Blómkál, eins og grænn baunir, er dýrindis grænmeti sem hægt er að borða allt árið um kring. Plús er líka sú staðreynd að það er hægt að bjóða upp á diskar af þessu tagi til bæði fullorðinna og barna.
Í árstíð eru slíkar vörur fáanlegir, og til dæmis á haust og vetur - í frystum. Og á hillum verslana er hægt að finna bæði sérstaklega frystar grænmeti og tilbúnar blöndur af þeim.
Hvað er hægt að framleiða úr fersku grænmeti eða frystum blandum til að gera það gott og heilbrigt?
Kostirnir og skaðin á réttum
Fyrst þarftu að reikna út hvort blómkál og græna baunir eru mjög heilbrigt. Og halda þeir eignir sínar þegar þær eru frosnar? Svo, kaloríuminnihald baunanna er 24 kkal á 100 gog hvítkál - 30 kkal fyrir sama 100 g af fersku vöru.
Í báðum tilvikum, bæði grænmeti innihalda heild birgðir af gagnlegur vítamín:
- K vítamín, sem ber ábyrgð á blóðstorknun;
- vítamín U, sem ber ábyrgð á framleiðslu ensíma;
- vítamín C, B, PP;
- mangan, ábyrgur fyrir mýkt í húð;
- fosfór, járn, kalíum osfrv.
Einnig Blómkál og græna baunir innihalda trefjarsem ber ábyrgð á heilsu meltingarvegi í mönnum. Að auki haldi bæði grænmeti, þegar það er fryst, allar jákvæðar eiginleikar í allt að 6 mánuði, að vísu með réttri flutningi og geymslu. Það er mikilvægt að vita hvernig á að gera uppskeru fyrir veturinn í frystinum. Nánari upplýsingar um hvernig á að gera frystkál og hvað hægt er að elda frá henni seinna er að finna hér.
Það er mikilvægt! Glúkósavísitala grænna baunir er aðeins 15 einingar. Þetta þýðir að jafnvel fólk með sykursýki getur borðað það án takmörkunar.
Hvað varðar spurninguna um hlutfall próteina og fita í vörum er ástandið eftirfarandi:
- Strings baunir:
- prótein - 2 g;
- kolvetni - 3,6 g;
- Fita - 0,2 g.
- Blómkál:
- prótein - 2,5 g;
- kolvetni - 5,4 g;
- fitu - 0,3 g
Hvernig á að elda?
Einn af kostum blómkál og græna baunir er sú að það byggist á þeim sem þú getur eldað bæði fyrsta og annað námskeiðið og salatið. Veldu uppáhalds uppskriftina þína og notaðu ótrúlega smekk og kosti þessara vara.
Salat
"Land"
Slík fat getur verið fljótt undirbúin í sumar á sumarbústaðinn, þegar allar helstu vörur eru bókstaflega bara safnað frá garðinum. Taktu:
- Lítill hvítkálhvítur (150-200 g);
- ferskar grænnar baunir - 2 handfyllingar (150-200 g);
- laukur - 1-2 höfuð;
- allir grænir til að smakka;
- ólífuolía;
- krydd
Hvernig á að elda:
- Skolið grænmetið og grænnina vel.
- Taktu höfuðið af hvítkál í litla blómstrandi og sjóða grænmetið í söltu vatni ásamt baunum í 7 til 10 mínútur (til að fá meiri upplýsingar um sjóðandi blómkál, sjá hér).Eldaður vara ætti að vera auðvelt að prodded með gaffli.
- Skrælið laukinn og skera það í stóra teninga.
- Steikið í pönnu þar til hún er gagnsæ.
- Taktu soðnu grænmeti úr pönnu með skimmers, settu þau í salatskál.
- Setjið lauk og fínt hakkað grænu í þá.
- Hrærið, bætið kryddi ef nauðsyn krefur.
"Góðar"
Annar útgáfa af dýrindis salati með blómkál og ungar grænar baunir krefst meiri tíma til að elda en það er nú þegar hægt að borða sem sjálfstæða fat. Salatið er ljúffengt, nærandi og mjög björt.
