Hvernig á að eyða veturinn og hitta vorið, eða 7 bestu uppskriftir fyrir pönnukökur fyrir Shrove þriðjudaginn

Í nútíma heimi, Maslenitsa er haldin ekki eins mikið og á tímum ömmur okkar, en á sama tíma hefur spurningin um að elda dýrindis pönnukökur enn ekki misst mikilvægi þess. Þess vegna lýsum við ítarlega 7 vinsælir uppskriftir sem munu vera gagnlegar um alla vikuna af hátíðahöldum, en fyrst skulum við snúa okkur að sögu.

Efnisyfirlit:

Besta pönnukaka uppskriftir með skref fyrir skref myndir og myndskeið
Giska á pönnukökur á Shrovetide

Uppruni frísins

Á árinu fagna kristnir trúarbrögðum, en með tilliti til Maslenitsa var það ekki alltaf svona.

Í gömlu dagana var heildarhátíðin í tengslum við dýrkun heiðinna guða, sem áttu að veita góða uppskeru og frjósemi allt árið.

Í Austur-Slavisk þjóðkirkjunni stendur þessi frí eins konar landamæri milli vetrar og vor, milli kjöt-borða og lánsfé. Dagsetning upphafs ostursvikunnar (einkennandi nafn tímabilsins í dagbókinni, rússneska rétttrúnaðarkirkjan) er bundin við Orthodox páskana, því það getur breyst árlega. Margir hefðir sem tengjast Maslenitsa hafa lifað eftir okkar tíma. Til dæmis er aðalrétturinn pönnukökur, sem táknar sól forfeðra okkar, sama gullna, rauðan, kringlótt og heitt.

Það var talið að bakað pönnukaka eða flat kaka væri gott fórnarbrauð fyrir heiðnu guðdóm sem gefur fólki hlýju og ljósi.

Viðbótarupplýsingar eiginleikar hátíðarinnar eru mynd af Maslenitsa, þjóðhátíðum og jafnvel sledding.

Veistu? Í aðdraganda Shrovetide gerðu forfeður okkar ekki einn, en í einu voru tveir fylltar dýr - Shrovetide og Shrovetide, sem táknu brúðguminn og brúðguminn. Eftir brennslu voru öskin þeirra dreifðir yfir sviðin og trúðu því að það myndi leiða til góðrar uppskeru á nýju ári.

Besta pönnukaka uppskriftir með skref fyrir skref myndir og myndskeið

Sérhver dagur Pönnukökudagur hefur aðalrétt sinn, en einhvern veginn verður það enn pönnukaka, eldað og borið fram á mismunandi vegu. Íhuga allar sjö mögulegar valkostir til þess að stofna hana.

"Fundur "(uppskrift fyrir pönnukökur með mjólk á mánudag)

Frá þeim tíma, sem var alda á þessum degi Maslenitsa, var fyrsta bakaðan pönnukaka afhent þurfandi og hinir áttu að borða á sameiginlegum fjölskylduborði. Engin furða að fyrsta daginn af Shrovetide er ætlað fyrir fundi.

Þunnt pönnukökur gerðar samkvæmt klassískum uppskrift - með mjólk, sem hægt er að bæta við með sætum fyllingu, getur verið viðeigandi á þessum degi.

Sem fylling fyrir pönnukökur er fullkomin: eplasafi, plómusafi, sólberjum sultu, hindberjum sultu, Mandarins sultu sultu, hlynsíróp, grasker sultu með appelsínu og sítrónu, auk jarðarber eða kirsuberjamsósu.

Frá vörunum sem þú þarft:

1 l af mjólk;
2 egg;
270 g hveiti;
2 msk. skeiðar af sykri;
3-4 gr. skeiðar af jurtaolíu;
lítið klípa af salti og gosi (getur verið á þjórfé hnífs);
að smyrja pönnukökur, getur þú undirbúið smjör eða sultu, en það er valfrjálst.

Eldhúsbúnaður: stór tveggja lítra pönnu, skál, hviskur, pönnu, spaða til að snúa.

