Ananas er hitabeltisávöxtur, fáir í Rússlandi reyna að rækta hann: hann er í grundvallaratriðum mögulegur en erfiður. Sem betur fer geturðu á okkar tímum næstum alltaf keypt það í verslun. Satt að segja er varan viðkvæmanleg og hún er geymd í mjög stuttan tíma. Hvernig á að geyma ananas rétt þannig að þegar notkun er „í safanum“?
Hvernig á að geyma ananas heima
Auðvitað, til þess að ananas sé ánægjulegur, verður þú fyrst að velja það rétt. Án þess að hafa hér í huga allar þekktu aðferðirnar (snertingu, mauk, lykt) munum við aðeins að ananas, eins og allir ávextir, eru með mismunandi afbrigði sem ætluð eru fyrir einn eða annan tilgang.
Eftirréttarafbrigði eru stórar flögur og sýnishorn með litlum flögum eru líklegast til að hafa „tæknilegan“ tilgang til að útbúa ýmsa rétti: þeir hafa súrari smekk.
Að auki, á sölu er að finna ananas, bæði tilbúinn til að borða og óþroskaður. Auðvitað eru næstum allir suðrænum ávöxtum til útflutnings fjarlægðir að einhverju leyti óþroskaðir: þeir verða að ferðast til annarra landa í langan tíma. Ómóta ananas er auðveldara að hafa heima en þroskaður, það er venjulega gert í kæli. Og ef aðdráttarafl sérstakrar ilms dreifist úr ávöxtum, þá er betra að geyma hann ekki, heldur skera hann og veita þér ánægju strax.
Hversu mikið ananas er geymt heima
Í venjulegu ástandi, það er, í formi ófrosins ávaxtar, er ekki hægt að geyma ananas í langan tíma: í þessu líkist það berjum sem eru okkur vel þekkt, svo sem hindberjum eða jarðarberjum. Reyndar, eitthvað í smekk og ilmi gerir það jafnvel tengt. Til tímabundinnar geymslu verður að setja það strax í kæli, í ávaxtarýminu, þar sem hitinn er 6-9 umC. Við slíkar aðstæður verður ávöxturinn, ef hann hefur ekki enn þroskast fyrir kaup, í 10-12 daga. Við hærra hitastig mun þroska halda áfram og það versnar "frá ellinni" og við lágt jákvætt hitastig mun þessi hitabeltisbúi einfaldlega byrja að rotna.
En jafnvel í ísskápnum þarftu ekki að setja ananas bara svona: Nauðsynlegt er að nota lítinn pakka, annars gefur hann öllum ilm sínum til nágrannanna á hillunni og frá þeim taka þeir ekki alltaf skemmtilega lykt. Að minnsta kosti ætti það að vera vafið í nokkur lög af hreinum pappír og síðan sett í lausan plastpoka. Lauslega lokað: við raka meira en 90% getur ávöxturinn orðið myglaður. Reglulega verður að snúa umbúðunum við, svo að ananasinn liggi á mismunandi hliðum. Skoðaðu pappír á sama tíma: ef það er mjög blautt skaltu skipta um það. Skoðaðu ávöxtinn sjálfan: ef dökkir blettir birtast geturðu ekki geymt lengur. Skerið blettina og borðaðu afganginn. Ekki er hægt að pakka mörgum ávöxtum í einn poka.
Ef þú setur ananasinn aðeins í poka getur þéttið sem losað er úr því valdið rotnun, svo þú verður fyrst að vefja ávextinum í pappír
Ef þú setur alls ekki þroskaðan ananas í kæli, ættir þú að borða hann eigi síðar en á morgun, að hámarki í tvo daga, ef hann er geymdur á loftræstum myrkum stað, mun það halda sínum bestu eiginleikum. Kannski mun það ekki spillast yfirleitt á 3-4 dögum, en bragðið verður ekki það sama og aðferðir við upplausn vefja, ásamt rotting á einstökum hlutum fóstursins, munu þegar hefjast. Auðvitað á þetta við um eintökin sem voru ekki alveg þroskuð við kaupin. Ef ananasinn er skrældur og skorinn í bita er ómögulegt að geyma hann án ísskáps í þrjár klukkustundir; í ísskápnum liggja sneiðarnar í nokkra daga, en ef þeir eru ekki huldir þorna þeir upp og verða ósmekklegir.
Hvernig á að halda ananas í langan tíma
Uppskriftir til langtímageymslu á ferskum ananas eru í meginatriðum ekki til: enn eru engin slík afbrigði af lágum gæðum, svo sem epli. Til geymslu til langs tíma (meira en tvær vikur) þarftu að gera eitthvað með ananas.
