Hvítkál hefur lengi verið þekkt fyrir mannkynið og er einn af mest neyttum matvælum.
Í náttúrunni eru meira en fimmtíu afbrigði af þessu grænmeti.
Með vinsælustu tegundir hvítkál verða myndir og nöfn kynntar í þessari grein.
Belokochannaya
Þekktasta og vinsælasta menningin í breiddargráðum okkar. Eins og það þróast, myndar það þéttt, kringlótt létt grænn blaða. rosette. Grænmeti inniheldur mikið magn af vítamínum úr hópi B, karótín og askorbínsýru. Það eru afbrigði af mismunandi forsendum gróðursetningu og þroska, næstum allar tegundir þolir lágt hitastig vel.
Afbrigði af seint ríktu eru frábærlega geymd, sem gerir það kleift að neyta vöru sem er ríkur í C-vítamín og á vetrartímabilinu - tími kalda sjúkdóma. Vegna samsetningar hennar hefur hvíthár fegurð, með reglulegri notkun, jákvæð áhrif á meltingarvegi, nýru og hjartasjúkdóma sem eðlilegt er að sofa.
Í matreiðslu er umsóknin mjög fjölbreytt: þú getur stúfað, sjóða, baka, sýrðum, súrum gúrkum, notað ferskt og safnið úr grænmeti.
Veistu? Samkvæmt forngríska goðsögninni, verndari víngarðarinnar, Dionysus, refsaði einu sinni fyrir brotinn vínviður í Thrakons konungi með vínberjum í almenningi. Ófær um að standast niðurlægingu, konungur byrjaði að gráta, og frá tárunum hans óx umferð, höfuðlíkur planta, sem nefndur var "Kaputum." Það er athyglisvert að grænmeti í forna rómverskri goðafræði, jókst grænmeti úr dropum svita sem féll úr höfuð Júpíterar (í goðsögnum í Ancient Greece - Zeus).
Red Knot
Hvítkál með rauðum fjólubláum laufum lítur út eins og hvítt ættingja ættingja - þétt umferð rosette, vegna þess að litur laufanna er kallað rauður einn.
Í viðbót við vítamín inniheldur það mikið af gagnlegum sykrum, próteinum, joð og steinefnum (kalsíum, kalíum og magnesíum). Regluleg notkun þess eðlilegir þrýstinginn, sýrustig í maga og fitu umbroti.
Það er algengara að nota grænmeti í salötum, þótt það sé einnig súrsuðum og stewed.
Menningin sem vaxandi elskar sólina, reglulega vökva, þolir lágt hitastig.
Lituð
Árleg, mynda þéttur fjölmargar inflorescences kringum þykkt branched stöng. Heilbrigður og bragðgóður eins og heilbrigður ofnæmisvaldandi vararáðlagt jafnvel við brjósti. Ríkur í söltum af járni, fosfóri, kalíum, kalsíum; B vítamín, askorbínsýra og níasín. Notað í eldavél, steikt, bakað, súrsuðu og saltað fyrir veturinn.
Það er mikilvægt! Þegar uppskeru er vaxið er æskilegt að búa til gervi skugga svo að höfuðin verði ekki þakinn brúnum blettum bruna.
Spergilkál
Einn af mest mataræði tegundir hvítkál. Spergilkál - árleg planta, á þykkum skottinu, með mörgum stilkur, eru blómstrandi græna buds. Þetta er uppáhalds grænmeti bæði næringarfræðinga og sjúklinga þeirra: kaloríainnihald ferskunnar er 34 kkal.
Grænmeti hefur andoxunarefni áhrif, eykur skilvirkni, hjálpar til við að útrýma eiturefnum. Samsetning fjölmargra amínósýra, vítamína, próteina og trefja.
Þegar vaxið er menningin ekki krefjandi, það þolir frost rólega, er ekki hrædd við sólina og hita. Í matreiðslu er spergilkál soðið, steikt, bakað og marinað, fryst fyrir veturinn.
Veistu? Fræga stærðfræðingur forn Grikklands, Pythagoras, í æsku hans var Ólympíuleikari meistari í fistfights. Seinna nefndi hann að hann skylt framúrskarandi heilsu sína að hvítkál.
Savoy
Þetta er aristocrat í fjölskyldu sinni: næstum fullkomlega kringlóttur höfuð "klæddur" í terry cape af dökkgrænum blöðrum laufum með hvítum skörpum æðum. Eins og allt fjölskyldan er full af vítamínum og steinefnum, próteinum og sykrum. Þetta er frábær grænmeti fyrir salöt, fyllingar fyrir pies og bases fyrir hvítkál.
