Mead - drykkur þekktur í fólki frá tímum fornu Rússlands. Það var undirbúið af forfeður okkar og í dag hefur það ekki misst vinsældir sínar. Nú getur þú auðveldlega keypt drykk í hvaða verslun sem er, en meðal okkar eru margir ástvinar sannrar heimabragðar.
Á vandræðum með matreiðslu, uppskrift þess er að finna hér að neðan, mun segja þessari grein og þú munt læra mikið af gagnlegum ábendingum.
Mæta drykkinn
Mead er áfengis drykkur af hunangi og vatni, fengin með gerjun hunangs. Styrkur klassískrar hunangs er yfirleitt 5-10%.
Samsetningin, auk helstu efnisþátta, inniheldur hops, ger, ýmsar aukefni í bragði. Í gamla daga voru ber og krydd eins og villt rós, kirsuber, trönuberja, timjan, kardemom og engifer bætt við drykkinn.
Elda þessa delicacy með nútíma tækni er miklu auðveldara. Allt ferlið tekur allt að sex daga, og bragðið af þessum stórkostlegu drykk er alls ekki óæðri en fornu útgáfunni.
Uppskriftin að elda klassískt mead (án vodka) heima
Medovukha er alveg vinsæl drykkur, það eru margar afbrigði af því en við munum bjóða upp á klassískt uppskrift að elda heima.
Veistu? Í nútíma formi mead birtist og varð vinsældir á tuttugustu öldinni. Í Sovétríkjunum var "óþroskaður hunang" oft dælt út, sem ekki var hægt að geyma í langan tíma og var ekki hentugur til sölu. Sumir beekeepers fundu upp slíka aðferð við förgun - þynntu það og gerjuð með ger. Það kom í ljós að drykkurinn, sem með tímanum náði miklum vinsældum meðal fólksins.
Innihaldsefni listi
Til að gera hunang án þess að nota áfengi þarftu eftirfarandi hluti:
- vatn - 2 l;
- hunang - 300 g;
- Hoppa keilur - 5 g;
- þurr ger - 1 tsk, stutt - 25 g;
- kanill - að smakka;
- múskat - eftir smekk.
Undirbúningur og val á hunangi
Honey er hentugur fyrir hvaða, en ljúffengasta drykkurinn er fenginn úr hágæða hunangi af léttum afbrigðum - lime eða acacia. Buckwheat hunang er einnig vel tilvalið - þá breytist hunang í fallegu karamellulit með skemmtilega biturð.
Skoðaðu aðrar tegundir af hunangi, svo sem phacelia, grasker, rapeseed, kóríander og túnfífill hunang.Fyrst þarftu að sjóða vatnið og leysa upp hunangið í henni, hrærið varlega með skeið. Í því ferli að elda, mun froðu birtast á yfirborði vökvans - það verður að fjarlægja til að fá fallegan gagnsæ lit.
Það er mikilvægt! Í því ferli að elda getur ekki farið úr sírópinu eftirlitslaus, eins og hunangið brennur fljótt.
Bæta við bragðefni
Sjóðið blöndunni, hrærið stöðugt með skeið, þar til froðu hættir að myndast (það tekur um það bil 5 mínútur). Eftir það, bæta hops (keilur), klípa af múskat og klípa af kanil eftir smekk þínum. Blandaðu varlega bruggunni, fjarlægðu pönnu úr hita og hylja með loki.
Öll krydd sem þú vilt bæta við í drykknum er hægt að kaupa í versluninni og hoppa keilur eru auðvelt að finna á hvaða apóteki. Sá sem hefur áhuga á að elda mead heima, veit að uppskriftirnar geta verið mjög mismunandi. Val á bragði er þitt. 
Gerjun
Leyfa blöndunni að blanda og kólna í um 50 gráður. Eftir það er hægt að bæta við geri í pönnu.
Til að gera þetta, þynntu gerið í u.þ.b. 200 ml af heitu, sættuðu vatni og láttu það standa í eina klukkustund. Þegar á yfirborðinu sérðu loftbólur - gerið "unnið" og það er kominn tími til að bæta þeim við sameiginlega pönnu.
Það er mikilvægt! Hellið þynntu gerinu í kældu hunangsdrykkinn. Ef þú hella í sjóðandi vatni - gerið deyja og bragðgóður drykkur mun ekki virka.Setjið pottinn á stað þar sem hitastigið er ekki lægra en stofuhita, fyrir gerjun. Sú staðreynd að ferlið hefur byrjað verður beitt með froðu á yfirborði vökvans. Eftir það hella framtíðar meistaraverkið í hólk með loki fyrir útblástursloft. Þú getur notað gömlu sannaðan aðferð - settu gúmmíhanski á háls hylkisins, það mun "merkja" þér um virka gerjun vökvans, auk þess að ljúka henni.
