Cranberries eða piparrót? Besta uppskriftir fyrir súrsuðu hvítkál!

Marinating hvítkál einn er ekki erfitt, og það tekur ekki mikinn tíma. En allir vilja gaman að borða skörp, ilmandi og örlítið sterkan hvítkál.

Hakkað hvítkál er gott sem sjálfstæð fat sem snarl fyrir áfengi, í ýmsum salötum, vinaigrettes, sem viðbót við kjöt, fisk og kartöflur.

Það eru margar leiðir til að þykkna grænmeti, það eru klassískir uppskriftir, svo og aðferðir við að elda hvítkál með ýmsum aukefnum.

Hvernig á að þykkja grænmeti?

Til að gera hvítkálin mjög bragðgóður þarftu að hafa sérstaka athygli að marinade. En fyrst er það þess virði að íhuga hvaða tegundir af sútun eru til.

Classic leiðir

Klassískt aðferðir við súrsuðum grænmeti eru:

1. Kál með gulrætur. Innihaldsefni eru fínt hakkað, blandað, sett í krukkur og fyllt með saltvatni.
2. Georgian. Í þessu tilviki er grænmetið skorið í ferninga, bætt hakkað beets og gulrætur. Þá eru innihaldsefnin sett upp í krukkur í lögum og hellt með saltvatni.
3. Á kóresku. Fyrirsögnin er skorin í 4-8 hluta og fyllt með saltvatni í nokkra daga. Þá er saltað hvítkál smeared með blöndu af bitur pipar og hvítlauk.

Fyrir fljótur elda

Nokkrar leiðir til augnabliks hvítkál:

1. Valkostur "strax við borðið". Hvítkál og gulrætur fínt hakkað og jörð með salti. Þá hella marinade. Þú getur borðað næstum strax.
2. Heitt leið. Fínt hakkað grænmeti hella heitum marinade. Eftir kælingu er marinade tilbúinn að borða.
3. Valkostur "á dag". Hvítkál skorið í fermetra stykki, gulrót nuddað á gróft grater. Setjið í krukku, hella marinade. Þá er krukkan vafinn þétt og fór að hita í einn dag.

A forsenda fyrir fljótur elda af hvítkál - aukefni í edik marinade.

Hvaða einkunn og hvenær á að velja?

Til marinate var vel, þú þarft að vita nokkrar af bragðarefur hans:

1. Fyrir hvít og rauðkál er fljótur eldunaraðferð hentugur.
2. Peking er best marinað "á kóresku." Eins og fyrir Brussel, þar sem það er merkt með heilum kochanchiki, er þessi hvítkál ekki skorin þegar hún er merkt á einum degi, og það mun taka um 3 daga til að gera það tilbúið.

Marinating Uppskriftir

Með trönuberjum

Vörur:

• 2 kg af hvítkál.
• 40 g trönuberjum.
• 1 msk. sykur
• Half bolli af jurtaolíu.
• 1-2 gulrætur.
• 1 msk. salt.
• Hálft bolla af ediki.
• 1 lítra af vatni.

Skref fyrir skref Matreiðsla Leiðbeiningar:

1. Skerið hvítkál og settu í djúp ílát.
2. Gulrætur eru yfirleitt rifnar.
3. Fyrir marinade, eru vatn, salt, sykur og jurtaolía blandað saman. Allt er slökkt. Við þurfum að bíða eftir því augnabliki þegar vökvinn snýst. Hins vegar ætti að hræra það stundum. Eftir að edik og krydd eru bætt við.
4. Blandað hvítkál og gulrætur, bætt ber. Þeir ættu að vera svolítið, þannig að bragðið af fullbúnu kökunni mun verða svolítið kryddað.
5. Hellið hvítkálinni með marinade, setjið pressu ofan á og láttu það standa í einn dag eða tvö.

Video uppskrift að súkkulaði hvítkál með trönuberjum:

Með engifer

Þessi uppskrift krefst:

• 1 kg af hvítkál.
• 1 fræ af chili.
• 1 stykki af engiferrót 5 cm að stærð
• 3 gulrætur.
• 1 lítra af vatni.
• 2/3 bolli hrísgrjón edik.
• 2 msk. sojasósa.
• 2 msk. jurtaolíur.
• 1 msk. gróft salt.
• 2 msk. sykur
• 1 msk. kóríander fræ.