Mjúkir laufir hans halda ekki höfuð hvítkál í langan tíma, en þegar þau eru vaxin er það minna tilhneigingu til að árás en aðrir og er ekki hræddur við þurrka og frost.
Fjölskyldur af káli Cruciflora fjölskyldunnar eru alissum, vesper, levkoy, katran, radish, arugula, turnip, piparrót.
Kohlrabi
A fjölbreytni af hvítkál, meira eins og reipi með laufum. Liturinn á stönginni getur verið föl græn, græn og fjólublár. Það bragðast sætur, mýkri og mýkri en pipar, með safaríkri hvítum kvoða. Ávöxturinn er ríkur vítamín, trefjar, steinefni, frúktósa og súkrósa, sem er gagnlegt fyrir fólk með sykursýki. Berðu á kölrabi ávöxtum aðallega í salötum.
Plöntan er hægt að sáð strax í opnum jörðu, hún elskar lýsingu, ber ávöxt tvisvar á ári og er fallega geymd.
Það er mikilvægt!Þegar þroskast er aðalatriðið að uppskera í tíma, þar til holdið er hert.
Brussel
Mismunandi gerðir hvítkál koma á óvart á sinn hátt, til dæmis vaxa spíra í klösum. Lengi, stundum meira en metra, stöng í bólgu milli laufanna vaxa litlu ekki meira en 5 cm í þvermál kochanchiki. Skortur á menningu á löngum tíma þroska, en á sama tíma er það mest frostþolinn í fjölskyldu sinni og ekki krefjandi að annast. Uppskeran er vel haldið í kjallaranum, því að veturinn grænmeti er hægt að frysta.
Sítrandi olía í jurta samsetningu gefur það niðursoðinn bragð, soðið lítill hvítkál er talin delicacy.
Beijing
Pekanka er kross milli hvítkál og salatplöntur. Hún er lengd keila höfuðMeð langa, safaríkur, ljós grænn lauf. Þéttari hluti af laufunum og rákunum á þeim eru hvítir.
Bæði tegundir lauf- og hvítkál eru notuð í salötum, bakaðri vöru, annarri og fyrsta námskeið, sáð og súrsuðu; Þau eru frábrugðin hvert öðru hvað varðar ræktun. Fyrst plantað snemma til að nota í vor og sumar. Annað - seinna til uppskeru í haust. Plöntan ripens fljótt - innan tveggja mánaða getur þú sáð beint í jarðveginn.
Kínverska (lak)
Einn af bestu tegundir hvítkál sem uppspretta langlífs er kínversk blaða. Þetta eru laufar sem safnað er í rosette án höfuðkola, sem er skipt út fyrir þykk stilkur. Laufin hennar eru skær grænn, lengd sporöskjulaga. The grænmeti inniheldur mörg vítamín, steinefni, amínósýrur, þar á meðal lysín, sem hjálpar hreinsa líkama skaðlegra efna. Menning getur vaxið heima og veitir grænu í vetur. Í matreiðslu eru blöðin notaðar ferskir, stewed með öðru grænmeti, soðið.
Kale
Hver eru öll hin sömu mismunandi tegundir af hvítkál, horfa á myndina, minnst af öllu sem þú hugsar um þetta grænmeti. Skurður, langur, svipaður eitthvað svampur, laufin vaxa án höfuðsteins og koma í mismunandi litum: grænn, rauður, fjólublár. Vaxandi þessa tegund, sérstaklega björt skugga, þú getur einnig skreytt garðinn.
Í matreiðslu eru aðeins blöðin notuð, en umsóknin er mjög fjölbreytt: salöt, annað og fyrsta námskeið, casseroles, bakstur fylling og sósur. Blöðin eru stewed með kjöti, alifugla, notað sem skreytið, saltað og súrsuðum, þurrkað.
Hvítkál var metin af fornu þjóðum, og nú er menningin og afbrigði þess og fjölbreytni ræktuð um allan heim. Þetta er bragðgóður og heilbrigður grænmeti og fáanleg fyrir alla hluti íbúanna. Það er auðvelt að vaxa, það er hægt að geyma ferskt og geymt í framtíðinni, þú getur eldað mikið af áhugaverðum réttum.
