Hvernig getur þú eldað ungt korn og hversu mikinn tíma er að elda það?

Korn er kunnugleg matvæli. Það var ræktað og virkan notað í matreiðsluuppskriftum fyrir mörgum árum. Í fyrsta skipti fór það að vaxa sem heimili menning í Mexíkó á 12. öld. Bráðum, þetta frábæra gras dreifist um heiminn, varð uppáhalds margra þjóða.

Ekki greitt athygli á það og ræktendur, koma borð fjölbreytni með mismunandi sætur og viðkvæma smekk. En hvað er notkun þess? Hvernig á að velja og elda korn, sérstaklega ung? Í þessu munum við skilja þessa grein.

Samsetning og ávinningur af korn

Korn er árleg planta, er fulltrúi kynkvíslsins. Virkan vaxið í Rússlandi. Notað sem matvælavara fyrir menn, sem og til framleiðslu á fóðri. Staðreyndin er sú að kornin í þessari plöntu eru mjög nærandi, og þegar þau eru tilbúin rétt mun cob einnig koma með mikla ánægju af smekknum.

Samsetning kornsins inniheldur:

• vítamín (PP, E, D, K, Bl, B3, B6, B12);
• askorbínsýra;
• steinefni (sölt kalíums, kalsíums, fosfórs, járns og magnesíums);
• snefilefni (nikkel, kopar);
• amínósýrur (tryptófan, lýsín).

100 g af þessari vöru inniheldur:

• 10,3 g af próteinum;
• 60 g af kolvetni;
• 7 g af fitu;
• 9,6 g trefjar;
• 27 g af natríum;
• orkugildi - 80,1 kkal.

Þrátt fyrir einfaldleika þess, korn hefur mikið af gagnlegum eiginleikum fyrir mannslíkamann:

1. Það sinnir hreinsunaraðgerðir. Það fjarlægir auðveldlega eiturefni og eiturefni, svo og radíónúklíð.
2. Konur! Þú athugið. Queen of Soviet sviðum hefur endurnærandi eiginleika. Það inniheldur mörg andoxunarefni, þar sem vefslíkur líkamans lengur varðveita æsku.
3. Einnig mælum sérfræðingar með notkun korns til að koma í veg fyrir krabbamein.
4. Það mun einnig hjálpa með hjartasjúkdómum.
5. Það er ómissandi vara í mataræði barnamat. Rétt í samsetningu, framleiðir vöruna í sambandi við góða hitaeiningastig líkamann með mörgum nauðsynlegum efnum.
6. Korn er virk gegn rottingu og gerjun í þörmum.

Horfa á myndbandið um samsetningu og ávinning af korni:

Sérkenni nánast þroskaðir ávextir

Aðalatriðið við unga kornið er smekk hennar. Samkvæmni kornanna er mýkri, blíður og sætur. Nauðsynlegt er að eyða minni tíma í undirbúningi en á þroskaðum eyrum (við sögðum um hvernig á að velja og elda ungt korn rétt og frá þessari grein lærir þú hvernig og hversu mikið þú eldar mataræði og yfirþyrmt grænmeti).
.

MIKILVÆGT: Ungt sykurmatur er hægt að borða jafnvel hrár. Hún hefur frábæra sætindi.

Ungt korn hefur eitt mínus. Það inniheldur ekki öll vítamín og steinefni sem lýst var hér að ofan. Þetta er vegna þess að Ungt korn er enn óþroskað, hefur ekki liðið alla áfanga þróunar hennarÞess vegna hafði hún ekki tíma til að safna sér öllu efni, sem veitt var af náttúrunni.

Hvernig á að velja?

Til þess að spilla ekki öllum væntingum frá komandi máltíð þarftu að læra hvernig á að velja réttan vöru.

• Borða á árstíð. Það er nauðsynlegt að fara á markað fyrir korn í ágúst og byrjun september. Það er á þessu tímabili að korn fer náttúrulega áfanga þess, þar sem eiginleika ungra plantna eru varðveitt.

  Ef þú kaupir síðar en í september, verður það ófullnægjandi, ekki ung og ekki bragðgóður. Korn hennar verður erfitt.

