Yalta Institute of Winemaking and Vínrækt “Magarach” er elsta vísindastofnunin á þessu svæði. Það var stofnað fyrir næstum tveimur öldum síðan - árið 1828. Á þessu töluverða tímabili varð „Magarach“ þekkt ekki aðeins fyrir framúrskarandi vín sem framleidd voru í sömu verksmiðju og fyrir framúrskarandi vínberafbrigði. Stofnunin er geymsla af einstökum söfnum sem notuð eru í vinnu vísindamanna: hljóðritunarfræði, sem telur meira en þrjú og hálft þúsund vaxandi afbrigði og lögun vínberja; meira en þúsund tegundir af örverum sem notaðar eru við vinnslu; Enoteca, þar sem meira en tuttugu og eitt þúsund flöskur af víni er safnað. Nánar verður fjallað um nokkrar af þeim þrúgum sem stofnuð eru af ræktendum stofnunarinnar á grundvelli þessara ríku efna.
Fjölmargar sköpun stofnunarinnar "Magarach"
Hin aldagamla reynsla af Tatarískum vínræktarmönnum, starfsmönnum deildar valsins og erfðafræði vínberja stofnunarinnar „Magarach“ er að finna í nýjum afbrigðum af vínviðum. Þessi vinna hefur verið í gangi frá stofnun vísindastofnunar. Nú á dögum í Moldóva, Úkraínu, Rússlandi, Aserbaídsjan, Kasakstan, vaxa vínvið af þriðju kynslóð vínberja og hafa hópaþol gegn neikvæðum áhrifum umhverfisins. Margir þeirra bera nöfn þar sem nafn stofnunarinnar hljómar: Gjöf Magarach, frumburður Magarach, Centaur frá Magarach, Antey Magarach, Tavkveri frá Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky og fleiri. Alls eru tveir og hálfur tugi slíkra nafna á listanum yfir afbrigði af myndritasafni stofnunarinnar, meðal samheiti eru enn fleiri.
Aldar gamall reynsla af Tataríska vínrækt starfsmanna deildar vali og erfðafræði vínberja stofnunarinnar "Magarach" staðfest í nýjum afbrigðum af vínviðum
Um nokkrar þrúgutegundir „Magaracha“ meira
Flest afbrigði ræktuð á Magarach-stofnuninni eru tæknileg, það er ætlað til notkunar í vínframleiðslu. Margir þeirra eru ræktaðir af áhugamönnum um vínyrkja á lóðum sínum á Krímskaga, svæðum í suðurhluta Rússlands og Úkraínu. Þau laðast ekki aðeins að þrúgum og vínum sem fengin eru úr þrúgum, sem hafa framúrskarandi neytendareiginleika, heldur einnig ávexti sumra afbrigða sjálfra, sem hafa sérkennilegan smekk og lykt og eru neytt ferskir.
Citron Magaracha
Þetta meðaltals þroskatímabil vínberja fékkst með því að fara yfir nokkur blendingar og afbrigði í einu
Þessi meðalþroskunartími vínberanna var fenginn með flóknum yfirferðum nokkurra blendinga og afbrigða: blendingur fenginn frá foreldraformum Magarach 2-57-72 og Rkatsiteli var snemma farið yfir með Novoukrainsky. Þannig birtist Magarach 124-66-26, þegar farið var yfir Madeleine Anzhevin vínber, og ný afbrigði Citron Magaracha var búin til. Hann fékk nafnið af sítrónu ilminum sem felst í honum, óvenjulegt fyrir vínber, mest áberandi í vínum og ávaxtasafa úr þessum berjum..
Þessi vínberafbrigði var sérstaklega fræg þegar árið 1998 var „Muscatel White“ vínið búið til á grundvelli þess sem hlaut hæstu einkunn á alþjóðlegum keppnum 1999-2001.
