Spíra í brjósti líta mjög frábrugðin öðrum tegundum hvítkál. Eiginleikar þess eru einstök. Nafn hennar kemur frá borginni í Belgíu, þar sem það var aflað. Í Rússlandi birtist það í auknum mæli bæði á frídegi og fyrir undirbúning daglegra réttinda.
Það er neytt hrár, soðin, stewed, bakað, steikt, tilbúin salöt, súpur og aðrir diskar. Greinin lýsir í smáatriðum hvernig hægt er að steikja í pönnu eða á annan hátt að elda ferskt og frosið grænmeti, auk þess að sýna mynd af því að borða tilbúnar spíra í pönnu í pönnu.
Efnasamsetning
Spíra brjóst innihalda sykur, sterkju, trefjar, hráprótín.
Vítamín: C, karótín, Bl, B2, B6, B9, PP.
Spíra í brjósti - geymsluhúsi af steinefnisöltum, frjálsum ensímum og amínósýrum. Ávinningurinn af því að borða spíra í Brussel eru augljós. Ráðlagt er að nota til að koma í veg fyrir krabbamein (inniheldur ísóþíósýanöt) og Alzheimerssjúkdóm (K-vítamín), það hjálpar til við að bæta sjón (A-vítamín), lækkar kólesteról, bætir meltingu, er mjög gagnlegt fyrir þungaðar konur (fólínsýru), sykursýki. Þetta er dýrmætt lyf (stuðlar að sársheilun).
En það eru frábendingar. Þetta á við um fólk með ýmis sjúkdóma í maga, skjaldkirtli.
Munurinn á matreiðsluferli ferskum og frystum grænmetis
Aðdáendur spíra í Brussel geta notað það bæði ferskt og fryst. Til að halda hvítkálinu í kæli er betra að setja það í pappír, eins og grænmeti spilla úr of miklu raka. Ef þú ákveður að frysta, þá skaltu einfaldlega skera alla skála af stilkinum, skola, þorna vel og setja í frystirinn. Það er betra að gera það í pörum.
Ferlið við að elda frystkál er ekki frábrugðið ferskum. Og þú þarft ekki að elda það lengur, annars hættir þú að tapa öllum vítamínum. Eini munurinn er að það er mælt með því að kasta fersku hvítkál í sjóðandi vatni og hella því strax í frosið hvítkál og sjóða það.
Hversu góður að elda?
Fyrir uppskriftir er hægt að nota bæði ferskt og frystkál, nema annað sé tekið fram.
Með hvítlauk í rjóma sósu
Auðvelt
Nauðsynlegt:
- 800 grömm af hvítkál;
- 300 ml af kremi (helst 20% fitu);
- 5 negull af hvítlauk;
- hálf sítrónu;
- einn klípa af múskat og svörtum pipar;
- salt;
- eitt egg;
- smjör
Málsmeðferð:
- Skolið hvítkálið vel, fjarlægðu ræturnar.
- Fínt höggva hvítlaukinn.
- Þvoið sítrónu, fjarlægðu Zest.
- Sjóðið egginu.
- Kál salt, pipar, stökkva smá sítrónusafa og sjóða í 5 - 6 mínútur.
- Hvítlaukur steikja nokkrar mínútur.
- Þá þarftu að bæta við hvítkálinni og steikja saman allt saman þar til það er gullbrúnt.
Fyrir sósu:
- Setjið kremið í hæga eld, ekki sjóða, og bæta við sítrónuzest, salti, múskati, hrærið stöðugt.
- Fjarlægðu úr hita.
Setjið hvítkál á plöturnar, helltu því með sósu. Til skraut, notaðu sneið egg og sítrónu wedges. Berið fram heitt.
Til Spíra ekki bitur, bæta sítrónusafa og vatni við sjóðandi salt.
Kaloría
Þú þarft:
- 200 grömm af hvítkál;
- þrír neglur af hvítlauk;
- 50 grömm af smjöri til steikingar;
- salt, pipar eftir smekk.
Málsmeðferð:
- Hvítkál sjóða í sjóðandi sjóðandi vatni í 3 mínútur. Ef fryst, láttu það renna smá.
- Stórt skera í hálft.
- Skerið hvítlaukinn í sneiðar.
- Næstu steiktu hvítlaukinn.
- Til hans bæta við hvítkál, salti, pipar.
- Skrýtið allt í 5 mínútur.
Hvítkál er tilbúin.