Aðferðin við að baka pönnukökur fer fram í eftirfarandi röð:

Við tökum pott og hellir mjólk í það, setjið á eldavélinni til að hita það upp (kalt mjólk leyfir ekki pönnukökum að baka vel).
Á meðan mjólkin hlýnar skiptum við tveimur eggjum í sérstakan skál og bætir við sykri, klípa af salti og gosi til þeirra. Allt þetta er blandað vandlega (það er þetta hlutfall innihaldsefna sem gerir þér kleift að fá pönnukökur fyrir bæði sætar og bragðmiklar fyllingar).
Bætið 3-4 matskeiðar af jurtaolíu (þú getur notað venjulegan sólblómaolía) í blönduðum eggblöndu og blandið saman vandlega aftur.
Nú metum við um 300 ml af formeðjuðum mjólk úr pönnu og hella því í hina hvítu hráefni.
Bæta við hveiti og blandið þar til slétt.
Um leið og lítil moli hverfa í deiginu skaltu bæta við það sem eftir er af mjólk og blanda því aftur saman, þannig að gosið okkar fái samkvæmni þykkra rjóma.
Ef þú ert ekki að flýta getur þú látið deigið fara í hálftíma við stofuhita þannig að allir þættir hennar byrja að hafa samskipti betur en ef þú ert að bíða eftir gestum og flýtir, þá getur þetta stigi gleymst.
Við fáum pönnuna (jæja, ef þú ert með sérstakan pönnukaka) skaltu þvo það aftur og setja það á eldavélinni.
Upphitaðu pönnuna vel, smyrðu það með þunnt lag af jurtaolíu, þar sem þú getur notað sérstaka kísilbólur eða pappírsbindi brotin í nokkrum lögum.
Helltu deiginu í pottinn með því að hella niður deiginu, snúa því örlítið og dreifðu blöndunni jafnt og jafnt yfir allt yfirborðið (ráðlegt er að blanda deigið fyrir hverja næstu pönnukaka).
Við skiljum pönnukökuna að steikja í 20-30 sekúndur, þá fljótt snúa yfir á hina hliðina.

Það er mikilvægt! Eldurinn undir pönnu ætti að vera meira en meðaltal, annars mun pönnukökur þínar elda lengur og þetta ferli mun taka lengri tíma.

Þegar þú hefur lokið við pönnukökur, getur þú smurt þá með smjöri eða vefjað fyllinguna. Einn af vinsælustu valkostunum er hefðbundin osti, eldaður með kotasælu og rúsínum.

Video: hvernig á að gera pönnukökur með mjólk

"Zaygryshi" (uppskrift fyrir pönnukökur með ger á þriðjudag)

Á öðrum degi Shrovetide, á gömlum dögum, gerðu brúður brúðkaupsmeistar oft, og eins og venjulega voru gestir brúðgumans heilsaðir með glaðlega lagt borð, sem einnig var sótt af pönnukökum. Góð uppskrift fyrir þriðjudaginn væri kosturinn við að nota ger, vegna þess að pönnukökur reynast ljúfa og nærandi - það sem þú þarft fyrir hátíðaborðið. Innihaldsefni:

4 glös af heitu, soðnu vatni;
6 msk. skeiðar af sólblómaolíu;
3 miðlungs egg;
20 g þurrpressuð ger;
½ tsk salt;
1 msk. skeið af sykri;
220 g tvöfaldur sifted hveiti;
smjör til að fæða pönnukökur.

Eldhúsáhöld: tveir djúpur skálar, pönnur, matur kvikmynd, whisk, spaða fyrir beygja.

