Boletus eða særir hafa lengi verið notaður í mat. Það eru ætar, skilyrðislausir og smitandi sveppir. Þessi fjölskylda sveppum er einn af vinsælustu tegundum ætluðra fulltrúa - hvít sveppir. Í greininni munum við tala um hvernig cep lítur út, hvernig á að greina á milli ómeðhöndlaðra og svitamikilla bragðbætandi boletus, hvaða tegundir boleta eru.
Krasivonozhkovy
Þessi tegund af boletus hefur eitruð efnasambönd í kvoða hennar, því upplifað sveppasýki vita að það er bannað að borða það. Það bragar bitur og veldur magaóþol, sem leiðir til bráðrar sársauka í þörmum og lifur, lystarleysi og kuldahrollur birtast.
Húðurinn af fallegu sveppum hefur lit óunnið sólblómaolía með smáskugga af þroskaðri kirsuberjum. Matte uppbygging húfunnar má þakka smá hrukkum, sem líkist hálfhring með bylgjulengdum brúnum. Með aldri tekur lokið á móti ójafnt skorið bolta, sem hefur waviness á brúnir skurðarinnar. Þvermálið nær 15 cm (í mjög sjaldgæfum tilvikum getur verið meira). Sérstakt eiginleiki í fallegu stöngboltanum er að það er ekki borðað af ormum og sniglum, þar sem þau munu strax deyja úr eitruðum efnum.
Veistu? Snemma á tuttugustu öldinni fundu sveppasýningarnar bolta sem vega yfir 10 kg.
Boletus tubules hafa sítrónu gulu lit, sem með aldrinum sveppur verður dökk ólífuolía. Lengd rörsins getur náð 15 mm, þegar hún er skorin eða þrýst, verður hún blár verulega. Pores af fallegu-bora boltar eru litlar, kringlóttar, bleikar í lit, með aldur verða svitaholur ljósgult og síðan grænn. Þegar þrýst er á, fá svitaholurnar bláan lit. Spores í sporöskjulaga sveppi, slétt og lítið (meðalstór - 14x5 míkron).
Fótinn af fallegu laga tunnuformuðu eggjunni breytir smám saman lit frá upphafi loksins til botns sveppsins. Liturinn byrjar með sítrónu-gulum lit og breytist síðan í karma-rauða og endar með brúnum. Gamla boletus sveppir geta misst dökkrauða fæturna. Kvoða sveppsins er þétt og sterk, kremlitaður. Upphaflega smekkar það sætt, en þá birtist skarpur bitur eftirmynd. Klyuchonozhkovy Boltinn algengur í fjöllum nautskógum, stundum - í deciduous. Oftast á sér stað í skógum frá því í lok júlí til miðjan október.
Það er athyglisvert að boletus og boletus sveppir hafa einnig svipað útlit.
Rætur
Þessi tegund af boletus hefur marga mismunandi nöfn: djúpt-sitjandi, bitur svampur, whitish, sléttur. Húfur þessa boletusar er hálfhyrndur í formi (hjá ungum tegundum), með þvermál 5-18 cm (stundum nær 25-28 cm eða meira). Húðin er sljór, liturinn á lime jarðvegi, stundar stundum smyrsl af óþroskaðri kalki. Þegar það er kreist, fær lokið u.þ.b. bláan lit.
Slöngur eru með skær gulum lit. Pores eru hringlaga, lítil, fá bláan lit með gróft samband. Stærð deilunnar er sú sama og í fallegu sveitinni. Spore duft máluð í gullnu lit. Fótinn af ungum eukaryotes líkist strokka, uppblásinn innan frá, 5-10 cm hár og 3-6 cm að lengd í hlutanum. Með aldri er fótinn í formi hugsjóns strokka. Litur á fótum er skær beige, við botninn má sjá ljós grænblár blettur. Efst á stönginni er ójafnt rist sem, með gróft snertingu, kaupir blöndu af himneskum lit. Kvoða er mjög svipað í uppbyggingu á kvoða mushignon, en bragðið er léleg (sterkur biturður ríkir).