Með kjöti:
Með tómötum og kryddjurtum
Nauðsynlegt:
- Spíra og kjöt af kjöti (upphæð fer eftir hlutum);
- þrjú stykki af lauki;
- þremur þroskaðir tómötum;
- einn gulrót;
- smjör (til steikingar);
- salt, svartur pipar eftir smekk;
- timjan
Málsmeðferð:
- Kjöt, laukur, hvítlaukur hakkað fínt. Gulrætur - ringlets.
- Steiktu kjöti.
- Bæta við lauk, hvítlauk. Þá gulrótinn.
- Hrærið nokkrar mínútur.
- Bæta við hakkaðri tómötum.
- Skellið þar til kjötið er soðið.
- Bæta við hvítkál (betra skera), hella heitu vatni.
- Sjóðið 10 mín.
- Bæta við salti, pipar, timjan.
Hvernig á að elda í pönnu?
Þú þarft:
- hálf kíló af Spíra;
- eitt kíló af nautakjöti;
- tveir pylsur laukur;
- tvær gulrætur;
- sellerí rót;
- hálft lítra af seyði (grænmeti eða kjöt);
- salt, pipar, hvítlaukur, jurtir, marjoram - eftir smekk.
Málsmeðferð:
- Skerið kjötið í sundur.
- Laukur - hálfhringir (eða teningur).
- Gulrótargrindur á gróft grater.
- Kjöt sellerírót.
- Skolið hvítkálið og skera það í tvennt.
- Hitið pönnuna með smjöri, steikið kjöti á það í 3 mínútur á miklum hita.
- Þá bæta lauk, síðan gulrætur og fara í um fimm mínútur.
- Bætið sellerírót og plokkfiski fyrir sama magn.
- Hellið seyði og láttu gufa á lágum hita í 1 klukkustund.
- Þá er hægt að bæta hvítkál og steiktu í 15 mínútur.
- Salt, pipar, höggva hvítlauk, bæta við marjoram.
- Styktu lokið með grænu.
Með grænmeti
Grænmetisbakki
Innihaldsefni:
- 300 grömm af Spíra;
- tveir laukur;
- tvær gulrætur;
- salt, pipar, steinselja - eftir smekk;
- elda olíu til steikingar.
Reiknirit matreiðslu:
- Kál skorið í tvennt.
- Gulrætur á gróft grater.
- Laukur - hægelduðum.
- Skerið grænu.
- Leggðu laukinn í pönnuna, bætið gulrótnum og steikið í nokkrar mínútur.
- Setjið hvítkálina, fyllið það með vatni (smá), salti, pipar og látið malla, þakið loki, yfir lágan hita þar til það er lokið.
- Bætið grænu og látið gufa í eldinn í 2 mínútur.
Gert!
Landsstíll
Nauðsynlegt:
- 300 grömm af Spíra;
- tveir laukur;
- þrír gulrætur;
- ólífuolía til steikingar;
- tvö stór tómötum;
- tveir steinselja rætur;
- salt, pipar eftir smekk.
Action reiknirit:
- Laukur, gulrætur, steinselja rót, tómatur hold - skera í teningur.
- Hvítkál.
- Fry the lauk, gulrót, steinselja rót í potti í ólífuolíu.
- Setjið hvítkálið og hylrið það með heitu vatni (0,5 bollar).
- Skellið í fimm mínútur, salt og pipar.
- Bætið tómötum og steikinum í fimm mínútur.
Stew er tilbúinn!
Með sósu sósu
Austur
Innihaldsefni:
- 400 grömm af hvítkál;
- ólífuolía til steikingar;
- jörð svart pipar - að smakka;
- tvo matskeiðar af sósu sósu.
Hvernig á að steikja:
- Hvítkál steikja í heitum pönnu í 2 mínútur, hrærið.
- Setjið sósu sósu, pipar og steikið yfir miðlungs hita undir lokinu í 5 mínútur.
- Þá án loksins annan 3 mínútur.
Hvítkál er tilbúin!
Með hnetum og kryddjurtum
Innihaldsefni:
- Spíra;
- elda olíu til steikingar (allir);
- ólífuolía;
- tvo matskeiðar af sósu sósu;
- skrældar jarðhnetur;
- kryddaður jurtir (cilantro).
Hvernig á að elda:
- Þvoið hvítkál skorið í tvennt.
- Fry hnetum á miðlungs hita í 1 - 2 mínútur.
- Í djúpum skál, blandaðu sósu sósu með ólífuolíu og látið hvítkálina liggja í 5 mínútur, blandaðu vel saman.
- Þá steikið hvítkálið í hituð pönnu undir lokinu í 5-6 mínútur, hrærið.
- Sameina hvítkál, hnetur, kryddjurtir og borðið við borðið.
