Mushrooms - einn af vinsælustu sveppum. Þeir geta verið uppskera fyrir veturinn á mismunandi vegu: súpu, súpu, þurr. Sumir húsmæður vilja frekar frysta þá. Það er mjög þægilegt, því sveppir eru alltaf til staðar. Á hvaða degi sem þú getur safnað hluta og undirbúið arómatískan fat.
Sveppir undirbúningur
Áður en þú frýs sveppum í frystinum þarft þú þá rétt undirbúa sig fyrir þetta:
- Til frosts veldu aðeins ferskasta sveppina, björthvítt, án dents og blettur, miðlungs stærð.
- Sveppir ættu að skola vandlega. Sumir húsmæður þvo þau vel í köldu vatni án þess að hreinsa þau. Aðrir mæla með því að gera það í heitu vatni: þannig að húfur og fótur verða mjúkari, sem mun hjálpa fljótlega hreinsun þeirra.
- Hreinn sveppir þurfa að vera þurrkaðir: Þeir eru settir í 20-30 mínútur á napkin, þar til það er að fullu frásogast af vatni. Það kemur í ljós hraðar ef hver sveppir klára með pappírshandklæði.
- Skerið umfram: rótarkerfið og myrkvaðar stöður.
Frysta ferskar mushrooms
Fyrir þann sem ákvað að frysta í fyrsta skipti, vaknar spurningin: Er hægt að frysta mushrooms í hrár formi eða þurfa þeir að elda einhvern veginn? Reyndir húsmæður uppskera ferskt sveppir fúslega. Það tekur að minnsta kosti tíma, og seinna er hægt að elda eitthvað. Í ferskfrystu formi eru þau geymd í 1 ár við -18 ° C.
Lestu einnig um rétta tækni frystingu ostrur sveppum, ceps, hunang agaric.
Heil
Hreint, þurrkað sveppir eru tilbúnir til frystingar á eftirfarandi hátt:
- Ef þau eru lítil, geta þau verið send í allan kæli.
- Aðdáendur fylltir sveppir geta aðeins fryst húfur og skilið þá vandlega frá fótunum.
- Til að byrja með eru sveppirnir brotnar í hreint matarílát, plastpoka eða poka með bút.
- Frá pakkanum þarf að sleppa loftinu, lokaðu því vel og settu í frystinum.
- Hægt er að borða alla sveppum með fiski eða kjöti.
Það er mikilvægt! Til að undirbúa hvaða mat sem er, þá þurfa ekki að herða mýsnar, annars munu þau myrkva eða jafnvel myrkva.
Skerið
Venjulega eru sneiddar sveppir notaðir oftar en heilar. Þegar frystir eru þessar tegundir sveppir sem þú þarft:
- Þvegnar mushignons skera í sömu sneiðar.
- Þeir ættu ekki að frosna í lausu en í þunnt lag: frystir hlutir eru mjög viðkvæmir og geta brotið. Til að gera þetta geturðu notað flatt yfirborð, svo sem bakplötu, blað af filmu eða skurðbretti.
- Yfirborð með fóðruðum sveppabrotum sett í efri hluta frystisins, svo að þau frosnu fljótt.
- Eftir nokkrar klukkustundir, þegar þau frysta, geta þau nú þegar verið hellt í eina poka eða ílát og send aftur til frystirinn.
- Þessar mushrooms eru fullkomnar fyrir súpu, sveppasósu, kartöflum, sem fyllingu fyrir pies og hliðarrétt fyrir kjöt.
Veistu? Í fyrsta skipti, mushrooms voru tilbúnar vaxið í 1650 nálægt París. Eftir 100 ár var aðferð til að rækta allt árið um sig þróað.
Aðrir frystingaraðferðir
Hvernig getur þú annað hvort fryst mushrooms heima, svo það var nóg fyrir alla veturinn? Soðið og steikt.
Finndu út hvaða gagnlegar eiginleika sveppir hafa: hvíta, boletus og mjólk sveppir.
Soðin
Soðin sveppir eru gerðar á eftirfarandi hátt:
- Ferskt, þvegið sveppir eru lagðar fram í potti, fylltir með vatni, saltað og sett á eldinn.
- Þegar soðið er, sjóða aðra 10-15 mínútur.