Röð allra aðgerða er sem hér segir:

Við hnoðið gerinn með höndum okkar og hellum því í djúpa skál.
Bæta við þeim helmingi mælds magns sykurs og hálf bolla af heitu, soðnu vatni.
Jæja, blöndun allt, við kynnum í blandað matskeið af hveiti og blandað saman allt aftur.
Taktu ílátið með matarfilmu og láttu það vera á heitum stað í um hálftíma. Fullbúið opara er talið þegar mikil og lúður hettur birtist á yfirborði blöndunnar, sem gefur til kynna eðlilega virkni gersins.
Leystu deigið til hliðar í smá stund og í sérstökum djúpum skál, blandaðu saman eggunum með afganginum af sykri, bætið salti og vatni sem eftir er.
Jæja, blandaðu öllu saman, sameinaðu innihaldi tveggja gáma (hella deiginu við eggin) og blandaðu aftur vel saman.
Í blöndunni sem myndast er hluti af hveiti og hella sólblómaolíu, hrærið allt þar til slétt.
Við sleppum ílátinu í hálftíma í heitum eldhúsi og eftir þennan tíma höldum við áfram að steikja pönnukökur.
Pönnuna er hægt að smyrja á sama hátt og í fyrstu afbrigði, beygja pönnukökur í meira en 1 mínútu þegar steikt er (eins fljótt og brúnirnar eru velbrúnnar).

Tilbúnar pönnukökur geta borið fram á borðið í stað brauðs, eða þú getur sett ósykraðan fyllingu í þá (til sætrar, þú þarft að bæta við meira sykri í deigið).

"Gourmand" (uppskrift fyrir pönnukökur með kavíar á Miðvikudagur)

Á miðvikudaginn, það er á þriðja degi Shrovetide, samkvæmt hefð, ætti tengdamóðirinn að fara í lög til að meðhöndla hann með ljúffengum og nærandi pönnukökur.

Hvað gæti verið besta viðbótin við þetta fat en kavíar, svo skulum íhuga uppskriftina að elda með þessu efni. Reyndar erum við að tala um mjög klassíska pönnukökurnar (undirbúningin er lýst í fyrstu uppskriftinni), aðeins sem fylling fyrir þá þarftu að undirbúa rauð kavíar og hver pönnukaka er vel smurt með bráðnuðu smjöri.

Á einum miðlungs pönnuköku þú þarft um matskeið af kavíar, sem er jafnt dreift í miðjunni. Setja kavíar, rúlla upp túpuna og skera í tvo hluta.

Leggðu helmingana á disk, skera í brúnina þannig að kavíarinn sé sýnilegur. Þú getur einnig einfaldlega fellt pönnukökurnar í þríhyrningi og settu kavíar ofan á þá á matskeið.

Veistu? Í fornu fari merktu Maslenitsa umskipti til nýárs, þannig að það er hægt að bera saman við nútíma þann 31. desember. Fyrstu þremur dögum vikunnar voru kallaðir Narrow Maslenitsa, og síðan fimmtudaginn varð það Wide og hátíðahöld New Year voru fram alls staðar.

"Rampant" (pönnukaka uppskrift að bjór á fimmtudag)

Fjórða dagurinn af Maslenitsa var talinn af forfeðrum okkar að vera mikilvægasti, því á fimmtudaginn stoppaði nokkur fyrirtæki og fólk horfði á hátíðirnar.

Hins vegar getur gaman á þessum degi einfaldlega ekki verið án dýrindis og nærandi kvöldmat í formi þykk pönnukaka með bjór, sem þýðir að þú ættir að borga eftirtekt til þessa "Maslenichny" uppskrift. Innihaldsefni:

1 glas af bjór;
2 egg;
1 glas af mjólk;
1 bolli hveiti;
1-2 msk. skeiðar af sykri (fer eftir því hvort þú notar sætan eða aðra fyllingu);
klípa af salti;
0,5 tsk gos;
4 msk. skeiðar af sólblómaolíu.

Við mælum með því að lesa hvernig á að fylgjast með ferskleika eggja heima eða með hjálp vatns, svo og hvernig eggjakökum og fuglahvítis eggjum eru gagnlegar.

Eldhúsbúnaður: djúpur skál, whisk, pönnu, spaða fyrir beygja pönnukökur.