• Mikilvægt er að þekkja litinn og vera fær um að þekkja mýktina. Kálfur með kornmjólk hvít eða ljósgul skugga eru best fyrir matreiðslu. The yellower kornið, því eldri það er.

  Velja hrollur, líta í kringum og efast um þau svolítið - í fersku korni af sömu stærð, sitja þau vel á sætum sínum. Eyran sjálft er örlítið mjúk og teygjanlegt.

• Leaf ástand. Til viðbótar við kornið er mikilvægt að gæta þess að laufin séu í kringum hnífinn. Ef þeir hafa misst ferskt útlit þeirra, þá hefur kornið nú þegar þroskast og maður getur varla búist við safaríkum bragði og ilm frá því.

  Það er ekki þess virði að kaupa kónguló án laufs - kannski var hertu laufin fjarlægð sérstaklega til að fela þá staðreynd að kornin voru meðhöndluð með efnum.

• Stjórna móttöku Þegar pressað er í korn, fer mjólkurkennd ungur korn seigfljótandi, hvítur vökvi.

  Ef lögun korns á koparanum er ekki kringlótt, heldur einnig með dimples, þá er það ekki hentugur til eldunar.

Helst ætti korn að sjóða í 24 klukkustundir eftir að það er valið.. Þá verður það fullkomlega sætur og mjúkur. Með tímanum brýtur sykur niður og breytist í sterkju. Smakkarnir eru mismunandi.

Undirbúningur

Svo skaltu íhuga grundvallarreglurnar við undirbúning viðkvæmni okkar fyrir matreiðslu. Til að gera þetta, þú þarft: cobs sig, pönnu (en steypujárn ketill er betri) með þéttum loki, vatn, salt, eldavél og gott skap.

Til að hefja koparinn þarftu að drekka í köldu vatni í 60-80 mínútur. Kalt vatn mýkir kornið. Þetta er hægt að gera með laufunum, en við ráðleggjum þér að fjarlægja þær.

Af hverju Oft í umhverfisvænni ræktaðu korninu eru spillt korn, venjulega efst á cob. Ef þú fjarlægir ekki laufin, þá geta þau gleymst, og sjúkdómsvaldandi bakteríurnar geta breiðst út til restarinnar af korni. Því:

1. Skrælið kúpluna af laufunum og trefjum.
2. Fjarlægðu viðkomandi korn og þvo cobs.
3. Fylltu cob með fersku köldu vatni.
4. Eftir klukkutíma eru þau tilbúin fyrir matreiðslu.

Hversu mikinn tíma og hvernig á að undirbúa óheiðarlegar húfur?

Ef reynsla þín hefur brugðist við þér og þú hefur búið til miðaldra korn, ekki örvænta:

1. Skerið hnýði í tvennt og raða þeim mjólkbaði: vatn + mjólk (1: 1).
2. Eftir 4 klukkustundir í slíkum vökva verða þau fyllt með sætleika og samkvæmni mun mýkja.

Hvernig á að elda: uppskriftir

Á eldavélinni

Auðveldasta uppskriftin - soðin korn með smjöri. Innihaldsefni:

• korn - 6 stk.
• vatn - 2 l.;
• smjör - 50 g;
• sykur - 1 msk. l;
• salt

Undirbúningsaðferð:

1. Dýfið kornið í vatnið. Cobs ætti að vera að fullu þakinn vatni.
2. Þú getur valið nokkurn sykur í vatnið.
3. Sjóða þarf 10-15 mínútur.

Eftir matreiðslu skaltu fjarlægja kornið, saltið, dreifa fallega út á fati og þjóna með smjöri. Þetta er klassískt uppskrift að sjóða ungt korn fyrir stóra fjölskyldu með börnum.

Horfa á myndbandið um að elda korn í pönnu á eldavélinni:

Gufu

Einnig mjög bragðgóður er ungt steikt korn. Þetta mun krefjast:

• korn - 3 stk.;
• vatn - 200 g;
• smjör - 30g;
• steinselja;
• salt

Undirbúningsaðferð:

1. Frakki með olíu og hakkað steinselju.
2. Setjið hnífarnar í hægum eldavélinni í "gufaðri" stillingu.
3. Eldið í 15 mínútur.
4. Eftir, salt og þjóna.

