Grasker - framúrskarandi, unpretentious mataræði sem er vel og lengi geymt heima, án þess að tapa upprunalegu formi og sett af gagnlegum efnum. Þú getur geymt grasker í myrkri kjallara við hitastig sem er + 15 gráður eða þurrkað það - þetta er mjög samningur geymsla.
En vinsælasta leiðin til að safna grasker fyrir veturinn er frystingu. Hvort sem hægt er að frysta grasker í sundur, hvernig á að undirbúa grasker til frystingar heima og hvernig á að frysta það almennilega, munum við líta á þessa grein.
Er hægt að frysta graskerinn
Stundum getur þú heyrt álitið að eftir að þíða verður grasker næstum vansætt. Að hluta til er þetta satt, en aðeins ef þú gerir allt rangt. Ef þú frystir það bara eins og gulrætur eða kúrbít, það er bara að skera það í sundur og senda það í frysti, þá verður graskerinn vatnlegur og hentugur eingöngu til að gera rjóma súpa.
Þess vegna þarf að fylgja nokkrum einföldum reglum um frystingu þessa vöru til þess að varðveita gagnlegar eiginleika grasker fyrir veturinn og gera undirbúning fyrir ýmsa rétti.
Fryst hrár grasker heima
Ef þú vilt halda graskerinni uppskeru fyrir veturinn getur þú fryst það í hrár, soðnu og bakaðri formi. Þú getur fryst hvaða fjölbreytni grasker, það ætti að vera þroskað, en ekki ofþroskað.
Hvernig á að undirbúa grasker til frystingar
Til að frysta, vertu viss um að taka heilan grasker og ekki skera stykki sem lá um nokkurt skeið á markaðnum eða í kæli. Valið fyrir frystingu grasker rækilega þvegið. Þá þarftu að skera graskerinn í tvo helminga og skera út hluta af kvoðu ásamt fræunum þar sem þú getur fryst aðeins harða hluta graskerinnar.
Það er mikilvægt! Það er mjög mikilvægt fyrir frystingu að taka fallegt grasker af góðu formi, sterk, án skemmda, ekki rottuð.
Til að frysta grasker hrár, verður þú fyrst hreinsa rétt. Til að gera þetta, setjið graskerinn upprétt á skurðborði. Haltu graskerinni með annarri hendi og hinn, skærðu vandlega af skrælinum með beittum hníf með einum skífu á botninn. Haltu áfram að skera peel ræmur yfir grasker, beygja það.
Næst skaltu skera graskerinn í sömu teningur 2-3 cm, með skarpum eldhúshníf með rifbeinum. Dreifðu graskerbita á bakplötu í einu lagi svo að þau snerta ekki hvert annað og ekki skarast.
Þar sem graskerið verður í stærð þegar það er frosið, ef teningurin snertir hvort annað, munu þeir loksins halda sig saman. Setjið bakpokabakka með teningur í frystinum í nokkrar klukkustundir þannig að graskerin frjósa vel.
Þú getur fryst og ferskt grasker, rifinn. Þetta undirbúningur er vel til þess fallin að klára, borða og pönnukökur. Nauðsynlegt er að undirbúa graskerinn á sama hátt og lýst er hér að framan, hrista það, setjið það í plastpokann með clasp og frysta.
Settu í pakkann nákvæmlega eins mikið og þú þarft til að nota einnota. Pakkningar með vinnustykkinu voru settar í flatt form og send til frystisins.
Pumpkin umbúðir og frystingu
Eftir að frystir grasker hafa verið lokaðar skaltu færa þær í ílát til frekari geymslu. Þetta getur verið plastílát - ílát, krukkur af majónesi, jógúrt osfrv. eða plastpokar með clasp. Setjið pakkað ílát eða pokar með blettum í frystinum.
Það er mikilvægt! Áður en frostið er grafin í frystinum skaltu athuga hvort þú hefur skilið nokkrar sentimetrar frjálst pláss í ílátinu eða pokanum með vinnustykkinu. Eins og graskerinn frýs, aukning á rúmmáli, getur fjölmennur poki springað.Grasker frosinn á þennan hátt er hægt að geyma í allt að ár.
Hvernig á að frysta lokið grasker
Það eru leiðir til að frysta soðið grasker: soðið (blanched) eða mashed. Margir ungir mamma spyrja spurninga um hvort hægt sé að frysta grasker fyrir barn og hvernig á að gera það rétt. Svo, til notkunar sem fyrsta fóðrun barna, er mælt með að frysta lokið grasker í formi kartöflumúsa.
