

Lingonberry vörur stuðla að varðveislu styrkleika og orku í móðurinni, eðlilegu svefni, baráttu við þunglyndi og svefnleysi eftir fæðingu, styðja eðlilega virkni taugakerfisins og meltingarvegi. Að auki hafa þau jákvæð áhrif á ástand húð, neglur og hárs.

Afhending á kirsuber ávexti skal þegar:

  • ofnæmi;
  • einstaklingsóþol;
  • blóðþrýsting kynþáttum.

Einnig er mælt með því að byrjaðu að neyta vörunnar eftir að barnið er þriggja mánaða gamalt. Fyrstu skammtarnir ættu að vera takmörkuð við hálfa ber á dag og auka skammtinn smám saman.

Fyrir börn

Inniheldur ávexti í valmynd barnanna ætti ekki að vera hrár, en í formi ávaxtadrykkja, safi, jams o.fl.

Það er mikilvægt! Í formi fjármagns til meðferðar á ýmsum sjúkdómum, td innrennsli, decoctions, lingonberries má neyta hjá börnum eldri en 12 ára.

Það er betra að fresta kunningjum með Lingonberry blanks þar til barnið er eitt ár. Fyrsti skammturinn á að byrja með mjög litlum skömmtum. Ef ekki er neikvæð viðbrögð lífverunnar við nýjan vara má auka hlut þess.

Ávextir eru ráðlögðir með öðrum berjum, ávöxtum eða sem hluti af ýmsum réttum: salöt, ávaxtadrykkir, puddings, osti osti o.fl.

Skert og frábending berjum

Í sumum tilfellum er notkun lingonber frábending. Ávextir og safa úr þeim ætti að vera útilokuð frá mataræði með magasár og magabólgu með mikilli sýrustig, lágþrýstingi, þvagþurrð, kólbólgu, börn undir eins árs. Með varkárni ber að nota berjum af fólki sem er viðkvæmt fyrir ofnæmisviðbrögðum.

Það verður að hafa í huga að ber, vaxandi í menguðu svæði, geti safnað skaðlegum efnum, eiturefnum, þungmálmum. Þess vegna ættir þú aðeins að borða vöruna sem safnað var á umhverfisvænum svæðum og gæði sem þú ert viss um.

Það mun vera gagnlegt fyrir þig að læra hvernig á að vaxa lingonberries í dacha, auk fjölbreytileika afbrigða þess.

Læknar mæla ekki með notkun lyfja þar sem lingonberry eða afleiður þess eru til staðar, strax eftir máltíð, eru þau tekin á fastandi maga eða áður en máltíð er tekin. Þar sem ávextirnir hafa getu til að þynna blóðið, geta þau ekki borðað af fólki eftir aðgerð eða þegar innri blæðing er til staðar. Lingonberry er arómatískt ber sem getur þóknast ekki aðeins með skemmtilega bragð, heldur einnig með fjölmörgum gagnlegum hlutum. Regluleg neysla á hrár berjum, safi, jams eða samsettum efnum mun styrkja ónæmiskerfið og bæta verulega velferð okkar, sem gerir það kleift að bæta gæði mannlegs lífs. En notaðu gagnlegan delicacy, þú ættir ekki að gleyma hugsanlegum frábendingar.