Langt síðan fólk lærði að auðga smekk og ilm af ýmsum diskum með kryddi og krydd. Eitt af frægu kryddunum, sérstaklega heiðraður í austri, er grænt basil.
Diskar af því hafa sérstaka smekk. Í Rússlandi kallast basilíkan "Royal Grass", annað nafn þess er "Regan".
Hvað er það og hvað er það borðað með, þar sem diskar er bætt við þetta krydd, hvað er hægt að elda og hvað er það hentugur fyrir? Allt um notkun basil í matreiðslu, þú munt lesa í greininni.
Hvað er það og hvað bragðast það?
Hvað bragðast smekk eins og? Basil - ilmandi krydd, með bragðblaði. Blöðin af fjólubláa basil eru með myntbragð, í grænum lit, líkt og blanda af bragði og ilmkvoða niðri og laurel. Það fer eftir því hvaða bragð er mismunandi.
- Yerevan fjölbreytni hefur ilm af svarta tei, allrihvítu og klofnaði bragð.
- Skeið-eins og basilíkan með grænum laufum hefur skörp bragð af lauflöppu.
- Baku fjölbreytni hefur bragð af myntu og ilm af klofnaði tré.
- Vanillu basil hefur viðkvæma vanillu bragð, ásamt snertingu mildness.
Það fer eftir ripeness, bragðið af kryddi er öðruvísi: í ungum plöntum er það viðkvæmari, með sætum bragði, hefur skýringar af negull og kanil, það er betra að nota það ferskt. Með aldrinum, kryddbragðið vex gróft, það verður skörp, skörpum og bitur.
Er hægt að borða hráefni?
Hvað eru nýjungar í notkun í matreiðslu? Basil er hægt að borða hráefni. Blöðin eru rík af C-vítamín, PP, B2, sykur, karótín, tannín. Sterkur ilmur gefur mikið innihald ilmkjarnaolíur.
Hvernig á að gera það?
Formeðferð vinnslu
Hvar á að bæta við og hvernig á að borða? Áður en mat er notað er Regan þvegið undir rennandi vatni. Hita meðferð krydd stendur ekki, sérstaklega með fjólubláum laufum. Setjið í fatið rétt áður en það er notað eða í lok eldunar í 10 mínútur. Kokkar mæla með basil greens ekki að skera með hníf, en að vera rifin með höndum til að varðveita bragðið.
Er heimilt að borða á hverjum degi?
Læknar mæla ekki með basil greens á hverjum degi. Menning er rík af ilmkjarnaolíum og öðrum efnum sem hafa áhrif á mörg líkams kerfi. Ef þú borðar ferskan grænu á hverjum degi í meira en 2 vikur í röð, geta ákveðin heilsufarsvandamál byrjað. Til viðbótar við gagnlegar þættir inniheldur samsetningin kryddin kvikasilfursambönd, sem uppsöfnunin mun leiða til eitrunar á líkamanum.
Hvenær dags?
Basil er hægt að borða hvenær sem er á daginn. Krydd er vara með neikvætt kaloríuefni og melting þess krefst meiri orku en grænt sjálft inniheldur. Basil, borðað á kvöldin, uppfyllir hungur. Þessar upplýsingar eru gagnlegar fyrir fólk sem vill léttast.
Borða fastan græna basil ætti ekki að vera. Skrímsli bragðsins af basilum er vegna aukinnar innihalds ilmkjarnaolíur sem geta ertandi slímhimnu í fastandi maga.
Aldurstakmarkanir og frábendingar
Mjólkandi konur geta basil í meðallagi skömmtum til að auka brjóstagjöf. Ekki er mælt með leikskóla barna. Skólabörn og unglingar eru leyfðar, en ekki á hverjum degi og í takmörkuðu magni. Innihald tannínanna (tannín) í samsetningu kryddsins þykknar blóðið. Basil blöð hafa græðandi eiginleika, með því að nota þær, lesið frábendingar.
Helstu frábendingar:
- Hjartadrep, kransæðasjúkdómur;
- segamyndun og segamyndun
- flogaveiki;
- aukin blóðstorknun
- meðgöngu;
- lágur blóðþrýstingur.
Hvernig og hvar er þurrkað, fryst og soðin krydd notuð?
Hvaða diskar nota kryddi með hvað og hvernig á að borða það?
- Hvar á að setja þurrkað basil? Þurrkaðir jurtir kryddi salat, súpur, gosdrykki, sósur. Matreiðsla sérkenni er að te er úr þurrkuðum laufum. Þurrkað basil tekur upp lítið pláss, mikið getur verið geymt og þurrkað í langan tíma.
