Aronia berjum getur verið í trénu í langan tíma ef fuglar borða þau ekki. Þeir geta verið notaðir ferskir og þú getur búið til ýmsar blanks. Um hvernig svarta úlfurinn er uppskerinn fyrir veturinn, næsta efni okkar.
Harvesting berjum af chokeberry
Til að fá góða hluti og mæta væntingum þarftu að vita hvenær á að velja ber. Hin fullkomna tíma til að fjarlægja er kallað upphaf haustsins - september-október. Þá nær ræktunin fullan þroska sína, það er hægt að spara fyrir langa vetrarmánuðina og notað sem fyrirbyggjandi ráðstafanir fyrir ýmsa sjúkdóma.
Það er mikilvægt! Safna berjum, skæri bursta með ávöxtum og setja þau í grunna ílát. Með því að hengja þá á kulda, varið gegn sólarljósi, getur þú fengið ferskan ávexti á hendi alla vetur. Það getur verið kjallari, háaloftinu, skáp á svölunum. Mikilvægt er að lofthitastigið við geymslu rís ekki yfir 5 ° C.
Ef þú vilt fá ber með hámarksþéttni gagnlegra efna, safnaðu henni eftir fyrsta frostinn. Það er þá sem hún fær hana besta smekk. Og nú skulum við sjá hvað hægt er að gera af svörtum úlfum.
Uppskriftir fyrir chokeberry rósaberja sultu
Fyrsta hugsunin sem kemur upp þegar þú vilt kaupa svart chokeberry er sultu. Það eru margar möguleikar til að gera sultu úr þessum berjum, en undirbúningsstig undirbúnings þeirra eru um það sama.
Veistu? Í fólki er svartur chokeberry oft kallaður svarta-fruited, og vísindalegt nafn hennar er Aronia, nákvæmlega, Michonin Aronia. Það er ótrúlega hátt í C-vítamín, næstum það sama og í sítrónu. Og vítamín P er tvisvar sinnum meiri en í chokeberry. Það inniheldur einnig mikið af joð - fjórum sinnum meira en krusóber og hindberjum.
Þegar það er kominn tími til að gera uppskeru chokeberry fyrir veturinn, er mikilvægt að hita berin rétt. Það kemur í ljós að ávextirnir eru þurrir, þannig að áður en þú eldar þá er mælt með því að mýkja þau svolítið. Þetta er gert með því að lækka þá í 3-5 mínútur, síðan í sjóðandi vatni, þá í köldu vatni. Eftir að málsmeðferðinni er hellt á ávexti í kolsýru, leyft að holræsi og aðeins þá halda áfram að undirbúningi sultu eða annarra efnablandna.
Chokeberry Jam
Fyrir undirbúning blöndunnar er ekki arðbær vegna þess að sterkar rúnabærir eru soðnar í langan tíma. Í fyrsta lagi er hálft pund af vatni hellt í pund af sykri og sírópið er undirbúið. Þeir hella berjum, undirbúin samkvæmt ofangreindum reglum og kveikja á eldi. Þegar massinn snýst, er hann haldið í eldinn í um það bil fimm mínútur, hrærið stöðugt, og síðan fjarlægður og eftir í um 8 klukkustundir eða aðeins meira. Þessi tími er nauðsynlegur svo að berjurnar séu að liggja í bleyti með sírópi. Eftir það er restin af sykri bætt við blönduna, og aftur er ílátið sett í eldinn. Hrærið, sjóða þar til sírópið þykknar.
Leggðu út sultu í krukkur, rúlla yfir, yfirleitt málmur. Þú getur lokað og pólýetýlen. Sumir húsmæður loka jafnvel bökkum með filmu og festa þau með snúru sem er rakinn með vatni. Þegar það þornar er það hert og skapar þéttleiki.
Svartur chokeberry sultu er hægt að gera án sykurs. Það er sérstaklega gagnlegt í þessu formi fyrir fólk sem þjáist af sykursýki. Til undirbúnings er magn ílát tekið, rag er sett á botninn og krukkur fyllt með tilbúnum berjum eru settar ofan á. Vatnið er hellt í ílátið þannig að það nái hangandi af dósunum og á litlum eldi er það sjóða. Um leið og þeir setjast í dósum ber, þá ættu þeir að vera smám saman fylltir. Eldunarferlið tekur um 40 mínútur. Þegar sultu í þeim er tilbúinn, taka bankarnir til skiptis út og rúlla.
