Sveppir

Tegundir olíu og eiginleikar þeirra

Jafnvel óreyndur sveppasýki blandar aldrei upp við sveppum af öðrum tegundum, eins og nafn þeirra talar fyrir sig: allar sveppir af þessum tegundum eru með slímhúð. Boletus sveppir töluðu yfir 40 mismunandi tegundum. Almennt er átt við pípulaga sveppir Boletov fjölskyldunnar sem buzzers.

Þeir vaxa að mestu í laufskógum, blönduðum og furu skógum, en auk þess er hægt að finna þær hvar sem er á jörðinni, einkennist af loftslagsmálum og jafnvel í Afríku og Ástralíu.

Við skulum skoða hvaða tegundir olíu eru og hvernig þær eru mismunandi.

Geitur

Minni þekktustu boletus sveppir eru börn. Mjög oft, taka sveppasalar ekki eftir þeim. Og til einskis, eins og það er mjög bragðgóður og algerlega öruggt sveppir. Söfnun þessara sveppum fer fram frá júlí til september. Þeir eru með slæmar slímhúðaðar húfur. Eins og allt boletus, geitinn er mycorrhiza-myndandi tegundir, en það er frábært við hliðina á nautgripum á sandi jarðvegi. Sveppir birtast í stórum hópum eftir miklar rigningar.

Utan lítur geitinn út eins og mokhovik sveppir, en er með meira kúptu hettu, þakinn brúnum klára húð ofan. Stöngin og pípulaga lagið í sveppum eru rauðlitaðir. Kvoða sveppsins er gult, og á stöðum er hún örlítið rauð.

Veistu? Kozlyak adore einfaldlega orma. A kunnugleg mynd er geit teppi á glade, en í raun er ekkert að taka. Jafnvel þótt eftir að hafa skorað sveppirinn sést hreinn fótur, þýðir þetta ekki að loki hans muni ekki vera ormur. Eftir að þú hefur skoðað nokkrar heilmikið af sveppum fyrir worminess verður þú alveg fyrir vonbrigðum í þeim.
Frá unga ósnortnum sveppum eldað sveppirduft. Til að gera þetta eru þurrkaðir sveppir einfaldlega jörð í kaffi kvörn. Nauðsynlegt er að bæta dufti við að elda diskar í lágmarksskömmtum þar sem það hefur meira áberandi smekk og ilm en ferskt sveppir.

Smjör Bellini

Hvað lítur út eins og bellini? Þeir eru með slétt hvítt eða brúnt hettu með 6-14 cm í þvermál. Ungi sveppirinn er með hálfhyrndur hettu, sem, þegar hún þroskast, verður fléttuð-kúpt og miðhlutinn verður meiri mettaður litur. Á innri hliðinni eru stuttar grænngular plötur sýnilegar, þar sem hyrndar svitaholur eru settar. Sveppurinn hefur lítinn, glæsilegan, hvítgulan stilkur, sem verður meira boginn og þunnur í átt að botninum. Smjörréttið hefur hvítt hold, skemmtilega viðkvæma bragð og áberandi sveppasómi.

Sveppirinn býr í furu- og nautskógum og er ekki of vandaður um samsetningu jarðvegsins. Vex eingöngu og í hópum. Þú sérð aðeins Bellini olíu í haustskóginum.

Hvítt smjörréttur

Hvíta smyrslið er með loki sem er allt að 12 cm í þvermál. Í ungu eintökum er lokið meira kúpt, en eins og sveppurinn þroskast flatar það og stundum verður jafnvel íhvolfur.

Veistu? Ungir sveppir hafa hvítgulhettu, sem dökktar á aldrinum og verður grátt eða gulleiturhvítt og í blautum veðri getur það jafnvel orðið slétt-ólífuolía.

Hvíta smyrslið er með slétt, örlítið slímhúfur með litlu gljáa. The hýði af lokinu er auðveldlega aðskilin. Sveppurinn hefur hvítt eða gulleitt hold, sem á hléunum verður vínrauður litur.

Leg oiler fusiform eða sívalur, hvítur. Með aldri getur það orðið þakið brúnt brúnum blettum og tubercles, sem geta sameinað og myndað rúllur.

