Nútíma búnaður gerir ekki aðeins kleift að frysta margs konar vörur fljótlega, heldur einnig að halda þeim í langan tíma án þess að missa smekk og heilbrigða eiginleika. Þegar líkaminn er í skyndilegri þörf á vítamínum (um vetur og vorið), verða slíkar undirbúningar hentugir. Frosinn trönuberjum heldur næstum öllum jákvæðum eiginleikum þess og vítamínum sem glatast í því að suða. Þess vegna, fyrir þá sem vilja hafa á hendi þessa geyma af vítamínum, sögu okkar verður áhugavert og gagnlegt.
Eru næringarefni varðveitt þegar það er fryst?
Ef þú hefur tekist að safna mikið af þessum verðmætasta vöru, ættir þú ekki að flýta þér með vinnslu þess í samræmi við staðlað kerfi (eldavél, sultu, safa osfrv.). Það er einstakt aðferð, hvernig á að halda fersku trönuberjum og á sama tíma til að varðveita eiginleika þess - hæfilega frystingu. Besta berið til frystingar er sá sem er uppskera 2-3 klukkustundir fyrir uppskeru. Þeir halda eins mikið og mögulegt er bragðefni og gagnlegar eiginleika. Cranberry (eða norður sítróna) inniheldur mikið af næringarefnum:
- Sýrur: kínín, ursolic, askorbínsýru, sítrónusýra, bensósýru, eplasýru;
- pektín og glýkósíð;
- glúkósa;
- vítamín PP, K, hópur B.
Það er mikilvægt! Eina reglan sem þarf að fylgja þegar uppskeru ávaxta til að varðveita vítamín - Þeir geta ekki verið soðnar.
Undirbúningur berta fyrir frystingu
Fyrir frystingu eru ávextirnir flokkaðar:
- aðskilin frá laufunum;
- kasta út rotta og spilla afrit;
- veldu allt, ekki mylja einingar (mylja ávexti er hægt að setja á safa);
- óþroskað að öllu leyti.
Það er mikilvægt! Tranberjum innihalda náttúrulegt rotvarnarefni. - bensósýra, sem hægir á vexti baktería.
Eftir að fallegustu og hágæða eintökin eru vald, eru þau þvegin og þurrkuð. Þurrkaðu vel á pappír eða klút handklæði.
Aðferðir við frystingu: Skref fyrir skref leiðbeiningar
Til að njóta ferskra berja um veturinn er ekki nauðsynlegt að kaupa sér búnað. Verkefni hágæða og fljótur frystingar virkar vel með flestum nútímalegum ísskápum.
Veistu? Í Rússlandi voru trönuber, sem höfðu verið safnað fyrir frosti, fyllt með hreinu vatni, geymd í trébaði í kjallara. Á þennan hátt gat berið haldið fersku til vors.
Einfalt
Það eru nokkrar aðferðir til að frysta trönuberjum heima, en auðveldasta og mest afkastamikill er frystingu. Fyrir þetta eru hágæða (þroskaðar, harðar) ávextir (tilbúnar) settar fram í töskum og sendar í frystinum.
Einnig fyrir veturinn er hægt að frysta: apríkósu, kirsuber, currant, epli, trönuberjum, jarðarberjum, hawthorn og bláberjum.
Þú getur notað aðra aðferð til að frysta ferska ávexti: Berjum er sett í lausu á bakki eða fati og send í 2-3 klukkustundir í frystinum. Eftir það eru trönuberin tekin út og pakkað í skammtapoka eða ílát, sem síðan er sett í frysti. Þessi aðferð er afkastamikill vegna þess að berjum getur gert safa og festist saman, það er að missa "markaðsverð" útlit þeirra.
Með sykri
Þeir sem vita hvernig á að frysta trönuberjum fyrir veturinn með sykri, nota alltaf þessa aðferð. Þessi aðferð er frábrugðin frystingu ferskum berjum þar sem ávextirnir eru fyrst veltir í sykri eða hellt með sykursírópi. Þessi tegund af undirbúningi gerir ekki aðeins kleift að varðveita náttúrulega form ávaxta, heldur einnig til að leggja áherslu á smekk þeirra.