Sítrun og hella niður heimabakað drykk
Gerjun fer venjulega í fimm til sex daga. Í lok þess (þú getur athugað það með samsvörun: Ef litað samsvörun fer út þegar það er flutt í vökvann - gerjunin er ekki lokið) þarftu að tæma drykkinn, fara í gegnum nokkur lög af þykkur grisju í fallegu gagnsæri lit og hella því í gler eða plastflöskur. Þessi ánægja er geymd í kæli eða á öðrum köldum stað.
Veistu? Lokið kjöt er neytt, ekki aðeins í hreinu formi. Það eru nokkrir hanastélir sem innihalda þessa drykk: yfirþekking (tilbúinn á grundvelli blöndu af kjöti og bjór), annar hanastél - "brúðkaup" (inniheldur hunang og kvass) og í Sovétríkjunum var kokteilinn "Kolomensky" (mead) vinsæll + kefir).
Aðrar vinsælar uppskriftir
Hægt er að framleiða hunang með hvaða geri sem er: þurr, brúður eða matreiðsla. En það gerist að ekkert ger er í heimilinu. Þetta er ekki vandamál. 
Að undirbúa kjöt heima án þess að innihaldsefnið er alveg raunhæft, einfalt uppskrift er að neðan.
Þú þarft:
- vatn - 1 l;
- hunang - 2 kg;
- kirsuber - 4 kg.
- Undirbúið sírópið, leysið hunangi í sjóðandi vatni, sjóða það í 15 mínútur. Ekki gleyma að fjarlægja froðu úr drykknum, það getur haft áhrif á lit og smekk.
- Þegar blandan hefur fengið samræmda samkvæmni, kæla það í 50 gráður.
- Kirsuber eru pitted og fyllt með sírópi. Setjið pottinn á heitum stað í nokkra daga.
- Eftir 2-3 daga, hella framtíðinni drekka í flöskuna og setja það í kjallaranum. Þú getur prófað stofnunina í um 3 mánuði.
- vatn - 1 l;
- hunang - 80 g;
- raisin - 50 g
Við skulum byrja að elda:- Blandið hunangi með köldu vatni þar til slétt er.
- Lyftu rúsínurnar með köldu sírópi, settu á heitt stað fyrir gerjun (2-3 daga).
- Geymið og hellið í glas eða plastflaska. Setjið framtíðina í kjölfarið eða kjallaranum í 3-4 mánuði. Þá getur þú prófað það.
Það er mikilvægt! Margir ráðleggja ekki að þvo kirsuber eða rúsínur áður en þær eru eldaðar, til þess að ekki þvo af náttúrulega gerinu sem ber ábyrgð á gerjun frá yfirborði þeirra.
Hvernig á að búa til kjötgos
Aðdáendur kolsýrtra meiða geta notað eftirfarandi ráð:
- Í hreinu, þurru flösku (gler eða plast) hella hunangi á genginu 1,5 tsk. á lítra af drykk. Þetta mun tryggja aftur gerjun, sem mun fylla kjötið með koltvísýringi.
- Fyllið ílátið með drykk sem nær ekki 5-6 cm að brúninni. Haltu kjaftæði.
- Í 7-10 daga skaltu setja flöskurnar á myrkri stað við stofuhita, reglulega að athuga og létta of mikið þrýsting.
- Áður en notkun er notuð skaltu halda því að kolsýrt kjöt í ísskápnum í fimm daga að "rífa".
Ábendingar um matreiðslu og ábendingar
Eftirfarandi gagnlegar ráðleggingar verða ekki óþarfi:
- Matur er hægt að neyta strax eftir matreiðslu, en það er betra að standast það í um fimm daga til að metta bragðið.
- Bragðið af klassískum hunangi getur verið fjölbreytt með fjölda mismunandi kryddjurtum, krydd, krydd og ávöxtum. Það veltur allt á smekk og hugvitssemi.
- Þessi drykkur er ótrúlega bragðgóður, ekki aðeins þegar það er kælt, heldur einnig heitt.
- Liggja í bleyti af ávöxtum og berjum (trönuberjum, lingonberries, eplum, vatnsmelóna) eru talin hefðbundin snarl og sneið sítrónu er fullkomin fyrir það.
Aðalatriðið er að fylgja einföldum reglum, ekki vera hrædd við að gera tilraunir, og fljótlega verður þú að fá frábæran arómatískan drykk sem er undirbúin með eigin höndum.