Vínvið Citron Magarach eru með miðlungs eða stóran vaxtarstyrk, skýtur þroskast vel. Tvíkynja blóm eru trygging fyrir góðri frævun, vegna þess að þyrpingar myndast ekki mjög þéttar í formi strokka, stundum saman á keilu, með vængi. Fyrir iðnaðar vínber eru þær nokkuð gríðarlegar. Ber af miðlungs stærð og kringlótt lögun, þroskuð, fá gulan lit á þunna og sterka húð eða eru áfram svolítið grænleit blær. Í þrúgum 3-4 sporöskjulaga fræ. Fjölbreytnin hefur jafnvægisbragð og frumlegan ilm með skærum nótum af muscat og sítrus. Citron Magaracha er aukið viðnám gegn sjúkdómum sem orsakast af sveppum, það er ónæmur fyrir phylloxera.
120-130 dögum eftir upphaf vaxtarskeiðs þroskast uppskeran á þessum þrúgum.
- Meðalþyngd burstans er 230 grömm.
- Meðalþyngd berja er 5-7 grömm.
- Sykurinnihaldið er 250-270 g / l af safa en sýrið í sama rúmmáli er 5-7 grömm.
- Besta fóðrunarsvæði fyrir einn runna er 6 m2 (2x3 m).
- Fjölbreytnin er frjósam, 138 hektara af berjum er safnað frá einum hektara.
- Citron Magaracha þolir lækkun á hitastigi að vetri til -25 ° C.
Á átta stiga mælikvarði á smekkvísi fékk þurrt vín frá Citron Magarach 7,8 stig og eftirréttarvín - 7,9 stig.
Vínber Citron Magaracha þarf aðlögun álags á vínviðinu þar sem þrengsli leiða til þess að gæði ræktunarinnar tapast og seinkun á þroska þess. Í haust reglugerðar pruning, er mælt með því að skilja ekki meira en þrjátíu augu á runna, skýtur eru skorin mjög stutt - fyrir 2-4 buds.
Vínvið af Citron Magaracha fjölbreytni hafa miðlungs eða stóran vöxt, því við blómgun er skömmtun framkvæmd. Fjöldi þyrpinga sem eftir eru á skýtum fer eftir aldri og styrk Bush.
Á svæðum þar sem vetrarhitastig nær ekki viðmiðunargildinu -25 ° C fyrir Citron Magaracha fjölbreytni, er hægt að rækta vínber á afhjúpuðu formi, á öðrum stöðum er nauðsynlegt að hylja vínber með tækni sem er algeng fyrir þessa tegund plöntu.
Myndband: að búa til hvítvín úr Citron Magarach (1. hluti)
Myndband: að búa til hvítvín úr Citron Magarach (hluti 2)
Snemma Magaracha
Hann var ræktaður með því að fara yfir Kishmish svart og Madeleine Anzhevin
Variety Early Magaracha er borðsvört vínber. Það var ræktað með því að fara yfir Kishmish svart og Madeleine Anzhevin.
Runnar þessa þrúgu hafa mikinn vaxtarstyrk. Blómin í Early Manarach eru tvíkynja, þar af myndast stórir eða meðalstórir þyrpingar. Lögun burstans getur verið breytileg frá keilulíkum til breiðkeglóttum. Þéttleiki berja í slatta er meðaltal, það er nokkuð laust.
Vínber snemma Magarach geta verið sporöskjulaga eða kringlótt. Þegar þeir eru þroskaðir fá þeir dökkbláan lit og eru þaknir með greinilegu vaxhúð. Undir sterkri húð berjanna leynist safaríkur og nokkuð þéttur kvoða með einfaldri smekk. Inni í þrúgunni 2-3 fræbitar. Safi af snemma Magarach bleikur.
Þessi vínber forðast alveg sjúkdóminn með gráum rotna, þar sem hann þroskast á fyrstu stigum. Getur skemmst af mildew og phylloxera. Vetrarhærð vínberja er veik. Þroskaðir berjar skemmast oft af geitungum og maurum.
Ber úr snemma Magarach þroskast á 120 dögum, ef virkur hiti í summan er að minnsta kosti 2300 ºС.