- Þá eru soðnar mushínar helltir í köldu að gleri vatnið.
- Þegar það er kalt og þurrt skaltu hella sveppum í geymsluílát og setja í frystirinn.
- Í soðnu forminu eru þau geymd í sex mánuði.
Steikt
Jafnvel steiktum mushrooms má frysta:
- Til að gera þetta, undirbúa sveppir þurfa að skera í sneiðar og setja á forhitaða pönnu, smurð með smjöri. Salt er ekki nauðsynlegt.
- Þeir ættu að brenna yfir miðlungs hita þar til raka er alveg uppgufað.
- Þú getur bakað þau í ofninum án olíu.
- Kældu sveppirnar skulu settir í geymslutank og sendar í frysti þar sem þeir geta dvalið í um 6 mánuði.
Hversu mikið er geymt í frystinum
Mushrooms, eins og aðrar vörur, hafa sitt eigið geymsluþol sem fer eftir geymsluaðstæðum:
- Í kæli í opnu formi geta sveppir látið liggja í 3 daga, þá myrkva þau, verða grín, það er ekki lengur mælt með að borða þau;
- undir matarfilmi við sama hitastig, geymsluþolið er aukið í 6 daga og síðan er það heilsuspillandi.
En frystar mushrooms má geyma mikið lengur. Við hitastig -18 ° C eru allir sveppir geymdar til næsta árs og við -20 ° C geta þeir lágt lengur. Þegar um er að ræða sveppum er þetta ekki nauðsynlegt, þar sem þau eru ræktuð tilbúnar og eru í boði í næstum ár.
Láttu þig vita af uppskriftir fyrir uppskeru vetrarsveppna, ostursveppum, mjólkurveppum og smjöri.
Venjulega fryst sveppir geyma:
- ferskur - 1 ár;
- soðið og steikt - sex mánuðir og lengur.
Hvernig á að hrynja
Þannig að vörurnar eftir frystingu halda áfram bragðgóður og heilbrigður rétta á réttan hátt:
- Þú þarft ekki að þíða allan hópinn af sveppum, en aðeins nauðsynlegan hluta, því að þau geta ekki verið fryst aftur.
- Þynningin fer fram smám saman. Þess vegna er nauðsynlegt magn mushrooms flutt úr frysti í kæli í nokkrar klukkustundir, helst á einni nóttu.
- Til að búa til marga rétti, til dæmis, fyrir súpa eða bakstur, þurfa þeir ekki að þíða.
Það er mikilvægt! Sveppir geta ekki verið frosnar, annars glatast þeir ekki aðeins í formi heldur einnig næringargildi.
Við mælum með því að lesa um hvernig á að frysta kirsuber, jarðarber, bláber, epli, myntu, grænu, tómatar, gúrkur, gulrætur, grænar baunir, korn, spergilkál, spíra, leiðsögn, eggplöntur, grasker fyrir veturinn.
Gagnlegar ábendingar
- Eins og reyndar húsmæður ráðleggja, til þess að frysta mushrooms rétt, þarftu aðeins að velja nýjustu vörur. Þannig munu þeir halda öllum gagnlegum eiginleikum sínum.
- Skoldu sveppirnar skulu vera undir rennandi vatni og ekki liggja í bleyti svo að þær gleypi ekki of mikið vatn.
- Á íláti með frystum sveppum ættir þú að halda límmiða með nákvæmlega frystingu til að fylgjast með fyrningardagsetningu.
- Nauðsynlegt er að halda sveppum í frystinum og dreifa þeim í pörum í pokum sem eru vel lokaðar eða í plastíláti, helst lofttæmi.
- Þú getur ekki geyma þá með fiski og kjöti, eins og sveppir, eins og svampur, gleypaðu vel lykt.
- Ekki geyma sveppir í frystinum of lengi, þeir geta misst smekk þeirra og gagnlegar eiginleika.
Veistu? Edible mushrooms innihalda 20 amínósýrur, þar af eru nauðsynleg fyrir menn: metíónín, systein, cystín, valín, lýsín, fenýlalanín, þrónín, tryptófan. Sýklalyf eru gerðar úr sumum tegundum sveppum..
Frosti mushrooms heima er ekki laborious ferli og er ekki flókið yfirleitt, sem leyfir að njóta ilmandi sveppirrétti allt árið um kring.
