Grænn baunur - Þetta er menningin á legume fjölskyldunni sem tilheyrir sykursýslunni. Asparagus baunir hafa önnur nöfn, svo sem græn, græn eða sykur. Það eru fleiri en 90 tegundir af þessari menningu, mismunandi í blómstrandi tíma og lögun inflorescences. Í baunir af aspargus baunir er engin pergament lag, sem gerir þér kleift að borða allt pod heildina. Einkennandi eiginleiki þessarar vöru er að það gleypi ekki skaðleg efni úr umhverfinu, eins og önnur jurtajurtir.
Asparagus baunir: efnasamsetning og næringargildi
Í samanburði við sprengjunarbaunirnar er hylkið ekki svo mikið í próteinum, en það inniheldur mikið meira vítamín en nokkur önnur. Asparagus baunir innihalda í samsetningu vítamín (A, B, C, E), steinefnum og snefilefnum (járn, kalíum, kalsíum, sinki, magnesíum osfrv.) Og fólínsýru. Þessi samsetning gerir baunirnar ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig mjög gagnlegt mataræði. Næringargildi hennar er aðeins 47 kkal á 100 g: 2,8 g af próteinum, 0,4 g af fitu, 8,4 g af kolvetnum. Strings baunir innihalda minna trefjar en önnur belgjurtir, þannig að þær fljótt og auðveldlega meltast.
Veistu? Heimalandið af grænu baunum er Suður og Mið-Ameríku. Fólk hefur lengi vitað um jákvæða eiginleika og næringar eiginleika þessa grænmetis. Til dæmis notuðu fornu Rómverjar ekki aðeins baunir í matreiðslu, heldur notuðu þau einnig sem snyrtivara - þau gerðu skreytt duft sem mildaði húðina í andliti og sléttaði hrukkana. Og egypska fegurðin Cleopatra gerði andlitsgrímu af möldu þurrkuðum bragðum af aspasúnum. Í Evrópu komu baunirnar á XVI öld, þegar evrópskir leiðsögumenn komu frá Suður-Ameríku. Eftir nokkurn tíma birtist baunirnar í rússneska heimsveldinu, þar sem það var kallað "franska baunir" og notaðir til að skreyta garðar og blóm rúm. Þeir byrjuðu að borða mat aðeins í upphafi 18. aldar.
Gagnlegar eiginleika aspas baunir
Vegna þess að innihald vítamína og steinefna inniheldur mikið innihald, bætir aspas baunir marga kosti til mannslíkamans. Vegna samsetta aðgerða af fólínsýru, magnesíum og kalíum, hjálpar það til við að koma fyrir á hjartaáfalli. Afurðin stuðlar að hraðri endurheimt líkamans meðan á SARS og gigt stendur. Vegna mikils innihalds járns, sem stuðlar að myndun rauðra blóðkorna, er mælt með grænmetinu til notkunar við blóðleysi. 
Ávinningur af aspasberjum fyrir líkamann er til viðbótar við öll jákvæð áhrif á taugakerfið. Með róandi áhrif er grænmetið notað sem and-þunglyndislyf: Það hefur lengi verið komið fram að fólk sem halla sér á græna baunir er sveigjanlegt og hefur heilbrigt svefn. Það er sýnt notkun slíkra bauna og sykursýki. Grænmetið inniheldur arginín, sem virkar sem insúlín og lækkar blóðsykur. Gott þvagræsilyf er annar hlutur sem hjálpar aspas baunir. Það fjarlægir umfram salt og vökva úr líkamanum, hjálpar til við að sigrast á þvagsýrugigt og þvaglát.
Hvernig á að nota aspas baunir til meðferðar á lasleiki
Asparagusafi er frábært tæki til að létta sársaukafullan langvinnan sjúkdóm bursitis. Til að losna við sársauka í liðum og sinum skaltu taka 150 g af ferskri grænu baunsafa á hverjum degi og nokkrum sinnum í viku ættir þú að búa til diskar frá því.
Það eru uppskriftir með þurrkuðum baunum, sem hjálpa til við meðferð sykursýki af tegund 2. Ávinningur af grænu baunum er sú að það dregur úr sykurstigi og dregur úr bólgu sem fylgir fólki sem þjáist af sykursýki. Þú þarft að mala 50 g af möldu þurrkuðum pottum, hella sjóðandi vatni (400 ml) og krefjast á einni nóttu. Þá þenna og drekka 120 g í 20 mínútur. fyrir máltíðir. Þú getur einnig hellt fjórum skeiðar af mulið fræbelgjum með lítra af köldu vatni og látið standa í 8 til 10 klukkustundir. Þá álag og taka 1 glas fyrir máltíð.
Einnig eru samsettar uppskriftir í baráttunni gegn sykursýki, svo sem bláberjablöðrum. Þurrkaðir baunapúðar og laufbláberja (3 tsk) hella 0,5 lítra af sjóðandi vatni, látið sjóða í vatnsbaði, kældu og hreinsa í tvær klukkustundir. Stofn og taktu 120 g í 15-20 mínútur áður en þú borðar. Fólk sem þjáist af offitu ætti að innihalda aspas baunir í daglegu valmyndinni, skipta um kartöflu og pasta diskar með það.