Það er mikilvægt! Sumir boltar geta haft áhrif á lifrarstarfsemi og eyðileggur frumur þess vegna, þegar þú ert fyrsti einkenni eitrunar verður þú strax að hafa samband við læknastofnun til að fá aðstoð.
Þessi sveppir finnast sjaldan í skógum í Evrópu og Norður-Ameríku. Kjósa að vaxa við botni eik eða birkiskógar. Það er að finna í sumar og haust., þótt það myndist oft mycorrhiza. The boletus rætur í lýsingu er mjög líkur til sársauka Satans, en hið síðarnefnda hefur óþægilega lykt frá undir lokinu. Í sumum viðmiðunarbókum er hægt að sjá gögnin sem þessi sveppir eru ætluð. Hann hefur í raun ekki í sig eitruð efni sem eru banvæn fyrir mannslíkamann, en bitur rót er bitur bragðÞví notar enginn það í matreiðslu.
Kynntu þér marinating lögun og aðferðir við að uppskera sveppum fyrir veturinn
Le Gal
Þessi tegund af boletus í uppbyggingu þess hefur eitruð efnasambönd, auk þess sem óþægilegt bitur bragð getur valdið óbætanlegum skaða á líkamanum. Tilnefnd til heiðurs konu sem var sálfræðingur í upphafi tuttugustu aldarinnar í Frakklandi. Hún heitir Marcel le Gal, en í rússnesku bókmenntum er þetta sveppir oft nefnt "boletus legit".
Efri botn fótsins er matt, næstum slétt, bleikur, sjaldnar appelsínugulur, litur. Líkan loksins á ungum boletus líkist lögun kúptu sporöskjulaga. Með tímanum verður lokið minna frárennt og verður púða-lagaður. Þvermál hennar fer eftir aldri boltans og er mismunandi frá 7 til 17 cm eða meira. Kjötið í leggerinni er með sítrónugul lit og ríkur sveppalykt. Á stöðum sem hafa borðað snigla er það málað í litnum af þroskaðir ólífum, dæmigerð fyrir næstum öll sveppir af boleto ættkvíslinni.
Til að vernda þig gegn alvarlegum eitrunum, kynnið þér hvernig á að greina venjulega agaric frá falsum refir.
Uppbygging fótanna líkist blása hólkurMeðalþvermálið er frá 3 til 5 cm (stundum nær 6-8 cm). Lengd stilkur fer eftir aldri eukaryotans og getur náð fimmtán sentímetrum. Pores eru máluð í léttum karmína litum, slöngurnar ná 1,5-2,2 cm löng. Stærð gróanna og liturinn á spore duftinu eru eins og í líffræðilegum eiginleikum til fulltrúans sem lýst er í málsgreininni að ofan.
Borovik le Gal oftast á sér stað í Vestur-Evrópu. Kjósa basískt jarðvegi, oftast undir hornbeam eða eik. Í skóginum er að finna á sumrin eða haustið. Le Hal, til viðbótar við óþægilega bitur bragðið, hefur í sjálfu sér eitruð efni, því að borða það er stranglega bönnuð.
Veistu? Á Ítalíu verður talið brot á lögum ef þú sjálfur (án leyfis) fer í skóginn til að safna sveppum.
Yndislegt
Þessi tegund af verkjum getur valdið matareitrun, því rekja til óþolandi eitruð sveppum. Fyrstu einkenni eitrunar eru ma: kviðverkir, ógleði, niðurgangur, uppköst, kuldahrollur. Einkenni hverfa venjulega án íhlutunar ráðherra lyfja í 24-36 klst. Banvæn tilfelli eitrunar vegna fallegra bolta hafa ekki verið skráðir.
Þessi tegund af boletus hefur frekar stóran þvermál í þvermál (það eru sýnishorn með þvermál allt að 30 cm). Það er málað í myrkri, sjaldnar - brúnt. Ólíkt öllum ofangreindum gerðum bolta, hefur þessi sveppir gróft yfirborð húðarinnar. Eiginleikar kvoða þessa boletus eru eins og þær sem lýst er hér að framan.
