Mikil munur á spítala og dilli: Er það það sama eða ekki og hvar eiga þau við?

Margir okkar þekkja gagnlega og ilmandi krydd af kúmeni. Á sama tíma, meirihlutinn er ranglega sagt að það sé enginn munur á honum og fennel fræ.

Það eru margar ástæður fyrir slíku viðvarandi blekkingu, en í raun eru þær tvær mismunandi plöntur. Þessi grein lýsir í smáatriðum jákvæðu einkenni og einkennandi eiginleika kúmen og dill.

Er það það sama eða ekki?

Kúmen og dill fræ eru ekki þau sömu. Þrátt fyrir ótrúlega líkt er jurtirnar greinilega aðgreindar á blómstrandi stigi:

• Dill ripens á ári, en cumin tekur tvö ár hvar sem er í loftslagsmálum;
• Dill regnhlífar eru gul í lit, sem gerir það standa út á móti hvítum og bleikum kúmen.

Hvers vegna rugla?

Rugl á sér stað einmitt með ávöxtum plantna, vegna þess að fræin eru næstum eins eggform, rifinn yfirborð og uppbygging með tveimur lobes. Þar að auki líkist lyktin af kúmen mjög lítillega á dilli og meðal þeirra gagnlegra eiginleika er mikið sameiginlegt.

Hvernig á að greina?

Ekki vera skakkur til að hjálpa þekkingu á hvað er kúmen og dillfræ:

1. Kúmen hefur einkennandi lykt af anís;
2. Dill ávextir eru flatur og örlítið minni í stærð;
3. Kúmen fræ hefur boginn lögun um 3 mm að lengd og sterkan kryddaður bragð.

Gagnlegar eiginleika og efnasamsetning

Dill inniheldur:

• 18% fituolíur sem eru ríkir í línólsýru, palmintó og petroselínsýru;
• um það bil 15% falli að hlutdeild próteinefna;
• innihald ilmkjarnaolíunnar allt að 4%;
• mörg vítamín, þ.mt lítið magn af nikótínsýru og askorbínsýru;
• steinefni, þar á meðal aðallega járn, fosfór og kalíum.

Kúmen inniheldur:

• risastórt listi yfir meira en 100 gagnleg efni, þ.mt sútunarsýru, lípasa og alkalóíð;
• B vítamín, fosfór, járn, sink og kalsíum, sem saman hafa verðmætasta áhrif á heilsu manna;
• Kúmen samanstendur af 35% fitusolíu, en magn ilmkjarnaolíunnar fer ekki yfir 1%.

Bæði plönturnar hafa svipaða þætti sem gefa kúmen og dill einstaka gagnlegar eiginleika sem eru oft notaðar við hefðbundna læknisfræði og lyfjafræði við framleiðslu á lyfjum:

1. bæði dill og kúmen hafa getu til að staðla framleiðslu á magasafa, slaka á þörmum og staðla verkið í öllu meltingarvegi;
2. krydd velur vandamálið með vindgangur, nýrna- og þvagblöðru, sem gefur þvagræsilyf eða hægðalosandi áhrif;
3. decoction með dill eða kúmen hjálpar hjúkrunarfræðingum að bæta við brjóstagjöf;
4. ilmkjarnaolían í þessum plöntum veldur slitandi áhrifum, sem stuðlar að því að fjarlægja sputum ef um er að ræða berkjubólgu eða lungnabólgu;
5. Dill slakar á, róar og leyfir þér að staðla svefn;
6. decoction af kúmen fjarlægir uppþemba hjá ungbörnum;
7. Kúmenolía er náttúrulegt sótthreinsiefni sem er notað til að koma í veg fyrir berkla, eðlileg umbrot og gegn ormum.

Við bjóðum upp á að horfa á myndskeið um jákvæða eiginleika kúmen:

Og einnig um kosti dill og varúðarráðstafana þegar sótt er um það:

Frábendingar

Eins og með önnur krydd er alltaf nauðsynlegt að taka tillit til hugsanlegra frábendinga. Farga skal úr kúmen, hvort sem það bætist við mat eða afþurrkun:

• fólk með mikla sýrustig, magabólga, magasár eða gallsteinssjúkdóma, þar sem ilmkjarnaolíur stuðla að ertingu;
• fólk með einstaklingsóþol eða ofnæmi;
• með hjartasjúkdómum;
• eftir líffæraígræðslu, vegna þess að kryddið styrkir ónæmiskerfið og getur valdið höfnun lifrar, hjarta eða nýrna.

Sjúklingar og barnshafandi konur þurfa að taka krydd með varúð.. Þeir sem ákveða að taka dill ættu að íhuga eftirfarandi:

• óhófleg neysla getur valdið ofnæmisviðbrögðum;
• Ekki skal taka lyf og diskar af jurtum eða dillfræjum hjá sjúklingum með lágþrýsting;
• Ekki er mælt með þungaðar konur að nota dill meira en einu sinni í viku.
• misnotkun veldur svima, minni sýn og tíð að taka upp krydd í mataræði veldur sundrun og yfirliði;
• Dill er frábending hjá fólki með atón.

Matreiðsla Umsókn

Vegna ilm og sérstakrar bragðs, er hvert þessara kryddi á sinn hátt vinsælt meðal matreiðslumanna. Kúmen einkennist af beiskum, sterkum smekk, en dill hefur ekki svipaða eiginleika. Engu að síður skipta fræin fullkomlega fyrir hvert annað í varðveislu vöru, súpa, osta og jafnvel eftirrétti. Þar að auki geta bæði þessar kryddjurtir alltaf verið blandaðir saman við aðrar kryddjurtir.

Ef um er að ræða kjöt, grænmeti, salat eða kökur, sem skipta um kúmen með dilli (eða öfugt) getur það örlítið breytt ilm og bragði framtíðarréttsins, svo þú ættir að gæta varúðar.

Er hægt að sameina?

Bæði cumin og dill blanda fallega saman., hvort sem það er elda eða hefðbundin lyf. Og ef fyrsta málið snertir aðeins bragð, þá er það í öðru lagi mikilvægur kosturinn við manninn. Sérstaklega eru fræin kleift að staðla vinnu næstum helmingi líkamans, en ólíklegt er að blanda af kúmeni og dilli muni gefa tvöfalt afleiðing en áhrifin verða örugglega. Reyndu ekki að misnota og muna um frábendingar!

Báðar þessar plöntur eru víða vinsælar og hver að minnsta kosti einu sinni neytt þau annaðhvort sem mat eða sem lyf. Þess vegna er mikilvægt að vita nákvæmlega hvaða eðli er að bjóða, sérstaklega þegar það er bæði gott og heilbrigt.