Eldunarferlið samanstendur af eftirfarandi skrefum:

Blandið eggjum, salti, gosi og sykri í djúpskál (eða pott) þar til slétt er.
Smám saman kynnum við hveiti, bjór og mjólk (í nákvæmlega þessari röð), í hvert sinn blandað öllu vel.
Setjið sólblómaolía í einsleita deigið og eftir að það hefur verið blandað, látið það liggja í 5-7 mínútur til að bæta við og leysa upp betur.
Á þessum tíma, hita pönnu, fita það með lítið magn af sólblómaolíu og byrja að hella deiginu yfir gólfið. Á hvorri hlið verður pönnukökin roast í um það bil hálfa mínútu, eftir hverja hlið er hægt að smyrja með bræddu smjöri.

Í raun er bjórinn í þessum pönnukökum næstum ekki fundin og hægt að bera fram með bæði kjöti og sætum fyllingum, en í síðara tilvikinu er betra að bæta við meira sykri. Þeir sameina einnig vel með sýrðum rjóma, og í þessu tilviki geta þau einfaldlega verið brotin með þríhyrningi á disk, og við hliðina á að setja skeið af sýrðum rjóma.

"Teschina Evening" (pönnukaka uppskrift fyrir kefir á föstudag)

Hins vegar hefur tengdamóðirinn haldið svolítið á miðvikudaginn fimmtudaginn á Shrovetide. Hann ætti að taka það í hús sitt, að sjálfsögðu að hafa fengið jafnan bragðgóður pönnukökur (þú getur eldað það sjálfur). Einföld lausn verður einfalt uppskrift byggt á kefir, sem leyfir þér að fá ekki aðeins ljúffengan heldur einnig fallegt borðtegund með næstum openwork mynstur. Innihaldsefni:

400 g kefir;
2 egg;
2 msk. skeiðar af sykri;
170 g af hveiti;
2 msk. skeiðar af jurtaolíu;
klípa af salti;
aðeins minna en hálft teskeið af gosi.

Eldhúsbúnaður: djúpur skál, whisk, pönnu.

Ferlið að elda pönnukökur:

Blandið í skál kefir, egg, sykur og salt þannig að hið síðarnefnda sé alveg uppleyst.
Lítillega sprautað hveiti inn í blönduna, haltu áfram að blanda öllu með þeyttum og láttu síðan deigið í 30 mínútur.
Eftir hálftíma, þynntum við gosið í sérstakri skál, einfaldlega með því að bæta smá vatni við það (um það bil hálft teskeið fellur niður í 0,5 l kefir).
Enn og aftur, hrærið nú þegar standandi deigið, bætið við það sólblómaolía og þynntan gos, og eftir næstu blöndun getum við haldið áfram að steikja.
Hitaðu pönnu, smyrðu það með litlu magni af sólblómaolíu og hella fyrstu pönnukökunni með skeið.
Eftir 30 sekúndur eða 1 mínútu, snúðu yfir á hinni hliðinni og haltu áfram að steikja þar til það er að fullu eldað á meðalhita. Á sama hátt eru restin undirbúin, aðeins potturinn getur ekki lengur verið húðuð með olíu.

Það er mikilvægt! Ef þú vilt pönnukökur þínar hafa stærri holur, þá mælum við með að hita upp kefir smá áður en þú blandar við hráefni og steikaðu pönnukökurnar á mjög heitt pönnu.

Fullbúið fat er hægt að bera fram á borðið með sultu eða hellt ofan á fudge, stökkva með rifnum hnetum.

Video: hvernig á að elda pönnukökur á kefir

"Zolovkin samkomur" (pönnukaka uppskrift fyrir laugardag)

Samkvæmt gömlum hefð, á Shrovetide laugardaginn, er venjulegt að bjóða gestum systkini. Aftur, að gera án pönnukaka með slíkum samkomum mun ekki virka, en í þetta sinn vil ég koma á óvart með gestunum enn meira. Pönnukökubaka verður frábær skemmtun valkostur - gott viðbót við te eða kaffi.