Chokeberry og Apple Jam
Í þessu tilviki, taktu hálf chokeberry berjum, hálfan epli. Epli verður einnig að blanched í að minnsta kosti þrjár mínútur í sjóðandi vatni. Frá því sem eftir er af vatni eftir þessa aðferð er síróp undirbúin fyrir sultu: vatn er slökkt, sykur er bætt við og, þegar það er alveg uppleyst, fjarlægð úr hitanum. Bætið berjum og eplum við það og láttu þær standa í um fjórar klukkustundir. Þá settu á eldinn, sjóða eftir að hafa sjóðið í um það bil fimm mínútur og látið síðan standa í þrjár klukkustundir. Svo gera nokkrum sinnum eins lengi og berið mýkir ekki. Aðeins eftir það getur þú látið út blönduna á bökkum og rúlla nær.
Chokeberry Jam með hnetum
Aronia er hægt að undirbúa ekki aðeins sjálfstætt, uppskriftir fela oft í sér að bæta við öðrum ávöxtum og jafnvel hnetum í sultu. Til að gera slíkt óvenjulegt sultu þarftu að taka kíló af chokeberry, 300 g eplum af Antonovka fjölbreytni, 300 grömm af valhnetum, sítrónu og hálft kíló af sykri.
Undirbúnar berjar hella sjóðandi vatni yfir nótt. Um morguninn skaltu taka þetta innrennsli og bæta við sykri til að gera síróp. Í sjóðandi lausn setjið ber, berið hnetur, sneið epli og sjóða í þremur skömmtum í 10 mínútur. Undirbúa sítrónu fyrirfram: Scald, afhýða, skera og fjarlægja beinin. Við síðustu matreiðslu blöndunnar skaltu bæta við því. Þegar sultu er tilbúið skal ílátið þakið bómullarklút, þakið loki með sömu þvermál og eftir til að mýkja berið. Þá er sultu sett út á bökkum og velt.
Chokeberry Jam
Dvergur er uppskera á mismunandi vegu, í uppskriftirnar um veturinn felast undirbúningur sultu eða, eins og við notuðum að kalla það, sultu. Fyrir þetta þarftu um pund af sykri og kíló af berjum. Ávextir eru tilbúnir til eldunar, síðan hellt í ílát og þakið sykri. Þeir ættu að vera vinstri þar til þeir setja safa. Þetta tekur yfirleitt 3 til 5 klukkustundir. Eftir þetta er gámurinn settur á eldavélinni, innihaldið er látið sjóða, þau draga úr hitanum og elda í klukkutíma, hræra stöðugt.
Þegar blandan hefur kólnað, þurrkaðu hana í gegnum sigti eða höggva berið með blandara. Framtíð sultu er sett á eld aftur og eldað þar til það þykknar. Hot sett fram á dauðhreinsuðum krukkur og rúlla. Notað sem eftirrétt eða grunn til sósur.
Veistu? Ef þú hefur frysti eða magn frysti, getur þú fryst burðina. Til að gera þetta þurfa þeir að þvo, þurrkaðir, aðskilin frá stönginni, sundrast í hluta og setja í frysti.
Uppskriftir samanstendur af chokeberry
Á veturna er hægt að framleiða chokeberry compotes úr frystum berjum og niðursoðinn er hægt að nota í haust. Það eru nokkrir áhugaverðar uppskriftir til að búa til brómberþurrka fyrir veturinn.
Chokeberry Compote
Auðveldasta uppskriftin að því að gera samsetta er að hella berunum með heitu síróp einu sinni. Undirbúið fyrir hreinu berjum dreifa á bönkum fyrir þriðjung af rúmmáli þeirra. Þá er hægt að undirbúa síróp af vatni og sykri í hlutfalli 2: 1: sykur er þynnt í vatni, látið sjóða og elda í u.þ.b. 5 mínútur. Heitt síróp er hellt yfir dósina með berjum, strax rúllað upp með málmi hettur. Bankar snúa, vefja og leyfa að kólna. Eftir það er hægt að lækka vinnusvæðið í kjallarann.
Hægt er að undirbúa samsetta á annan hátt. Helltu sjóðandi vatni yfir berin sem hellt er í krukkurnar og hella síðan öllu innihaldi í ílátið ásamt berjum. Blandan er soðin þar til berin springur, síðan er bætt við sykri og sjóðið í 10 mínútur. Aðeins þá er compote hellt inn í bankana og rúllað upp. Hins vegar er talið að með þessari aðferð við undirbúning týnist mikið af gagnlegum efnum.