Venjulegar vinnsluaðferðir eru einfaldar: þurrkun, frysting eða niðursuðu.
Ekki vera hræddur við þessi orð, ananas í neinu formi er mjög bragðgóður, missir ekki bragðið, en auðvitað vil ég njóta ferskrar vöru. Og meira eða minna svipað og ferskur ávöxtur, þá er aðeins frosinn ananas eftir. Á sama tíma eru vítamín (þ.mt askorbínsýra) og efnið sem er ábyrgt fyrir smekk þess og ilm, brómelain, varðveitt nánast fullkomlega.
Niðursoðinn ananas er geymdur í allt að eitt ár, þurrkaður - í sex mánuði og frystur - minna, en hann verður „næstum eins og ferskur.“ Niðursoðinn ananas í smekk og lykt er mjög svipaður fersku, bragðgóðu og sætu sírópi úr honum, en niðursoðinn matur - þeir eru niðursoðinn matur.
Þegar niðursoðinn er niðursoðinn er ananas fyrst hellt yfir með sykursírópi, sem eftir það verður mjög bragðgóður
Þurrkaður ananas er í meginatriðum nammi eða, ef þurrkaður með viðbættum sykri, kandýrður ávöxtur: þetta er áhugamannavara. Og þegar frosinn, ananas missir hvorki smekk né ilm, holdið verður áfram eins og safaríkur, aðeins safinn flæðir miklu meira.
Þurrkaður ananas er eins konar nammi, en bragðið af þessum sælgæti er ananas
Áður en ávöxturinn er sendur í frystinn er betra að útbúa ávextina, þar sem þá verður mun erfiðara að skera allan frosna ávextinn, og safatapið við slíka skurð verður of mikið. Ananas er þveginn, skrældur og skorinn í bita af stærð sem hentar vel til síðari neyslu. Staflað í plastpoka og sent í frysti. Í stað þess að pakka, getur þú tekið matargráðu plastílát af þægilegri stærð.
Vitað er að frystar hafa mismunandi lágmarkshitastig (venjulega frá -6 til -24 umC), fyrir ananas er enginn mikill munur: í næstum óbreyttu formi, næringareiginleikar þess við neikvætt hitastig munu endast í þrjá eða fjóra mánuði. Og undir engum kringumstæðum ætti ananas að þíða hvað eftir annað.
Til frystingar er hægt að skera ananas í sneiðar af hvaða þægilegri lögun og stærð sem er.
Hvernig á að þroska ananas heima
Ef ananasinn er keyptur óþroskaður og honum er ætlað að borða hann á nokkrum dögum, er nauðsynlegt að viðhalda réttu jafnvægi svo að það hafi tíma til að þroskast, en hefur ekki tíma til að versna. Það er ekki nauðsynlegt að setja það strax í kæli, þú ættir að prófa að þroska það við stofuhita og rakastig um 80%. Umfram raka getur valdið rotnun, ef það lækkar getur þornað. Við geymslu þarftu að geyma það í loftræstu herbergi og snúa því reglulega með mismunandi hliðum, og þegar þú kaupir nokkur eintök skaltu ekki setja þau nálægt hvor öðrum og veggjum.
Það mun vera best við slíkar aðstæður ef það tekur ekki nema viku í að þroskast og helst um það bil þrjá daga; ef þess er krafist fyrr þarftu að skera laufin úr ananasinu og setja það með toppnum niður. Þekktur hröðun við þroska margra ávaxtanna er etýlen. Taktu náttúrulega þetta gas (einfaldasta ómettað kolvetni C2N4) það er hvergi heima, en það er framleitt í litlu magni við geymslu af nokkrum ávöxtum, þar með talið perum og eplum sem eru hefðbundin fyrir Rússland. Þess vegna, fyrir hágæða þroska ananas, geturðu sett það við hliðina á þeim. Reglulega skal athuga öryggi ananasins: ferlið við þroska og skemmdir í kjölfarið geta farið á stjórnlausan hraða.
Hverfi með eplum gerir ananas kleift að ná þroskaðri stöðu hraðar
Ananas er hitabeltisávöxtur, óhentugur til langtímageymslu, en venjulega er mögulegt að halda honum ferskum í nokkrar vikur. Ef þörf er á lengri geymsluþol kemur frystingu til bjargar, en eftir það er ánægjan að borða ilmandi ávexti hvorki meira né minna en að borða þetta góðgæti ferskt.
