Í dag á hillum verslunum og matvöruverslunum er oft að finna Peking hvítkál, sem bókstaflega á síðasta áratug hefur náð áður óþekktum vinsældum. Kostnaður við þetta grænmeti er sambærilegt við verð á venjulegum fyrir okkur hvítt. Eða fer fríborðið án þessa vöru.
Þökk sé öflugum safaríkum laufum úr kínverskum hvítkálum eru mjög súr og nærandi salöt fengin. Þetta grænmeti er vel ásamt sjávarfangi, grænmeti. Fleiri og fleiri í venjulegum réttum, svo sem hvítkálrúllur, borscht, pies, stews og grænmetisstúfur, flytur þetta grænmeti hvíta hliðstæðið og gefur diskarnir mjúka og viðkvæma smekk.
Hvers konar útlit?
Fyrsta kínverska byrjaði að vaxa þessa fjölbreytni af hvítkál fyrir 5 þúsund árum síðan. Það eru engar upplýsingar um uppruna nafnsins vegna Peking í þessu landi, en meðal rússneskra þjóða hefur nafnið "Peking" þegar verið lagað á þessum hvítkál. Í kjölfarið líkist þetta grænmeti meira safnað salati með svipuðum hrokkið og breitt laufi. Hins vegar mismunandi bragð og eiginleika.
Fyrir garðyrkjumenn sem hafa reynt að vaxa "peking" í rúmum sínum, þetta er frábær kostur við lágmarkskröfur um umönnun og gróðursetningu. Ef þú vex það í venjulegum jarðvegi, verður starfið svolítið erfiðara en í ræktun hvítra plantna. Kínverska hliðstæðan mun byrja að koma með blóm, frekar en ætan smjör og fara út.
Ræktun
Í viðbót við heimalandið, Peking hvítkál var vaxið á sumum svæðum í Kanada og í Kaliforníu. Eftir þessi lönd hefur grænmetið breiðst út til Suðaustur-Asíu, Japan og Kóreu. Frægð í Evrópu og í Bandaríkjunum keypti kínversk hvítkál síðan 70 á tuttugustu öldinni. Á síðasta áratug hefur "peking" í þessum löndum orðið mjög vinsæll.
Stutt skilgreining og munur frá öðrum stofnum
Peking hvítkál er frábrugðin öðrum tegundum af nærveru margra afbrigða sem eru ræktuð með vali. Skilgreina hvítkál, hálfskelta og grænmeti af grænmeti. Í hvítkálinni hefur lengdin höfuð með sama formi rosette af laufum. Blöðin sjálfir eru bylgjupappír, mjúkur, án solidar æðar með bylgjulengd. Litur grænmetisins getur verið hvítur, ljós grænn, jafnvel með gulleitum brúnum.
Útlit Lýsing
Cha Cha fjölbreytni Peking hvítkál er ónæmir fyrir blómgun og hátt hitastig. Utan er höfuðið sívalur, tunnuformað, lagaður, ramma af lausu toppi með mjúkum laufum. Liturinn liggur á botni blaðsins er hvítur og breytileg frá brún til ljós grænn. Þroskaðir ávextir fyrir uppskeru geta náð þyngd allt að 2,8 kg.
Innihald C-vítamíns er á bilinu 29,4 til 38,1 mg% beta-karótín frá 3,3 til 3,8 mg%, sykur - 0,2 til 0,8% og þurrefni - frá 6,5 til 7,1%. Breytilegt í hrávörum og góðum bragðareiginleikum. Innihald vítamína í hópi A er mjög hátt, til dæmis er aðeins einn bolli af stewed eða soðin grænmeti inniheldur þetta vítamín í rúmmáli, yfir daglegum norm.
Hvar er að vaxa og selja?
A fjölbreytni af Peking hvítkál Cha Cha hefur verið þróuð sérstaklega fyrir miðlæga breiddargráða. Þetta er ein af fáum tegundum sem ekki fara í stilkinn, en gefur þétt samsetta tunnuformaða höfuðkál. Það einkennist af mikilli viðnám gegn blautum rotnun og hægt er að þynna það í frælausu og ungplöntum.
Meðalkostnaður fræsins er frá 30 rúblur / pakkning í 50 rúblur / pakkning með að meðaltali 75 korn. Verð veltur á framleiðanda og gæðum.
