Frosti brussels spíra fyrir veturinn er ein helsti kosturinn að geyma þessa vöru. Tæknin er einföld og hagkvæm. Þar að auki missa þjálfararnir á þessu formi ekki næringargildi og eymsli í smekk og stærð þeirra gerir það auðvelt að dreifa ræktuninni í frystinum. Á veturna myndi slík innihaldsefni vera mjög viðeigandi í súpur jurtum, steikjum, salötum eða sem sérrétti. Hvernig á að framkvæma áætlanir okkar á réttan hátt, munum við lýsa seinna í greininni.
Eru næringarefni varðveitt þegar það er fryst?
Ferskir höfuðspíra eru metnar í matreiðslu fyrir jafnvægishlutfall lítillar kaloría og hátt næringargildi. Varan inniheldur fólínsýru og askorbínsýrur, tókóferól, níasín, ríbóflavín, þíamín, retínól, beta-karótín. 
Til viðbótar við nauðsynleg vítamín inniheldur grænmetið kalíum, kalsíum, magnesíum, natríum, fosfór, joð, járn, mólýbden, sink, flúor, kopar, mangan og kóbalt.
Það er mikilvægt! Til þess að hvítkál spíra í hvítum kálfum þróist vel og vera seigur, er nauðsynlegt að fjarlægja toppinn af stilkinum þegar þeir byrja að vaxa.
Sérfræðingar segja að vöran sé rétt fryst heldur umtalsvert hlutfall allra næringarþátta fyrir nýju tímabilið. Og einnig smekk eiginleika þess eru varðveitt. Við vinnslu tapast aðeins lítill hluti næringarefna.
Við ráðleggjum þér að kynnast réttri tækni sem frystir spergilkálkál.
Samkvæmt sérfræðingum, Spíra, fersk eða fryst, verður að vera í mataræði barnshafandi konur, börn, aldraðir, fólk sem þjáist af hjarta- og æðasjúkdómum og illkynja æxli.
- Í fyrsta lagi er það frábært forvarnir gegn háþrýstingi, hraðtakti, hjartsláttartruflanir, hægsláttur.
- Í öðru lagi kemur grænmetið í veg fyrir myndun brjóstakrabbameins vegna nærveru indól-3-karbínóls.
- Í þriðja lagi örvar það heilann og bætir minni.
- Í fjórða lagi örvar það ónæmiskerfið í líkamanum, sem er sérstaklega mikilvægt á haust-vetrartímanum.
- Og í fimmta lagi stuðlar lítið kochanchiki við að fjarlægja kólesteról úr líkamanum og hafa jákvæð áhrif á sjónarhorn líffæra.
Það er mikilvægt! Læknar ráðleggja fólki með mikla sýrustig í maga, truflun á skjaldkirtli og líffærum í meltingarvegi til að takmarka inntöku Spíra.
Velja hvítkál fyrir frystingu
Miðað við beina ósjálfstæði næringargildisins og öryggis vörunnar á tækni sem frystir það, þá skulum við íhuga nákvæmlega hvernig á að frjósa Spíra í heimahúsum. Fyrst af öllu, þarfnast þetta hágæða grænmeti. Á meðan á valferlinu stendur, skoðaðu vandlega alla þjálfarana og valið á teygjanlegum, þéttum eintökum sem eru ekki yfir 2 cm í þvermál. Þeir ættu ekki að hafa yellowness, merki um svefnhöfgi og rotnun, svo og vélrænni skemmdir.
Lærðu meira um jákvæða eiginleika og matreiðslu notkun kola afbrigði: hvítt, rautt, blómkál, Romanesco, Peking, Savoy, spergilkál, Kale, kohlrabi, pak choi.
Ef uppskeran er sláandi í stærð sinni, ekki vera viðvarandi. Stór höfuð er hægt að skera í helming eða í 4 hlutum. Þessi litbrigði hefur ekki áhrif á bragðið og gæði grænmetisafurða. Aðalatriðið er að á blettunum ætti ekki að vera sprungur og skurður þar sem örverur gætu falið. Slík grænmeti er betra að byrja strax að elda. 
