Sauerkraut er rík af vítamínum, sem hefur jákvæð áhrif á meltingarvegi í meltingarvegi. Rétturinn er einfalt að undirbúa, en reyndar húsmæður vita að samkvæmt mánaðarbókinni eru góðar dagar fyrir þetta ferli. Pickles, uppskera á réttum degi, bragðgóður og lengi geymd.
Af hverju hvílir hvítkál á tunglskalanum?
Súr tími hefur áhrif á lokaárangur. Byggt á langtíma reynslu forfeðra hefur það verið staðfest:
- Með fullt og minnkandi tungl, grænmetið er mjúkt, of súrt og með mikið slím.
- Uppskera á 5-6 dögum eftir nýtt tungl vöru, skörpum og bragðgóður.
Allt er skýrist af því að tunglfasinn er nátengd virkni lífvera, þ.mt örverur, vegna þess að gerjun fer fram.
Veistu? Venjulegur neysla sauerkraut hefur jákvæð áhrif á ástand meltingarfærisins, svo og ónæmiskerfi og hjarta- og æðakerfi.
Undirbúningur hráefna á tunglskálanum
Byrjaðu uppskeru grænmetis er mælt í október. Fyrir íbúa suðurhluta héraða, þar á meðal Ulyanovsk, hagstæð tímabil elda súrum gúrkum er færð til nóvember.
Eldunaraðferðin er sem hér segir:
- Höfuðþvo, fjarlægðu efstu blöðin, tæta.
- Gulrót nuddaði á grater.
- Grænmeti er blandað og saltað eftir smekk.
- Dreifðu í ílát og sett undir okinu. Haldið við stofuhita í 2-3 daga.
- Freyjan, sem myndast við sútun, er reglulega fjarlægð.
- Eftir 3 daga er varan flutt í kæli.
Á 7. degi er fatið tilbúið til að borða. Vörur teknar við útreikning: 1 gulrót á 3 kg af hvítkál.
Video: Hvernig á að gerja hvítkál
Hvenær er best að hella hvítkál í 2019?
Hér að neðan er listi yfir hagstæð og óhagstæðan dag til að elda grænmeti.
Góðan dag
Þú getur byrjað að salta á þessum dögum:
- Janúar - 14, 15;
- Febrúar - 11, 12;
- Mars - 7, 11;
- Apríl - 8;
- Maí - frá 6 til 18;
- Júní - frá 4 til 16;
- Júlí - 15, 16;
- Ágúst - 12;
- September - 9;
- Október frá 1 til 12;
- Nóvember - 11, 28;
- Desember - 5.9.
Það er mikilvægt! Til saltunar, til viðbótar við áfanga tunglsins, viðeigandi "karl" daga vikunnar - mánudagur, þriðjudagur, fimmtudagur.
Óæskilegar dagar
Óæskilegar dagar eru:
- Janúar - 18 til 31;
- Febrúar - 19 til 28;
- Mars - 21 til 31;
- Apríl frá 23 til 30;
- Maí - 8, 9, 10, 13, 14;
- Júní - frá 17 til 30;
- Júlí 25 til 31;
- Ágúst - frá 15 til 30;
- September - frá 22 til 28;
- Október - frá 20 til 25;
- Nóvember - frá 16 til 21;
- Desember - 13-19.
Ábendingar um vel söltun
Hvítkál eru meira bragðgóður ef þú notar þessar tillögur:
- Ekki höggva grænmetið of lítið, það verður mjúkt og ekki spritt.
- Byrjaðu súrdeig við stofuhita.
- Takið reglulega úr froðu sem myndast á þroskaferlinu.
- Pierce reglulega hvítkál með tré stafur - þetta gerir þér kleift að metta fatið með súrefni og veitir samræmda saltun og gerjun.
- Tara velja tré, gler eða enameled. Ekki má nota ál ílát, þar sem vörurnar byrja að oxast, það verður grátt með sérstökum eftirmynd.
Við mælum með að lesa hvernig á að velja bestu tegundir af hvítkál fyrir safa og gerjun.Sauerkraut - fat sem er viðeigandi allt árið. Afurðin er rík af næringarefnum og á sama tíma hefur innihaldið lítið kaloría sem gerir það kleift að bæta við mataræði og mataræði. Aðferðin við að elda súrkál er einföld. Fylgdu tungutímanum fyrir 2019, og rétturinn mun verða ljúffengur.