Gulbrúnt smjördiskur

Gullbrúna olían er hálfhyrndur hettur með brotinn brún. Eins og sveppurinn vex, mun gultbrúnt hettin fá púða-lagaða lögun og geta náð í þvermál frá 5 til 14 cm. Húfur ungra eintaka hefur ólífu eða grá-appelsínugulan lit. Eins og það vex, verður hetjan sprungin og verður þakin litlum vogum, sem hverfa alveg í gjalddaga. Kjötið í gulbrúnu smjöri getur sagt til um hversu þroskaður sveppurinn er: Í fyrsta lagi er það grágult, síðar grá-appelsínugult, þá brúnt-rautt og með þroska verður það léttari og örlítið slímt. Sveppurinn er þéttur, erfitt að afhýða.

Sívalleiki eða klúbbur-lagaður stilkur gulbrúnt sveppir nær 3 til 9 cm. Olían getur með lúmskum ilmandi ilm, en það lyktar einnig sterklega af furu nálar.

Veistu? Þrátt fyrir aðlaðandi útliti og alger öryggi er gula brúnt olíulokið sjaldan notað í sveppalestum þar sem það er ekki mjög bragðgóður og því er það aðeins borðað í súrsuðum formi.

Gulbrúnt smjörbrún vex vel á sandi jarðvegi, það er að finna í skóginum frá júní til nóvember. Sveppurinn vex bæði eingöngu og í litlum hópum.

Gulur olíutré

Gulleit olíuhellan, lýsingin sem er ólík frá lýsingu allra hinna Boletovs, elskar hlýju og finnast í skógum með sandi jarðvegi. Sveppurinn vex bæði eingöngu og í stórum hópum. Það er hægt að safna gulleitum beitum eftir miklum rigningum, frá maí til nóvember. Sveppirinn hefur húfu með þvermál 3 til 6 cm.

Það er mikilvægt! Þrátt fyrir mikla bragðið er gulleit smjörrétt talið meðhöndlaður með skilyrðum, þar sem húðin inniheldur efni sem valda alvarlegum niðurgangi.

Ungir sveppir hafa nánast kúlulaga húfur, sem þegar þeir eru þroskaðir, opnar olían og verður púða-lagaður. Það fer eftir aldri, liturinn á hettunni á sveppunni getur verið gulbrúnt, grágult, gyllt og jafnvel súkkulaði. Yfirborð húðarinnar er mjög slímt, húðin er auðveldlega fjarlægð úr henni.

Gulleit olíubylgjan hefur fót sem nær 3 cm í þvermál og er með feita hring, þar sem hún er með hvítum lit og undir gulum litum. Í ungum sveppum er hringurinn hvítur en á aldrinum öðlast hann fjólubláan lit. Sveppaslangarnir hafa skemmtilega gula gulan lit, en með aldri verða þau næstum brúnn.

Hvítt hold sveppsins getur orðið gulleit. Á svæði húfunnar og toppsins á fótnum er það appelsínugult eða marmara og á botninum er það örlítið brúnt. Gulbrúnir eru mjög bragðgóður og því er ekki aðeins fólk, heldur lirfur allra skordýra fæða á þeim með ánægju, því að finna heilan sveppir er mjög erfitt verkefni.

Granular butterdish

Kornsmjörréttin stendur ekki einmanaleika, og því er aðeins hægt að hittast í félaginu með vinum. Sveppir býr aðallega í furu skógum, í lágu grasi. Sveppirinn er með minna límt húfa en aðrar tegundir af olíu, svo það virðist stundum alveg þurrt. Rúmmálið í sveppum í þvermál nær um það bil 10 cm.

Ungir eintök hafa rauðbrúnt eða brúnt brúnt húfur, sem, eins og þeir þroskast, verður olían gult eða gulleit. Menningin hefur þunnt stutt rör sem mynda pípulaga lag af ljósgul eða ljósgul lit.

Sveppirinn hefur þykkt gulbrúnan, skemmtilega sælgæti sem breytir ekki lit á hléi. Gula stilkur sveppsins nær lengd allt að 8 cm, í efra hluta er hún með hvítum lit og er þakið fræjum og vörtum.

Utan er fitubúnaðurinn kornugur, svipaður smjörréttur, raunverulegur, aðalmunur hans er fjarveru kvikmyndarhringur á stönginni. Granular butterdish er ætur sveppir sem hafa mikla smekk eiginleika og er borðað ferskt, súrsuðu eða saltað.

Cedarsmjörrétt

Cedarbragðið hefur hatt í þvermál frá 3 til 15 cm. Ungum sveppum er hægt að hrósa af kúlulaga lögun sinni, en með aldri rennur það út og verður púða-lagaður. Liturinn á hettu er brúnn og í rigningu eða blautum veðri verður það slímhúðaður, en það þornar fljótt og verður gljáandi.

