Townspeople kaupa hænur, endur, kalkúna og annað alifugla í matvöruverslunum eða á markaðnum þar sem skrokkarnir eru nú þegar að fullu unnar og eftir þvott hentugur til að undirbúa ýmsar diskar frá þeim. Íbúar, að mestu leyti, eru með dótturfyrirtæki þar sem allt verkið er gert á eigin spýtur, þ.mt slátrun alifugla.
Hvernig á að velja fugl
Slátrun hæna heima er alltaf á undan með vali tiltekinna einstaklinga nema ákvörðun sé tekin um að útrýma öllu kjúklingabörðinni.
Þjálfað auga eigandans gerir valið næstum sjálfkrafa. Enn fremur eru sjálfkrafa ákvarðanir mjög sjaldgæfar svo að fuglar séu slátraðir fyrir slátrun fyrirfram, til dæmis daginn áður. 
Valdar einstaklingar hætta að fæða í þrjá fjórðu daginn fyrir málsmeðferðina. Til að hreinsa meltingarvegi, heldur vatn, vatn, sem er virkjari meltingar, áfram.
Önnur ástæðan fyrir áframhaldandi vatnsveitu kjúklingamannsins er löngunin til að viðhalda hámarksþyngd skrokksins.
Láttu þig vita af eiginleikum og reglum broiler höggum, svörtum bearded bardagamenn, bardagamenn, lög, Redbro, Sussex, Fireol og Viandot hænur.Hreinsun entrails úr ruslpósti stuðlar að tveimur öðrum aðferðum:
- Meltingarferlið er flýtt með hjálp Glaubers saltsins.A 2% lausn sem virkar sem hægðalyf. Ekki allir eigendur nota þennan möguleika - margir í sömu tilgangi 24 klukkustundir fyrir gervi svelta eru 25% hveiti eða rúghveiti í fuglshúðinni.
- Í sömu tilgangi eru nokkrir kostir nútíma siðmenningar notaðar - herbergi með völdum fuglum til slátrunarÞað er skilið eftir rafmagn á nóttunni. Þetta leiðir til þess að kjúklingur líkaminn missir tímabundna stefnu sína og flýtir fyrir meltingu seinkaðs matar.
Það er mikilvægt! Vertu viss um að hafa í drykkjarskálum með niðri vatni.
Leiðir til slátrunar
Við ákvörðun á sérstökum slátrunaraðferðum koma yfirleitt tveir þættir upp:
- gagnsemi - þannig að alifuglakjöt sé ferskt lengur;
- mannúðlegt - Til að forðast óþarfa þjáningu í slátrað kjúklingi. 
Hér að neðan munum við tala um hvernig á að slátra kjúklingi heima á réttan hátt, byggt á núverandi reynslu af alifuglaeldi.
Lærðu hvernig á að búa til mat fyrir hænur þínar heima.
Öxi
Algengasta tækið fyrir málsmeðferð við efnahagslega morð á hænur er vel skerpað öxi.
Sumir kjósa stóran klæðningu, en þetta fer eftir hæfileikum eða hæfi höndarinnar fyrir tiltekna handhafa. 
Það kann að vera skrítið að ókunnugt áheyrnarfulltrúi að í þessu tilfelli er mannleg nálgun ríkjandi en þetta er einmitt raunin:
- skyndið strax í öndunarvegi;
- Æðar leiðir til augnabliks dauða fuglsins, en ekki hafa tíma til að finna sársauka.
Utilitarismi er greinilega í öðru sæti hér, þar sem kjúklingahringurinn, skorinn opinn með opnum skurði, er bragðgóður staður fyrir smitsjúkdóma. Niðurstaða - tækni við slátrun með öxi (cleaver) er aðeins ætluð fyrir tilvik þar sem kjötið verður fljótt notað.
Veistu? Í stórum alifuglum er rafmagns útskrift allt að 300 wött notað til slátrunar.
Vraschee
Til að framleiða kjúkling, sem verður að standast nógu lengi til að elda eða selja með öðrum aðferðum.
Einn þeirra, samkvæmt tækni, sem fékk nafnið "blikkandi", er slátrun í gegnum gogginn og er lýst í eftirfarandi aðgerðum:
- Vinstri höndin grípur fuglshöfuðið og snýr til þessþar sem slátur verður gerð
- með hægri hendi gerir steinninn mikla hreyfingu til að setja í munn kjúklingans þröngt, langt og vel skorið blað sem fellur í mótum tveggja æða - jugular og gangstétt;
- Þegar litið hefur verið á skurðinn, seinkar vélin blaðið og gerir innspýtingu rétt fyrir neðan og til hægri til að komast í gegnum framhjáhlaupinu í gegnum garnhlaupið: Slík aðgerð slakar á kjúklingavöðvunum og auðveldar síðari blæðingu á skrokknumAð auki hylur vöðvarnir ekki fjöðrurnar svo vel, sem hefur áhrif á frekari plucking.