Svo undirbúa:
- nautakjöt - 300-400 g;
- ungir baunir - 200 g;
- hvítkál. - 200 g;
- rauðlaukur - 1 höfuð;
- Kóreska gulrót - 200 g;
- sítrónu - 1 stk.
- harður ostur - 100 g;
- ólífuolía;
- grænu;
- krydd
Hvernig á að gera salat:
- Hristu kjötstykki með kryddi og ólífuolíu. Látið það standa í 30-40 mínútur.
- Sjóðið ferskt, þvegið hvítkál og baunir í um það bil 5-7 mínútur, fryst - 7 - 10 mínútur.
- Skrælla lauk, skera í þunnt hálfhringa.
- Blása vatn yfir það og láttu vatnið renna.
- Skerið nautið í litla stykki á lengd og steikið í pönnu þar til það er eldað (um 2-3 mínútur á hvorri hlið).
- Skerið osturinn í litla ferninga.
- Þvoið grænu, höggva.
- Setjið steikt nautakjöt, soðið grænmeti, kóreska gulrót, ostur, laukur, grænmeti í salataskálina.
- Hrærið, bætið ólífuolíu og safa ½ hluta sítrónu.
- Blandið öllu aftur, bæta krydd.
Þetta salat er hægt að bera fram sem sérstakt fat eða sem hliðarrétt.
Valkostir til að elda salöt mikið úrval. Lærðu meira um blómkálsalöt fyrir virka daga og frídagaborðið hér.
Súpa
"Auðvelt"
Uppskriftin um ljós, skemmtilegt að bragðssópnum, sem er tilbúið á innan við 60 mínútum, ætti að vera í "grís banka" á hverjum hostess. Vertu viss um að nota eftirfarandi uppskrift til að pampera fjölskyldunni með frábært fyrsta námskeið þegar þeir vilja.
Það mun taka:
- hvítkál - 1 miðlungs höfuð eða 800 g;
- grænn baunir í fræbelgjum - 400 - 500 g;
- Adyghe ostur - 300 g;
- sýrður rjómi 20% - 500 g;
- grænu;
- krydd
Hvernig á að elda svona ljósasúpa:
- Hellið nokkrum jurtaolíu í pönnuna og setjið hana í eldinn.
- Þvoið baunarnar og sendu þær í pönnuna í 10 - 15 mínútur, hrærið stöðugt.
- Þvoið hvítkál, taktu í flóret.
- Takið bakplötuna, settu blómstrandi á það, stökkva þeim með olíu og stökkva með kryddum.
- Hitið ofninn í 200 gráður og bökaðu hvítkál í 30 mínútur.
- Bætið sýrðum rjóma í baunirnar og steikið grænmetinu í 10 mínútur.
- Fjarlægðu hvítkálblómstrandi og sendu einnig þær í pönnuna.
- Stew grænmeti 5-7 mínútur, þá bæta við þeim 2 lítra af vatni.
- Skerið osturinn í litla teninga og settu það í pott með sjóðandi vatni.
- Bæta kryddi og sjóða innihaldið í 5 mínútur.
- Skolið og fínt höggva grænu, sendu það í pönnuna.
- Slökktu á hitanum og láttu fyrsta fatið standa í um það bil 10 til 15 mínútur.
"Tender Chicken"
Seinni uppskriftin á kalsínsósu og ljúffengum baunum mun örugglega höfða til allra elskenda kjúklingasúpa.
Taktu:
- hálf kjúklingaskrokk;
- kartöflur - 6 stk.
- gulrætur - 1 stk.
- laukur laukur - 1 stk.
- hvítkál. - 300 - 400 g;
- baunapoki. - 200-300 g;
- grænu;
- krydd
Elda súpa:
- Skolið kjúklingaskrokkinn, setjið í pott, hellið 5 lítra af vatni og setjið hann í eldinn.
- Bíddu þar til vatnið sjónar, fjarlægið myndaða froðu, láttu miðlungs hita og látið leirtau einn í 1 til 1,5 klst.
- Þvoið og afhýða kartöflur, gulrætur og lauk.
- Dice kartöflur og laukur, nudda rifinn gulrætur.
- Þvoið hvítkál og baunir. Einn grænmeti sundur í blómstrandi, og seinni skera af ábendingar.
Ef nauðsyn krefur skal skera langa belgina í tvennt.