Uppskriftin að elda góðgæti er ekki eins flókið og það kann að virðast við fyrstu sýn, og vörurnar í henni eru frekar venjulegar.

Fyrir pönnukökur:

300 g af hveiti;
4 tsk af sykri;
1 l af mjólk;
4 egg;
½ tsk salt;
55 ml af sólblómaolíu.

Til að fylla:

2 bananar;
1 epli;
hálf sítrónu;
40 g smjör;
25 grömm af sykri;
25 ml af koníaki;
1 pakki af hlaupi;
20 grömm af valhnetum;
150 g sýrður rjómi.

Valhnetur eru mjög gagnleg fyrir líkama konunnar og líkama mannsins. Hnetur eru mikið notaðar í snyrtifræði og hefðbundinni læknisfræði. Lestu einnig gagnlegar skiptingar, skeljar og valhnetuolíu.

Eldhúsbúnaður: Breiður og djúpur skál, pönnu, spaða til að snúa pönnukökum, kísilmót.

Ferlið við að búa til köku er sem hér segir:

Blandið eggjum, sykri og salti.
Bætið 100 ml af mjólk og allt sigtað hveiti, hrærið þar til slétt er með whisk.
Hellið í eftirmjólkinni, bæta við jurtaolíu og hrærið allt aftur.
Setjið deigið í gegnum fínt sigti til að fjarlægja þær sem eftir eru.
Við fituðu pönnu með lítið magn af sólblómaolíu og hita það vel, hella deiginu í skeið og dreifa því jafnt yfir yfirborðið.
Eftir að hafa borist á brúnum brúnu skorpu, snúðu pönnukökunni á hinni hliðinni og steikið í nokkrar sekúndur. Á sama hátt steikið alla aðra.
Farðu nú að fyllingunni. Við hreinsum einnig ávexti okkar: bananar - í litlum hringjum og eplum - í sneiðar.
Setjið smjörið á upphitaða pönnu og bíðið þar til það er alveg brætt, að missa af öllu yfirborði.
Setjið skarðar epli í smjöri (þau elda aðeins lengra en bananar), bætið sítrónusafa (ekki endilega allan helminginn) og um leið og falleg skorpa birtist á eplum skaltu bæta við banani. Þú getur ekki klemmað út safa, en einfaldlega höggva hálf sítrónu á gaffli og allan tímann sem steiktu ávexti til að smyrja yfirborð grillið.
Bæta við sykri, og eftir það cognac, sem verður að vera sett á eldinn rétt í pönnu.
Eftir að allt efni hefur verið blandað saman aftur settum við það á sérstakan disk og haldið áfram að gera hlaupið.
Jelly er þynnt samkvæmt leiðbeiningunum á pokanum, það er að þú þarft 400 ml af heitu vatni fyrir 90 g af vörunni.
Þó að vökvinn sé innrennsli, segjumst við pönnukökur: Fyrir hvert af þeim dreifum við tvo epli og sama magn af banani, eftir það hristum við allt í hálmi.
Setjið tilbúnar pönnukökur í kísilmót, setjið þær í hring.
Fylltu allar pönnukökurnar og sendu í kæli í 30 mínútur.
Tilbúinn og nú þegar frosinn kaka til að skipta í disk og bursta með sýrðum rjóma, stökkva með hakkað valhnetum.

Þetta bragðgóður og auðvelt að elda borðkrókur er fullkomið fyrir nánast hvaða fríborð sem er.

Veistu? Það er álit að fyrrverandi pönnukökudagur var kallað Komoeditsa og var haldin 20. mars eða 21. mars. "Lumps" voru einu sinni kallað ber, sem vaknaði bara fyrir fríið. Það var þeim sem bakaðar pönnukökur voru fórnað, þess vegna að segja: "Fyrsta pönnukökur til dánar".

"Fyrirgefningardagur" (uppskrift fyrir fyllt pönnukökur á sunnudag)

Mest eftirsóttasta og viðburðaríkt dag Maslenitsa er sunnudagur. Hann hefur alltaf verið varið til að sjá veturinn og kveður á um hátíðir, með heimsóknum til gesta og mikla hátíðir.

