Plöntan sem heitir dill er þekktur fyrir alla. Það er notað í salötum, notað í framleiðslu á marinades og súrum gúrkum, kryddað með ýmsum diskum. Allt takk fyrir einstaka bragðið af dilli, sem auk þess er einnig geymahús af ýmsum vítamínum. Auðvitað vil ég vera fær um að nota þessa vöru allan ársins hring, og þá eru erfiðleikar: Dillið er geymt í stuttan tíma í kæli, og verslunargræsin reynast oft að vera smekklaus gras. Svo hvernig á að undirbúa eigin ilmandi dill þinn fyrir veturinn þannig að það missir ekki smekk og jákvæða eiginleika? Í þessari grein munum við líta á vinsælustu leiðin.
Dillþurrkun
Vinsælasta aðferðin við uppskeru er þurrkuð dill. Kjarni hennar liggur í þeirri staðreynd að plöntan missir smám saman allt vatnið og þar með aukið styrk næringarefna í henni. Með þróun tækni er fjöldi aðferða til að þurrka dill verið að verða meira og meira, og þeir eru allir vinsælar með grænu.
Hvernig á að þorna dillið á eðlilegan hátt
Auðvitað voru grænu og jurtir þurrkaðir mörg öldum síðan, en þessi aðferð er enn vinsæl í dag. Þessi aðferð, ólíkt öðrum, krefst meiri tíma og sumra aðstæðna, en niðurstaðan er þess virði. Til að gera þurrkaðan dill þarftu þurra, dökkt, loftræst herbergi. Dill þarf að leggja út þunnt lag á hreinu yfirborði. Eftir að hafa lokið þurrkuninni er hægt að mylja lokið hráefni í blöndunartæki eða handvirkt og síðan brjóta saman í loftþéttan ílát.
Vegna kröfur fyrir staðinn getur þessi aðferð ekki hentað fyrir alla, en ekki hafa áhyggjur, þá munum við líta á fleiri hagnýtar aðferðir við að þurrka dill.
Hvernig á að þorna dill með ofninum
Sumir líkar ekki við þessa aðferð vegna þess að þessi þurrkun dregur úr næringarefnum og bragðið verður minna áberandi. Hins vegar, ef þurrkun á eðlilegan hátt getur tekið meira en 10 daga, þá í ofninum mun það taka aðeins 2-3 klukkustundir. Bökunarplatan skal þakinn bakpappír, ofan á því liggja þunnt lag af dilli. Fyrstu tvær klukkustundirnar, hitastigið ætti ekki að fara yfir 40 ° C, þá er hægt að hækka það í 70 ° C.
Það er mikilvægt! Lokið á ofninum við þurrkun verður að vera áberandi.
Horfðu á ferlið vandlega: Um leið og grænu eru alveg þurr, þá ætti að slökkva á ofninum. Þessi aðferð er tilvalin fyrir þá sem hafa ekki tíma og tækifæri til að þorna dillið á eðlilegan hátt.
Aðferðin við að þurrka dill í örbylgjuofni
Ef þú hélst að ofnþurrkun er fljótlegasta leiðin, þá er það rangt. Þegar þurrkað er í örbylgjuofni eru þurrkaðir grænir æskilegt að þurrka, en þurfa ekki að þurrka.
Það er mikilvægt! Mikilvægt er að fjarlægja þykka stilkur, þar sem þau geta verið kveikt í örbylgjuofni.
Hvernig á að þorna dill í örbylgjuofni? Allt er einfalt:
- Settu grænu í einu lagi á pappírsdufti. Þakið dillinu með napkin líka, það mun gleypa gufu upptöku;
- Með krafti 800 W tekur þurrkun venjulega 4 mínútur en tíminn getur verið mismunandi eftir stærð örbylgjunnar, orku og annarra þátta, þannig að nákvæmlega tíminn er valinn fyrir sig, með reynslu. Til að byrja, athugaðu græna á 30 sekúndna fresti;
- Haltu dyllunni í örbylgjuofni þar til grænt týna bjarta græna lit þeirra;
- Ef grænt er enn blautt skaltu setja það í örbylgjuofnina í aðra 1-2 mínútur;
- Eftir það er gróin tekin út og látið kólna, á þessum tíma mun leifar af raka fara úr því.
Hvernig á að þykkja dill fyrir veturinn
Ef þú ert að hugsa um hvernig á að halda dill ferskur fyrir veturinn, þá mun annar gamaldags aðferð hjálpa þér. Sumir telja þessa aðferð algerlega óhæf, en saltað dill er uppáhalds klæða fyrir heita rétti fyrir suma. Áður en saltið er dælt verður það að skola og þurrka það úr utanaðkomandi vatni.
Veistu? Best af öllu fyrir þessa aðferð er hentugur ungur ferskur dill án harða skýtur og petioles.
