Það er alltaf ferskt gulrót á hillum í vetur. Það var hún sem veitir mjógandi vetrarvalmyndina með ýmsum gagnlegum snefilefnum. Það er sett í súpur, salöt, hliðarrétti og jafnvel bætt við sætar eftirrétti.
Ef þú ert með eigin landslóð eða kaupir mikið magn gulrætur fyrirfram fyrir veturinn, en það er enn ódýrt, þá þarftu að læra hvernig á að geyma það rétt. Ef aðferðin eða geymsluskilyrði eru valin rangt mun rótargræðið ekki lifa af veturinn og mun fljótt versna.
Lögun af uppbyggingu rótarinnar
Gulrót er með þétt, fast uppbyggingu og þunnt húð. Því erfiðara er það, því betra og lengur verður það geymt. Þess vegna, áður en þú velur geymsluaðferð, veldu góðan solid gulrót úr ræktun rótum með innri og ytri skemmdum.
Ef gulrótinn er hægur á snertingu, það eru sprungur, leifar af skaðvalda eða húðin er illa slitinn - það ætti að geyma á annan hátt: salt, þurrkað í þurrkara eða frysta.
Hvaða einkunn að velja?
Til geymslu eru aðeins sein afbrigði af gulrótum notuð.sem eru hreinsaðar eftir fyrsta frost: u.þ.b. frá miðjum september til miðjan október:
- "Valeria".
- "Moskvu Vetur".
- "Ósamrýmanleg".
- "Chantenay".
- Losinoostrovskaya.
Til dæmis Á grænmeti grænmetis vaxa hraðar og þroskast beturen sömu tegundir vaxið á miklum jarðvegi (leir, þungur loam)
Geymsluaðferðir í kjallaranum
Algengasta leiðin til að geyma gulrætur í vetur er í kjallaranum eða kjallara íbúðarhúsnæðisins. Á slíkum stöðum er lágt stöðugt hitastig (+ 2 ° C eða -2 ° C) og hár raki viðhaldið. En ef hitastigið byrjar að sveiflast eða rakastigið verður minna en 90-95%, verða skilyrði fyrir geymslu óhagstæð. Þess vegna þarf þessir vísbendingar að stöðugt fylgjast með og viðhalda.
Til lengri tíma geymslu gulrætur í kjallaranum eru nokkrir mismunandi aðferðir notuð.sem leyfa að halda stöðugu hitastigi og rakastigi. Veldu aðferð við undirbúning og geymslu sem hentar þér.
Í ánni sandi kassi
Venjuleg áinarsandur heldur vel viðkomandi rakastigi og loftheimildum, þannig að grænmetið er ekki þakið mold og haldið í þægilegum aðstæðum. Sandur verður að hella í forþurrkuðum kassa og lagður í lag: lag af gulrætum, lag af sandi. Rótargrænmeti ætti ekki að hafa samband við hvert annað.
Takið sandinn rétt upp. Til að gera þetta skaltu setja handfylli af sandi í hönd þína, þrýsta þétt, og þá opna hnefa þína. Ef sandi hefur smelt, það er of þurrt, og ef það hefur brotið upp í moli skaltu ekki hika við að nota það til eigin nota.
Horfa á myndbandið um að geyma gulrætur í sandi við ána:
Í sagi
Ef það er engin sandur, en það er þurrt furu sag, þá geta þau einnig verið notaðir til að búa til viðeigandi geymsluaðstæður. Vegna fenóns efna í samsetningu þeirra leyfir sagur ekki örverum að breiða og koma í veg fyrir að grænmetið renni. Rætur ræktun er hellt með sagi í lögum og svo að þau snerta ekki hvert annað.
Í trékassa
Þú getur ekki notað mismunandi fyllingar eins og sag, sand eða mosa, en taktu með tré eða pappa kassa með loki og settu þau í kjallarann í fjarlægð 10-15 cm frá veggjum (ef þú setur nær, getur raka frá rökum veggjum komið í kassa). Rammar þurfa að vera settir á litla stað og setja gulrætur í þeim.
20 kg gulrætur má setja í einum kassa. Það er nauðsynlegt að reglulega skoða ástand grænmetis og snúa þeim yfir.
Í lausn af krít
Krít hefur basísk eiginleika og leyfir ekki örverum að fjölga.svo það er frábært að geyma gulrætur. Til að búa til kalksteypa lausn, skal krít (200 g á 10 kg af grænmeti) þynna með vatni, hrærið þar til það er einsleitt og dýft í hverri gulrót. Eftir það eru rótin þurrkuð og send til kjallarans.
Í leirskel
Þetta er frekar óhreint, en árangursríkt: áður en rótarræktin er send til geymslu eru gulrætur dýfðir í undirbúin massa leir og vatns. Leir ætti að ná alveg yfir alla grænmeti.
Eftir að það þornar er gulrótinn settur í kassa og sendur til kjallarans.
Í venjulegum pakka
Plastpokar eru ekki bestu lausnin, en ef þú hefur hvorki sag, né sandi né krít með leir, getur þú prófað það. Aðalatriðið er að gera allt rétt: vel þurrkaðir, snyrtir rótargrænmetir eru settir í töskur og settir á lágan stað.
