Síber

Hvernig á að elda hlaupabjörn fyrir veturinn

Rauðsberi er ræktað aðallega í því skyni að steypa í vetur. Þetta er vegna þess að þessi tegund af currant er miklu meira súr svartur.

Að auki, vegna þess að áberandi tilhneiging er til að hlaða, er ekki aðeins sultu úr rauðum ávöxtum, heldur einnig sultu og hlaupi.

Rósaríki er mjög gagnlegt bæði í ferskum og í niðursoðnu formi: vítamín C og P, lífræn sýra og ávaxtasykur (frúktósa) finnast í berinu. Í dag bjóðum við þér klassískt uppskrift að hlaupabjörnu, sem hægt er að undirbúa fyrir veturinn.

Eldhúsáhöld og áhöld

A fjölbreytni af eldunaráhöldum og tækjum hjálpa til við að breyta banal matreiðsluferli í spennandi skapandi virkni.

Í því ferli að gera hlaup, þú þarft:

  • hálf lítill gler krukkur;
  • lokunarhettu;
  • zakatochny lykill sem ætlað er til hermetic lokun gler krukkur fyrir heimilisnota;
  • Colander plast eða pappír handklæði til að þurrka berjum;
  • málm tolkushka nauðsynlegt fyrir hnoða berjum;
  • málm sigti colander með handfang til að aðskilja húð og bein;
  • enamel hlaup elda ílát;
  • skimmer til að fjarlægja froðu frá yfirborði sultu;
  • tré spatula til að hræra sykursíróp;
  • trekt (holur þvermál 6,5 cm) - sérstaklega með breitt háls, auðvelda fyllingu krukkunnar með tilbúinn seyði.

Það er mikilvægt! Gæta skal sérstakrar varúðar við val á innsigli, þar á meðal engar gallar á þeim og uppbygging þeirra ætti að vera einsleit. Besti kosturinn er talinn vera sett af tómarúmskápum (svo nær mun lengja þig lengi).

Nauðsynleg innihaldsefni

Til að gera heimabakað Rauðberja sultu hlaup fyrir veturinn þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

  • Rauðberja - 900 g;
  • Kornasykur - 700 g
Það eru allar vörur sem eru gagnlegar fyrir okkur til að búa til heilbrigt sultu. Frá slíku magni af vörum er aðeins meira en 1 hálf lítra krukkur af delicacy.

Lögun af vöruvali

Láttu okkur í stuttu máli á eiginleikum val á vörum fyrir hlaup.

Í þessu tilviki er aðalreglan um val á ávöxtum rauðberja ávöxtur úrval af stórum ávöxtum, þar á meðal:

  • "Openwork";
  • "Arcadia";
  • "Hvíta Versailles";
  • "Hollenska bleikur";
  • "Fjársjóður";
  • "Framandi".
Þökk sé stórum fræðum fjölbreytileika mun framleiðslan þín vera besti samkvæmni, bragðið af delicacy verður meira áberandi. Í samlagning, þökk sé tiltölulega stórum stærð ávaxtalangsins verður mun auðveldara að elda.

Það er einnig nauðsynlegt að ávextirnir sem eru valdir til að elda fyrir veturinn, hafa tíma til að rífa. Og þannig að vöran skemmist ekki fljótt, berjum verður að nýta nýlega.

Ef þú hefur þína eigin uppskeru af berjum, er það ráðlegt að safna í þurrum hreinum veðri, eða bíddu þar til dögg alveg hverfur úr runnum. Eins og fyrir sykur, mun venjulegt hvítt kornsykur gera.

Skoðaðu ljúffengar uppskriftir til að gera rauðan og svört safa úr sandi.

Hvernig á að elda hlaup: Uppskrift með myndum

Við snúum okkur við skref fyrir skref undirbúning einföld uppskrift að rauðvíns hlaup fyrir veturinn. Þannig að fullunna hlaupið er fallegt í útliti og appetizing, ætti að undirbúa samkvæmt öllum lögum matreiðsluvísinda.

Berry undirbúningur

Vandaðu vandlega úr ávöxtum rauðberjum, fjarlægðu ónothæf eintök. Skolið síðan berið vandlega (helst í litlum bita). Næst skaltu hella rifsberjum í kolbað til að tæma vatnið, eða þurrka með pappírshandklæði. Næsta skylda skref er að fjarlægja stilkurinn. Aðeins nú eru berin tilbúin til frekari vinnslu.

Veistu? Á latínu ber rauðberjum nafnið "Ribes rubrum". Saga þessa nafns er áhugavert. Forn Araba áttu sérstaka hefð. - þeir borðuðu mikið af rabarbara, án þess að þessi jurt virtist bragðlaus fyrir þá. Og Arabar kallaði Rabbarbra "Ribas". Árið 711, þegar arabarnir sigruðu Spáni, gátu þeir ekki fundið uppáhalds jurtina sína á þessu sviði. Þá vekja arabarnir athygli á rauða ávöxtinn með skemmtilega sýrðum smekk, sem minnir lítillega á rabarbar. Arabar byrjaði að hringja í rifbeininn "ribas", nafnið fast og varð opinber fyrir þessa plöntu.