Hlutfall dill og salt ætti að vera 5: 1, hráefnið er lagskipt og stökkað með salti, þá rammed og látið nýtt lag. Eftir að krukkan er fyllt er hún lokuð með loki og sett í kulda, eina leiðin til að halda dilli fersku í langan tíma. Í þessu formi missir dill ekki bragðið í þrjá mánuði.
Dill súrsuðum grænum
Allir vita að dill er notað til að tína tómötum, sveppum, gúrkum og öðrum hlutum. Í þessu tilfelli, dill þjónar sem tengd efni, en það er hægt að marinated með góðum árangri sem sérstakt fat. Til að gera þetta, veldu safaríkur grænu án gróft stafar, regnhlífar og petioles. Þá er allt einfalt: Dill er þvegið og sett í hálf lítra krukkur, og síðan hellt með heitum marinade. Hann undirbýr einfaldasta uppskriftina, þar sem við þurfum að blanda saman:
- 0,5 lítra af vatni;
- 1 msk. l sölt;
- 1 msk. l edik (6%).
Næst kemur staðalinn sótthreinsunaraðferðþekki öllum. Mundu að vatnið sem þú hellir í pönnunni ætti að vera um það sama hitastig og marinade, annars getur bankinn springað. Eftir að sjóðan var soðin með dilli í um það bil tíu mínútur, er hún rúllað upp og geymd á dökkum og köldum stað.Hvernig á að halda dilli í olíu
Alveg áhugaverð leið og síðast en ekki síst, hratt. Eins og venjulega er dillið fyrst þvegið og þurrkað, þá skera. Þá er lagt út á bökkum og hellt olíu þannig að það nái alveg dillinu. Þess vegna er olían gegndreypt með dill ilm og kaupir hreinsaðan bragð sem verður frábært viðbót við marga salöt. Sönn fínniefni kjósa að nota þurrkaðan dill frekar en ferskt, þannig að olían mun taka á bragðið enn betra. En hafðu í huga að fyrir þetta þarftu fyrst að eyða tíma í að þurrka dilluna.
Leiðir til að frysta dill
Hvernig á að frysta dill fyrir veturinn í kæli, vita margir, vegna þess að þessi aðferð hefur náð miklum vinsældum um leið og þessi heimilistækjum varð laus við massa neytendur. Staðreyndin er sú að þegar frystur er dill heldur öllum smekkum sínum, lyktum og gagnlegum eiginleikum í 6-8 mánuði.
Það er mikilvægt! Mælt er með því að geyma fryst dill í pörum, þar sem endurtekin frysting er óviðunandi fyrir grænmeti og grænmeti.
Venjulega er dill fryst í pakka, en tiltölulega nýlega hefur komið fram annar áhugaverð aðferð: undirbúningur "dill teningur". Næst munum við líta á hvernig á að frysta dill fyrir veturinn. Það ætti einnig að hafa í huga að fryst dill, þrátt fyrir alla kosti, er frábrugðin ferskum, svo að nota það í hreinu formi, auk salta virkar ekki. Slík dill er fullkomin sem krydd fyrir heita rétti. Fyrir þetta er fryst dill bætt við nokkrar mínútur þar til eldað er.Hvernig á að frysta dill í pakka
Í pakkningum af dilli má frysta bæði heil og skera. Til að gera þetta ætti að þvo dylluna þannig að það sé tilbúið að borða eftir frystingu. Þá skal leyfa vatni að holræsi, annars mun mikið af ís frjósa að dilli. Næst skaltu bæta hráefnum sem myndast í plastílátum eða plastpokum.
Dill frysta sneiðar
Fyrir þessa aðferð verður þú að nota ísform. Þessi aðferð er vinsæll vegna þess að það er miklu meira hagnýtt að geyma dill í frystinum með þessum hætti. Það fer eftir getu og langanir, þú getur búið til teningur á tvo vegu:
- Laufin eru fínt hakkað með hníf. Í þessu tilviki þarf dill einhvers konar bindandi efni, í þessu skyni, hentugt smjör eða látlaus vatn. Hlutfall dill í fylliefni er 2: 1. Eftir teningur er frosið, má eftir þeim vera í þessu formi, tekin út eftir þörfum, eða flutt í ílát eða poka.
- Fresh grænn jörð í blender. Í þessu tilfelli tekur dillið í formi kartöflumús og leyfir safa, þannig að þú getur bætt við olíu eða vatni, en ekki endilega.
Veistu? Í framleiðslu á teningur er ekki hægt að takmarka aðeins við dill. Fyrir uppáhalds diskar þínar er hægt að taka upp einstaka blöndu af kryddi og frysta allt saman!
Eins og sjá má, allt eftir endimarkmiðinu, er hægt að geyma þessa plöntu á mismunandi mismunandi vegu, og nú veit þú hvernig á að varðveita ferskt dill, hvernig á að þorna, sjóða eða frysta það.
