Blómkál er cruciferous grænmeti. Nafn hennar kemur ekki frá því að það er lituð, en vegna þess að það samanstendur af inflorescences. Það er einnig kallað "hrokkið", vegna þess að myndin af þessari tegund af hvítkál er mjög sérkennileg. Um ávinninginn af blómkál fyrir líkamann í langan tíma, segjast ekki, svo í dag tekur það vel skilið sæti í daglegu mataræði.
Lýsing
Þetta er árleg planta sem er sáð um vor eða haust. Rótkerfi þessa menningar er nálægt jörðinni, sem gerir plöntuna viðkvæm fyrir rakagefnum. Höfuð hvítkálsins er kringlótt og hálfhyrnd, stöngin er sívalur, smiðjan er ljós grænn með petioles. Blóma bursturnar sjálfir eru alveg þykkir, þau eru frá 2 til 15 cm löng.
Samsetning blómkál inniheldur indól - hluti sem hafa eiginleika alkalization. Þeir stuðla að því að bæta efnaskiptaferli í líkamanum. Samkvæmt rannsóknum örvar þetta grænmeti fitu sem brennur í líkamanum og kemur í veg fyrir offitu. Svo þetta er besta svarið við spurningunni: "hvað á að borða til að léttast."
Veistu? Í langan tíma var þessi hvítkál kallað Sýrlendingur. Þetta er vegna þess að mörg öldum síðan var það aðeins ræktað í arabísku löndum og Sýrlandi. Aðeins á XII öldinni var flutt til Spánar og Kýpur. Á XIV öldinni hafa sumir afbrigði þegar byrjað að vaxa á Ítalíu, Frakklandi og Hollandi.
Samsetning og kaloría
Samsetning þessa menningar hefur marga jákvæða þætti fyrir líkamann. Þetta á sérstaklega við um vítamín. Að hafa aðeins eytt 50 g af blómkál í hráefni þess, lokar maður daglegu þörf sinni á vítamínþætti. Einkum hefur það vítamín H, sem vinnur að myndun ensíma í líkamanum. Einnig eru til staðar vítamín E, K, C. Það er athyglisvert að í náttúrunni eru ekki fleiri grænmeti með svipaða vítamín samsetningu.
Einstök heilandi eiginleika vörunnar eru vegna nærvera mikið magn af steinefni. Enn, meðal annars í hvítkálum, eru kalíum, kóbalt, kalsíum, klór, magnesíum, natríum, sink. Eins og fyrir járn, af innihaldi blómkál er í forystu meðal grænmetis.
Það er áhugavert að lesa um kosti annarra tegunda hvítkál: Peking, Savoy, Pak choi, Kale, kohlrabi.
Þetta grænmeti er mjög vinsælt meðal að léttast. Kaloríainnihald vörunnar er aðeins 20 kkal, sem er mjög lítill. Þetta leyfir þér að elda mikið af diskum, fullnægja hungri þínum, saturate líkamann með gagnlegum steinefnum og ekki þyngjast.
Það er mikilvægt! Þú getur ekki eldað blómkál í diskum úr járni eða áli, vegna þess að málmur mun bregðast við efnaþáttum sem eru til staðar í samsetningu grænmetisins.
Gagnlegar eiginleika blómkál
Þetta grænmeti er eins konar inflorescence, sem samanstendur af holdugum peduncles. Rétt eins og þau eru í flestum löndum og þau eru borðað. Aðeins sumir þjóðir nota lauf plöntunnar til að elda.
Raw
Gagnlegar eiginleikar hráefnisins innihalda eftirfarandi:
- Auka friðhelgi og styrkja æðar, jafnvægi taugakerfisins. Þetta stuðlar að miklu magni C-vítamíns og kalíums, sem er að finna í vörunni.
- Normalization melting. Aðstoðarmaður er trefjar og matar trefjar. Þeir bæta einnig ástandið í meltingarvegi og hjálpa frásogi gagnlegra efna í blóðið.
- Forvarnir gegn krabbameini í endaþarmi, þvagblöðru, draga úr hættu á útliti og þróun æxla.
- Bakteríudrepandi eiginleika. Grænmetissafa er mjög gagnlegt fyrir sár og magabólga.
- Forvarnir gegn heilablóðfalli og hraðtakti.
- Sem andoxunarefni eru vítamín E og K, sem eru í vörunni.
- Halda heilsu kvenna með fólínsýru, sem er hluti af grænmetinu.
Hátt innihald af fólínsýru og öðrum vítamínum getur hrósað: gulrætur, cilantro, mushrooms, rósmarín, villt hvítlaukur, ristill, grískur, jujube, hvítur currant, chervil, sea buckthorn.