Kjötið af sedrusmjöskunni er hvítt eða gult, örlítið sýrt í smekk og gefur af sér skemmtilega möndlu-ávaxtaríkt ilm. Tubules þess og svitahola hafa ólífuolía, óhreina gula eða appelsína-brúna lit.

Cedarolían er með þykkt botn og tapar í átt að toppnum, lengdin nær frá 4 til 12 cm. Sveppirinn er að finna í sedrusviði, eik-sedrusviði eða nautskógum. Tími söfnun sveppsins fellur saman við upphaf blómin.

Veistu? Meira að undanförnu hafa vísindamenn uppgötvað í olíu sérstökum trjákvoða efni sem útrýma höfuðverk, auk þess að hjálpa að róa árás á þvagsýrugigt.

Lerki butterdish

Lerkiolía getur dvalið nálægt larches. Lerki maslata er að finna í skógum frá júlí til nóvember. Þessi tegund olíu státar framúrskarandi árangur og vex í stórum hópum. Lerki smjörkarlinn hefur slétt halla sítrónu gult eða appelsínugul-gult gult hettu, sem er mjög erfitt að afhýða. Liturinn á svampi hans er frá gulum til brúngulum, þegar það er pressað myndast bleikbrúnt blettur á það.

Hylkislaga fótur sveppsins í efri hluta er skreytt með hring, þar sem hún hefur sítrónugul og undir henni er gulbrún litur. Pulp of the oiler er gult, en í brúninni er litað brúnt. Sveppirinn hefur vægan bragð og skemmtilega bragð.

Smjörréttur alvöru

Oiler staðar vex á Sandy jarðvegi. Söfnunartímabilið hefst í maí og lýkur í september. Fruit stofnanir vaxa einn eða í hópum.

Það er mikilvægt! Læknar ráðleggja að forðast að borða mikið magn af olíu til þeirra sem hafa einhverjar sjúkdóma í meltingarvegi. Staðreyndin er sú að sveppir í miklu magni innihalda sellulósa, liggja í bleyti í kínín, sem veldur ekki aðeins upptöku matvæla heldur einnig getur valdið bólgu í meltingarvegi.

Eigin smjördisk er skreytt með 10 sentimetri húfu, byrjar með kúptu og næstum flatt með litlum hnútum í miðju löguninni, súkkulaðibrúnt og stundum með smáfjólubláum litbrigði. Sveppurinn er þakinn radial-trefja slímhúð, auðveldlega aftengjanlegur afhýða. Töflurnar af ungum sveppum eru fölgular, en með tímanum myrkva þau og verða dökkgul.

Svitahola sveppanna er fölgult, en eins og sveppurinn þroskast verða þau skærgul og síðar brúngul. Pípulaga lagið er fest við sívalningslaga stilkur, sem nær 10 til 25 cm í lengd og er með sítrónugul lit á efri hluta og brúnn skugga í neðri hluta. Eins og sveppurinn vex, hvít kvikmyndatök, sem fyrst tengir brún húfunnar við stilkur, er enn á því í formi fjólublátt eða svörtbrúnt hring.

Pulp butterdish til staðar er mjög safaríkur og mjúkur og hefur mikla smekk eiginleika, svipað og kvoða hvítum sveppum. Hið raunverulega og falska smjörréttin eru ekki svipuð á milli þeirra og því er næstum ómögulegt að rugla saman þeim.

Ótrúlegur smjördiskur

Hinn merkilega smyrsli er með breiður, klætt, holdugur húfur, sem nær í þvermál frá 5 til 15 cm. Skinnið frá lokinu er mjög auðvelt að fjarlægja. Sveppirinn myndar stuttan stilkur, sem nær hámarki 11 cm að lengd og er skreytt með hring sem er klístur innan. Ljúffengur ætur sveppir sem hentugur fyrir sælgæti, þurrkun og gistingu.

Máluð smjörréttur

Máluðu olíuhellan er með loki, sem getur verið 3 til 15 cm í þvermál. Á brún húðarinnar er hægt að íhuga flögur sem eru leifar af sér teppi. Húfið á sveppinum hefur breitt keilulaga eða kodda lögun. Liturinn hennar veltur á veðri: við mikla raka er það myrkri og björt í þurru veðri. Hettan á sveppunni breytir einnig lit þegar það er smitað af skordýrum. Ungir málaðir bolettes lýsa rauðum, múrsteinum, vínrauðum eða maroon-rauðum húfum með litlum grábrúnum eða brúnum vogum. Gula fótur sveppsins getur náð lengd allt að 12 cm. Hringlaga svæðið er skorið með rörum sem fara niður fótinn og mynda möskva.

