Elda rauðkál á kóresku: heimabakað uppskrift og þjóna valkosti

Rauðkál er bragðgóður og heilbrigður grænmeti. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að elda það í kóreska hefðum. Varið: það verður heitt.

Þú verður að læra hvað þetta fat er og hvað eru eiginleikar undirbúnings þess. Við munum segja þér frá ávinningi og skaða af rauðu hvítkáli á kóresku, sem og um hvað frábendingar eru fyrir því að borða þetta fat.

Við munum deila með ykkur ljúffengum uppskriftir til að undirbúa rauðkál, auk þess að veita þér gagnlegt myndband fyrir skýrleika.

Hvað er það?

Rauða hvítkál í kóreska stíl er sterkan vara, soðin með ýmsum heitum kryddum, sem hægt er að borða í hreinu formi, þjónað sem snarl eða bætt við salöt.

Eldunaraðgerðir

Helstu einkennandi eiginleikar hvítkál á kóresku - halda því í kryddi og ediki. Þetta ferli bætir skerpu við það. Einhver hellir það með saltvatni, einhver hellir bara edik, sofnar með sykri og salti og lætur það brugga.

Hagur og skaða

Rauðkál inniheldur mörg vítamín og steinefni, til dæmis vítamín A, C, vítamín í flokki B, E, K, PP; steinefni Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn og P, auk þess er vítamín A 4 sinnum meira og C er 2 sinnum meiri en í albúmíni. (Hver er munurinn á rauðkál og hvítkál, við sögðum í greininni).

En einnig eru frábendingar: einstaklingsóþol, meltingarfærasjúkdómar, magasár, brjóstagjöf, rauðkál getur ekki borðað fyrir börn allt að ár.

Þar að auki er nauðsynlegt að taka tillit til þess flestir diskarnir sem lýst er hér eru mjög skarpur, þannig að þeir ættu ekki að nota af fólki með vandamál með meltingarvegi.

Upplýsingar um hvað ávinningurinn af rauðkáli og hugsanlegan skaða af notkun þess, lesið hér.

Þessi uppskrift heima hjá þér

Hvítkál elduð með þessari uppskrift verður mjög sterkur. Í viðbót við hvítkál í uppskriftinni eru gulrætur.

Innihaldsefni:

• Rauðkál er meðalstór hvítkál (2 kg er þörf).
• Medium gulrætur - 4 stykki.
• Hvítlaukur - 2 stykki (ekki negull, þ.e. höfuð!).
• Vatn - 1 lítra.
• Edik 9% - 1 matskeið.
• Sykur - 1 bolli.
• Grænmeti olía - 1 bolli.
• Salt - 3 og hálft matskeiðar.
• Bay lauf - 3 stykki af miðlungs stærð.
• Heitt chili pipar (rautt) - 1/2 tsk.

Matreiðsla:

1. Skolið hvítkálina og fjarlægðu það úr efstu og fersku laufunum, fínt höggva.
2. Gróft ristar gulrætur.
3. Grindið hvítlaukinn.
4. Blandaðu innihaldsefnunum og settu þau í salatskál eða pönnu.
5. Blandið vatni, sykri, smjöri, salti, lauflaufum og chilli, sjóða.
6. Bæta við edik og hella súkkulaði sem myndast.
7. Nú þarftu að láta hvítkál í saltvatn í nokkrar klukkustundir (þar til saltvatn hefur kólnað alveg).

Salat

Þessi uppskrift er auðvelt að breyta í salatuppskrift: bæta bara nokkrum sesamfræjum við hvítkál og gulrætur (þú getur líka notað sjókál ef þú ert áhugamaður). Þú getur bætt lauk steikt í ólífuolíu. Í orði - í grunnuppskriftinni er hægt að bæta við neinu sem verður vel bætt við smekkina þína.

Við bjóðum upp á að skoða myndskeið með uppskrift að undirbúningi rauðkálasalat:

Snakk

Upprunalega uppskriftin sjálft er hægt að nota sem snarl.. Berið það á kartöflur, þú getur líka að kjöt og fisk.

Kimchi

Í Rússlandi er kim-chi venjulega úr kínverskum hvítkálum, en við höfum fundið breytt uppskrift.

