Allt um jákvæða eiginleika tarragon krydd, undirbúning þess og notkun í matreiðslu og læknisfræði

Á borðið okkar er mikið litaval af ýmsum kryddi og krydd. Steinselja, dill, basil og fleira.

En íbúar Eurasíu og Norður-Ameríku hafa lítilsháttar forskot í formi tarragon. Og hvað er þetta krydd? Hvar gildir það? Erfitt að vaxa? Skilið þetta mál.

Í þessari grein verður þú að læra um jákvæða eiginleika tarragons, efnasamsetningu þess, frábendingar og skaða. Íhugaðu einnig notkun tarragons í matreiðslu og lyfjum.

Hvað er það?

• Útlit. Tarragon er planta frá Astra fjölskyldunni, eins og malurt. Vegna þess að útlit hans er mjög líkur til hennar. Long stafa, lengja lauf án græðlingar. Í lok sumars, blómstra það með panicles af litlum, fölgulum blómum.
• Lyktin. Frískandi, með piparkorni. Eitthvað eins og mynt með anís.
• Taste. Það er líka "kulda", sætur, en sumar tegundir hafa áberandi bitur eftirmynd.
• Saga. Það vex alls staðar í Eurasíu, Norður-Ameríku. Það er upprunnið frá Mongólíu og Síberíu, í Evrópu er tjörn þekktur frá miðöldum og í Rússlandi komu nákvæmar athugasemdir um "dragon grasið" fram á 18. öld.
  Upphaflega vaxið í Sýrlandi til notkunar sem krydd. Síðar í þjóðlagatækni var það notað fyrir matarlyst, fjarlægja sníkjudýr og létta einkennin af lystarleysi.

Gagnlegar eignir

• Bætir meltingarveginn. Eykur gallaframleiðslu. Hjálpar við uppþembu, ertingu í maga.
• Kemur í veg fyrir svefnleysi. Það hefur væg róandi eiginleika.
• Hjálpar við sykursýki af tegund 2. Það hefur fjölmörg polyphenolísk efnasambönd.
• Heldur auga heilsu. Vegna A-vítamíns er þróun verrandi sjúkdóma verulega minnkuð.
• Gott andoxunarefni. Verndar líkamann frá sindurefnum sem skaða frumur.
• Gagnlegar fyrir konur. Blóðrásin á svæðinu er að bæta og óþægileg einkenni PSM eru dulled.

Efnasamsetning

• C-vítamín - 50 mg.
• K vítamín - 0,240 mg.
• B1 vítamín - 0,030 mg.
• B2 vítamín - 0,030 mg.
• B3 vítamín - 0,24 mg.
• B6 vítamín - 0,290 mg.
• B9 vítamín - 0,033 mg.
• E-vítamín - 0,24 mg.
• Magnesíum - 30 mg.
• Brennistein - 10, 2 mg.
• Klór - 19, 5 mg.
• Natríum - 70 mg.
• Kísill - 1,8 mg.
• Kalíum - 260 mg.
• Kalsíum - 40 mg.
• Járn - 32, 30 mg.
• Mangan - 7, 967 mg.
• Sink - 3, 90 mg.

Frábendingar og skaða

• Ofnæmi fyrir plöntum Astrov fjölskyldunnar.
• Þegar þungun og brjóstagjöf geta ekki borðað dragon - það örvar tíðir.
• Blóðstorknun versnar. Ef þú hefur skurðaðgerð skaltu hafa þetta í huga.
• Ef um er að ræða magasjúkdóma, sár og önnur vandamál með meltingarvegi, er betra að nota þetta krydd.
• Ef um ofskömmtun er að ræða, er hætta á alvarlegum eitrunum.

Til að forðast eitrun er betra að nota ekki meira en 100 grömm. Tarragon á dag.

Tarragon í matreiðslu

1. Notað og ferskt gras, og þegar þurrkað.
2. Það er notað sem krydd.
3. Fyrir niðursuðum.
4. Sem innihaldsefni í sósum.
5. Ferskar laufar eru bættar við grænmetis salöt.
6. Það er bætt við kökur fyrir bragð.
7. Áhugavert sem aukefni í áfengi.