Notkun
Þessi fjölbreytni kínverskra hvítkál er frábært sýnishorn til notkunar í matreiðslu. Oftast er salat gert úr því, einnig notað sem staðgengill í uppskriftum fyrir venjulegt hvítt hvítkál. Það er vaxið á vettvangi bæjum og margir eigendur dacha Lóðir.
Skref fyrir skref Vaxandi leiðbeiningar
Það er nauðsynlegt að gæta áður en Peking hvítkál afbrigði Cha Cha um eiginleika jarðvegi, það ætti ekki að vera súrt. Minnkun á sýrustigi er gerð með því að bæta við 100 fermetrum. m. bolli lime með áburði í haust. Hægt er að skipta um dólómíthveiti á 150-200 g á sama svæði.
Landing
Peking hvítkál Cha Cha fjölbreytni er gróðursett á tvo vegu:
- frá plöntum;
- á opnum vettvangi.
Í fyrra tilvikinu er nauðsynlegt að sá fræin í tilbúnum leirpottum eða múrumbollum á tímabilinu frá mars til apríl. Fyrirfram ætti að flokka þessar ílát einn daginn áður en sáning er svo að jarðvegurinn taki ekki vatn úr plöntunum. Jarðvegur ætti að samanstanda af jafnri magni af jarðvegi og mór. Það er ráðlegt að gera það áburð áburðar og ösku.
Áður en fræin eru sett í brunnana er nauðsynlegt að búa til lausn af kalíumpermanganati og vökva það með jarðvegi. Í einum recess ætti að setja á 3 korn. Það er best að gera gat með dýpi 1-1,5 cm. Það er nauðsynlegt að flytja potta í ljós í 3-4 daga um leið og fyrstu skýin birtast. Nauðsynlegt er að halda hitastigi fyrir plöntur á stiginu +15 - + 16 ° С.
Ígræðsla í opnum jörðu er gerð eftir 20-25 daga. Með rétta umönnun á þessum tímapunkti skulu skýin mynda 5-6 sanna lauf. Þegar þú sáir kínverska hvítkál í opnum jörðu, þarftu að merkja svæðið í raðir með 10-20 cm fjarlægð á milli þeirra. Piparnir eru farnir í holuna með 2-3 cm dýpi á 15-20 cm í röð.
Umönnun
Nauðsynlegt er að sjá um með því að losa gangana, vökva og illgresi. Það er engin þörf á að fæða, þar sem þetta fjölbreytni getur safnast upp nítrat í græðlingar og blöð. Þegar það er nauðsynlegt að nota toppa dressing í formi gerjaðs netla: Tincture er gert úr ungum planta, þynnt í 1: 5 hlutfalli með vatni og sett í glas undir hverri runnu. Fyrir súr jarðvegi, ætti dólómít eða krít að bæta við þessa lausn.
Þrif
Þrif plöntur sem voru gróðursett í vor, fellur í lok maí. Það ætti að skilja að geymsluþol þessa fjölbreytni af hvítkál saman er lítill, þannig að fyrir litla bæ ætti að framleiða það eftir þörfum.
Þegar gróðursett Cha Cha frá lok júní til byrjun júlí, getur þú beðið eftir uppskeru í október. Í þessu tilfelli er massa ávaxtsins náð meira en snemma gróðursetningu.
Ræktun
Fjölbreytni kínverskra hvítkál Cha Cha er ræktuð af plöntum eða seedless aðferð. Fyrir plöntur sáningu er gert frá seinni hluta febrúar, í potta eða gróðurhúsi.
Ef plöntan er ræktað í mórpotti, getur það verið betra að flytja ígræðslu. Þá rækta plöntur hraðar og betur vegna minni hættu á meiðslum þegar þeir rjúfa rótarkerfið. Þegar gróðursett er fræ í opnum jörðu, er öskum kynnt fyrst í furrows er nauðsynleg fjarlægð milli plöntu haldið og venjulegt vökva fer fram fyrstu vikurnar.
Geymsla
Það er best að auka geymsluþol hreinsunar í þurru veðri. Skortur á raka á blöðin mun veita geymslu í nokkra daga. Ef söfnunin var gerð í rigningunni, þá ætti cabbies að þurrka út í loftið undir tjaldhimnu.
Almennt getur þetta fjölbreytni ekki verið lengi í samsettu formi. Yfirlit laufanna eru skorið og hvítkál eru pakkað í aðskildum pokum. Nauðsynlegt er að gæta loftræstingar, þar sem þú þarft að gera nokkrar holur í pakkanum. Í kjallaranum sett fram í 1-2 raðir.