Aðrir vísar:
- Virkt vaxandi vínviður þroskast um 80% vöxt um haustið.
- Mælikvarðinn af þrúgum af þessari tegund er á bilinu: 16-22 cm - lengd, 14-19 cm - breidd.
- Meðalþyngd burstans er frá 0,3 stundum í 0,5 kíló.
- Meðalþyngd berja er allt að 2,6 grömm.
- Hver ber hefur 3-4 fræ.
- Á þróuðum sprotum eru 0,8 þyrpingar bundnar að meðaltali, 1,3 þyrpingar að meðaltali á hverja ávaxta bera.
- Frostviðnám bekk -18 ºС.
Í ljósi lítillar vetrarhærleika snemma vínberja af Magaracha er mælt með því að rækta það með yfirbreiðsluaðferð og til þess að mynda það í formi marghyrnds viftu án stilks. 5-8 augu eru eftir á ávaxtaskotunum meðan á haustsknúningi stendur, eftir því hver meint tjón þeirra á vetrartímabilinu er. Það ættu að vera allt að fjörutíu augu á hvern runna.
Á svæðum þar sem snemma vínber í Magaracha er ekki ógnað af vetrarkuldum, er hægt að rækta það á stilk frá 0,7 metra hæð og myndast sem tveggja vopnuð cordon.
Til að vernda snemma Magarach gegn sveppasjúkdómum og meindýrum verður að meðhöndla það fyrirbyggjandi á vertíðinni með sveppum og skordýraeitri. Á þurrkatímabilum þarf snemma Magaracha að vökva.
Þegar þú græðir á fjölbreytni er betra að planta því á stofna sem eru ónæmir fyrir phylloxera.
Gjöf Magarach
Gjöf Magarach hefur snemma til miðlungs þroska
Variety Gift of Magarach var fengin með því að fara yfir Rkatsiteli vínber og blendingform Magarach 2-57-72, sem aftur fékkst frá pari Sochi svörtu og Mtsvane Kakheti. Fyrir vikið birtust hvít vínber af þroska snemma og meðalstigs. Þetta er tæknilega einkunn, það er notað til framleiðslu á koníaki, hvítvíni, safi. Nú er Gift of Magarach ræktað í Ungverjalandi, Moldavíu, Úkraínu, í suðurhluta Rússlands.
Frá upphafi SAP-flæðis til safns þroskaðra þyrpinga líða 125-135 dagar. Vínvið af þessari fjölbreytni eru meðalstór eða sterkur vaxtarafl. Skýtur þroskast vel. Blóm á vínvið tvíkynja.
Helling af miðlungs stærð - meðalþyngd þeirra er 150-200 grömm. Þeir eru myndaðir í formi strokka. Þéttleiki þeirra er meðaltal. Ber sem hafa meðalþyngd 1,8 grömm eru kringlótt í lögun. Litur skinnsins er hvítur; þegar vínberin eru of þroskuð verður það bleikt. Það er teygjanlegt, þunnt. Berjakjöt er svolítið slímhúðað. Þægilegur smekkur þess hefur ekki bjarta ilm. Í einum lítra af þrúgusafa af þessari tegund inniheldur frá 21% til 25% sykur og 8-10 grömm af sýru.
Frá einum hektara af víngarðinum er hægt að fá 8,5 tonn af berjum. Gjöf Magarach þolir vetrarhita allt að -25 ºС.
Við 2,5-3 stig er viðnám þess gegn mildew metið; fjölbreytnin þolir phylloxera. Á árum útbreiðslu sveppasjúkdóma vínberja er 2-3 forvarnarmeðferð víngarðsins með sveppum nauðsynleg.
Þeir nota vínber til vínframleiðslu, en það er reyndar ekki notað ferskt. Við framleiðslu á víni frá vínberjum Gift of Magarach þarf aukefni súlfíts og vín ger.
