Rauðrófur eru eitt af mikilvægu innihaldsefnum til að elda borsch, vinaigrette og rauðrófur. Og þó að smekkur hennar sé „fyrir alla“, þá eru mikið af gagnlegum efnum í því. Og til að gera rófur ekki aðeins hollar, heldur einnig bragðgóðar, mælum við með að þú kynnir þér eftirfarandi uppskriftir til að undirbúa vöruna fyrir veturinn.
Rifnar rófur með sítrónusýru og piparrót
Vöruundirbúningur:
- rófur - 6 kg;
- piparrótrót - 80 g;
- salt - 8 tsk;
- kornaðan sykur - 10 msk;
- kúmen - 6 tsk;
- kóríanderfræ - 2 tsk;
- sítrónu - 4 tsk.
Aðferðin við að útbúa þessa uppskrift:
- Skolið rótaræktina undir rennandi vatni, sjóðið, afhýðið og malið.
- Fjarlægðu lauf úr piparrót, þvoðu og raspaðu líka.
- Sameina öll innihaldsefni sem tilgreind eru í uppskriftinni og blandaðu saman.
- Setjið blönduna í krukkur (0,5 l) og veltið upp.
Rauðrófur með sykri
Nauðsynlegar vörur:
- rófur - 3 stykki;
- piparkorn - 7 stykki;
- Lavrushka - 3 dalir.;
- salt - 40 g;
- kornaður sykur - 40 g;
- vatn - 1 l;
- ediksýra - 60 ml.
Málsmeðferð
- Þvoðu rófur, sjóða, afhýða og mala.
- Fylltu sótthreinsaðar krukkur með grænmeti, bættu kryddi við.
- Til að hella er nauðsynlegt að leysa upp salt og kornaðan sykur í vatni, láta það sjóða og bæta ediksýru við.
- Hellið súrum gúrkum grænmetinu og veltið þétt.
Súrsuðum rófum með sítrónusýru
Vörulisti:
- rófur - 4 kg;
- piparrót - 60 g;
- vatn - 1,5 l;
- kúmenfræ og kóríander - 10 g hvort;
- salt - 2 tsk;
- sykur - 8 msk;
- sítrónu - 2 msk.
Matreiðsluleiðbeiningar:
- Sjóðið og afhýðið grænmetið.
- Þvoið piparrót og fjarlægðu lauf.
- Skerið rófur í 4 hluta, sendið í dósir (0,33 L) með piparrót.
- Fyrir marineringu þarftu að bæta við sykri, salti í sjóðandi vatni, og eftir að þú hefur leyst upp, bættu sítrónu og kúmenfræi við.
- Hellið innihaldi dósanna með tilbúinni saltvatni og veltið upp.
Rauðrófur án edik í krukku
Það er nauðsynlegt:
- rófur - 2 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 3-4 teskeiðar.
Leiðbeiningar:
- Hellið salti í sjóðandi vatn, blandið og látið saltvatnið kólna.
- Þvoðu grænmetið og fjarlægðu afhýðið. Teninga, brettu í glerskál, bættu saltvatni við.
- Settu byrðina ofan á og láttu standa í 1-2 vikur. Af og til verður nauðsynlegt að safna froðunni sem myndast.
- Settu fullunna rófurnar og marineringuna í krukkur sem síðan þarf að setja í ílát með köldu vatni. Ófrjósemisaðgerð mun vara í 40 mínútur og þá er hægt að rúlla upp dósunum.
Rauðrófur í saltvatni
Vörur:
- beets (ungur) - 2 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 4-5 tsk.
Málsmeðferð
- Eldið grænmetið, fjarlægið afhýðið, mala, setjið í hreinar krukkur.
- Bætið salti við sjóðandi vatn og hellið rófunum síðan með saltvatni (með 3: 2 hlutföllum).
- Rúllaðu upp krukkur, settu í ílát með vatni, þar sem þær verða gerilsneyddar í 40 mínútur.
Frosinn rauðrófur
Leiðbeiningar um uppskeru á frystum rófum eru eftirfarandi:
- Malið skrælda og þvegna grænmetið með stráum.
- Raðið á flata plötu, hyljið með filmu.
- Settu í frystinn í 2 klukkustundir, dreifðu síðan rófunum í poka og lokaðu þétt.
- Hægt er að setja tilbúna eyðurnar í frystinn til langtímageymslu.
Rauðrófur
Vörur:
- rófur - 1-2 stykki;
- salt - 1/3 tsk;
- hvítlaukur - 2 prongs;
- svartar piparkorn - 5 stykki;
- vatn - 100 ml;
- Lavrushka - 4-5 stykki.
Matreiðsluferli:
- Þvoið og afhýðið grænmetið, skorið í hringi.
- Settu krydd og síðan rófur neðst í krukkunni.
- Þynnið saltið í vatni og hellið grænmetinu yfir.
- Settu upp á heitum stað án þess að hylja.
- Eftir 2 daga myndast froðu sem á eftir að fjarlægja.
- Rófur verða tilbúnar eftir 10-14 daga.
Sætar og rauðrófur
Vöruundirbúningur:
- rófur - 1,2 kg;
- sítrónu - 1,5 tsk;
- sykur - 1 tsk.
Leiðbeiningar:
- Þvoðu rótaræktina, fjarlægðu afhýðið og mala það.
- Bætið við sítrónu og sykri, blandið saman.
- Settu grænmetið í krukkur (0,25 L), hyljið með hettur og sótthreinsið í 15-20 mínútur.
Rauðrófusápa fyrir borsch
Vöruundirbúningur:
- rófur - 2 kg;
- tómatar - 1 kg;
- gulrætur - 1 kg;
- laukur - 1 kg;
- Búlgarska pipar - 0,5 kg;
- sólblómaolía - 0,25 l;
- ediksýra - 130 ml;
- kornað sykur - 1 bolli;
- salt - 100 g.
Málsmeðferð
- Tómötum verður að breyta í kartöflumús, pipar og lauk skera í hálfa hringa, hakkað rófur á raspi.
- Sameina allt grænmetið í pottinn. Leysið upp kornsykur í vatni, bætið ediki og olíu við. Hellið marineringunni yfir grænmeti, látið sjóða og látið malla í 30 mínútur.
- Fylltu dósirnar með bensínstöð og rúlluðu hetturnar.
Rauðrófusalat með sveppum
Það er nauðsynlegt:
- kampavín - 200 g;
- sætur pipar - 3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- tómatar - 500 g;
- edik - 20 ml;
- jurtaolía - 150 ml;
- steinselju grænu;
- saltið.
Leiðbeiningar:
- Afhýddu rauðrófurnar og gulræturnar og mala þær. Skerið piparinn í hálfa hringa.
- Steikið grænmeti í olíu á einni pönnu og sveppum í annarri.
- Settu grænmeti í djúpt ílát til síðari steypingar.
- Blandið öllu hráefninu, bætið við salti og kryddi. Bíddu þar til það sjóða og látið malla yfir lágum hita í hálftíma.
- 5 mínútum áður en þú ert tilbúinn til að bæta ediki við. Raðið vinnubitanum í dósir, sótthreinsið í 15 mínútur og veltið upp.
Svo mikill fjöldi uppskrifta fyrir uppskeru rófur fyrir veturinn mun leyfa þér að finna alhliða leið til að elda. Hægt er að geyma banka í kæli eða í kjallaranum í samræmi við hitastig og rakastig.
