Kóríander er árleg jurt. Grönum þess, sem kallast cilantro, og fræ eru reglulega notaðar við undirbúning ýmissa diskar til að gefa þeim meira áberandi bragð. En þetta planta er ekki aðeins gott krydd, heldur einnig dýrmætt uppspretta næringarefna. Notkun hennar og umsókn verður rædd í greininni.
Grænn lýsing og einkenni cilantro
The jurt hefur fusiform rót. Stöng hennar er uppréttur, nakinn, vex til 40-70 cm. Efri hluti hennar er branched. Neðri smám saman í stórum dráttum, þríhyrningur, sundur í breitt sneiðar. Heldur lengi petioles og hefur serrated brún. Eftirstöðvarnar eru djúpskornar.
The inflorescence er flókið regnhlíf, myndað úr litlum hvítum eða bleikum blómum. Extreme blóm eru miðlægari. Kóríander blómstra allt sumarið. Ávextir rísa í september - þau eru egglaga bolúla með 10-12 ribs.
Efnafræðileg samsetning á cilantro
Ávextir af mismunandi tegundum plantna innihalda frá 0,2 til 1,6% af ilmkjarnaolíur, 16-28% af fitusolíu, sumum alkaloíðum, pektíni, sterkju, prótein efni, askorbínsýru, tannín. Ascorbínsýra, karótín, rutín er einnig til staðar í laufunum.
Veistu? Heimsleiðtogi í korianderútflutningi - RússlandAð auki innihalda grænt innihald slíkra vítamína:
- beta karótín - 3,93 mg;
- retinól - 337 míkrógrömm;
- tiamín - 0,067 mg;
- Ribóflavín - 0,162 mg;
- Pantóþensýra - 0, 57 mg;
- pýridoxín - 0,149 mg;
- fólínsýra - 62 míkrógrömm;
- askorbínsýra - 27 mg;
- tókóferól - 2,5 mg;
- phylloquinon - 310 mcg;
- nikótínsýra - 1,114 mg;
- Kólín - 12,8 mg.
| Macro þættir: | Snefilefni: |
|
|
Kaloría og BJU
Næringargildi plantna á 100 g:
- prótein - 2,13 g;
- fita - 0,52 g;
- kolvetni - 0,87 g;
- matar trefjar - 2,8 g;
- ösku - 1,47 g;
- vatn - 92,21 g;
- ein- og diskarkaríð - 0,87 g;
- mettaðir fitusýrur - 0,014 g
Veistu? Botanists ranga oft cilantro sem illgresi planta vegna orku fræsins og getu til að sála sjálfan sig.
Gagnlegar eiginleika plöntunnar
Cilantro er ríkur í vítamínum og steinefnum sem líkaminn þarf fyrir eðlilegt líf.. Fjöldi efna sem eru í henni hafa bakteríudrepandi verkun. Í samlagning, the planta er fær um að fjarlægja galli, sljór sársauki, sem gerir það kleift að nota fyrir magabólga og smitandi sjúkdóma. Eitrunarolíur mynda hlífðarhindrun sem kemur í veg fyrir að vírusar komi í veg fyrir bólguferli. Að yfirgefa líkamann í gegnum þvagakerfið hafa þau jákvæð áhrif á þvagblöðru og nýru.
Vegna þess að græna inniheldur kalíum, kalsíum, magnesíum og járn, það styður eðlilega virkni hjartans og æðarinnar, bætir verk miðtaugakerfisins.
Álverið getur styrkt tannholdið, útrýma ýmsum vandamálum í munnholinu.
Það hjálpar cilantro og draga úr þyngd, bæta meltingarferli. Það hreinsar varlega í þörmum og lækkar blóðsykur. Saman með því mun mataræði líða betur með því að með kóríander er hægt að elda mikið af mismunandi diskum og það hefur lágmarks hitaeiningar. Að auki starfar róandi á taugakerfinu, mun plantan útrýma tilfinningalegri ertingu sem oft er til staðar hjá fólki sem neyðist til að svipta sig venjulega skemmtun sína.
Það er mikilvægt! Ávinningurinn mun koma með 35 grömmum grænum eða 4 grömm af korianderfræjum, borðað á dag.
Sérkenni að borða kóríander
Cilantro hefur verið notað í matreiðslu frá fornu fari. Það var upphaflega uppáhalds krydd meðal íbúa Asíu, Miðjarðarhafsins og Austur-Evrópu. Smám saman breiddist það til landa okkar. Það fer vel með kjöti, grænmeti, fiski og sjávarfangi. Það er bætt við fyrstu námskeið, sósur, salöt og marinades. Grænt er hægt að nota bæði í fersku formi og plokkfiski, steikt í smjöri. Sérstaklega bragðið af kryddinu má deyja með því að bæta við kúmen og túrmerik.
Mögulegar frábendingar til notkunar
Stundum vill fólk bæta við cilantro við mataræði þeirra, en það eru takmarkanir í notkun þess - það er þess vegna sem þeir ættu að vera talin fyrst:
- Ekki er mælt með því að sameina við efni sem innihalda askorbínsýru og retinól.
- Er ekki sameinað apríkósum, þurrkaðar apríkósur, bláber, gulrætur, papriku.
- Eitrunarolíur í kóríander geta valdið ofnæmisviðbrögðum.
- Ekki ráðlagt fyrir magabólga, sykursjúka, blóðþurrðarsjúkdóm, segamyndun, segabláæðabólga.
- Ekki er ráðlegt að nota eftir hjartaáfall og heilablóðfall.
Það er mikilvægt! Sérstakur bragð af cilantro getur dregið úr gæðum mjólk, svo það getur ekki verið hjúkrunar konur. Ekki er ráðlegt að nota þessi jurt og barnshafandi, svo sem ekki að hafa ofnæmi.
Cilantro er aðeins mjög gagnlegt ef þú notar það skynsamlega. Það er nóg að bæta krydd í alla rétti og eftir nokkurn tíma muntu taka eftir jákvæðum breytingum á líkamanum.