Við ráðleggjum þér einnig að finna út hvernig á að greina vindmyllurnar, chanterelles og sveppir frá smitandi sveppum.
Fótur lengd er staðall, en þvermál hennar hefur nokkuð solid vísbending (allt að 12 cm). Uppbyggingin á fótunum líkist kúptu strokka sem tapar við botninn, máluð í björtu brúnum lit. Lengd röranna nær 1,7 cm, liturinn líkist blöndu af sítrónu og lime. Pores með þrýstingi fá bláan lit, í eðlilegu formi, hafa björt brúnan lit. Spore einkenni eru ekki frábrugðin öðrum fulltrúum þessa ættkvíslar.
Oftast er boletus falleg mycorrhiza með gran eða steinroði. Oftast er að finna í norðvesturhluta Bandaríkjanna. Það hefur einnig fundist í New Mexico. Þú getur fundið þennan bolta í blönduðum skógum á síðdegi - snemma hausts.
Bleikur fjólublár
Líkanið og þvermál húðarinnar eru nákvæmlega þau sömu og fyrri fulltrúi Borovik ættkvíslarinnar. Þegar það er votað verður hetjan svolítið slímhúð og kaupir högg. Þessi sveppir hefur misjafn lit, sem er breytilegt frá ljósgrár til ólífu grár. Það hefur svæði með fjólublátt rauðum og brúnn litbrigði. Þegar ýtt er á sveppinn myndast dökkbláir blettir. Stundum getur bleikur-fjólublátt bolti skemmst af skordýrum. Skemmdir svæði hafa gulleit eða ólífu sítrónu litbrigði.
Það er mikilvægt! Athugasemd um sveppasýkendur: Mörgum finnast oft á stöðum þar sem mikið magn af boletus er að vaxa.
Eiginleikar pípulaga lagsins og svitahola eru þau sömu og í fallegu bolinu, en svitahola hefur bjartari lit (bleikur-appelsínugult eða ljósroutt). Lengdin á fótleggi þessa bols er 15-17 cm og þvermálið er 7 cm. Litur á fótnum er sítróngult með svolítið bleikum fjólubláum skugga. Í lokin hefur hún létt burgundy möskva, með þrýstingi sem hún fær bláa blær.
Kjöt þessa fulltrúa er þétt, hefur skemmtilega ávaxtaríkt lykt, ólífu-gult lit. Í stað skurðarinnar verður dökkblár, eftir smá stund verður liturinn að andstæða vínskugga. Fjólublátt boletus er með sætu holdi og skemmtilega bragðareinkenni. Það er þó ekki mælt með því að nota það hrátt eða eldað þar sem það er eitrað fulltrúi bolla.
Sætir sveppir innihalda: rauð, sveppir, svinushka, boletus, sveppir af syroezhkov fjölskyldunni, boletus og hunangi agaric
Það er bleikur-fjólublátt sveppir á kalkvæðum jarðvegi í laufskógum, oftar í fjöllum. Kjósa að vaxa meðal beykja og eikartréa. Þessi sjúkdómur hefur verið lítill rannsakaður af mycologists, svo það er ekki mælt með að safna því. Í samlagning, það er frekar sjaldgæft að hitta sveppasýki. Víða dreift í Vestur-Úkraínu, Rússlandi og nokkrum Evrópulöndum.
Rosy-skinned
Þessi tegund af boletus lítur næstum það sama og bleikur-fjólublár. Hettan, ólíkt sveppinum sem lýst er að ofan, hefur örlítið velvigt húð. Stundum er það fjallað með eins konar klípiefni, hefur súkkulaði-gráa veggskjöld, brúnirnar eru máluðar í litríkum Burgund litum. Fætrið af bleikum skinnabollinu er mjög svipað í uppbyggingu og lit á fótum fulltrúans sem lýst er hér að ofan. Eini munurinn er sá að það getur náð 20-22 cm lengd. Kvoða hefur minna áberandi smekk og lykt.