Breaded
Frá fersku höfuði
Nauðsynlegt:
- Spíra (ferskt);
- hvítlaukur, saltur, pipar;
- breadcrumbs;
- smjör og jurtaolía.
Hvernig á að elda:
- Þvokál, skera í tvennt.
- Hvítlauksalur skera einnig í tvennt.
- Hvítkál og hvítlaukur til að kasta í sjóðandi saltuðu vatni.
- Eftir að sjóða, minnkið hitann og eldið í 10 mínútur.
- Renndu síðan sjóðandi vatni og hella köldu vatni yfir hvítkál.
- Rúlaðu hvítkökunum í breadcrumbs og steikið í pönnu með blöndu af grænmeti og smjöri.
- Berið fram með hvaða sósu.
Með Parmesan
Innihaldsefni:
- 700 grömm af hvítkál;
- 4 msk ostur (rifinn parmesan);
- 4 msk smjör;
- breadcrumbs;
- salt, jörð svart pipar;
- Hvítlaukur krydd er þurr (önnur krydd er mögulegt).
Reiknirit matreiðslu:
- Þvoið hvítkál, látið skera í stilkar þannig að það eldist jafnt.
- Bræðið smjörið.
- Ostur flottur.
- Sjóðið hvítkál í söltu vatni (ekki meira en tíu mínútur) og settu það í bökunarréttinn.
- Efstu með hálf smjörið, hrærið.
- Setjið saman osturinn, kex, kryddjurtir, pipar, eftir smjör og setjið á hvítkál.
- Setjið í ofninum undir grillinu (15 cm) í fimm mínútur.
Með eggi:
Creamy ánægju
Innihaldsefni:
- Spíra;
- egg;
- krem;
- smjör til steikingar.
Eldunaraðferð:
- Hvítkál elda í saltvatni þar til hálft eldað.
- Þá steikja það.
- Setjið í bökunarrétt.
- Blandið eingöngu saman með rjóma og hellið yfir hvítkál.
- Bakið þar til hitað er við háan hita.
A la omelette
Innihaldsefni:
- 400 grömm af Spíra;
- þrír barinn egg;
- jurtaolía (til steikingar);
- brauð mola;
- salt eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Sjóðið hvítkál í söltu vatni.
- Tæmist.
- Rúlla í breadcrumbs, salti.
- Steikið í pönnu, hylrið með eggjum og eldið þar til það er lokið.
Fljótleg og auðveld leið
Salöt og súpur eru talin einföldustu.
Súpa
Innihaldsefni:
- 200 grömm af hvítkál;
- 300 grömm af kartöflum;
- 100 grömm af lauki;
- 100 grömm gulrætur;
- bráðnar smjör;
- grænu, sýrður rjómi, salt.
Hvernig á að elda:
- Skerið kartöflur í ræmur, lauk og gulrætur í litla teninga.
- Kál - sneiðar.
- Setjið kartöflurnar í potti, helltu sjóðandi vatni, látið sjóða.
- Dreifðu gulrótum, laukum og bættu saman við hvítkál til seyði þegar kartöflur eru næstum tilbúin.
- Saltið og eldið í fimm mínútur.
- Berið fram heitt með sýrðum rjóma og grænu.
Ekki kæla yfir Spíra. Það ætti að vera svolítið erfitt og sprungið!
Salat
Innihaldsefni:
- hálft pund af hvítkál;
- Safa af hálfri sítrónu;
- ein matskeið af sykri;
- 50 ml af jurtaolíu;
- salt, grænmeti (dill).
Þvoið hvítkál, sjóða í saltvatni í 10 mínútur, þurrkið, settu á fat og hellið yfir sósu.
Sósa: Blandið smjöri, sykri, sítrónusafa, hakkað jurtum, salti.
Þjónar á borðið
Spíra - einstakt grænmeti. Það má bera fram sem sérstakt fat eða sem hliðarrétt fyrir kjöt, fisk. Fyrir soðnar eða steiktar kartöflur eru hentugri steiktu hvítkál. Þú getur sótt það á sveppum, núðlum. Að þjóna heitt er betra, eftir að stökkva með hakkaðri grænu.
Mynd
Þá er hægt að sjá á myndvalkostunum til að þjóna áður en borið er steikt grænmeti og salöt í borðið.
Það lítur út eins og hvítkál brennt í pönnu:
Serving salat með Spíra Spíra:
Niðurstaða
Spíra í brjósti er uppspretta vítamína og steinefna.Notað sem mataræði. Sýna ímyndunaraflið, tilraun, og kannski þetta grænmeti verður ein af eftirlæti þínum.