Gula kvoða sveppsins hefur mikla þéttleika og rauðvín við brot, en það er mjög gott að smakka. Máluðu olían er hægt að borða jafnvel án fyrri hitameðferðar.

Ruby oiler

The Ruby Oiler er mjög sjaldgæft ætur sveppir sem finnast aðeins í eik skóginum. Ungir sveppir hafa hálfhyrndan múrsteinn-rauða eða gulbrúna húfu sem loksins opnar og breytist í nánast flöt. Það hefur pípulaga hymenophore. Slöngurnar og svitahola svampsins eru bleikar-rauðir og breytast ekki við lit þegar þau eru skemmd. Klúbbur-lagaður eða sívalur bleikur fótur minnkar til botns og er þakinn rauðum blóma.

Sveppurinn er gulleitt, hold sem breytir ekki lit í loftinu og hefur ekki áberandi sveppasmekk og ilm.

Smjör rauður-rauður

Rauður-rauður smjördýrið er gulleit-appelsínugulur hálfhyrndur eða koddihúði, þakinn appelsínugular rauður vog. Fallandi viðhengjandi gulleit eða gult appelsínugult sveppaslöngur eru þakið breiðurum hvítum svitahola. Hettan er haldið niðri niður og upp með spennulaga gula appelsínugulum fót. Bleik gulur þéttur kvoða sveppsins á brotinu verður rauð og gefur af sér örlítið áberandi sveppabragð.

Rauður-rauður myndarlegur er að finna í Ölpunum, Vestur-Síberíu, Altai, Vestur-Síberíu og í Evrópu.

Rauður smjördiskur

Rauða smjördýrið er lítill sveppir sem vaxa í blönduðum skógum og er fær um að þóknast bragðbökunum okkar með viðkvæma mjúkan bragð og skemmtilega sveppalyf. Sveppirinn setur sig undir larches og myndar netkerfi með þeim. Þú getur farið að veiða fyrir rauðvín frá júlí til nóvember. Reyndir sveppasveiflur halda því fram að það sé ómögulegt að ekki taka eftir rauðleitri, rauðum límhúfu rauða olíu í grasi. Sveppir þola ekki einmanaleika, og ef þú hefur fundið eitt smjörrétt, þá munt þú örugglega safna þeim fyrir smá búnt.

Við matreiðslu er húðin fjarlægð úr sveppinum, þar sem það verður óþægilegt svartur litur við hitameðferðina, og skrældarskálin hafa bjarta rjóma lit.

Grey smjör fat

Gráolía er að finna í ungum laufskógum og furu skógum. Sveppirnir vaxa í stórum hópum. Púðarhettan með tubercle í miðjunni er grárhvítur með svolítið grænt eða fjólublátt litarefni. Oilerhettan getur náð þvermál allt að 10 cm og er þakið blautum slímhúð. Grey-brúnt eða grátt-hvítt pípulaga lag sveppsins samanstendur af breiður rör sem lækkar niður á fótinn.

Fætrið af ungum sveppum er umkringdur stórum fannst hring, sem hverfur með tímanum. Lokið er þakið harða afhýði sem auðvelt er að fjarlægja með því að lækka sveppinn í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni.

Siberian smjörréttur

Slímhúfur úðabrúsa í Siberian oiler má ná í þvermál frá 4 til 10 cm. Húfur ungra sveppanna eru með breiðri keilulaga og þroskaða púða-lagaða lögun og ólífu gul eða gul-ólífu lit. Húðurinn í sveppunni er mynduð af brúnn geislalyfjum. Litur á fótum og kvoða sveppsins er gult eða grátt gult. Utan er Siberian smjörréttin mjög svipuð sedrusmjörréttinu, en það hefur einnig léttari lit en hlutfallslegt.

Það er mikilvægt! Lífefnafræðingar hafa komist að því að boletus flestra annarra sveppum er tilhneigingu til uppsöfnun radíónúkliða og því er nauðsynlegt að vera mjög gaum að stað söfnunarinnar.

Um olíu getur talað í langan tíma. En aðalatriðið - það er mjög bragðgóður sveppir, sem eru góðar bæði í ferskum og súrsuðum formi. Olía er heilbrigt og nærandi. Hins vegar, þegar þú tekur sveppum, vertu mjög varkár og gleymdu ekki að þú ættir ekki að senda grunsamlegar eintök í asna, þar sem neysla þeirra getur valdið alvarlegum eitrunum.