Veistu? Fyrsta myndin af sveppum birtist eins fljótt og 1450 árum fyrir fæðingu Krists. Myndirnar fundust af fornleifafræðingum á yfirráðasvæði nútíma Egyptalands.
Töflurnar í þroskaðum fulltrúum eignast dökkan tónum (grænn, oftar - fjólublár-blár). Þessi bol er mjög líkur til satanic sveppirinnar, sem finnast á sömu stöðum, vex í sömu skilyrðum. Hins vegar er rauðbrúnt fulltrúi þessa ættkvíslar mjög sjaldan af sveppasýkunum og því hefur hjartalæknar ekki rannsakað það nógu vel. Reynsla sveppasjóður safnar ekki þessari tegund bolta, þar sem hann inniheldur eitruð efnasambönd. Óreyndur fólk át pottinn boletus, sem olli ótvíræðum einkennum matarskemmda í 2-3 klukkustundir. Kuldahrollur, verkur í maga og lifur, ógleði, uppköst, niðurgangur o.fl. Bráð eiturlyf með eitruðri og rauðu húð hefur ekki enn verið skráð, en ef þú borðar of margar sveppir af þessari tegund, þá getur krampar byrjað, sem getur leitt til meðvitundarleysis. Þar að auki er ómögulegt að nota bleikur-skinned fulltrúi, jafnvel í soðnu formi (eftir langan tíma með hitameðferð, brjóta eitruð efni ekki uppbyggingu þeirra).
Wolfish
Lögin um úlnliðsboltahettuna eru með stöðluðu uppbyggingu, sem tilheyrir nánast öllum meðlimum Borovik ættkvíslarinnar. Húfusniðið getur verið frá 5 til 20 cm, eftir aldri sveppsins. Liturinn á lokinu er mismunandi, oft eftir aldri fulltrúa og jarðefna sem innihalda jarðveginn (ljósrauður, fjólublár-bleikur, ljósbleikur (ungur boltar), Burgundy). Líffræðileg einkenni benda til þess að ungir meðlimir Wolfs tegundanna hafi léttari húðlit (oft sljór kaffi, ljós grár). Með aldri fær sveppurinn strangar dökkar tónar af brúnum eða karmín-rauðum litum, húðin verður alveg ber (án filta).
Fótur af úlnliði boltanum með stöðluðu formi (kúptur strokka verður næstum fullkominn með aldri). Fótleggslengdin, ólíkt öðrum meðlimum ættkvíslarinnar, er lítil og nær aðeins 6-8 cm, þvermál - 3-6 cm. Liturin er litur gulra vínbera með látlausu, rauðu bletti. Pípulaga og spore einkenni eru staðall, en það er munur á stærð (slöngurnar eru litlar, þó þau aukast með aldri). Eins og aðrar boltar af þessari ættkvísl, þegar það er þrýsta á það, fær sveppurinn litinn af þroskaðir bláum vínberjum. Kvoða sveppsins hefur engin áberandi lykt eða bragð. Oftast finnast wolfbears í laufskógum í Ísrael (frá nóvember til loka desember). Það vex í hópum í tilteknu landi er nokkuð algengt. Vísar til í meðallagi edible sveppum. Borðað eftir nákvæma hitameðferð (eldið í að minnsta kosti 15 mínútur við 100 ° C hita, seyði er ekki neytt þar sem það er uppleyst eitrað efni í henni).
Það er mikilvægt! Það eru um 300 tegundir af borovíki, svo áður en þú ferð eftir þá inn í skóginn þarftu að skoða vandlega bókmennta gögnin svo að ekki sé hægt að safna vansælu fulltrúar ættkvíslarinnar.Eftir að hafa lesið greinina mun það verða ljóst fyrir mörgum hvað boletus er, hvers konar þeirra eru og hvaða af þeim er hægt að borða. Þetta eru mjög mikilvægar upplýsingar um að hver sveppasýki ætti að læra þannig að það sé ekki að skaða heilsu sína með því að borða ósæti sveppasýkingu.