Grilling

Mjög bragðgóður og heilbrigt korn, steikt í smjöri. Það er ekki erfitt að undirbúa það.

Innihaldsefni:

• korn - 3 stk.;
• smjör - 40 g;
• krydd - eftir smekk;
• salt

Undirbúningsaðferð:

1. Á heitum griddle smeared með smjöri, lækka eyrun.
2. Steikið hvoru megin í 5 mínútur, á litlu eldi. Á sama tíma þarftu að stökkva með kryddi.

Einnig er hægt að steikja aðeins korn, ef þú vilt elda hliðarrétt. Þessi afbrigði af steiktu er hraðari og safaríkur. Betri gerir þér kleift að stilla magn af sprinkled með kryddi.

Í örbylgjuofni

Innihaldsefni:

• korn - 2 stk.
• smjör - 20 g;
• pipar;
• salt

Undirbúningsaðferð:

1. Þvoið kornið með laufunum.
2. Láttu vatnið hlaupa þurrt.
3. Hakkaðu af þjórfé
4. Setjið í fatið fyrir örbylgjuofninn þannig að þau snerta ekki hvert annað.
5. Kveikja á hámarksafl í 3-5 mínútur.
6. Eftir þennan tíma, draga úr örbylgjuofni, en ekki opna strax blöðin. Látið kornið standa í 20 mínútur. Eldunarferlið er enn í gangi, þar sem enn er vatn þar.
7. Næst skaltu hreinsa kornið.
8. Bætið salti, pipar í smekk og bursta með smjöri.

Til að læra hvernig á að elda korn í örbylgjuofni í pakka skaltu lesa hér, og í þessari grein finnur þú bestu uppskriftirnar til að elda grænmeti í örbylgjuofni.

Í ofninum

Sérstaklega arómatískt og bragðgóður bakað korn í ofni með kryddi. Til að elda þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

• Ungt korn - 4 stk.
• smjör - 80 g;
• cilantro - 1 knippi;
• sítrónu afhýða;
• salt

Undirbúningsaðferð:

1. Blandið bræddu smjöriinni, fínt hakkaðri cilantro og zest og 1 msk. l sítrónusafi.
2. Húðaðu kúpluna með massanum sem verður til.
3. Settu hvert eyra í filmu eða pappír.
4. Sendu korn í forhitaða ofninn í 200 gráður í 25 mínútur.
5. Salt fyrir að þjóna.

Horfa á myndbandið um bakaða korn í kryddaðri smjöri:

Soðið delicacy

Íhuga nú grundvallaratriði að elda gullvöruna okkar.

• Í pottinum þarftu að leggja cobs af sömu stærð.. Þetta er til að tryggja að viðfangsefni okkar sé soðið á sama tíma. Annars munu smáirnir vera soðnir þurrir og stórirnir munu hræra.

  Ef þú tókst ekki eftir stærð þeirra þegar þú keypti og skoraði misskilið getur vandamálið verið leyst með því að brjóta stóru. Þetta hefur ekki áhrif á gæði eldunar.

• Ungt korn ætti að verða fyrir hitastigi í allt að 30 mínútur.. Hér lögin: því lengur - því betra, það virkar ekki. Ef þú eldar lengur missir það bragð.
• Dýfið kornið í þegar sjóðandi vatn.. Þetta mun halda sætleik og teygjanlegt, en mjúk áferð.
• Engin þörf á að bæta við salti við sjóðandi aðstæður. Þetta veldur þjöppun vörunnar. Salt verður að bæta beint við þegar það er notað.
• Ekki elda korn yfir miklum hita. Eftir að sjóða, láttu þér lágmark afl, svo að það languishes.

Meira um hvernig á að elda korn, svo að það var mjúkt og safaríkt, sögðum við í þessari grein.

Eldið kornið áður en það er borið fram. Eftir kælingu herða kornin og missa sælgæti þeirra.

Niðurstaða

Margir hafa minningar um æsku, hús ömmu minnar og hvíld á sjó með þessari vöru. Ljúffengur, heilbrigður og ódýr vara. Það er, það er hægt að lýsa. Því armaðu þig með gagnlegum ábendingum og ljúffengum matreiðsluuppskriftir, í kjölfar næstu árstíðs sætis maís.