Kalina er sannarlega einstakt ber. Frá fornu fari, Slaviskar eru mjög þakklátur fyrir græðandi eiginleika þess og tart, súrt súr bragð. Í frosty, snjóþröngum mánuðum hjálpar þessi berry að styrkja ónæmiskerfið, lækna kvef, staðla blóðþrýsting. Að auki, sælgæti frá viburnum - þetta er miklu meira gagnlegt viðbót við te en verslunin, efnavörur. Og til þess að borða nóg af ávöxtum er mikilvægt að vita hvernig á að varðveita og undirbúa Kalina fyrir veturinn.
Lögun í safninu
Ef þú kaupir ekki viburnum og vaxið í eigin söguþræði er mikilvægt að skilja tímasetningu og blæbrigði uppskerunnar, þar sem þetta getur haft áhrif á öryggi ræktunarinnar. Næstum íhugum við hvernig og hvenær á að klippa það rétt og hvaða ytri merki benda til þess að það sé þroskað.
Kalina er einstakt plöntu af því tagi, góðs eiginleika þess er nánast óviðjafnanlegt.
Hvenær á að safna Kalina
Erfitt er að gefa nákvæmar dagsetningar þroska, eins og þær eru mismunandi fyrir mismunandi svæðum. Almennt, þegar í lok ágúst - byrjun september byrjar berin að fylla með rauðum. Í miðlægum breiddargráðum í byrjun október byrjar söfnunartímabilið. Upphaf lítillar stöðugrar frosts er aðalviðmiðun við upphaf safnsins. Það er við upphaf kalt veður að viburnum missir beiskju og öðlast skemmtilega bragð. Einnig er þetta að fullu auðgað með gagnlegum efnum. 
Ef það er ekkert tækifæri til að uppskera í frosti eða haustið á þínu svæði hefur verið mjög heitt, þá er hægt að safna berjum fyrr og setja í frysti til þroskunar í nokkra daga fyrir þroska.
Það er mikilvægt! Berry tökur dagur verður að vera fínt og þurrt, án þoka og úrkomu, annars mun uppskeran glatast.Alveg ripened viburnum berry hefur ríka dökkrauða lit, það er mjög mjúkt, með smápressi gefur það strax út safa og skilur auðveldlega frá greininni. Unripe berið verður meira teygjanlegt, það er ekki svo auðvelt að kreista safa úr því, svo og að rífa það úr greininni. Og ef þú tekur upp berið mjög snemma (þegar einn hlið þeirra er enn græn) þá munu þeir ekki geta ripen.
Hvernig á að skera
Bæði að fullu ripened og örlítið óaðfinnanlegur berjum skal skera burt úr Bush í þyrping (ásamt stilkur) með hjálp garðaskæri eða skæri. Twigs verða þegar þurr. Á sama tíma geta óþroskaðir berjar í þessu formi verið að fullu ripen, og þroskaðir geta auðveldlega verið aðskildir frá útibúinu og hafa örlítið tugged á hendi.
Leiðir til að varðveita viburnum fyrir veturinn í hreinu formi
Auðvitað er best að geyma berið í hreinu formi, án hitameðhöndlunar og viðbótar rotvarnarefna (jafnvel náttúruleg sykur). Þannig er hægt að draga hámarks ávinning af því. Helstu leiðir til að varðveita vöruna í hreinu formi sínu - frystingu og þurrkun. 
Frost
Þessi aðferð er mjög einföld og hratt. Frá lagerinu þarftu fínt grind eða bil, pokar eða matarílát til umbúða. Þú þarft ekki að þvo ber fyrir frystingu. Þessi aðferð fer fram strax áður en þú borðar.
- Nauðsynlegt er að velja berlega vandlega, fjarlægja þær úr útibúunum án þess að rífa af stofninum - þetta kemur í veg fyrir að safa rennur út - og dreifa þeim út í einu lagi fyrir bilun.
- Geymið í frystinum í 1 klukkustund, safnið síðan lokið hluta og brjóta saman í töskur eða ílát.
- Forpakkaðir skammtar eru einnig settar í frystir og geymdar þar allan veturinn.
Auðveldasta leiðin til að varðveita ávexti, jurtir og grænmeti er frystingu. Sjáðu hvernig á að frysta mushrooms, beets, kartöflur, sítrónur, sveppir, kúrbít, gúrkur, ostrur sveppir, myntu, gulrætur, porcini sveppir, Spíra, grænmeti, spergilkál, korn, kirsuber, tómatar og bláber fyrir veturinn.
Þurrkun
Þurrkun er annar auðveld leið til að geyma berjum fyrir veturinn. Það eru tvær valkostir til þurrkunar:
- Í ofninum. Þessi valkostur er hratt. Forberir eru ekki þvegnar, en aðeins aðskilin frá útibúinu ásamt stönginni, lagður út í lítið lag á bakplötu og settur í ofni eða rafmagnsþurrkara. Hitastigið er stillt á 50-60 ° С. Ofnhurðin ætti að vera eftir örlítið ajar. Reiðleiki er tilgreindur með hrukkuðu yfirborði berjum. Síðan verður að verja vöruna í glerplötur með þéttum skrúfuðu loki.
