Hver þjóð hefur sinn tímaþrungna kannabisuppskrift. Til dæmis, súrsuðu papriku eða papriku. Allar þessar uppskriftir eru breytilegir eftir hlutföllum afurða, sem og krydd og krydd. Engin undantekning er armenska matargerð, diskar sem einkennast af spiciness og bragðmiklar bragði. Samkvæmt uppskriftinni á armenska gestgjafunum munum við reyna að undirbúa þetta ilmandi og vítamínhlaup fyrir veturinn.
Eldhúsbúnaður
Í fyrsta lagi að undirbúa allar nauðsynlegar diskar og áhöldsem við þurfum fyrir súrsuðum paprika:
- 1 lítra sótthreinsuð dósir - 6-8 stk., Hálf lítra - hver um sig, 2 sinnum meira;
- enamel pönnu fyrir blanching ávöxtum - 8-10 l;
- lágt pönnu með breitt botn fyrir sótthreinsun dósir;
- nær til varðveislu;
- seamer;
- borð til að skera grænmeti og jurtum;
- eldhúshníf með breitt blað til að grípa grænmeti og hella papriku (eða annar sem þú hefur á bænum);
- plast eða tré klippa borð;
- skimmer;
- pappír handklæði.
- klút napkin.
Innihaldsefni listi
Grænmeti hluti:
- Paprika ávextir hreinsaðar af fræjum og peduncles - 5-7 kg;
- cilantro - 150 g;
- steinselja - 150 g;
- sellerí - 150 g;
- hvítlaukshúð - 300 g
Kynntu þér mögulegar leiðir til að safna papriku fyrir veturinn, svo og uppskriftir fyrir varðveislu steinselju, sellerí, hvítlauk.
Marinade
Fyrir marinade, þurfum við eftirfarandi hluti:
- vatn - 1,5 l;
- sykur - 1,5 bollar (300 g);
- salt - 0,5 bollar (120 g);
- sólblómaolía, hreinsaður - 200-250 ml;
- 9% borð edik - 1 bolli (250 ml);
- bitur rauðhúfur - 0,5-1 stk. (fer eftir ákjósanlegri skerpu);
- Bay leyfi - 5-7;
- baunir allsmitur - 15 stk .;
- Svartur pipar baunir - 15 stk.
Elda uppskrift
Haltu áfram að Skref fyrir skref framkvæmd undirbúnings rauða búlgarska pipar fyrir veturinn:
- Það fyrsta sem þú þarft að velja ávexti af sömu stærð, án þess að skaða, rétt form. Ekki aðeins bragðið af snarlinu heldur einnig útlit fullunnið fat í dósinni fer eftir því.
- Þvoðu ávöxtinn undir rennandi vatni vandlega.
- Við skera hvert ávexti í tvennt með hníf, fjarlægja stilkur og fræ. Þvoið aftur.
- Afleiddar agnir eru skiptir með 2-3 plötum.
- Við þvo heitt piparinn, skera af stönginni, fjarlægðu kornið og skera í 3 mm hringa.
- Spicy jurtir þvo vandlega, hrista af of miklu raka og promakivaem handklæði. Grænt er hægt að mylja, og hægt að skera í stutta twigs - eins og þú vilt.
- Skrælið og skolið hvítlaukinn. Ef það er mjög stórt skaltu skera það í tvennt á lengd.
- Í sótthreinsuðu krukkur dreifðu jafnframt 1/3 af heildarhæðinni af hvítlauk, skera í hringi af bitur rauð pipar og hakkað grænu.
Finndu út hvað er gagnlegt græn pipar.
Nú er kominn tími elda marinade. Til að gera þetta gerum við eftirfarandi:
- Í potti (8-10 lítrar) hellið hálft lítra af vatni. Setjið pönnuna á stórum loga. Við hella salti, sykri og kryddum í það. Hellið jurtaolíu. Þá látið blönduna sjóða, hrærið það.
- Skiptu hakkað papriku í litla skammta og dýfðu þeim hver um sig í sjóðandi marinade í 5-8 mínútur.
- Fjarlægðu varlega niðursalur og settu þær í dósum og fylltu þeim í tvennt.
- Við dreifum 1/3 af hinum hvítlauðum og grænu ofan.
- Næsta lag verður aftur blanched papriku, sem þú þarft að leggja út eftir grænu með hvítlauk. Þannig skiptum við papriku og grænmeti þar til bankarnir eru fylltar efst.
Berið nú hella í formi marinade. Fyrir þetta þarftu:
- Bættu við seyði, þar sem paprikan var blönduð, hluti af ediki og láttu blönduna sjóða.
- Hellið heitt að hella innihaldinu inn í krukkur og hylja það með soðnu dósum.
