Uppskriftir þurrkun á perum um veturinn heima í ofninum og rafmagnsþurrkara

Perur - ávöxtur sem er ekki auðvelt að geyma í langan tíma í kjallaranum og sérstaklega í íbúðinni. Þess vegna er betra að nota ferskur ferskur.

Auðvitað er hægt að leggja þau í varðveislu með því að undirbúa veturinn, en á meðan ferlið fer undir hátt hitastig (yfir 90 gráður), sem leiðir til tap á öllum gagnlegum eiginleikum þess.

Hvað er þurrkun perna? Vista öll jákvæð efni perur, nota til uppskeru hitameðferð - þurrkun Þurrkun er aðferð við að aðskilja kvoða úr safa og síðan langvarandi útsetning fyrir því með tiltölulega lágum hitastigi og lofti.

Þetta ferli er nokkuð frábrugðið þurrkunarperum. Þú getur lært um hvernig á að gera þurrkaðar perur um veturinn með heimilistækjum eða úti í úthafinu, frá greinum okkar.

Hvað er gagnlegt?

Sun þurrkaðir perur: gott eða slæmt? Eftir að hafa gengið í gegnum þurrkunarferlið heldur pæran næstum öllu gagnlegur og næringarefni, þ.e.

• vítamín: retínól, B1, B2, B5, B6, PP, fólínsýra, beta-karótín;
• ör- og fjölgunarefni: kalsíum, kalíum, sink, járn, kísill, joð, mólýbden, o.fl.
• sýrur;
• mataræði trefjar;
• sterkja;
• glúkósa;
• frúktósa;
• einsykrur, diskarkaríð;
• kolvetni;
• tannín;
• Arbutin (náttúrulegt sýklalyf).

Þurrkaðir perur, nákvæmlega eins og ferskir, eru hluti af mataræði fyrir offitu, sykursýki, ráðlagt til notkunar með sjúkdóma í nýrum, lifur og galli.

Það er gagnlegt að nota þurrkaðan vara við blöðrubólgu og þvagþurrð. Hár efni af vítamínum stuðlar að viðnám líkamans gegn vírusum meðan á SARS og inflúensu er faraldur

Reyndist astringent og tonic áhrif perunnar, getu til að styrkja veggi æða, auk jákvæðra áhrifa á blóðrásarkerfi líkamans.

Þurrkaðir perur hafa eftirfarandi áhrif á mannslíkamann:

• tonic;
• þvagræsilyf;
• antitussive;
• þvagræsandi

Eins og þú sérð Pear gildi er ótrúlega hár. Venjulegur neysla á ferskum ávöxtum á tímabilinu eða þurrkaðri vöru á haustkvöldum, hjálpar líkamanum að takast á við ýmsar lasleiki.

Orkugildi

Hvað er kaloría innihald þurrkaðir perur?

Þannig innihalda 100 g af þurrkuðum perum:

• feitur - um g;
• prótein - 2 g (3% af nauðsynlegum dagbótum);
• kolvetni - 62 g (23% af daglegu gildi);
• kalorísk efni - 246 kkal (9-12% af daglegum kröfum).

Ávextir undirbúningur

Hvernig á að visna perur fyrir veturinn? Hvaða peruafbrigði eru hentugur til þurrkunar?

Þetta eru tegundir "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" og svo framvegis

Hvernig á að þorna pærar heima? Ef þú ákveður að vekja peru, án þess að fara heim, verður þú fyrst að undirbúa ávöxtinn:

1. Veldu úr tiltækum ávöxtum þroskaður (en ekki ofþroskaður) þéttog síðast en ekki síst uncorrupted ávextirnir.
2. Varlega skola undir krananum eða settur í breitt ílát. Ef perurnar eru skolaðir, til dæmis í skál, verður að breyta vatni að minnsta kosti 2 sinnum.
3. Pera skera í tvennteftir að stöngin hefur verið fjarlægð. Fjarlægðu fræin úr helmingum ávaxta.
4. Þegar þurrkun er nauðsynleg til að íhuga sneiðþykkt - það ætti að vera á bilinu 1,5-2,5 cm. Til að ná nauðsynlegum stærð skal hver helmingur skera í annan 2-4 stykki.
5. Foldaðu sneiðpera í enamelskál og hellið sykursandur. Hlutfall sykurs og hreinsaðrar perur - 700 g x 2 kg.
6. Skrældar ávextir til að viðhalda við 20-21 gráður fyrir 36 klukkustundir.