- Í úthverfi. Undirbúningur er sá sami og í fyrri útgáfu. Bærin eru sett út á pappír og sett á þurru, skyggða stað. Fyrir hágæða þurrkun verður ræktunin reglulega hrist og hrærð. Top fyrir tíma þurrkunnar má þakka grisju. Eftir reiðubúin - geymd í glerílátum. Það getur einnig verið þurrkað í opinni lofti með heilum bunches hangandi með þræði. Í þessu formi er hægt að setja viburnum á háaloftinu eða svölunum og nota það til vors, rífa eftir þörfum.
Veistu? Kalina er eini plöntan í heimi, beinin sem er svipuð í formi hjartans.
Hvernig á að undirbúa viburnum fyrir veturinn
Svo leitum við hvernig á að varðveita ræktunina í hreinasta formi. En það eru margar uppskriftir til að búa til ljúffengan og heilbrigt berjamerki með ýmsum efnum.
Þurrkun
Samkvæmt þessari uppskrift er hægt að búa til mjög góða blöndu af viburnum fyrir veturinn. Þegar þurrkaðir eru, eru berin mjúkar og teygjanlegar, þar sem þau missa ekki alveg raka og áhrif hita í vinnslu eru lágmarks. Þetta er aðal munurinn á þessari aðferð frá þurrkun. 
Í fyrsta lagi þarf Kalina að undirbúa:
- Berjum þarf að raða, þvo í kolsýru undir blöndunartækinu, fjarlægðu stilkurinn.
- Hellið sykri á genginu: fyrir 1 kg af vöru 400-500 g af sykri.
Næst er það best að þorna billetið í ofninum eða í rafmagnsþurrkara.
- Í fyrsta lagi ætti að dreifa viburnum á bakplötu í einu lagi og setja í ofninn í hálftíma við 80 ° C hita, síðan kælt, snúið yfir í hina hliðina og hituð í 30 mínútur, lækka hitastigið í 65 ° C.
- Í rafþurrkanum þarftu að velja stillingu sem tilgreind er í leiðbeiningunum og undirbúa berið í um 10 klukkustundir.
Þurrkað viburnum má geyma í eitt ár á dimmum, köldum stað (15-18 ° C). Fyrir umbúðir, þú þarft að velja gler krukkur með þétt skrúfað loki. 
Safi
Viburnum safa er frábær uppspretta vítamína, bragðgóður og hægt að geyma í langan tíma.
Elda uppskrift:
- Berir þurfa að raða, þvo, fjarlægðu stilkur. Kreista safa.
- Blandið massanum með sykri í 1: 1 hlutfalli, það er 1 kg af sykri sem þarf á 1 lítra af safa.
- Hreinsið glerílátið og hellið blöndunni. Geymið við hitastig 0-6 ° C (í kæli eða kjallara).
Þú getur líka notað seinni uppskriftina:
- Undirbúið berin og kreista safa.
- Bæta við vatni (5 hlutar viburnum 1 hluti af vatni) og hunangi eftir smekk.
- Hrærið blönduna og sjóða í 10 mínútur.
- Sótthreinsið glerílát og hellið safa. Geymsluaðferð er sú sama.
Það er mikilvægt! Til að búa til safa úr viburnum er ráðlegt að nota skrúfusafa frekar en miðflótta tegund, þar sem það er gott með hörðum og flötum beinum.
Jam
Kalina er hægt að varðveita á klassískan hátt, það er að bæta aðeins sykri.
Innihaldsefni:
- 1 kg af berjum;
- 800 g af sykri;
- 200 ml af vatni.
Skref fyrir skref uppskrift:
- Aðskilja ber frá rusli, twigs og peduncles, þvo og hella heitu vatni í 30 sekúndur til að mýkja.
- Undirbúið sírópið með því að blanda sykri og vatni í tilgreint magn og sjóða í 1-2 mínútur.
- Hellið berjum í sírópið og látið gufa í eldinn í 30 mínútur, hrærið stöðugt.
- Slökktu á blöndunni og krefjast 6 klukkustunda.
- Eftir þennan tíma, sjóða niður í þykkt samræmi, niðurbrot á sótthreinsuðu bönkum, korki og hula.
Ef þú vilt borða vítamín og mörg næringarefni í vetur skaltu lesa hvernig á að gera súrberjum, perum, kirsuberjum, villtum jarðarberjum, jarðarberjum, tangerínum, rósum, kúrbítum og appelsínugulum, grænum tómötum, kúrbít með sítrónu, apríkósu, feijoa, vínberjum, hindberjum , plómur, grasker, þyrnir (með og án steina), lingonberries, Hawthorn, gooseberries, pitted kirsuber og seedless kirsuber sultu.Upprunalega bragðið er hægt að fá með því að bæta sítrus við sultu.