Á besta leiðin líður gjöf Magarachs í suðurhluta Úkraínu og Rússlands, í Moldavíu, þar sem hún fær nægjanlegan hita og ljós. Það er hægt að rækta það sem afhjúpa eða í formi skrúfugarðs. Þegar pruning hausts á vínviði ætti ekki að vera meira en 50 augu, skýtur skorið í 3-4 buds. Það verður að koma á byrðinni á gjöf Magarachs gjafarinnar og skilja eftir tvo þyrpingu á skothríðinni.
Umsagnir um vínræktaraðila um afbrigði af úrvali stofnunarinnar "Magarach"
Gróðursett plöntuplöntur á vorin (Gjöf Magarach). Af ýmsum ástæðum reyndist það seint - um miðjan maí. Fyrst sváfum við, vöknuðum síðan og náðu öllum. Fyrsta árið: sterkur vöxtur, stjúpbörn (sem ég var upphaflega hrædd við að slíta) óx einnig vel. Hann hefur sérkennilegan skugga, auðvelt er að greina runna frá öðrum. Mildi héldu vel þó ég væri óreyndur og leyfði braust út sjúkdóminn. Missti runna ekki nema 4-5 neðri lauf. Það leit alltaf ferskt út sama hvað, sem gladdi mig mjög á meðan spónninn minn var í hita. Í október voru 80% komin á gjalddaga. Ég myndi hætta við að skilja eftir reynslusveit ef það vetur vel og vex.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Í víngarðinum mínum er þessi fjölbreytni (Citron Magaracha). Runninn er ungur, þannig að ég get staðfastlega svarað einni spurningu: Ég sá ekki sprungin ber, þó að á miklum hita síðasta árs hafi það flætt það nokkrum sinnum mjög ríkulega. Undanfarin ár voru engar vísbendingar um sár, núna greip ég smá mildew en náði að hætta fljótt. Ég veit ekki um frostþol, ég er með það í skjóli. Ekki hefur enn verið útbúið vín og safa: við borðum sæt og mjög ilmandi ber beint úr runna. Vex vel, ekkert mál. Mér líst vel á þessa fjölbreytni. Í ár gáfu næstum allir sprotar þrjá þyrpingar. Ég fór ekki í eðlilegt horf fyrr en álagið togar vel, kórónurnar eru beygðar.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Hann þoldi það (snemma Magaracha) í mjög langan tíma vegna mjög snemma þroska og notalegur með marigold smekk. Reyndar, það var tími sem ég hugsaði um að nota það sem vínseinkunn. Eftir langan tíma ákvað ég samt að losna við það. Ég er alls ekki ánægður með að hvorki meira né minna en 5-7 kg hangi í 10 ára kröftugum runna. Aðalvísirinn fyrir mildew, eftir það eru enn nokkrir dagar í fötlun til meðferðar. Og samt bað ég nágranna minn sérstaklega um miðjan ágúst að prófa það (venjulega borðuðu börnin hálfan þroskaða) - bragðið versnar ekki, lagast ekki. Almennt, ef það er ekki reiknað með á markaði, heldur aðeins fyrir sjálfan sig, þá er það eðlilegt. Á runnum Snemma Magarach græddur Flóra, Hvíta Logi, Harold. Mjög kröftugur vöxtur skáta. Við bólusetningu á síðasta ári grínar Laura 4 (að vísu ekki mjög stór). Á næsta ári vona ég að fá fullan uppskeru. Þessi valkostur hentar mér meira.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Orðið „maharach“ sjálft, eins og það er sagt í orðabókinni „Tungumál Odessa. Orð og orðasambönd“, þýðir „vín“. Það er engin tilviljun að þetta nafn var gefið Institute of Winemaking and Vínrækt, þar sem svo mörg falleg afbrigði af þessum töfrandi vínviðum voru ræktað, en ávextirnir munu bæði drekka, fæða og gleðja. Auðvitað er auðveldara fyrir íbúa í suðri að rækta Magarach afbrigði, en jafnvel í loftslagi sem ekki er til þess fallið, reyna unnendur vínræktaræktar að rækta þau og ekki án árangurs.