Reyndir garðyrkjumenn segja að frysting sé misheppnaður einmitt vegna þess að hvítkálarnir eru ekki réttir fjarlægðir frá miðju. Þetta ætti að vera mjög vandlega gert til að varðveita heiðarleika höfuðsins.
Það er mikilvægt! Ekki þjóta að taka upp spíra úr garðabekkjunum. Það er miklu betra eftir fyrsta frosti. Svo bíddu þar til hitastigið lækkar í -5 ° C.
Eldhúsáhöld
Til frekari vinnu við hvítkál þarftu:
- stór pönnu til að blanda grænmeti;
- sigti eða colander;
- getu til að kæla grænmetisafurðir;
- klút eða pappír handklæði til að þorna höfuð;
- frystiskápur;
- plastpokar með rennilás til að geyma kochanchikov.
Kalkblöndur
Áður en þú frystar Spíra í vetur er mikilvægt fyrirframbúið.
Fyrst af öllu, borga eftirtekt til the staður af klippa höfuð. Ef þú fórst of stórum stilkar, fjarlægðu þau - þau eru ekki nein næringargildi, þau taka aðeins pláss í frystinum. En jafnvel með stutta hala, verða allar sneiðar ennþá að uppfæra, því að með tímanum, undir áhrifum súrefnis og ljóss, oxast trefjarnir og veldur því að þeir myrki.
Þökk sé frystingaraðferðinni er hægt að varðveita bragðið af fersku grænmeti og ávöxtum í langan tíma. Lærðu hvernig á að frysta jarðarber, bláber, kirsuber, epli, tómatar, grænmeti, korn, sveppir, grænir baunir, eggplöntur og grasker fyrir veturinn.
Eftir þetta verður verkstykkið að liggja í bleyti svolítið saltvatn. Það er tilbúið á genginu 5 tsk. salt í 3 lítra af drykkjarvatni. Þetta er gert til að koma í veg fyrir lirfur skaðvalda sem gætu farið óséður milli laufum hvítkál. Ef nauðsyn krefur, ýttu á pop-up kochanchiki kápuna eða plötuna. 
Eftir allar þær aðgerðir sem gerðar eru, skal hvítkálinn þveginn undir rennandi köldu rennandi vatni.
Veistu? Forn Rómverjar töldu hvers kyns hvítkál delicacy og neytti þetta grænmeti aðeins á stórum hátíðum. Og fatið var borið fram eingöngu soðið með kryddi.
Skref fyrir skref frysta samantekt
Þegar grænmetisframleiðsla þornar út eftir undirbúningsstigið getur þú byrjað að frysta hana.
Þetta er gert eins og hér segir:
- Hellið kalt vatn í tilbúinn pönnu. Reyndir húsmæður ráðleggja henni að treysta á grundvelli hlutfallsins: 1 kg af vöru - 3 lítra af vökva.
- Setjið ílátið á eldinn og bíðið þar til vatnið sjónar.
- Dældu undirbúin hvítkálhaus í sjóðandi vatni og haltu eldinu í 2-3 mínútur. Ekki ofmeta grænmetið í eldi, því að í þessu tilfelli mun það missa smekk og næringargildi. Eftir blanching, björt græn litur Spíra ætti að vera.
- Þó að grænmetið sé blönduð, hella ísvatni í annan ílát (þú getur jafnvel bætt við ísskápum).
- Eftir tilgreindan blanching tíma, fljótt holræsi sjóðandi vatn og hella hvítkál í ferskum eldavélum.
- Bíddu eftir að billetinn kólni og dreiftu í pappír eða klút handklæði til að þurrka grænmetið.
- Fjarlægðu kældu hvítkálina úr vatni og setjið það á handklæði þannig að glerið sé umfram vatn.
- Þegar höfuðin eru alveg þurr, setjið þau í eitt lag á frystiskápnum og sendið þá í frysti.
- Til að fá betri vöru, ráðleggja sérfræðingar að nota "Quick Freeze" valkostinn, sem næstum allir nútíma frystar eru búnir með. Virka þess er að lækka hitastigið verulega í -22 ... -24 ° C.