Það er mikilvægt! "Sweet" frystingu er hentugur fyrir safaríkar berjum og pitted ávexti.
Hversu mikið er hægt að geyma
Sem reglu er mælt með að geyma frystar ávextir í 8-10 mánuði. En trönuberjum er einstakt ber. Ef frystingin fer fram samkvæmt öllum reglunum, þá er hægt að geyma það frá 1 ári til 3 klukkustundum við -18 ° C. Geymsla skal geymd í burtu frá vörum eins og fiski og kjöti. Þeir geta "verðlaun" vöruna með bragði þess.
Á sama tíma skal gæta þess að tryggja heiðarleiki umbúða þannig að ávextir missi ekki raka. Ekki er mælt með endurnýjun ferskum berjum - þau missa ekki aðeins smekk þeirra og kynningu heldur geta einnig haft skaðleg áhrif á heilsuna. Ef það var ekki notað strax í þíða ávöxtum, þá er betra að láta þá hita í meðhöndlun og þá aðeins frysta það.
Veistu? Cranberries í Rússlandi voru kallaðir aðeins sem "konungur ber". Og í Bandaríkjunum er venjulegt að þjóna því á þakkargjörðardaginn.
Þarf ég að þíða
Að elda nokkra rétti (aðallega með hitameðferð) krefst ekki fyrri upptöku á trönuberjum. En fyrir marga rétti eru frystar berrar tilbúnar fyrirfram. Og gerðu það rétt. Fyrst af öllu má ekki láta loft fara inn og safa getur runnið út.
Óákveðinn greinir í ensku affordable og fljótlegasta leiðin til að hita upp er að setja vöruna í loftþéttan ílát og lækka það í 30-45 mínútur í köldu vatni. En besti aðferðin er að flytja frystan ávexti inn í kæli. True, það mun taka miklu meiri tíma (um 7 klukkustundir), en það mun halda meira gagnlegt og smekk eiginleika.
Veistu? Ef þú þarft að þrífa ísskáp, er hægt að vernda frystan mat frá snertingu við hita með því að hylja þær í teppi.
Hvað er hægt að gera
Frosinn trönuberjum hjálpar ekki aðeins við að auka friðhelgi í vetur, heldur einnig að auka fjölbreytni í réttum ef þú veist hvað þú getur eldað út úr því.
- Salöt og korn. Ávextir má einfaldlega bæta við súkkulaði eða rifnum gulrótum. Og þeir geta einnig orðið ómissandi innihaldsefni fyrir salat vítamín (byggt á hvítkál, kjúklingi, rifli, banani osfrv.).
- Sósur og sælgæti. Cranberries gera svakalega, smekk-grabbing sósur fyrir kjöt, fisk og eftirrétti.
- Morsy, compotes og hlaup. Refreshing drykkir eru góðar ekki aðeins á sumrin heldur einnig í vetur. Þar að auki, á köldu tímabilinu, eru þau ríkur uppspretta vítamína og öndunar.
- Stuffing fyrir pies, muffins og kotasæla. Cranberry er tilvalin valkostur. Að auki eru slíkir diskar undirbúnir nokkuð fljótt.
- Eftirréttir Ef hveitiafurðir virðast eins og harður matur fyrir þig, þá getur þú gert ljós eftirrétt frá frosnum trönuberjum.
Framúrskarandi eftirréttir geta verið gerðar með ávöxtum og berjum eins og peru, apríkósu, currant, jarðarber og yoshta.
Eftir að hafa lesið greinina okkar lærði þú hvernig á að frysta ómetanlegt trönuberjum, en viðhalda heilbrigðum eiginleikum, smekk og útliti. Með því að nota ráð okkar, munt þú vera fær um að gleðjast ástvinum þínum allan veturinn með bragðgóður og heilbrigðu rétti með þessum berjum.