- Hvar og í hvaða diskar nota frysta grænu? Í þessu formi mun það halda í langan tíma næringarefni, smekk og útlit ferskra græna. Frysta í formi kartöflumús, einstökum laufum eða í kubbum. Vissulega er það sett í teningnum til þess að henda því strax í matinn.
- Hvar á að setja soðið basil? Notað eingöngu til lækninga. Seyði og innrennsli eru unnin úr laufum til langvarandi sjúkdóma í maga, þvagblöðru og tannpína.
Hver er besta leiðin til að borða?
Best að borða ferskan ferskan grænt basil. Bragðið er blíður, brennir ekki, en laufin eru ekki óæðri í innihaldi vítamína í fullorðna planta. Notkun blóm er ekki svo útbreidd sem blómstrandi plöntur og fara aðeins til þurrkunar.
Umsókn í matreiðslu, hvar á að bæta við því og hvað?
Hvernig og með hvað það er borðað, fyrir hvaða diskar er það hentugt, og er hægt að bæta því við súpa og salati? Þurrkað basil er hluti af mismunandi kryddi fyrir pasta diskar, fyrsta og annað námskeið, kjöt, egg diskar, salat dressings og sósur. Og með fiski og kjúklingi er það blandað saman illa.
Þegar elda niðursoðinn matur og pylsur, reykt kjöt þjónar sem staðgengill fyrir pipar. Hvar og í hvaða diskar bæta við ferskum regan? Ferskir laufar og stilkur loka salat, súpur, kalt kjötrétti og eftirrétti, smjör fyrir samlokur.
Te
Hverjir eru kostir og skaðar af te með basil? Te úr fersku laufi slokknar þorsta, endurnýjar í hitanum, bætir skorti á vítamínum og eðlilega svefni.
Frá fersku laufum
- Taktu 50 grömm af ferskum laufum, skolað með vatni og þurrkað með pappírshandklæði.
- Eftir að borða með sjóðandi vatni og leyfa að gefa það í 15-20 mínútur.
Ef það er engin fersk grænn, Til að elda te er hægt að nota þurrkað krydd.
Úr þurrkuðum kryddi
Taktu 2 msk. l þurrkaðir krydd, 2 msk. l svart eða grænt te og bruggað með sjóðandi vatni í 15-20 mínútur. Hægt að bera fram með sykri, kremi eða mjólk.
Hvað er notkun slíkra te? Drykkurinn styrkir og tónar.
Herbal te:
- Fyrir 1 lítra af vatni, taka 20 g af ferskum basilblöðum, svörtum currant, hindberjum og 10 oz. myntu.
- Bryggðu sjóðandi vatni og krefjast þess við handklæði í 15 mínútur.
Soothes og leysa vandamálið með svefnleysi.
Hættulegt að drekka
Basil te - lyfjadrykkEkki er ráðlagt að nota skammtinn. Samsetning blöðin inniheldur kvikasilfur efnasambönd, sem í litlum skömmtum hafa sýklalyf áhrif, í stórum - athöfn sem eitur.
Skammtastærð inntöku: Ef þú drekkur á hverjum degi, þá ekki meira en 3 vikur, þá - 2 vikna hlé.
Decoction
Uppskrift:
- 2-3 handfyllingar af ferskum eða 2 msk. l Þurrkaðir laufar hella lítra af soðnu vatni.
- Kælið í kjölfarið, eldið eftir í meðallagi hita í 10-15 mínútur.
- Seyði er leyft að gefa í 30 mínútur.
- Stofnið og kælt að stofuhita.
Hvar á að sækja um þennan drykk? Eiginleikar decoction eru augljós, því það er mikið notað við meðferð sjúkdóma:
- munnhol og tannpína (skola);
- tauga (róandi bað);
- húðsjúkdómar (utanaðkomandi);
- meltingarvegi sjúkdómar;
- svefntruflanir;
- yfirvigt;
- gigt og liðagigt;
- blöðruhúðsjúkdómar.
Súpa
Notað í grænmeti, kjöti, mjólkur súpur. Hvernig á að nota krydd í undirbúningi slíkra matvæla sem súpur?
Sumar
Innihaldsefni:
- vatn - 1 bolli;
- fullt af ferskum basilikum;
- 500 g af tómötum;
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 1 stór;
- Parmesan ostur - 50 g;
- ólífuolía - 30 ml;
- salt og pipar eftir smekk.
Eldunaraðferð:
- Skrældar laukur og gulrætur skera í litla teninga og steikja í potti með þykkum botni þar til mjúkur er.