Innihaldsefni:
- 2 kg af viburnum;
- 1 kg af appelsínum;
- 1,5 kg af sykri.
Skref fyrir skref uppskrift:
- Berir til að raða og þvo, blanda í blöndunartæki, í gegnum málm sigti eða í kjöt kvörn.
- Blandið saman massanum með sykri og láttu í 2-3 klukkustundir.
- Appelsínur eru mjög vandlega þvegnir, hella yfir sjóðandi vatni og skera í sundur, ekki flögnun. Einnig blandað í blender eða kjöt kvörn.
- Sameina appelsínukúna og viburnum, blandaðu og dreift á bönkum. Geymið við 1-6 ° C undir lokinu.
Veistu? Kalina er metið fyrir innihald A-vítamíns og C-100 grömm af berjum innihalda þrefalt daglegt magn retínóls og daglega magn af askorbínsýru!
Marshmallow
Náttúruleg og heilbrigð delicacy fyrir litlu börnin. Pastila frá viburnum er frábært viðbót við te og leið til að lækna líkamann, styrkja ónæmiskerfið og koma í veg fyrir sjúkdóm. Það er undirbúið mjög einfaldlega. Frá innihaldsefnunum sem þú þarft:
- 1 kg af berjum;
- 2 msk. vatn;
- 700 g af sykri (getur verið að smakka).
Skref fyrir skref aðferð við undirbúning:
- Þvoið berjum, mauki á nokkurn hátt.
- Sjóðið sykur með vatni þar til kristallarnir leysast upp að fullu.
- Hellið berjablöndunni í sírópið og eldið þar til rúmmálið er helming.
- Dreifðu blöndunni með 0,5 cm lagi á bökunarplötu og þorna í ofninum þar til massinn er harður.
- Fullbúið eftirrétt má skera í ræmur (eða rúlla upp) og stökkva með duftformi sykri.
Kalina, jörð með jörðu
Sykur mun virka sem náttúrulegt rotvarnarefni, sem mun hjálpa til við að varðveita öll jákvæð efni í uppskeru. The billet er hægt að nota sem standa-einn eftirrétt, eða sem grundvöllur fyrir te og ávaxtadrykki, kökur og aðrar eftirrétti.
Til að varðveita alla jákvæða eiginleika viburnum á vetrarmánuðunum skaltu íhuga hvernig á að elda viburnum með sykri.
Uppskriftin er skref fyrir skref:
- Skolið berjurnar, farðu í gegnum, hreint með öllum tiltækum aðferðum.
- Kalína og sykur blanda í hlutfallinu 1: 2 (2 sinnum meira rotvarnarefni).
- Sótthreinsaðu glerplöntur.
- Leggðu út vinnustykkið í gámum og rúlla upp. Geymið í kæli, kjallara eða kjallara.
Það er mikilvægt! Sumt eftir matreiðslu getur safa myndast neðst á dósunum. Ekki vera hræddur, það þýðir ekki að vöran sé skemmd, en er eðlilegt ferli.
Það er örlítið breytt uppskrift af rifnum viburnum með sykri:
- Berir að undirbúa og blanda.
- Blandið með sykri í jöfnum hlutföllum.
- Dreifa þeim í krukkur og sæfðu í sjóðandi vatni: 10 mín. fyrir 0,5 l dósir; 20 mín fyrir 1 lítra dósir
- Eftir þennan tíma skaltu rúlla upp og senda til geymslu.
Hella viburnum
Þrátt fyrir auðvelda undirbúning, þetta tól er mjög áhrifarík fyrir kulda. Fyrir undirbúning þarf slík efni:
- 1 lítra af safa;
- 1 l af vatni;
- 1 kg af kyrrssykri;
- 5 lítra af vodka.
Fasað matreiðsluuppskrift:
- Undirbúið berin og kreista safa.
- Bætið hinum innihaldsefnum saman og blandið vel saman.
- Innrennslið er blandað í 48 klukkustundir við stofuhita.
- Hellið sósu í hreint ílát og geyma á myrkri stað við stofuhita.
Til að koma í veg fyrir kvef skaltu skoða bestu uppskriftirnar til uppskeru viburnum fyrir veturinn.Eins og þú getur séð, eru margar leiðir til að undirbúa þetta gagnlegar berjum fyrir hvern smekk. Ef viburnum þóknast þér með uppskeru á þessu ári, takmarkaðu þig ekki með einum hætti. Hollur viburnum er að fullu nothæfur allt árið. Sama á við um þurrkað og frystan vöru.
Video: hvernig á að gera líkjör frá viburnum
Umsagnir frá Netinu um hvernig á að geyma viburnum