Neðst á töskunum þarftu að gera holur þar sem þéttivatninn mun renna. Engin þörf á að binda töskur. Í staðinn fyrir pólýetýlen er hægt að nota og striga töskur.
Hvernig á að halda gulrætur í bönkum?
Vista gulrótinn í kjallaranum í hrármyndinni hans getur verið ekki aðeins í kassa, heldur einnig í bönkum, til dæmis 5 eða 3 lítra. Til að gera þetta þarftu fyrst að undirbúa bankana: þvo og þurrka vel. Það er ráðlegt að ekki bara þvo með þvottaefni heldur að sjóða, eins og áður varðveislu.
Unnin gulrætur eru settir lóðrétt og þannig að enn er lítill fjarlægð milli ávaxtanna. Í krukku er hægt að setja smá piparrótrót eða stökkva með nautgripum. Bankar þurfa að setja í kjallarann, lokin loka ekki. Það eru nokkrar leiðir.
Í ísskápnum með salti
Fyrir þessa aðferð þarftu venjulegt salt og grater. Ristið gulrætur á gróft grater og settu í hreina krukkur (af hvaða magni) sem er að strjúka salti í lögum. Slík undirbúningur er geymdur í kæli í allt að 6 mánuði. En diskarnir þar sem það verður síðan notað er ekki hægt að salta, annars snýst maturinn saltur.
Hráefni í frystinum
Ef þú ert með stóran frystiskáp fyrir brjóst, er það fullkomið til að geyma gulrætur. Til að gera þetta þarftu fyrst að þvo rótin vandlega, þurrka og skrælna, skera í börum og setja í þurru krukku. Fylltir ílát eru send í frysti, þar sem hægt er að geyma þau í nokkra mánuði.
Í þurrkaðri
Krukkur geta geymt ekki aðeins ferskt eða súrsuðum gulrótum, heldur einnig þurrkað. Til að gera þetta er rótargrænmeti nuddað á gróft grater og þurrkað (í sérstakri þurrkara, ofni eða sólinni).
Þá eru blettarnir settar í glerjar, lokað með hettur.
Horfa á myndbandið á geymslu gulrætur í þurrkuðu formi:
Með hvítlauk og timjan
Þetta er ekki bara geymsluaðferð, heldur uppskrift. Gulræturinn er skrældur, skorinn í teningur, dreift í dósum og fyllt með heitum marinade (krydd blandað í sjóðandi vatni, jurtaolíu, salti, sykri).
Á leiðinni eru hvítlauk, sinnep og timjan fræ bætt við krukkur.. Bankar rúlla upp, kólna niður og fara í kjallarann eða á svalir til langtíma geymslu.
Ef eitthvað fór úrskeiðis
Ef það gerðist að þú gerðir allt rétt, en gulrótin byrjar enn að rotna og verður þakið mold, skaltu strax gera eftirfarandi aðgerðir:
- Íhuga annað grænmeti, sérstaklega ef gulrætur eru geymdar með beets, ef þeir byrjaði að rotna, þá þýðir það að allt kjallarinn sé sýktur, það verður að meðhöndla með bleikju eða hvíta.
- Athugaðu hvort nægilegt loft fer inn í bankana / kassa / töskur.
- Athugaðu hvort það sé nóg pláss á milli rótanna.
- Mæla hitastig og raka, ef til vill er breyting.
TIP: Ekki láta gulrætur í krukkur eða kassa ósnortinn, skoðaðu vandlega allt og veldu rifið rótargrænmeti. Eftirstöðvar grænmeti ætti að vera meðhöndlað með laukaloka og þurrka vel.
- Hvernig á að geyma ef það er enginn kjallari?
- Á rúminu.
- Í ísskápnum.
- Í jörðinni.
- Geymsla aðferðir og heimili verndun tækni.
Einnig gagnlegt verður efni um hvernig á að rétt klippa rótina.
Viðbótarupplýsingar
Til þess að gulrót sé fullkomlega varðveitt verður þú að fylgja nokkrum reglum.:
- Vertu viss um að endurskoða birgðir þínar í lok vetrar þegar hitastigið í kjallaranum eða á svölunum mun breytast verulega.
- Fyrir geymslu ætti að þvo grænmeti í rennandi vatni þannig að eins fáir örverur séu mögulegar.
- Áður en þurrkar gulrætur í þurrkara eða ofni verður það að vera blanched. Þetta mun varðveita lit og magn verðmætra snefilefna í samsetningu.
Niðurstaða
Fyrir þá sem hafa lítið magn af gulrætum og hafa ekki mikið svæði til geymslu, eru gler krukkur fullkomin leið. Í 3 lítra krukkur eru rætur fullkomlega varðveittar. The aðalæð hlutur er að búa til bestu geymslu skilyrði fyrir þá og ekki að blanda með spilltum ávöxtum. Gulrætur með ýmis ókosti geta verið þurrkaðir, súrsuðu eða súrsuðu, skapa bragðgóður og nærandi undirbúningur fyrir veturinn.