1. Skerið grænmeti. Stór hvítlaukur. Hvítkál er skorin í 2 cm ferninga. Chili pipar er hakkað fínt.
2. Engifer og gulrót er rifinn. Gulrætur nuddaði í strá.
3. Kóríander, áður en hann er settur í múrsteinn til mala, ætti að vera örlítið hituð í pönnu.
4. Fyrir marinade, eru vatn, edik, sojabaunir með sykri, chili pipar, engifer, salt og hvítlauk blandað saman.
5. Dreifðu á bökkum hvítkálótt súkkulaði og sett í kæli.

Hakkað hvítkál inniheldur vítamín eins og B9 og C.

Að auki inniheldur það einnig góða snefilefni - kalíum, kopar og lífræn sýra. Lestu meira um jákvæð og skaðleg eiginleika hakkaðs hvítkál hér.

Með sítrónusýru

Sítrónusýra má bæta í stað ediks.. Veldu hvaða uppskrift sem hentar þér og bætið sýru í stað ediks. Það er hentugur fyrir fólk sem samþykkir ekki edik eða þolir það ekki líkamlega.

Með sömu velgengni getur þú notað ferskum kreista sítrónusafa.

Video uppskrift að súkkulaði með sítrónusýru:

Með piparrót

Vörur til eldunar:

• 2,5 kg af hvítkál.
• 5 stykki af papriku. Ef það er rautt, mun hvítkál líta betur út.
• 2 hvítlaukar.
• 200 g piparrót, þú getur og meira (fyrir áhugamaður).
• 2 gulrætur.
• Hálft bolla af 9% ediki.
• Hálft bolli af sykri.
• 2 msk. salt.

1. Skerið öll matvæli fyrst. Hvítkál er hakkað, gulrætur eru rifnar, hvítlaukur er hakkað, piparrót er rifið, pipar er skorið í ræmur.
2. Allt er blandað og sett fram í stórum potti eða enamelled fötu. Salt, edik og sykur eru einnig bætt þar. Allt er vel blandað, ekki priminaya.
3. Setjið síðan hvítkálinn á bökkum, léttar rammed. Aðskilinn safa hella einnig í krukkur. Allir bankar eru settir í kæli, eftir dag geturðu borðað hvítkál.

Með rúsínum

Ókosturinn við fat með rúsínum er að það mun ekki virka í langan tíma.

Undirbúa:

• 2 kg af hvítkál og pund af gulrótum.
• 2-3 negull af hvítlauk.
• Half bolli af jurtaolíu.
• Sykur - hálf bolla.
• 1 msk. salt og 1 msk. 9% edik.
• 1 msk. rúsínum.

1. Eftir að hafa skorið hvítkál, hvítlauk og gulrætur eru öll innihaldsefnin blandað saman. Þvoið rúsínum er bætt við þar.
2. Eldaður marinade, í lok elda olíu er bætt við ediki.
3. Allt grænmeti er fyllt með marinade og fór í 6 klukkustundir á heitum stað.
4. Þá hreinsar allt í kulda.

Geymsluþol hvítkál með rúsínum er 48 klukkustundir.

Borða diskar á borðið

• Í Rússlandi er venjulegt að þjóna hvítkál til vodka. Þetta er hið fullkomna snarl á þennan alkóhóldrykk. Það má fylla með olíu og ferskum laukum.
• Marinated grænmeti er bætt við mismunandi salöt, vinsælasta sem er vinaigrette.
• Það fer vel með kjöti og fiskréttum, kartöflu diskar.
• Hakkað hvítkál er bætt við og súpur, borscht og hvítkál súpa fara ekki án þessarar mikilvægu innihaldsefnis.

Niðurstaða

Þannig mun þetta mjög bragðgóður fat alltaf vera til staðar á borðið, bæði í daglegu og hátíðlegu. Ef þú fylgir öllu eldunarröðinni getur jafnvel byrjandi hrósað við hæfni til að elda framúrskarandi súrsuðu hvítkál.