Hvernig á að læra?

Eftir 36 klukkustundir getur þú haldið áfram beint á ráðhús ferlisem samanstendur af nokkrum stigum. Hvernig á að elda? Þurrkaðir perur - uppskrift:

1. Kasta innrennuðum perum í kolsýru, þar með útrýming umfram vökva.
2. Undirbúa sykursírópBlanda 350 g af sykri og 350 ml af vatni (miðað við 1 kg af massa sem myndast).
3. Eftir síróp snýst, setja peru massa í það, blanda og slökkva eldinn.
4. Leggðu peru sneiðar í heitu sírópi 8-10 mínúturán þess að þekja lokið.
5. Síðan eru pærarnir aftur fargaðir í kolsýru og skildu eftir í 1 klukkustund til hámarks raka flutningur.
6. Eftir að sneiðar hafa kólnað, verða þau að vera sett á bakplötu í einu lagi og fjarlægð í dökk, vel loftræst stað.
7. Eftir 2 daga, snúðu hverjum lobule og láttu í aðra 5-7 daga.

The tilbúinn þurrkaður peru hefur þétt, teygjanlegt samræmi.

Það er annar aðferð til að þurrka, þar sem lengd ávaxta á aldrinum undir sykri eykst allt að 3 dagaog hitastigið lækkar í 3-5 gráður.

Undirbúningur ávaxta og síðari ferli eru svipaðar og að ofan aðferð.

Meira en fljótleg og auðveld Aðferðin við þurrkun perna er ferli með því að nota gas / rafmagns ofn. Hvernig á að gera þurrkaðir perur í ofninum?

Eftir undirbúning og öldrun vörunnar í heitu sírópi er sett fram. á bökunarplötu, þakið parchment pappír, þannig að sneiðar snerta ekki hvert annað.

Þurrkun er gerð í ofninum, upphitað í 60 gráður fyrir 40 mínúturEftir það er peran nauðsynleg að kæla og sendu aftur í ofninn í 40 mínútur.

Auk þess að nota ofninn, eru þau mjög vinsælar í dag. rafmagnsþurrkur. Hvernig á að þorna pærar í rafmagnsþurrkara? Í þessu tilviki ætti að velja tímalengd og hitastig samkvæmt einni eða öðrum líkani. leiðbeiningar.

Uppskrift

Ef í því ferli að þurrka í heitu sírópi bæta 2-3 tsk. kanill eða vanillu og standast ávexti í það í fastan tíma, fullunnin vara mun eignast viðkvæma og piquant snerta af framandi.

Geymsla

Hvernig á að geyma þurrkaðar perur? Geymsluþol þurrkaðrar peru er soðið bæði í loftinu og í ofninum / rafþurrkinn 12-15 mánuðir. Geymið lyfið við hitastig sem er ekki meira en 10 gráður í glerílát eða pappírspoka.

Hlutfallsleg raki Inni loft ætti að vera 65-70%.

Þurrkaður perur - gagnlegur og mjög bragðgóður vara.

Ferlið við uppskeru þurrkuðum peru heima skila ekki sérstakt starf Fyrir húsmæður, því að hafa eytt aðeins nokkrar klukkustundir í undirbúningi og þurrkun sjálft (perur getur flætt án þátttöku) allt árið geturðu haldið þér af bragðgóðum sneiðar af uppáhalds ávöxtum þínum.