Grasker er mjög vel frásogast af líkama barnsins og hjálpar með hægðatregðu, og hefur einnig gott bragð, sem er mjög vinsælt hjá börnum. Persónulega fryst grasker mun spara mamma frá að leita að vítamínum um veturinn og þörfina á að kaupa barnamat af vafasömum gæðum.
Hvernig á að elda grasker til frystingar
Til að frysta blanched grasker, þú þarft að undirbúa það á sama hátt og fyrir hrár frystingu sneiðar. Skola, afhýða, skera í jöfn teningur eða sneiðar, dreifa þeim á handklæði og látið þorna.
Þá grasker blanched. Til að gera þetta, setja stykki grasker í colander, sökkva því í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur, þá strax setja það í ís vatn. Þá taka út grasker teninga og þorna á handklæði. Tilbúið grasker ætti að setja á bakplötu og send í frysti í nokkrar klukkustundir.
Íhuga nú hvernig á að frysta graskerið í formi kartöflumúsa. Fyrirfram skolað grasker skal skera í teningur sem er 3 cm með skrælinu. Ef graskerinn er mjög lítill er hægt að skera í fjórðu eða jafnvel helminga.
Undirbúa grasker fyrir kartöflumús á nokkra vegu: í örbylgjuofni, á eldavélinni eða í ofninum. Aðalatriðið er að elda það þannig að það verður frekar mjúkt og auðveldlega gatið með gaffli.
Til að elda grasker í örbylgjuofni Setjið sneiðin í glerílát með um 5 cm af vatni. Sendið í ofninn og eldið í 15-25 mínútur við háan hita.
Nákvæm tíminn veltur á krafti ofnanna og rafspennu. Þess vegna, eftir fyrstu 15 mínútur, athugaðu mýktina með gaffli og, ef nauðsyn krefur, auka eldunartímann. Til að elda grasker í ofninum þú þarft að leggja fram stykki af grasker á bökunarplötu og baka við 150 gráður í klukkutíma og hálftíma.
Veistu? Reyndir kokkar vilja grasker, frosinn fyrir veturinn í formi kartöflumús, sem er soðin í ofninum. Þetta leyfir þér að spara besta smekk og missa ekki gagnlegar hluti, eins og það getur verið þegar þú eldar.
Ef það er engin ofn, getur þú sjóða grasker fyrir kartöflumús. Sjóðið 3 cm af vatni í lítra potti, bætið hakkað grasker og eldið í 10-15 mínútur þar til það er mjúkt. Peel og mylja. Þetta er hægt að gera með gaffli eða með blender. Um leið og grasker hefur kólnað, flytðu það í ílátið til frystingar.
Íhuga nú hvernig á að elda og frysta grasker til að fæða barnið. Fyrir barnamatur Múskat grasker lítur best út: holdið er sætara, safaríkara og mýkri en aðrar tegundir. Grasker bakaður í ofninum eins og lýst er hér að ofan.
Hreint í blöndunartæki og eftir kælingu, sem mælt er fyrir um í ílát til frystingar, þannig að það er laus pláss. Fyrir barnamat er ekki þörf á stórum skömmum, svo stórir ísskápar eru vel við hæfi.
Hvernig á að frysta soðið grasker
Blanched grasker teninga, vel frosinn, skipta í poka með clasp eða plast ílát og setja í frysti.
Graskeramjúkur er færður í töskur með clasp, plastbollum eða fötum, þakið plastpappír, ef það er ekki nær, og sendur í frystinum. Frosið grasker geymt í frysti í 10-12 mánuði.
Veistu? The þægilegur og samningur leið til að geyma grasker í frysti er kartöflumús, frystir lög í pakka.
Hvernig á að borða fryst grasker (upptökuferli)
Frosið grasker eftir geymslu í frystinum er hægt að nota til að búa til salöt, súpa, kartöflumús, korn, sósur, sætabrauð, pönnukökur.
Áður en þú borðar grasker, frystar stykki, mælum ekki með því að þíða grænmeti. Það ætti að dýfa í sjóðandi vatni, seyði eða mjólk og elda þar til það er lokið. Þetta mun varðveita næringarefni og smekk.
Grasker Puree má þíða í örbylgjuofni eða í kæli. Þar sem bakað grasker er næstum tilbúið fat, er það bætt við hafragrautur eða annað fat í lok eldunar.
Fyrir barnamatur Frosið kartöflumús má bæta við sjóðandi mjólk eða leyst upp í heitu hafragrauti.