- Teygðu blönduðu og skrældar tómötum með gaffli og bættu við grænmeti.
- Hellið í glas af vatni og látið gufva í 15 mínútur.
- Rífa basilblöðin, höggva stöngina í blender.
- Setjið í fat, pipar og salt.
- Hellið heitt súpa í plötum og stökkva með parmesan.
Salat
Basil leyfi eru bætt við ljós grænmeti, fisk og kjöt salöt. Basil blaða Puree er innifalinn í salati dressings. Í ítölskum matargerðarsöltum er uppáhalds tríó: basil, mozzarella ostur og tómatar.
Royal
Innihaldsefni:
- 4 þroskaðir stórar tómatar;
- mozzarella ostur - 200 g;
- Avókadó - 2 stk.
- basil og salat - eftir smekk.
Til að klæða salat:
- grænmetisolía - 5 msk. l.;
- sítrónusafi - 1 msk. l.;
- salt og pipar - 1 klípa.
Hvernig á að elda:
- Smyrsl: Blandið smjöri, sítrónusafa, salti og pipar og láttu það vera - láttu það blása.
- Mozzarella sneiðar.
- Tómatar og avocados eru skrældar og skera í stórar teningur.
- Þvoið, þurrkið og laufið af salati og basil.
- Helltu dressing og blanda.
Að sjálfsögðu er salatið bætt með soðnum rækjum, eggjum, kaplum.
Kjötréttir
Fresh greens eru notaðar til að gera hakkað kjöt og kebab úr kjöti, kjötgúmmíi, sósu, bakstur, stewing hvers konar kjöti. Í tengslum við tómatar og hvítlauk, gefur kjötið sterkan og smekklegan smekk.
Stewed svínakjöt
Það sem við notum:
- svínakjöt - 1 kg;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- 2-3 þroskaðar tómatar;
- ólífuolía - 1 msk. l.;
- fjólublá basilíkan - 7 laufar;
- Osmarín og paprika - 1/2 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Skerið kjötið í sundur og marinið í kryddaðri ólífuolíu.
- Grænn basilás rífa hendur.
- Setjið kjötið og steikið í pönnu með þykkum botni.
- Eins og Ruddy skorpan birtist, draga við eldinn.
- Bæta við skrældar og rifnum tómötum, hvítlauk og fínt hakkað lauk.
- Saltið og pipar kjötið.
- Róið í 40 mínútur.
- Bætið basil greens og láttu gufa í aðra 10-15 mínútur.
Bakstur
Basil er bætt við pizzu, pies og brauð. Ósykrað bakstur gefur sterkan bragð og lykt, leggur áherslu á hljóð af osti og tómötum í pizzu. Í sætum sætabrauði leggur það áherslu á berjufyllingar með skerpu, eykur smekk þeirra og ilm.
Ítalska brauð
Innihaldsefni fyrir deigið:
- hveiti - 1,5 bollar;
- þurr ger -3 g;
- salt - 1 tsk;
- semolina - 10 g.;
- ólífuolía - 25 g.
- vatn - 1 bolli.
Fylling:
- kirsuberatómt - 12 stk.
- fullt af basilum;
- hvítlaukur - 8-10 negull;
- 2 msk. l ólífuolía og kornmjöl.
Eldunaraðferð:
- Blandið öllum þurru innihaldsefnum deigsins, láttu trekt í miðjunni og hellið í olíu og smá vatni.
- Þegar þú hrærið er vatn bætt við. Deigið snýr teygjanlegt og þétt.
- Rúllaðu í skál, hylja með handklæði og setja á heitum stað.
- Skerið tómatana í 2 stykki, steikið steikt í pönnu þannig að þau gefi ekki vatn í bakstur.
- Þegar deigið mun vaxa 2 sinnum, rúlla því í rétthyrndu lagi, stökkva með maíshveiti.
- Smyrtu yfirborðið með ólífuolíu, jafnt dreifa basilíku, tómötum og grófum hakkað hvítlaukshnetum.
- Snúðu rúlla eða umslagi.
- Setjið í ofninn. Upphafshiti er 250 gráður, eftir 5 mínútur - 220, eftir 20 mínútur, lækkaðu í 180 og bökuð í 25 mínútur þar til gullskorpu birtist.
Basil er ómissandi krydd fyrir marga rétti og hefur marga gagnlega eiginleika. Hvernig einmitt að nota basil-ákveða gestgjafi. Kínverska orðtakið leggur áherslu á lyf eiginleika þessarar plöntu: "Hver sem basilinn tuggar - hann býr í langan tíma!". Hvernig einmitt að nota basil - ákveðið gestgjafi.