- Neðst á pönnu með breiðum botni skaltu setja klútbindi, setja fylltu krukkur ofan. Fylltu hituðu vatni í pönnu sjálft að stigi örlítið fyrir ofan miðju dósina þannig að þegar þú sótthreinsar vatnið kemst ekki inn í ílátin. Þá þarftu að gefa vatnið í potti til að sjóða. Sótthreinsuð niðursoðinn matur ætti ekki að vera á sterkum eldi: lítra - 20 mínútur, hálf lítra - 15.
- Eftir dauðhreinsunarferlið fjarlægjum við krukkur úr pönnu og rúlla þeim upp.
- Snúðuðu hverri krukku og látið kólna.
Það er mikilvægt! Engin þörf á að hula uppdregna krukkur með niðursoðinn, enn heitt pipar. Annars hættir þú að fá mjög mjúkt og ekki fagurfræðilegt matarlyst.
Hvað á að setja á borðið
Pönnukökur Bulgarian pipar í samræmi við ofangreint uppskrift reynist ótrúlega bragðgóður, safaríkur og ilmandi, með sterkan skerpu. Án þess, ekki einn hátíð í Kákasus, þar sem gestir eru bornir grilluð, heimabakað vín og mikið af grænmeti og kryddjurtum. Þetta fat er borið fram á borðið án tillits til tímabilsins og hátíðarinnar. 
Þess vegna er hægt að nota það sem sérstakt fat og í samsetningu með ýmsum hliðarréttum: fyrir korn, kartöflumús, pasta. Súrsuðum pipar er vel samanlagt með fiski og kjötréttum, það má einnig bæta við kjötsalötum.
Lestu einnig um tækni um súrsuðum: sveppum (sveppum, ryadovki, agarískum köttum, chanterelles), kúrbít, tómötum (grænum), plómum, garðaberjum.
Hvar á að geyma
Kröfurnar um geymslu niðursoðinna búlgarska pipar eru þau sömu og fyrir aðra varðveislu:
- Geyma geyma á köldum stað (í kjallara, kæli, á gluggasölum);
- geymslurými fyrir hitastig ætti ekki að fara yfir + 20 gráður og ekki vera undir 0 gráður;
- Það er ómögulegt að beina sólarljósi til verndar;
- Raki í herberginu þar sem niðursoðinn matur er geymdur ætti ekki að vera meira en 75%;
- Hakkað pipar er geymd í 1 ár, svo þeir þurfa að borða áður en þetta tímabil rennur út.
Veistu? Það er álit að Columbus kom með paprika til Evrópu eftir ferð sína til Suður-Ameríku.
Ábendingar um matreiðslu
Hér eru nokkrar gagnlegar ráðleggingarsem getur verið gagnlegt fyrir þig í því ferli að undirbúa búlgarska pipar á armenska hátt:
- Til þess að varðveita niðursoðinn vöru sérstaklega er mælt með því að velja í þessum tilgangi aðeins afbrigði með holdugur ávöxtum;
- Salt til varðveislu getur jafnvel verið notað iodized. Á því augnabliki, þegar salt er framleitt, eru nýjar efnablöndur notaðar til joðunar þess, sem hafa hvorki áhrif á annað hvort bragðið af fullbúnu matnum eða lyktinni;
- Þar sem sesamolía er mjög vinsæll í armenska matargerðinni og bætt við ýmsum réttum og niðursoðnum matvælum, í uppskriftinni okkar geta þau skipt um sólblómaolía. Þessi olía mun gefa diskinn skemmtilega niðursoðinn bragð. Aðeins er nauðsynlegt að taka með í reikninginn að þegar það er hitað og soðið geta öll andoxunarvirkni eytt.
- í Kákasus er edik notað til matar, sem húsmæður undirbúa sig - vín, epli og currant. Ef þú hefur tækifæri til að skipta um borðæsku með þeim sem nefnd eru hér, þá munu ávinningur af niðursoðnum vöru aukast nokkrum sinnum.
Veistu? Paprika er kallað "papriku" aðeins á yfirráðasvæði fyrrum Sovétríkjanna. Það gerðist svo að á þeim dögum var Búlgaría aðal birgir þessara ávaxtar til Sovétríkjanna, því að svo heiti á pappírinu.
Vídeó: Uppskrift að því að gera armenska súrsuðum piparkökum
Súrsuðum pipar: umsagnir
Svona, með því að nota klassíska armenska uppskriftina til að undirbúa búlgarska pipar fyrir veturinn sem lýst er hér, verður þú að fá framúrskarandi vítamínrétt sem mun gleðja þig og gestina þína með björtu lit og framúrskarandi bragði á hvaða tímabili sem er.