Viðvörun: Þessi hvítkál er jafnvel skarpari en eldað í samræmi við grunnuppskriftina!

Innihaldsefni:

• Rauðkál - 1 gafflar.
• Hot Red Pepper (fræbelgur) - 4-6 stykki.
• Sykur - 3 matskeiðar.
• Salt - 1,5 matskeiðar.
• Edik 9% - 1 matskeið.
• Hvítlaukur - 5 negull.
• Home adjika - 1 matskeið.
• Ljúffengur paprika - 1 matskeið.

Matreiðsla:

1. Skolið gafflana, fjarlægðu efri blöðin.
2. Gróft höggva hvítkál.
3. Hellið því í stóru pottinn.
4. Hellið vatni í annan pott, láttu sjóða sjóða og hella í salatskál, bætið salti og sykri við vatnið (lesið eftirfarandi 4 stig: með áttunda áratugnum ætti vatnið enn að sjóða. Það er þess virði að byggja upp réttar aðgerðir).
5. Skerið hvítlaukinn í sneiðar.
6. Þvoið piparinn og fjarlægðu stilkar og flest fræin frá þeim (það er sá sem gefur rauða piparinn svo brennandi bragð). Skerið pipar í sneiðar.

   Ábending: Veldu hversu mörg fræ að fara, byggt á persónulegum óskum.

7. Í potti með hvítkál, skera í stóra klumpa, þarftu að bæta heita rauða pipar, hvítlauks og papriku.
8. Hrærið allt og bætið matskeið af ediki. Hellið sjóðandi vatni með sykri og salti.
9. Hrærið og hylrið aftur. Hvítkál ætti að vera í pottinum í næstum dag til að kólna alveg.

Nú þarftu að niðurbrota hvítkálið með marinade í glerplastur sem er sæfð með sjóðandi vatni, þétt ruglaður með hreinum lokum, athugaðu leka og láttu bankana líða í dimmu, köldum stað í þrjá daga. Aðeins eftir það getur þú prófað það sem þú færð!

Er mikilvægt: Ef þú eldar með þessari uppskrift færðu um 2,7 lítra af hvítkál.

Marinerað

Þessi uppskrift er frábrugðin því að hvítkál er tilbúin mjög fljótt - þú getur prófað það mjög næsta dag.

Innihaldsefni:

• Rauðkál - 1 stykki.
• Gulrætur - 5 stykki af miðlungs stærð.
• Hvítlaukur - 2 höfuð (höfuð, ekki neglur).
• Beets - 1 stykki.
• Chile - 2/3 tsk.
• Sykur - 1/2 bolli.
• Vatn - 1,5 lítrar.
• Salt - 3 matskeiðar.
• Pepper - 10 baunir.
• Grænmeti olía - glas.
• Edik 9% - 2 matskeiðar.

Matreiðsla:

1. Hakkaðu hvítkál.
2. Grate gulrætur og beets á stórum grater.
3. Fínt höggva hvítlaukinn.
4. Blandið hvítkálinni með gulrætum og beets og stökkva á rauðum pipar, settu í glerflöskur (þriggja lítra) og hellið.
5. Blandið vatni, salti, pipar, sykri, jurtaolíu og sjóða. Bíddu þar til saltvatn er ekki lengur svo heitt, en ekki ennþá kælt.
6. Hellið edikinu í súrsuðu.
7. Fylltu hvítkálina með blöndunni sem myndast og stingið hvítkálinu með trépinne eða skeið svo að saltvatninn nái botninum.
8. Cover diskar með grisju eða rag.
9. Skildu eftir daginn við stofuhita.

Við bjóðum upp á að kynnast uppskriftinni á súrum rauðkáli:

Hvernig á að þjóna?

Flestir diskar sem lýst er hér fara vel sem snarl. Hægt er að setja þau út á disk í aðalréttinn eða setja á sér litla flata fat með ferhyrningi. Þú getur líka sett hvítkál í smáskál..

Berið fram með Chia fræjum eða sesamfræi ofan á, eða með því að setja lítið túr af steinselju eða öðrum grænum. Við vonum að þú finnur uppskriftir okkar gagnlegar. Gangi þér vel í matreiðslu!