- Skolið kryddjurtina, fínt tóm.
- Fjarlægðu fullbúna kjúklinginn, skilið kjötið úr beinum, skera í litla teninga og sendu það aftur á pönnuna.
- Bætið kartöflum við sjóðandi vatni og eftir 10 mínútur blómkál, lauk og gulrætur.
- Eftir aðra 10 mínútur, bæta baunir við súpuna og elda allt í miðlungs hita í um það bil 15 mínútur.
- Bæta krydd og kryddjurtum í súpuna, sjóða það í aðra 5 mínútur.
- Slökktu á hita og láttu fyrsta brugguna (10 - 15 mínútur).
Blómkál og kjúklingur má elda ekki aðeins súpur. Nánari upplýsingar um uppskriftirnar til að elda blómkál með kjúklingi má finna í þessu efni.
Skreytt vítamín
Reyndar eru allir grænmeti, bæði í hrár og hitameðhöndluðu formi, frábær hliðarrétt fyrir fisk eða aðalrétt. Blómkál með ferskum grænum baunum varð ekki undantekning. Hvað er hægt að elda frá þeim?
Brennt grænmeti með kúmeni og engifer
- Undirbúa baunirnar (400 g) og hvítkál (400 g), eins og fram kemur í uppskriftirnar hér fyrir ofan.
- Skerið í hálfhringa laukaljós (1 höfuð) og gulrætur (1 stk.).
- Undirbúa hvítlauk (2 - 2 negull) og rifinn engifer (1 - 1,5 tsk.).
- Helltu ólífuolían í pönnu og bætið 1 tsk við það. kúmen.
- Lítið hita á kryddið, settu það í sérrétt.
- Setjið lauk og gulrætur í pönnu, steikið þeim í 5 mínútur.
- Bætið baunum og hvítkál við grænmeti, blandið saman öllu og haltu áfram að steikja grænmeti.
- Eftir 7 - 10 mínútur, bæta krydd, kúmen og engifer við pönnu, elda annað 5-7 mínútur.
Cream stewed grænmeti með leeki
- Forbúnar baunir (300-400 g) og hvítkál (400 - 500 g) sjóða í saltuðu vatni þar til þau eru soðin (7-10 mínútur).
- Kryddið hvítlauk (3 negull) og þvegið grænu.
- Þvegið blaðlaukur (150 g) skorið í hringi.
- Setjið pönnu á eldinn, helldu grænmetisolíu á það og steikið lauknum í 2-3 mínútur.
- Bætið hvítlaukanum og svitið blöndunni á eldinn í 1 mínútu.
- Setjið soðnar baunir og hvítkál í pönnu, haltu áfram að elda grænmetið í u.þ.b. 5 mínútur.
- Hellið í heitum rjóma (250 - 300 g), bætið rifnum harða osti (150 g) og grænu.
- Hrærið hliðarréttinn og bætið kryddi.
- Hrærið blönduna aðeins meira þar til osturinn hefur brætt, og þú getur þjónað borðinu í borðið.
Það eru aðrar möguleikar fyrir blómkálhlíf. Þú getur lesið meira um ljúffenga blómkálablöndur hér.
Oven valkostir
Diskar eldaðir í ofninum hafa alltaf verið, eru og verða frábært val til steiktra uppskrifta, vegna þess að þær eru minna hitaeiningar og fleiri gagnlegar.
Samkvæmt því geta ungar grænar baunir og blíður blómkál ekki aðeins soðin í pönnu eða í pönnu, heldur einnig í ofninum. Í þessu tilviki verður grundvöllur uppskriftin alltaf óbreytt og fjöldi innihaldsefna getur verið breytileg. Hugsaðu um svokallaða "grunn" útgáfu af grænmetisgjaldinu.
Það sem þú þarft:
- grænn baunir;
- blómkál;
- harður osti;
- sítrónu;
- hvítlaukur;
- krydd: blanda af Provencal jurtum;
- ólífuolía.
Hvernig á að elda staðlað grænmetisskál:
- Taktu bakgrunni og smyrðu það með ólífuolíu.
- Skolið og undirbúið grænmetið, afhýða hvítlaukinn og höggva nokkrar neglur af því.
- Kreistu safa úr hálfri sítrónu.