Notkun aspas baunir í matreiðslu
Asparagabönnur eru mikið notaðir í matreiðslu og eru sérstaklega þakka þeim sem horfa á þyngd sína og fylgja meginreglum heilbrigðu matar. Bragðið af aspasbökunni er best varðveitt ef það er soðið eigi síðar en þremur dögum eftir uppskeru. Geymið ferskar baunir í kæli í nokkra daga. Til uppskeru fyrir veturinn geturðu einnig fryst baunirnar, þannig að það mun halda öllum gagnlegum og næringarfræðilegum eiginleikum sínum og smekkurinn mun ekki missa neitt ferskt. Asparagus baunir eru tilbúnar bæði fyrir sig, sem sérstakt fat, og í samsetningu með öðrum vörum. Soðnar baunir eru notaðar í salötum, súpur, spæna eggjum, eggjum, sósum og hliðarrétti fyrir kjöt, fisk og sjávarafurðir. 
Ungir baunir eru soðnar mjög fljótt - um 5-6 mínútur, ekki alveg ungur fræbelgur mun elda svolítið lengur (10 mínútur), og einnig mismunandi í smekk. Áður en elda er borðað, ætti að vera vel þvegið í köldu vatni, skera af endunum og skera í tvennt eða í nokkra hluta. Einnig reynda kokkar ráðleggja þér að drekka græna baunirnar fyrir daginn áður en þú eldar, til þess að bæta upp fyrir glataða raka.
Það er mikilvægt! Þegar þú eldar, getur þú ekki borðað aspas baunir, annars getur það týnt vítamínum og steinefnum.
Asparagus baunir geta verið stewed, soðið í hægum eldavél, elda fyrir par, steikja og baka. Til að elda baunapottinn þarftu að hella í djúp pönnu 1 msk. l uppáhalds grænmetisolía, bæta við fínt hakkað lauk, glasi seyði (grænmeti, kjöti, fiski) og látið gufa í 25 mínútur. Í lokinni er bætt smjörið í smekk. Til að steikja græna baunina, helltu grillið með grænmetisolíu yfir miðlungs hita, setjið baunirnar.
Saltið og hrærið stöðugt. Þegar baunirnar eru mjúkar og mjúkar þarftu að slökkva á eldinum og stökkva því með rifnum osti, hakkað hvítlauk og hakkað grænu. Þú getur búið til þægilegan og fljótleg salat aspas baunir: sjóða varan einfaldlega með sósu af sítrónusafa, uppáhalds grænmetisolíu, salti og pipar.
Getur skaðað notkun aspas baunir
Notkun grænnabönnanna er aðallega góð og hefur jákvæð áhrif á líkamann, en vöran getur skaðað fólk.. Þú getur ekki notað baunir fyrir þá sem hafa versnun langvarandi magabólgu, maga- og skeifugarnarsár, svo og ristilbólgu, kólbólga. Ekki er mælt með því að misnota baunirnar við eldra fólk sem eiga í vandræðum með þörmum.
Aðferðir við uppskera og geymslu aspas baunir
Til að varðveita þetta heilbrigða og mataræði eins lengi og mögulegt er eða að uppskera baunir um veturinn geturðu varðveitt það, súrnað það og fryst það. Það er mælt með því að varðveita unga aspas baunir, vegna þess að fresher það er, heilbrigðara og tastier það er. Fyrir slíkan billet, þú þarft að skera baunir í 3 cm stykki, lækka það í 5-6 mínútur. í sjóðandi vatni, brjóta saman í kolsýru og dreifa á bönkum, áður sótthreinsuð. 
Undirbúið marinadeið úr 1 lítra af vatni og 50 g af salti, helltu því í dósum baunir, hylja með hettu og sæfðu í íláti af sjóðandi vatni í um hálftíma. Eftir það, hella 1 teskeið af 80% ediki í hverja krukku og lokaðu því með lokunarlyklinum. Til að elda súrsuðum baunum í vetur er þörf á lauflökum, rauðum heitum paprikum, kanilum, negullum, kryddum eftir smekk og salti marinade, eins og í fyrri uppskrift.
Pods for-sjóða í fimm mínútur og holræsi í colander. Í hverju krukku láðu út lárviðarlauf, krydd að smakka, stykki af kanil, negull, heit pipar, settu baunirnar ofan á. Helltu síðan sjóðandi saltaðan marinade og sæfðu í sjóðandi vatni í 5 mínútur. Eftir það lokaðu dósunum með zakazatelny lykli. Þú getur fryst aspas baunir. Ef frystingin er tekin á réttan hátt, mun baunirnir halda áfram að vera útlit, uppbygging og gagnlegar eiginleika fram á næsta tímabil. 
Til að undirbúa baunirnar til frystingar er nauðsynlegt að skera af endunum á belg og stilkar. Eftir að hafa skolað nóg af köldu rennandi vatni og þurrkað, kastaðu því á kolblað eða pappírsbindur. Það er best að nota sérstakar tómarúmspokar eða ílát þar sem loftið er dælt út til að frysta. Þannig að billetið muni hafa crumbly lögun og betri varðveitt. Eftir pakkningu í pakka, sendu baunirnar í frystinum.