- Eftir frystingu er kálið hellt í hreina plastpoka, fjarlægið umfram loft frá þeim og rennilás upp. Þá send til geymslu í frystinum. Athugaðu að hitinn ætti ekki að fara yfir -18 ° C.
Veistu? Forn Grikkir töldu að með hjálp venjulegs hvítkál geturðu létta áfengisvanda. Þess vegna var grænmetið talið tákn um auðmýkt.
Af hverju blanching
Sumir húsmæður kvarta að blanching hafi ekki alltaf tíma, og sakna þessa tímapunkts í því að frysta hvítkál. Niðurstaðan er lággæða grænmeti með stuttan geymsluþol.
Samkvæmt sérfræðingum, Blanching einfaldar ferlið við að elda frystan mat. Eftir allt saman, vegna þess að hún er fullkomin, er nóg með 10 mínútna hitameðferð. Já, og þú getur byrjað að elda diskar úr hvítkálinu sem er frosinn með þessum hætti strax, án þess að fyrri uppþynning eða önnur undirbúningur sængur. Að auki eru blönduð grænmeti geymd tvisvar sinnum eins lengi.
Við ráðleggjum þér að lesa um hvernig hægt er að undirbúa spergilkál, rauð og blómkál fyrir veturinn, hvernig á að gera súkkulaði og hvaða eiginleika það hefur.
Ef ferskt grænmeti heldur áfram að vera bitur í smekk þeirra, þá er það hverfandi eftir blanching og síðari frystingu. Annars þarf vöruna fyrir eldun að sjóða. Á sama tíma í vatni þarftu að bæta við salti og sítrónusafa. 
En til þess að frystingin hafi farið fram á réttan hátt er mikilvægt að hver hluti höfuðsins breytist á soðnu og köldu vatni.
Veistu? Á byggingu fræga Kínamúrsins í Kína voru þrælar fóðraðir með sauerkraut, sem áður var bleytt í víni.
Hversu mikið er hægt að geyma
Frosnar vörur spíra í Brussel eru æskilegt að nota í 12 mánuði. Íhuga að grænmeti sem áður hefur verið flutt hefur eignir sem eru geymdar í allt að 1 ár og allir aðrir henta ekki lengur en í sex mánuði.
Það er skynsamlegt að fylgjast með merkjum með framleiðsludegi vörunnar á plastpoka með frystingu. Í þessu tilfelli munt þú vita hver af þjálfarunum ætti að nota fyrst. 
Setjið uppskriftabókina með uppskriftir úr tómötum, gúrkum, papriku, kúrbít, leiðsögn, lauk, hvítlauk, grænum baunum, physalis, sellerí, rabarberi, aspasabjörnum, piparrót, smjöri, sveppum, hvítum sveppum.
Gagnlegar ábendingar
Sérhver húsmóðir vill að viðleitni hennar hafi ekki verið til einskis. Til þess að þú getir gert hágæða vetrar uppskeru höfum við tekið saman úrval af mikilvægum og mikilvægustu, ráð og ráðgjöf:
- Til að frysta Spíra, uppskeru í hlutum. Fyrst skaltu skera niður neðri höfuðið (u.þ.b. að miðju stafa) og eftir viku getur þú haldið áfram að miðju og efri gafflunum. Þessi tækni mun leyfa apical ávöxtum að vaxa nóg og þroskast.
- Setjið aldrei blautt höfuð í frystinum. Í því ferli að frysta, munu þeir frysta saman í traustum klump, sem verður mjög erfitt að skilja fyrir matreiðslu.
- Það er stranglega bannað að endurfrysta spíra í Brussel. Ef þú hefur fryst allt innihald pakkans verður þú neydd til að nota hana fullkomlega.
- Áður en eldað er, þarf ekki að hita hvítkál. Frosinn kochanchiki strax frá frystinum er bætt við súpuna eða plokkfiskinn.
- Sumir húsmæður nota frystar spíra fyrir grænmetisblanda. Oft eru paprikur, gulrætur, aspas baunir, grænir baunir, korn. Spergilkál og blómkál eru góð nágranna.
Athugaðu þessar tillögur, vertu viss um: bragðgóður og heilbrigður grænmeti mun ekki yfirgefa borð þitt um veturinn.