- Hitið ofninn í 200 gráður.
- Fold hvítkál blómstrandi og baunir í formi, bæta hvítlauk við þá.
- Hellið alla sítrónusafa, stökkva á olíu, bætið kryddi.
- Bakið í 15 mínútur, blandið.
- Bakið í 15 mínútur.
- Styrið tilbúna grænmeti með rifnum osti og sendið í ofninn í 5-7 mínútur.
Svo, Ef þess er óskað, má bæta við svipuðum eldavélinni með öðru grænmeti, krem, auk kjöt (til að fá frekari upplýsingar um uppskriftirnar um að elda blómkál með kjöti, geturðu fundið það út). Tilraunir og njóta einkaréttar bragðs.
Við bjóðum upp á að elda blómkál og græna baunirnar í samræmi við myndbandsuppskriftina:
Fljótur uppskriftir
Í stórum dráttum eru bæði grænnabönnur og blómkál föst matvæli. Það sem hér segir er einföld niðurstaða: Ef fatið inniheldur aðeins þetta grænmeti má það elda í allt að 15-20 mínútur. Á sama tíma eru heitt og kalt salat talin hraðasta og súpur er hægasti. Undirbúa grænmeti stewed í kjöt og sjá hversu hratt þeir breytast í dýrindis fat.
Taktu:
- grænar baunir og blómkál - 400 g hvor;
- Rauður eða gulur papriku - 2 stk .;
- gulrætur og laukur - 1 stk.
- tómötum - 2 stk.;
- grænu;
- krydd
Hvað á að gera:
- Þvoið og undirbúið helsta grænmetið.
- Þvoið laukur, papriku og gulrætur, afhýða, skera í teninga, strá og nudda á brautinni, í sömu röð.
- Þvoðu tómatana, hella sjóðandi vatni yfir þau, fjarlægðu húðina.
- Skolið grænu, höggva.
- Setjið kjötið á eldinn, hellið í það grænmeti eða ólífuolíu.
- Eins og olían hlýrar, bæta við því kálblóma, papriku og gulrótum.
- Smyrðu grænmetið í 10 mínútur.
- Bætið ungu baunum og laukunum við kjötið.
- Skolið í 10 mínútur.
- Setjið tómatarpulpan í grænmetið og steikið allt innihald hennar í 10 mínútur.
- Bæta við kryddjurtum og kryddum, blandið vandlega saman og látið gufa í 10 mínútur.
Flokkunarvalkostir
Það er ekkert leyndarmál að gestir á veitingastöðum borga ekki aðeins fyrir bragðið af réttunum sem eru í starfsstöðinni heldur einnig fyrir ytri hönnun þeirra. Svo hvers vegna ekki að byrja að áhugavert að slá alla réttina sem eru undirbúin heima. Eftir allt saman, örugglega næst fólkið skilið það!
- Til þess að börn geti borðað grænmeti með ánægju ættir þú að læra hvernig á að safna dýrum af þeim. Til dæmis, frá blómkál þú munt fá frábæra torso fyrir lamb, og frá band baun - fætur hennar.Slík grænmetisdýr getur vel "falið" undir teppi af eggjaköku eða beit meðal hvítra hrísgrjóna.
- Pinehnetur, sinnep fræ og brennt sesamfræ eru bestu viðbætur við fat úr þessum grænmeti. Setjið salatið í rennibraut í miðju plötunnar, stökkið því létt með hnetum og útlínur á flatum skál hring af salatdrætti.
- Blómkál og grænt baunsúpa lítur vel út í potti. En í tureen, og með því að bæta við ferskum grænum, lítur það enn betra út.
- Til að safna grænmeti til að leggja áherslu á bragðið af aðalréttinum, fylgdu reglum stjórnarandstöðu. Til dæmis, ef kjötið er steikt, þá ætti að hylja hvítkál og baunir.
- Ef aðalréttin er gufuð er hægt að steikja grænmetið eða elda í ofninum.
Eins og ljóst er, eru margir uppskriftir sem leyfa þér að fljótt og bragðgóður elda fölgul blómkál og björt grænn baunir. Prófaðu aðra samsetningu til að sannarlega þakka sérstöðu og ávinningi af þessu grænmeti..
