Laukur, tómatur, leiðsögn og 7 grænmetisveppir í viðbót fyrir veturinn

Að venju er sultu gerð úr berjum og ávöxtum, en hver húsmóðir vill meðhöndla fjölskyldu sína með eitthvað óvenjulegt. Grænmetissultu er ljúffeng og mjög heilbrigð vara. Þrátt fyrir þá staðreynd að undirbúningur slíkra kræsinga þarfnast ekki dýrra íhluta kemur upphaflegur smekkur þeirra alltaf á óvart gestum og ástvinum.

Kúrbít sultu

Til eldunar þarftu:

1 kg af kúrbít;
1 sítrónu
½ bolli af vatni;
1 kg af sykri.

Matreiðsla:

leysið upp sykur í vatni og sjóðið sírópið;
skera og flytja kúrbítinn í lausa diska, hella sírópinu í og sjóða;
skrunaðu sítrónunni í kjöt kvörn og bætið á pönnuna með innihaldinu;
hella í banka og loka þétt.

Gulrótasultu

Íhlutir

1 kg af gulrótum;
2-3 sítrónu wedges;
½ kg af sykri;
250 ml af vatni.

Matreiðsla:

soðnar og skrældar gulrætur til að sjóða í 30 mínútur;
til að fá síróp, sjóða vatn með sykri uppleyst í því;
settu gulræturnar sem voru skornar í ræmur í sjóðandi síróp;
elda í 30-40 mínútur, hrærið stundum;
10 mínútum fyrir lok ferlisins er sítrónusneiðum bætt við;
eftir að fjöldinn hefur þykknað, láttu hann kólna og raða í bökkum.

Græn tómatsulta

Til að útbúa eftirrétt þarftu:

1 kg af grænum tómötum (helst kirsuber);
30 ml af hvítum rommi;
1 kg af sykri;
1 sítrónu
1 lítra af vatni.

Matreiðsla:

skera þvegna tómata í sneiðar, setja í ílát og hella köldu vatni;
sjóða í 3 mínútur, tæmdu síðan vatnið;
til að fá síróp, leysið ½ kg af sykri upp í 2 bolla af vatni og látið sjóða;
setjið tómata í síróp, takið það eftir nokkrar mínútur af hitanum og látið standa í 24 klukkustundir;
tappaðu sírópið, settu saxaða sítrónu í það og það sem eftir er ½ kg af sykri, sjóða;
dýfðu tómötunum í ílát með sírópi, láttu kólna og raða þeim í bökkum.

Eggaldin sultu með Walnut

Hráefni

1 kg af eggaldin (helst lítið);
1 msk. l gos;
1 kg af sykri;
1 bolli valhnetur;
heilar negull;
1 stafur af kanil;
kardemommabaunir.

Matreiðsla:

þvo, afhýða eggaldinið og skera í sneiðar;
hella vatni sem áður var þynnt með gosi;
tappaðu vatnið, kreistu eggaldinið og blandaðu því með kryddi og söxuðum hnetum;
búa til síróp;
setjið eggaldin í síróp og eldið í 20-30 mínútur á lágum hita með 7-8 klukkustunda millibili þar til þykkur massi er fenginn;
Leyfðu að kólna og dreifast yfir bankana.

Gúrkusultan

Hráefni

1 kg af gúrkum;
30 g af engifer;
2 kg af sykri;
2 sítrónur;
myntu lauf.

Matreiðsla:

þvo og skera gúrkur, losa þá við korn;
hellið grænmeti með sykri og látið standa í 4-5 klukkustundir;
höggva fínt myntu og heimta 30-40 mínútur, helltu sjóðandi vatni;
koma gúrkunum sem byrjað hefur á safanum að sjóða og elda eftir þessar 20 mínútur;
búa til síróp, bæta við sítrónusafa og rifnum engiferrót;
hellið sírópinu yfir í gúrkurnar, látið sjóða;
Leyfðu að kólna og dreifast yfir bankana.

Rauðrófusultu

Hefðbundin uppskrift inniheldur eftirfarandi þætti:

1 kg af rófum;
sítrónu
½ kg af sykri.

Matreiðsla:

saxaðar rófur og skrældar sítrónur til að mala með blandara, raspi eða kjöt kvörn;
setjið sítrónu og rófur í skál, hyljið með sykri, bætið vatni og eldið á lágum hita í 50-60 mínútur, hrærið;
tilbúin sultu til að kólna og setja í krukkur.

Frá lauk

Laukasultan hefur skemmtilega smekk, viðkvæma áferð og aðlaðandi útlit. Til eldunar þarftu:

7 laukar;
jurtaolía;
2,5 glös af hvítvíni;
2 msk. l edik (5%);
2,5 bollar af sykri.

Röð aðgerða:

afhýðið laukinn og skerið í hálfa hringa;
steikja grænmetið í olíu, setja á pönnu, bæta við vatni, bæta við sykri og sjóða;
til að karamellisera lauk, eldið það í að minnsta kosti 30 mínútur;
hellið víni í laukinn, bætið ediki og eldið í 20 mínútur í viðbót;
Leyfið að kólna og setjið í krukkur.

Piparsultu

Til að undirbúa slíka skemmtun þarftu 3 daga. Eftirfarandi þættir verða nauðsynlegir:

4 búlgarska papriku;
4 heitar paprikur;
3 epli
350 g af sykri;
3 tsk vínedik;
4 kóríander korn;
krydd;
kardimommu (eftir smekk).

Stig matreiðsluferlisins:

fjarlægðu afhýðið af eplunum og kjarnanum, skerið síðan ávextina í sneiðar;
skera papriku í strimla;
settu papriku með eplum á pönnu, fylltu með sykri og láttu standa í einn dag;
daginn eftir byrja epli og papriku safa og sykur leysist alveg upp;
setja pottinn með innihaldinu á lágum hita og sjóða, sjóða síðan í 45 mínútur;
losna reglulega við froðu;
takið pönnuna af hitanum og malið ávexti og grænmetismassa með blandara;
bætið vínediki, kryddi og bitur pipar, kóríander og kardimommu við meðlæti;
settu pönnuna aftur á eldavélina og eldaðu á lágum hita í 15 mínútur;
takið af hitanum, takið af pönnunni allt kryddið og látið standa í einn dag í viðbót;
á þriðja degi til að sótthreinsa banka;
láttu sultuna sjóða og láttu hana síðan vera á lágum hita í 5 mínútur í viðbót;
settu sultuna í krukkur.