Hvernig breytist bragðið?

1. Ekki bæta við ferskum tjörn á "heita" réttina. Þetta mun aðeins gefa biturð.
2. Eftir að bæta bragðið af vörum verður kryddaður, kryddaður, með mikilli snertingu.
3. Bætið sítrónu í 5-7 mínútur þar til eldað, þá verður bragðið af kryddinu fullkomlega varðveitt.

Hvar á að bæta við?

• Í sósum. Flestir dragon sósur eru borinn fram með kjöti. Þetta leggur áherslu á smekk hans með sterkum skýringum, helst með kjötinu. Mikilvægasta efnið í vinsælum Béarn sósu.
• Í kjöti. Eins og áður hefur komið fram finnur þurrkað tarragon notkun þess sem tilvalið aukefni til rauðra kjöt. Og í formi sósu og í formi kryddi.
• Í súpur. Hjálpar súpu úr jurtaríkinu til að sýna sterkari smekk.
• Í olíu. Vegna mikillar innihaldar vítamína er einnig bætt við öðrum olíum til að auka lækningareiginleika.

Medical umsóknir

1. Vítamín styrkingarefni.
2. Frá svefnleysi.
3. Blöðin eru notuð við skurbjúg og bjúgur.
4. Hjálpar við taugum og þunglyndi.

Hvernig á að þorna heima?

Hvaða afbrigði eru best?

Það er betra að velja þær tegundir sem geta varðveitt smekk þeirra og ilm eftir þurrkun. Hentar tegundir:

• "Monarch".
• "Franska" dragon.
• Dobrynya.

Harvest ætti að vera í þurru veðri, með veikum sól. Við brjóta aðeins jörðina, þ.e. inflorescences, lauf og stilkur. En ekki er þörf á frekari vinnslu nema fyrir hreina þvott og hreinsun skordýra.

Þurrkun

1. Bindu grænu í bunches.
2. Við hangum efst á þurru stað í burtu frá sólinni og hitastigið er ekki hærra en 35 ° C.
3. Góð lofting er krafist.
4. Grafið þornar fljótt. Þú getur athugað smá ýta á blaðið eða twig. Ef það brotnar auðveldlega, þá getur þú mala.

Þrítta

1. Athugaðu hvernig þurr grasið er.
2. Rífa af laufunum frá stilkunum.
3. Mala þá í viðkomandi stærð.
4. Hellaðu strax inn í geymistankinn, svo sem ekki að missa bragðið.

Geymsla

1. Í þurru, köldum, dimmu stað.
2. Í loftþéttum umbúðum eða í fastum pokum.
3. Gagnlegir eiginleikar þegar geymdar eru rétt geymir það allt að tvö ár.

Kaup í borginni

Þegar þú kaupir ferskt tarragon ættir þú að borga eftirtekt til lit og ástand grassins. Það ætti ekki að vera slátrun og of föl. Þegar þú kaupir þurrkað skaltu gæta þess að ilm grænmetis og einsleitni, heiðarleiki umbúða og geymsluþol. Þurrkað tarragon í versluninni er betra að taka frá framleiðendum stórra vörumerkja. Verðið verður hærra en gæði líka.

Kostnaðurinn getur verið mjög mismunandi. Frá 50 rúblum á heimamarkaði og allt að 400 rúblur til einkaréttar frá Ísrael. Einnig er ferskur jurt miklu dýrari en þurrkaður tarragon.

Hvaða krydd er sameinuð?

• Steinselja
• Borholur.
• Basil.
• Hvítlaukur
• Dill.
• Pipar

Nú veit þú að þú getur ekki aðeins valið uppáhalds bernskuþurrkuna þína með skærgrænum lit frá tarkhun. Tarragon er miklu meira gagnlegur vara af þessari hressandi grænu. Það er auðvelt að vaxa það sjálfur, það er geymt í langan tíma og diskar með aðeins klípa af þessu kryddi munu leika með nýjum litum.