Um ávinninginn af blómkálum fyrir konur Mig langar að segja sérstaklega. Eftir allt saman, efni sem eru í samsetningu vörunnar, geta viðhaldið og viðhaldið fegurð og heilbrigðu útliti lagalegs kynlífs.
Tartrónsýra, til dæmis, er ómissandi í þyngdartapi, vegna þess að það leyfir ekki að fitufrumur verði afhentir í líkamanum. Einnig hefur grænmetið jákvæð áhrif á hormóna bakgrunn kvenna. Að því er varðar barnshafandi konur mælum læknar með því að þær innihalda vöruna í mataræði vegna þess að fólínsýru inniheldur það. Ef þessi sýru er ekki nóg í líkama væntanlegs móður, þá getur fóstrið haft sjúkdómsvaldandi áhrif.
Gooseberry, mulberry, okra, kirsuber og jafnvel grasker hunang getur einnig stuðlað að þyngdartapi.
Soðin
Blómkál er hægt að nota ekki aðeins hráefni. Það er hægt að sjóða, elda og steikja. Það ætti að hafa í huga að í því ferli að elda verðmætar þættir grænmetisins geta farið í vatnið. Því langan tíma að undirbúa það er ekki nauðsynlegt. Súkkulaði, aftur á móti, er ekki hægt að hella út, en eldað fyrstu námskeið á grundvelli hennar.
Blómkál í matreiðslu
Í matreiðslu er þetta grænmeti notað nokkuð oft. Til þess að fá bragðgóður fat, ættir þú að forðast meltingu vörunnar. Í þessu tilfelli mun hann missa ekki aðeins smekk þeirra, heldur einnig gagnlegar eignir.
Svara spurningunni hvort þú getur borðað hrár blómkál, það er þess virði að segja að já, þú getur. Þar að auki er hrár blómkál ekki aðeins gagnleg, heldur einnig góð smekk. Til dæmis er það oft þjónað hrár sem hliðarrétt fyrir kjöt, þannig að það hjálpar meltingu vörunnar.
Ef þú eldar það, þá er það leyft og eldað, og stewing, og steiktu. Margir kokkar gera grænmetisúpa, kartöflumús, pönnukökur og jafnvel sósur. Það getur einnig verið niðursoðinn. Til að halda blómstrandi grænmetis í matreiðsluferlinu hvítt er mælt með að bæta 1 msk. Við vatnið. l sítrónusafi.
Til að tryggja að hámarksfjöldi vítamínþátta sé í vörunni eftir hitameðferð, fylgja leiðbeiningum:
- Það er best að elda þetta grænmeti gufað. Ef slík tækifæri er ekki þarf að nota lítið magn af vatni þegar eldað er - þannig að vökvinn nær aðeins yfir vöruna.
- Margir húsmæður mæla með að hella ekki út vatni eftir matreiðslu og nota það til að gera heilbrigt súpa. Strax eftir að grænmetið er soðið þarftu að taka það út úr vatni, annars glatast það framúrskarandi smekk hennar.
- Styrkja bragðið af blómkálni mun hjálpa við að halda því fyrir hitaeðferð í mjólk, en eftir það fellur vöran í hveiti og getur verið stewed. Ljúffengur er fenginn grænmeti, sem er tilbúinn á vatni.
Veistu? Í Rússlandi hittust þau fyrst blómkál undir Catherine II. Í fyrstu gætu aðeins nokkur grandees fengið það. Fræ voru losuð frá eyjunni Möltu á stórkostlegu verði. Vegna mikillar kröfur um vaxtarskilyrði varð menningin ekki vel fyrr en vel þekkt landbúnaðarráðherra A. Bolotov kom með það til norðurs.
Skemmdir og frábendingar á lyfinu
Þrátt fyrir að blómkál bætir líkamanum getur það einnig verið skaðlegt ef þú veist ekki um fjölda frábendinga við notkun þess.
Það er mikilvægt! Notaðu blómkál með varúð er nauðsynlegt í viðurvist skjaldkirtilssjúkdóma og ofnæmissjúkdóma.Blómkál Það er bannað að nota í slíkum tilvikum:
- með háþrýstingi, með hækkaðan þrýsting;
- með versnun sjúkdóma í nýrum og meltingarvegi;
- gigt
- í aðgerðartímabilinu, ef íhlutunin var á brjósti eða kviðholum.
Blómkál er mjög bragðgóður og heilbrigður grænmeti fyrir bæði konur og karla. Það er auðvelt og fljótlegt að elda, og það er heimilt að nota þessa hvítkál í hráefni. Hins vegar þarftu að fylgjast með frábendingum, svo sem ekki að skaða heilsu sína.