Compote frá chokeberry með sjó buckthorn
Frábært fyrir veturinn verður félagi með svarta hafinu. Til að gera þetta skaltu taka berið í 1: 2 hlutfalli, þvo, hreinsa og setja á hreint handklæði. Þó að ber eru að þorna, eru bönkunum sótthreinsuð með gufu og sírópurinn er soðaður: 130 g af sykri er bætt við 3 lítra af vatni. Bærarnar eru lagðir út á bökkum þannig að þeir fylli allt að þriðjung og hella síðan sírópnum í hálsinn. Fylltu dósirnar eru settar í ílát með vatni, sem er látið sjóða og haldið í þessu ástandi í hálftíma, ef þriggja lítra dósir eru 20 mínútur og ef tveir lítra dósir eru 10 mínútur. Þá rúlla þeir, snúa við, hula og halda því í nokkra daga.
Það er mikilvægt! Compote í vetur er hægt að framleiða úr þurrkuðum berjum. Til að gera þetta geta þau skolað, aðskilin frá stilkunum, dreift í einu lagi á pappír og þurrkað, hrærið stundum. Herbergið þar sem þau eru þurrkuð skulu loftræstir með hitastigi sem er ekki yfir 50 ° C. Þegar ofn eru notaðar glatast jákvæð eiginleikar berjunnar.
Compote frá chokeberry með sítrus
Frábært úrval af samsettum vínum kemur fram, sérstaklega ef sítrusávöxtur er bætt við það. Vinsælasta er hægt að kalla svarta eplakompote með sítrónu, uppskrift þess er að finna hér að neðan. Grunnuðu eldunarferlið er það sama og lýst er hér að framan, aðeins er sítrónusnípur bætt við krukkurnar ásamt berjum. Þú getur bætt við appelsínugult eða tveimur sítrusávöxtum saman. Þá eru bankarnir hellt með sjóðandi vatni, leyft að brugga í fimm mínútur og vatnið er hellt í sérstakan pönnu, þar sem síróp er búið til með tvisvar á tveimur glösum af sykri í hverjum dós. Sírópurinn, látið sjóða, er hellt í krukkur með berjum og sítrusi og rúllað upp með hettur. Bankar eru slegnir yfir, yfir nótt, og á morgnana eru þeir lækkaðir í kjallarann.
Síróp frá bergaskagi
Aronia síróp er talin heilbrigt og bragðgóður. Til að gera þetta, taka tilbúinn fyrirfram, en þegar þurrkaðir berjum af chokeberry og sofna í þriggja lítra krukkur á axlirnar. Bætið þremur matskeiðum af sítrónusýru (30 g) og hellið sjóðandi vatni yfir hálsinn. Nær um krukkur ofan á grisja eða sauðfé, farðu í nokkra daga.
Eftir þetta tímabil er vatnið tæmt í gegnum pönnu í pönnuna, sykur er bætt við einn og hálft kíló á þriggja lítra af vatni og sett á eldinn. Sírópurinn verður stöðugt hrærð og hituð þar til sykurinn hefur bráðnað, það er ekki nauðsynlegt að sjóða. Þegar sykur leysist upp, fjarlægðu úr hita og láttu kólna. Fullbúin síróp er hellt í dauðhreinsaða ílát, þakið hettu og send á dimman, þurru stað. Það þarf ekki að vera kalt. Jafnvel í heitum herbergi er hægt að geyma sírópið í nokkur ár.
Chokeberry safi
Chokeberry safi mun einnig vera gagnlegt. Til að undirbúa það þarftu lítra af ferskum chokeberry safa, lítra af eplasafa og um 50 grömm af sykri. Safi af berjum og eplum er blandað saman, hituð, bætt við sykri, sett á hæga eld og látið sjóða. Þá hellt yfir bankana og rúlla nær. Bankar verða fyrst að sótthreinsa í minna en 15 mínútur.
Rowan svartur chokeberry vín
Aðdáendur sterka áfengis búa til vín úr chokeberry, sem notalegt þóknast ekki aðeins með smekk heldur einnig með lit. Að auki mun 200 g af slíkri drykk á dag fylla líkamann með miklum næringarefnum og vítamínum, normalize þrýsting, bætir þörmum, svefn, sjón. Til að undirbúa vínið skaltu taka flösku af 10 lítra og hella því í 2 kg af berjum, sem áður voru mulið í kjöt kvörn. Eitt og hálft kíló af sykri er hellt þar. Því fleiri berjum þar eru, því ríkari mun drekka verða. Stundum smyrja smyrsl af rúsínum eða gráum hrísgrjónum og stuðla einnig að virkari myndun víngjafa. Á flöskunni renndu þeir gúmmíhanski með miðjufingur götuð og settu hana á heitum myrkum stað. Hristu á hverjum degi án þess að fjarlægja hanskana.
