Grænmetisgarður

Gefðu vítamín! Leiðir til að halda sorrel fersk í ísskápnum og öðrum stöðum

Ljúffengur laufsálkur með smá súrleika meðal fyrstu birtist í görðum vorið. Álverið er notað sem aðal innihaldsefni fyrir "græna borscht" og í baka fyllingum. Aðferðir við varðveislu hjálpa til við að borða þessa heilbrigðu jurtum allt árið um kring.

Sorrel í frystum eða niðursoðnu formi er geymsluhús af lífrænum sýrum og vítamínum. Þessi lauf grænmeti eykur ónæmi gegn vírusum og bakteríum og hefur jákvæð áhrif á meltingarveginn og hjartastarfið. Þú getur lengi listað kostum þess. Og til að nota reglulega þarftu að undirbúa dýrmætur grænu til framtíðar.

Geymsla undirbúnings

Til að spara sorrel í nokkra daga geturðu einfaldlega sett það í grænmetishólfið í kæli. Fyrir langtíma framboð á laufum skal fyrirfram unnið. Að kaupa eða rífa grænu, það er mælt með því að gera eftirfarandi:

  1. Það er nauðsynlegt að leysa úr sorrelinu. Fjarlægðu örvarnar af blómum, gulum laufum, umfram gras, skera af skemmdum hlutum.
  2. Liggja í bleyti í stórum vaski með köldu vatni - þetta mun hjálpa þeim að takast á við, gefa út jarðtegundir, sem munu fara til botns. Að setja plöntuna í söltu vatni gerir þér kleift að losna við lítil skordýr sem eru ómögulegar í fyrsta áfanga vinnslu.
  3. Skimmer fá grænu úr vökvanum, settur út á handklæði til að þorna.
  4. Framleitt sneið, auðvelda síðari undirbúning diskar.
  5. Pakkað í ílát sem verður geymt.
Sorrel er erfiður planta. Til að varðveita ferskleika skal ekki draga með efnablöndunni. Meira en tíu tegundir eru þekktar, og þau eru öll hentug til geymslu.

Leiðir til að spara án kælingar

  • Þurrkun grænmetis er hagkvæm leið til að undirbúa það til framtíðar. Geymsluþolið í þessu formi er ár, að því tilskildu að sorrel sé brotinn í ílát sem útilokar raka. Smekkurinn er óbreyttur.

    1. Laufin eru flokkuð og þvegin vel, leyft að renna. Þá skera, dreifa á handklæði eða pergament, kápa með servíettu. Settu grænu undir geislum sólarinnar til að þorna.
    2. Tilbúinn álverið er lagt í sigti. Tara setti á svalirnar eða í eldhúsinu á fataskápnum. Tvisvar á dag eru jurtirnar hræddir. Þú getur ákvarðað reiðubúin með því að meta viðkvæmni sorrel - þurrkaðir laufir ættu ekki að hrynja.
    3. Sorrel er safnað í litlum kransa sem liggja á svölunum og felur sig í sólinni. Eftir 1-1,5 vikur mun álverið öðlast nauðsynlega skilyrði.
  • Haldið í um það bil tvö ár. Þannig eru greindar grænmeti uppskera með því að bæta steinselju eða dilli. Laufin eru þvegin, skera og þétt brotin í sótthreinsuðu krukkur, hella sjóðandi vatni. Tara rúlla nær og látið kólna, snúa á hvolf. Hitastig síðari geymslu er ekki meira en 25 gráður.
  • Sorrel er þvegið og hlaðinn í pönnuskurðina eða heilinn. Hellið sjóðandi vatni þannig að laufin á plöntunni voru örlítið undir vatni. Eftir að hafa verið sjóðandi í 5 mínútur, er það hellt í sótthreinsuð krukkur, sem eru lokað þétt. Við stofuhita verður geymslutími 12 mánuðir.

    Uppskriftina má bæta með því að nota saltvatn (2 matskeiðar salt á 1 lítra af sjóðandi vatni). Svipað aðferð - varðveisla í köldu vatni. Í þessu tilfelli eru bönkum með ferskum sorrel sótthreinsuð í fjórðungi klukkustund í potti með sjóðandi vatni, eftir það eru þeir brenglaðir.

Þægindi þessara aðferða er sú að sorrel er alveg tilbúinn til notkunar. Setjið eins mikið grænmeti í fatið eins og þér líður vel.

Innkaupaaðferðir með kælingu, en án frystingar

Hvernig á að vista í viku? Án frysti við +5 gráður vel útbúin grænmeti liggur í allt að 2 vikur, eftir því hvaða aðferð er valin. Besta staðurinn er kassi fyrir grænmeti og ávexti.

  • Í ílátum. Salt sem rotvarnarefni hefur verið notað frá fornu fari. Sorrel er hægt að súrsu í ýmsum eða sjálfstætt. Til að gera þetta, það er þvegið, skera, fjarlægja raka. Setjið grænu í fatið og hellið 3 matskeiðar af salti á kíló af vörunni, blandið saman. Blandan er pakkað í þurru sæfðu krukku og geymd í kæli í allt að 6 mánuði.
  • Tómarúm pakkað. Tækið, sem fjarlægir loft úr pakka, gerir kleift að auka geymsluþol vöru. Sorrel er raðað, fjarlægja rusl og rotna, þvegið í hreinu vatni og þurrkað. Þú getur ekki sóa tíma í að klippa, því á meðan á þjöppuninni stendur mun græna náttúrulega brjóta. Fold í pokanum og kveikið á lofttæmi. Í kæli er varðveisla tryggt í allt að tvær vikur.
  • Í sellófani. Sorrel er Liggja í bleyti í söltu vatni, síðan skolað í rennandi vatni., Þurrkað. Skurðarblöðin eru brotin í sellófanapakkningu, fjarlægð loftið með höndunum og þétt bundin. Borða grænmeti ætti að vera innan viku, en það byrjar að rotna.
  • Í vatni. Vaskað og tilbúið sorrel er safnað í formi vönd sem skal setja í glasi af vatni. Í vökvanum ætti að vera aðeins ferðakoffort plöntunnar. Á miðju hillunni í kæli nálægt veggnum mun græna haldast ferskur ekki meira en fjórðungur af viku.
  • Í handklæði. Þvoaðir blöð eru vafinn þétt í blautum handklæði. Knippi setja á hilluna í kæli.

Það getur verið allt að þrír dagar.

Mun þessi aðferðir henta til að spara fyrir veturinn?

Hvaða aðferð er hentugur fyrir uppskeru um veturinn heima til að halda laufunum bragðgóður? Ekki allir aðferðir hrósa langt geymslu. Til að geta borðað bragðgóður og heilbrigt sorrel allt árið um kring skaltu velja eftirfarandi aðferðir við undirbúning:

  • þurrkun;
  • niðursoðinn;
  • tómarúm umbúðir, sett í frysti;
  • fryst heil eða skera lauf.

Snerting við loft hraðar niðurbroti. Því er geymsla við lágt hitastig eða í súrefnislausu umhverfi talið æskilegt.

Sorrel heldur áfram eignum sínum og mun endast lengur ef viðeigandi forkeppni er framkvæmd. Ekki reyna að skera laufin eins lítið og mögulegt er - vegna þessa mun allt safa rennsli út, og álverið mun breytast í sóðaskap. Það eru tilmæli um að þurrka grænu úr óhreinindum með klútbrún. Þetta er í grundvallaratriðum ekki satt - laufin á sorrel eru viðkvæm og frá vélrænum aðgerðum verða þau eins og tuskur. Eftir þvott er vatnið fjarlægt með hristingar.