Hræra með sykri

Hellið Rifsberjum í pönnuna og bætið þriðjungi sykursins við það. Hristu pottinn létt, þannig að blanda berjum með sykri.

Til að láta berin hefja safa, ýttu niður innihald pottans með málmdufti og látið það síðan vera í stofuhita í 1-1,5-2 klukkustundir. Ef þú vilt flýta því ferli geturðu sett pottinn á eldavélinni með mjög lágum hita.

Lærðu um ranghugmyndir af uppskeru fyrir vetrarbrauðbera, jarðarber, hafrabjörn, epli, perur, kirsuber, garðaberja, sólberjurt, melónur, yoshta, bláber, trönuberjum, chokeberry, cornels, viburnum, vatnsmelóna, apríkósum.

Aðskilnaður fræja

Svo, eftir 2 klukkustundir, varð blöndunni fljótandi. Nú er vinnusniðið lagt í gegnum málm sigti. Þessi aðferð gerir þér kleift að fjarlægja húðina og beina sem við þurfum ekki í hlaupi.

Þannig að kakan hverfur ekki, flytjið það í karaffann, fyllið það með hreinu síuðu vatni (0,5 l) og láttu gufa upp (þú munt fá góða drykk).

Matreiðsla

Ábyrgðin á hágæða snúningi rauðs currant fyrir veturinn er rétt að fylgja uppskriftinni að því að búa til sykursíróp.

Ferlið við að elda sykurmassa fyrir hlaup er alveg einfalt. Til að gera þetta, hella þurrkaða safa í stóra pott, setja það á eldavélinni með hægum eldi og smátt og smátt bæta við sykri sem eftir er (í pörum, hrærið með tréspaða).

Sykur þarf ekki bara til að fá sælgæti - það er líka gott rotvarnarefni. Í góðu umhverfi missa bakteríur hæfileika sína til að vaxa. Þess vegna hefur sultu langan geymsluþol.

Nauðsynlegt er að líta eftir sírópnum á eldinum svo að það sé ekki sjóða í burtu. Eldurinn undir ílátinu ætti að vera lítill, það er ómögulegt að sírópið setji sig þungt. Vertu viss um að fjarlægja froðu frá yfirborði seyði. Hins vegar er ekki nauðsynlegt að fjarlægja froðu frá upphafi þess, þar sem í þessu tilfelli mun það mynda aftur og aftur.

Mælt er með að fjarlægja froðuið í augnablikinu þegar eldavélinni er slökktur eftir sterka sjóða í sírópnum. Stundum hrærið massa, þá verður froðuið að hætta að safnast. Fjarlægðu froðu ætti að nota sérstaka skimmer.

Svo koma seyði í sjóð. Látið það elda í 3-4 mínútur. Til að varðveita vítamín í vörunni, forðist að melta massann. The seyði komið til reiðubúðar hefur náttúrulega ilm og skugga af rauðberjum.

Nauðsynlegt er að læra að rétt sé að bera kennsl á hversu reiðubúin sírópið er: það er tilbúið ef froðu er safnað í miðju ílátinu og droparnir af decoction dreifast ekki á diskinn.

Leysa og sauma saman

Besti hæfileiki til að sauma hlaup er hálf-lítill gler krukkur. Val á litlum krukku er vegna þess að eftir opnun er ekki hægt að geyma það í langan tíma.

Fyrir notkun skal jarðingin vera sæfð (gufað eða í vatni, leyft að þorna í ofni við lágan hita).

Það er mikilvægt! Það er bannað að hella hlaup í blautum krukkur. Þú verður fyrst að setja þau á botninn upp á þurru handklæði og bíddu eftir að allt vatnið sé að holræsi. Þá gleymdu ekki að frekar sótthreinsa krukkur.
Hellið heitt hlaup í dauðhreinsaða (steypt) krukkur og rúlla upp með innsigli. Jelly í krukku hefur fallega fallega lit.

Geymsla

Mikilvægt er ekki aðeins að elda rifbein rétt, heldur einnig að vita hvernig á að vernda þá fyrir veturinn.

Spurningin um hvernig á að halda hlaupinu frá mildew og versnun á vetrartímabilinu skiptir máli fyrir flesta húsmæður og því leggjum við til að kynna þér nokkrar góðar ráð frá sérfræðingum.

Æskilegt er að flytja krukkur með hlaupi í þurru kældu herbergi. Besta staðurinn til að halda blanks í húsinu er venjulegur dökk búnaður, hitastigið sem nær ekki 20 ° C.

Súkkulaði hlaup án húð og beina, soðin og rúllað með réttri tækni, má geyma í nokkur ár.

Veistu? Í Þýskalandi eru rjósberir venjulega aðeins notaðir sem fylling fyrir sælgæti ásamt meringue eða custard og í þessum löndum í Skandinavíu er þessi berja notað sem hluti af puddings og ávaxtaþurrku.
Hér er gagnlegt uppskrift að sultu af rauðum currant hlaup, sem jafnframt er mjög fljótleg og auðveld að undirbúa. Njóttu vítamína alla vetur og mundu heitt sumar!