Eftir þrjá daga eru tveir lítrar af kölduðu soðnu vatni og glasi af sykri bætt við flöskuna. Þá er lokað aftur með hanski og aftur til staðar, hrist á hverjum degi. Aðferðin er endurtekin tvisvar sinnum á 10 daga fresti. Vín verður tilbúið í 33 daga.
Ef ekki er bætt við hrísgrjón eða rúsínur í blöndunni skal fyrsta aðferðin fara fram eftir 10 daga þegar ger er myndaður. Þessi vín er tilbúin 40 daga. Það getur verið tæmt þegar hanskurinn er lækkaður. Ef það er uppblásið, er nauðsynlegt að þola nokkra daga.
Tæmd vín verður að vera steeped í nokkra daga. Þá er hellt í ílát þannig að botnfallið falli ekki. Leiðbeiningar eru endurteknar á 2 til 3 daga þar til alveg ljóst vín myndast. Þú getur geymt það í krukku eða flösku, lokað með loki.
Hella chokeberry
Heimabakað chokeberry rowan getur verið sterkari. Til að gera berjjöríkjör er húðuð ávöxturinn hellt í þriggja lítra krukku á axlunum, hellti hálf kíló af sykri og hellt af vodka. Frá brún hálsins ætti að vera 2 cm af plássi. Að jafnaði tekur þrír lítra krukkur hálft kíló af berjum og aðeins meira en lítra af vodka. The krukkan er lokuð með perkament pappír, brotin í þremur lögum, eða með nylon loki og dýfði í kjallaranum eða sett í kæli. Eftir tvo mánuði geturðu fengið það og flaskað það. Tincture er einnig geymt á köldum stað.
Aronia edik
HafaXus frá chokeberry er ríkur í heilbrigðum efnum og gefur diskarnar sérstaka ilm, bragð og lit. Til að undirbúa það þarftu að þvo berin, höggva og hella vatni í hlutfalli 1: 1. Þá er bætt 20 g af þurrkuðum svörtu brauði, 50 g af sykri, 10 g af þurru geri á lítra af blöndunni. Vökvinn er eftir að gerast við stofuhita í 10 daga. Eftir þetta tímabil er bætt við 50 g af sykri. Eftir nokkra mánuði er edikinn tilbúinn. Það er á flöskum, innsiglað og geymt á myrkri stað.
Rowan Jujube
Af ávöxtum Blackberry Rowan kemur í ljós dýrindis marmelaði. Taktu þroskaðir berjum, helst þau sem þegar hafa verið undir frosti. Þvoið þau, fjarlægðu þau úr stilkarnar og leggðu þau í söltu vatni. Setjið í pott, hellið í vatni og sjóðu í berjum. Eftir það, ættu þeir að vera örlítið hnoðaðar, nudda í gegnum sigti og kartöflumúsum aftur sett á eldinn og bæta við sykri. Hrærið stöðugt í blönduna þar til það þykknar. Við 2 kg af berjum mun þurfa um kíló af sykri.
Þó að massinn kólnar, taktu bakplötu, lokaðu því með perkamenti og stökkva á sykri. Setjið á kældu massann og setjið í heitt ofn. Marmalade standa í henni þar til myndun skorpu. Þegar þú færð það, stökkva með duftformi sykri með vanillu, skera í sneiðar og geyma í lokuðum umbúðum.
Chokeberry hlaup
Aloes hlaup er einnig frábært í smekk. Á hvert kíló af ávöxtum sem þú þarft hálft lítra af vatni og 700 g af sykri. Ræktuð, þvegin og blönduð ber ber að hella í ílát, fyllt með heitu vatni og soðnu þar til þau eru milduð. Fjarlægðu síðan úr hita, láttu kólna og klemma massa í gegnum grisju. Í vökvanum sem myndast er bætt við sykri og aftur sett á eldinn, en þegar það er hægur. Kæfðu, haltu áfram í eld í 15 mínútur. Þó að vökvinn sé ekki kældur, er hann hellt í dósum, sótthreinsuð fyrirfram. Þeir eru þakinn hettur eða pergament, þétt binda hálsinn.
Chokeberry - fjársjóður af ýmsum næringarefnum. Til að nota það í vetur og vor á tímabilinu beriberi, getur þú undirbúið það fyrir veturinn. Auk þess að þurrka og frysta berjum eru margar uppskriftir til að undirbúa aðra blöndu af því: jams, jams, safi, samsæri, síróp, líkjörar, vín. Að auki eru framúrskarandi hlaup og marmelaði úr henni. Sama hvernig þú undirbúir berin, þau munu halda efnunum mikilvæg fyrir líkamann og framúrskarandi bragð í langan tíma.
