Gulrót, sem við erum vanir að nota í matreiðslu, í vísindum er kallað "gulrót sáð." Þetta er undirtegund af villtum gulrót, tveggja ára gamall planta. Næstum 4000 árum síðan, gulrætur voru fyrst ræktuð og notuð til matar. Síðan þá hefur þessi rótargræðsla orðið óaðskiljanlegur hluti af flestum diskum sem eru unnin í innlendum matargerðum.