Það er án þess að segja að á þeim degi muni ekki vera nóg pönnukökur, því bjóðum við þér uppskrift fyrir fyllt pönnukökaborð með kjötfyllingu. Innihaldsefni:

1 l af mjólk;
2 egg;
300 g af sigtuðu hveiti;
150 g smjör;
½ tsk salt;
1 matskeið af sykri;
200 g hakkað kjöt;
1 laukur.

Eldhúsáhöld: djúpur skál, whisk, pönnu, spaða til að snúa yfir pönnukökum og hræra fyllinguna.

Ferlið við að gera fyllt pönnukökur má skipta í eftirfarandi skrefum:

Í djúpum skál brjóta egg, bæta við salti og blandaðu vel.
Hellið sykri og svipið aftur þar til slétt er.
Bætið við um það bil 2/3 af mjólkinni sem fæst og hrærið allt aftur.
Kynnið hveiti í pörum, skiptið því í nokkra hluta og leysið vel upp í fljótandi blöndu í hvert sinn (það ætti ekki að vera klumpur).
Hellið eftir mjólkinni og blandið saman aftur.
Á vatnsbaði, bráðið smjörið og bætið því við deigið.
Setjið pönnu á eldinn og eins fljótt og það hlýnar vel, fínt það með smá beikon eða lítið magn af sólblómaolíu.
Hellið súpuskál, jafnt að breiða það yfir allt yfirborðið.
Steikið pönnukökunni á báðum hliðum og látið út á disk. Á sama hátt steikið restina.
Dice laukur og steikja þar til gullið brúnt.
Bæta við hakkað í pönnu og steikið þar til tilbúið.
Við dreifum tilbúinn fyllinguna á pönnukökur, við útreikning á 2 matskeiðar af hakkaðri kjöti á 1 pönnukaka og settu þau með umslagi.
Все конвертики обжариваем с каждой стороны в течение минуты.

Þannig fengum við tilbúinn og góðan fat sem hægt er að borða við borðið með sýrðum rjóma, bara garnished með grænu.

Video: hvernig á að elda fyllt pönnukökur með kjöti

Giska á pönnukökur á Shrovetide

Flestir telja aðeins eldaða pönnukökur aðeins sem bragðgóður fat, en eins og það kom í ljós, geta þeir einnig verið giska á. Svo, bakstur ger pönnukökur, gaumgæfilega hvernig deigið passar: ef það er gott þá verður árið vel, en ef ekki, þá er ekki hægt að forðast vandamál.

Einnig verðskuldar þín fyrstu bakaðar pönnukökur athygli þína. Ef hann er lush og jafnvel, mun ógiftur húsmóðurinn brátt verða giftur, og fyrir giftan konu, lofa þessi einkenni hamingjusam fjölskyldulíf.

Að auki gæti fyrsta bakaðan pönnukökan alltaf verið tekin út af frjálsu karlkyns framhjáhaldi og kynnast nafninu sínu, því að samkvæmt trúinni væri nafnið minnkað stelpa. Sérstaklega áberandi ungar dömur reyndu að giska á örlög þeirra í gegnum freakish mynstur í lokuðum prófum, en flestir sáu aðeins hvað þeir vildu.

Ef þú vilt getur þú gert fyrstu pönnukökuna mun þykkari en hinir og bakið með því ýmsa hluti, þannig að með því að dreifa verkunum meðal allra fjölskyldumeðlima til að finna út hvað ég á að búast við á næsta ári.

Við mælum með að lesa hvernig á að elda graskerköku.

Í orði, Maslenitsa í öllum skilningi er mjög áhugavert frí, því að í vikunni geturðu hitt fjölskylduna þína, farið í göngutúr, borðað nóg og stundum jafnvel fundið örlög þín. Þess vegna ættirðu ekki að hunsa hefðir forfeðra ykkar og skoða betur allar upplýsingar um hátíðina betur.