Það er mikilvægt! Frá mannlegum sjónarmiðum, slátrun fyrir aðgerðina "blindað" töfrandi fuglinn með sterka blása á höfðinu, með því að nota nokkrar slæmur þungur hlutur.Slátrunin á þennan hátt er lokið með því að hylja skrokkinn á hvolfi til að tæma allt blóðið sem eftir er og þegar þetta ferli lýkur er tampón sett í munnholið og gleypt blóðleifar.
Hníf eða skæri
Að velja besta leiðin til að drepa kjúkann réttilega, margir hætta við úti tækni, sem er gert með hníf eða skæri og getur verið einhliða eða tvíhliða. 
Fyrsti kosturinn felur í sér að skera húðina 2 cm undir eyrnabólgu, en kjúklingahópurinn er haldið saman við gogginn.
Við mælum með að kynnast listanum yfir kjötkássa hænur.Með því að dýpka klippa blaðið skerðist jarðvegurinn í bláæðasegareki og slagæðum (andlits- og syfju). Cut lengd - 1,5 cm.
Annað valkostur (tvíhliða) byggist á eftirfarandi hreyfiflokkum:
- Vinstri höndin heldur fuglshöfuðinu;
- Hægri höndin snertir húðina með hníf (skæri) á stað sem er 1 cm undir eyrnabólunni.
Við ráðleggjum þér að læra hvernig á að meðhöndla coccidiosis í alifuglum.
Hvernig á að fjarlægja fjaðrir
Eftir að hafa lokið killer málsmeðferðinni, spurningin: "Hvernig á að plága kjúklingur heima?" Er á dagskrá, svo að það er ekki of erfiður og þannig að fuglinn sem er lausur frá fjötrum lítur vel á markað.
Til að gera þetta skaltu beita tveimur aðferðum: þurrt og með sjóðandi vatni. 
Oftast er hrærið runnið "þurrt" og gerir það strax eftir blæðingu, þar sem annars er hætta á alvarlegri klípu.
Almennar reglur eru:
- Fjarlægir fjaðrir úr hali og vængjum.
- Pluck fætur, brjósti og háls.
- Dragðu pennann í áttina sem hún vex.
- Fjaðrir dregðu út eitt í einu eða í litlum hópum.
Það er mikilvægt! Plucking stór bunches getur valdið alvarlegum skaða á húðinni, fuglinn verður erfiðara að selja, og á borðið mun það líta út eftir matreiðslu, ekki svo fallegt.Scalding fuglaskrokkur er gerður ekki sjóðandi vatn og kælt í +54 ° C. Heildartíminn er 1 mínútur, og fyrir vængina er háls og höfuð annar hálf mínútur. Þá er það ferli að púka, eftir það eru eftirlifandi penechki og fjaðrir fjarlægðir með slæma hníf.
Fjarlægðu rusl
Flutningur á því sem eftir er er kallað "salerni skrokksins".
Málsmeðferðin er einföld, það samanstendur af örlítið þrýstingi á maganum. Á sama tíma breytist tampón í munni þannig að það gleypir síðustu blóðtappa.
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að læra hvernig á að undirbúa og beita kjúklingasleppum.Ef það var ekki hægt að forðast að sleppa ruslinu á kjúklingabætum, eru þau þvegin vel, án þess að hafa áhrif á skrokkinn sjálft.
Jafnvel fyrir upptöku er ferlið við brennslu framkvæmt (þau nota eld, blábrennslu, gaseldavél) og fjarlægja besta fæðingu. Ef þú nær yfir skrokkinn fyrir framan þetta þunna lag af hveiti, þá sótið sem birtist mun fljótlega hverfa með því.Veistu? Það eru kyn hænur, að jafnaði, aldrei leggja egg, ástæðan sem er eðli þröngt beinótt.
Slíta skrokkinn
Röð aðgerða er sem hér segir:
- 10 mínútna kæling á kjúklingaskrokknum með köldu vatni;
- staðsetningin á fuglinum mýkir upp;
- hringlaga skurð kloaksins;
- stór (4 cm) lengdarmál;
- þarmarými (með kloaca);
- uppgröftur af hinum líffærunum sem eftir eru.
Það er mikilvægt! Sérstaklega forethought og nákvæmni krefst aðskilnaðar á endanum í skeifugörn í maganum, sem verður að framkvæma án þess að rjúfa.Fyrir handhafa innlendrar búfjár er slátrun hennar jafn algeng og uppskeru. Byrjandi í alifuglaiðnaði sem skráð eru reglur leyfa þér að draga frá venjulegum reglum og takast á við nýju fyrirtæki.