Analogs
Til þess að geta vaxið Peking hvítkál á mismunandi svæðum með mismunandi veðurskilyrði frá upprunarstaðnum ræktuðu ræktendur nokkrar mismunandi tegundir. Mest svipuð í gæðum með Cha Cha fjölbreytni eru:
- "Rússneska stærð".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Granatepli".
Til dæmis, "rússneska stærð" er ónæmur fyrir veðurbreytingum og getur aukist jafnvel við mjög skaðlegar aðstæður. Fjölbreytan "Victoria" hefur langan geymsluþol eftir uppskeru - allt að 3 mánuði. "Marfa" býr yfir háum skuggaþol, og "granatepli" er búinn með mikilli mótstöðu gegn sjúkdómum og meiðslum.
Sjúkdómar og skaðvalda
Algengustu vandamálin í fjölbreytni Peking hvítkál Cha Cha eru:
- Skemmdir á rótum. Koma oftast fram við köfun og transplanting, þannig að þessar aðferðir ættu að fara fram mjög vel.
- Hitastig. Áhrif plantna og getur valdið blómgun eða myndun örvar.
- Löng dvöl í sólinni. Fyrir bestu vexti ætti þetta fjölbreytni að vera undir sólinni ekki meira en 12-13 klukkustundir á dag. Þetta mun leyfa plöntunni að þyngjast og fara út.
- Þykkt lendingu. Getur leitt til "muffling" nálægra runna og allar plöntur verða lítilir.
- Skaðvalda. Sniglar og ýmis skordýr geta birst sem ætti að fjarlægja handvirkt eða með sérstökum hætti.
Uppskriftir
Kimchi
Innihaldsefni:
- Kínversk hvítkál Cha Cha - 4 kg (2 höfuð).
- Gróft salt - 1 bolli.
- Blanda af hvítlauk og papriku - eftir smekk.
Matreiðsla:
- Skerið höfuðið í 4 stykki.
- Setjið í salatskál, hylja með salti og hella alveg með vatni.
- Taktu þétt með klemmufilmu og farðu á dimmu, köldum stað í 2 daga.
- Skolið saltaðan peking í rennandi vatni og smyrið hvert blað með blöndu af hvítlauk og papriku.
- Látið liggja í bleyti í 24 klukkustundir þar til safa er dregin út.
- Haltu í kæli í aðra 3 daga.
Salat
Innihaldsefni:
- Hakkað hvítkál Cha Cha - 3 bollar.
- Fínt hakkað Napa hvítkál - 1 bolli.
- Stór rauð sneið paprika - 1 stk.
- Rifið gulrætur - ½ bolli.
- Skerið gúrku - ½ bolli.
- Haldið í sundur eða ferskt grænna baunir - ½ bolli.
- Hakkað graslökur - ¼ bolli.
- Cilantro fínt hakkað - ¼ bolli.
- Ósaltað jarðhnetur - ¼ bolli.
Til eldsneytis:
- Sojasósa - 2 msk.
- Brown sykur - 1 msk. l
- Rice edik - 2 msk. l
- Lime safa - 2 msk. l
- Hvítlaukur fínt hakkað eða mulið - 1 tönn.
- Fersk engifer fínt hakkað eða mulið - 1 msk. l
- Sesamolía - 2 tsk.
- Ólífuolía - 1 msk. l
Matreiðsla:
- Allt innihaldsefni klæðningarinnar er blandað í sérrétti án hrærivél, þannig að það sé nefnt hvítlauk, engifer o.fl. í fatinu.
- Öll hakkað og hakkað grænmeti er hellt í djúpa salatskál og blandað saman.
- A klæða er bætt við og allt er blandað aftur.
Niðurstaða
Cha Cha Peking hvítkál er framúrskarandi mataræði, sem mun hjálpa bjartari upp hvaða borð. Margir diskar frá þessu grænmeti eignast allt öðruvísi bragð og verða mjúkari og sætari. Það er mjög gagnlegt að nota þessa vöru til þeirra sem þjást af sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi og meltingarvegi.
Cha Cha getur vaxið einhver í Rússlandi og Evrópu, jafnvel í sumarbústaðnum. Allt vegna mikils viðnáms til ytri aðstæðna og tilgerðarleysi við jarðveginn.
